很多茶都是講究越陳越香,像有老白茶、老黑茶、老普洱,那是否紅茶也是越放越香呢?市面上確實存在老紅茶,其茶香、茶味和新茶是不太一樣的,風格各有特色。紅茶并非越陳越香,紅茶新茶的香氣是最佳的,隨著時間的流逝,香氣會逐漸褪去,只留歲月的陳香。陳年紅茶的口感有所變化,香氣略有減淡,但口感更佳,茶湯變得更為醇厚,入口順滑。大葉種紅茶陳年后變化更為明顯,滋味轉而醇厚,較新茶更為好喝,如滇紅、海南紅茶以及貴州紅茶。紅茶存放以后,會由新茶的花果香轉化為陳香。紅茶的滋味與口感在轉換過程中難以把控,可能會存在一定的酸味。陳鋼老師建議,紅茶新茶的茶香更佳,沒有必要刻意追求老茶。剛做出的新茶仍帶有一定的火氣,建議存放退火后飲用,一般喝一年內的紅茶滋味更佳。
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