一、下面哪種茶不是六堡茶:

下面哪種茶不是六堡茶:

A.桂平西山茶

B.黃金葉

C.老茶婆

D.二白茶

答案：A.桂平西山茶

六堡茶屬黑茶類，是具有獨特品質(zhì)特征的黑茶。六堡茶中含有較豐富的營養(yǎng)成分，具有降血糖、降低血尿酸、調(diào)理腸胃、延緩衰老等功效。降血糖：六堡茶中富含茶多酚、兒茶素、茶黃素、茶氨酸、茶紅素、咖啡堿、類胡蘿卜素、維生素以及礦物質(zhì)元素等活性成分，具有一定的降血糖功效。

二、六堡茶日常茶碎如何處理？

茶碎也要泡來喝！怎么泡，有方法！

摻泡法：顧名思義，摻泡法就是直接將茶碎末與撬下來的塊形茶一起沖泡。沖泡時候需要注意，添加適量的碎茶后，出湯速度要相應(yīng)加快，同時切記將茶碎放在蓋碗底部。這樣的方法對六堡茶的口感影響不大，但可能會在一定程度上影響湯色的發(fā)揮，使茶湯不夠透亮。

淋泡法：同樣還是因為茶碎出湯時間短的特點，可以適用正常沖泡不會用到的淋泡法，即將茶碎末放入濾網(wǎng)，直接用開水淋泡，注水是切記要輕柔。淋泡法和蓋碗沖泡不同，沖泡時則就已出湯（和隨手泡同理），這樣的六堡茶茶湯，口感會稍淡。

烹煮法：陳年六堡茶用烹煮法別有一番風(fēng)味。可將收集好的茶碎末放入煮茶器烹煮，然后將煮好的茶湯通過細(xì)濾網(wǎng)直接倒入品茗杯。煮出來的六堡茶湯，往往茶氣飽滿，香氣醇厚，茶湯透亮，滋味濃滑甘甜。

自制袋泡茶：在網(wǎng)上購買制作袋泡茶濾紙小袋（也可用空隙比較小的布袋代替），將茶碎末放入小袋，使用小棉繩將開口封死，便成了自制的袋泡茶。這些自制袋泡六堡茶茶，攜帶和沖泡都非常方便，很適合在辦公室或者外出時飲用。

如果覺得六堡茶茶碎沖泡出來的茶湯不夠理想，沒關(guān)系，將平時的茶碎都收集起來煮水洗臉、洗頭、泡腳都很不錯哦。

六堡茶水洗臉更清爽。六堡茶中的茶褐素有明顯的抑菌效果，可以緩解由細(xì)菌以及微生物造成的面部出油問題，用六堡茶水洗臉后面部更加清爽不油膩，長期堅持用，還能起到美白皮膚的效果。

六堡茶水洗頭可止癢秀發(fā)。六堡茶中蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)可以為毛發(fā)生長提供營養(yǎng)成分，而茶多酚等物質(zhì)又具有抗菌，消炎，抗過敏等作用。因此六堡茶茶汁是天然的營養(yǎng)護發(fā)香波，具有祛屑止癢護發(fā)的功效，長期使用可使您的秀發(fā)潔凈而具有光澤。

六堡茶水泡腳能迅速緩解疲勞、除臭抑菌。六堡茶中的茶多酚、茶皂素等有抑菌、抗過敏等作用；六堡茶中的芳香物質(zhì)又有除臭、消炎等功效，以35～40水溫泡腳，可以迅速緩解疲勞，恢復(fù)體力，除臭抑菌。

本文由“六堡茶之家”編輯整理，部分內(nèi)容摘錄自《六堡茶入門手冊》。

三、六堡茶主要有哪些化學(xué)成分

我看過認(rèn)真看過圖一的茶葉了，那不是變質(zhì)，可以放心的喝。

上面那些小黃點是金花，在六堡茶中可遇不可以的珍品。金花就是冠突散囊菌，它參與了六堡茶特有的色、香、昧品質(zhì)的形成，并在其中起到了催化作用，也產(chǎn)生一系列對人體有益的功能成分。

（看圖上的茶葉有些年份了，請問是幾年的茶葉。）看圖三的湯色紅濃透明，

這是標(biāo)準(zhǔn)上等六堡茶的湯色，要是圖一的茶葉泡出來湯色絕對是好茶葉。

四、苦澀化不開？說說六堡茶的苦澀滋味

任何茶葉都有苦澀味，熟茶工藝的誕生就是為了人工去除苦澀味，以快速達(dá)到適飲的階段。但有些新制熟茶依然存在這種味道，因此，六堡茶存在苦澀味是正常情況，關(guān)鍵看明顯與否，苦澀滋味能否化開。

六堡茶苦澀滋味的來源，有正常情形與非正常情形，衡量一款茶的好壞，不能以苦澀滋味判斷，要從源頭上搞清楚。

季節(jié)

夏季采摘的茶青制作的農(nóng)家六堡茶，苦澀味非常重。需要經(jīng)過若干年的陳化后，才會達(dá)到適飲的口感。不同嫩度的鮮葉，制成茶品的主要呈味成分含量也有不同。嫩度太低，內(nèi)含物少而單調(diào)，滋味粗淡或粗澀。正常情況下，一芽一、二葉的茶品，其苦澀味比一芽三、四葉的要厚重，這亦是中低檔茶滋味比較淡薄的原因。

例如原料等級最低的老茶婆，都是由老葉子構(gòu)成，這種茶葉并不適合加工為熟茶。新年份的老茶婆苦澀味重，但回甘強勁，被認(rèn)為是最能代表六堡茶的正宗原味。

工藝

六堡茶自鮮葉到成品，經(jīng)過一系列的工藝過程，期間都在影響著茶葉的各種內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和含量，都有可能產(chǎn)生一些不良的苦澀味。

如何避免工藝原因產(chǎn)生的苦澀滋味，則依靠師傅對茶葉原料的特點，以及環(huán)境的變化適當(dāng)處理。

但無論師傅技術(shù)多高明，出來的成品帶有苦澀味，都是必然的，不可能百分百避免，關(guān)鍵是能否化得開。所以我們在品鑒六堡茶時，苦不至喉嚨，且可一瞬間消失，就會回甘回甜，而且甘甜長時間停留在口腔，令人感覺舒服、愉悅，就是正常的苦澀；反之，苦澀停留在口腔，鎖定不化，這樣的苦澀味就有問題了。

沖泡方法

投茶量的控制，用什么茶具沖泡，沖泡的水溫及出湯時間，都會影響茶葉的口感，掌握不好，容易把茶葉的苦澀滋味泡出來。

對于想享用可口茶湯的朋友們來說，掌握正確的泡茶方法，十分重要。從茶具的選擇，到投茶量的把握，還有泡茶水溫和沖泡時間，都是會影響茶湯的口感因素。

沖泡器具：蓋碗能夠迅速入水、出湯，幾乎不壓茶；而紫砂壺若泡久了，苦澀感自然重。

泡茶水溫：通常情況下，嫩度高的茶，水溫宜低，例如六堡的春茶、冬茶，90度即可；二三級至以下的原料，沸水沖泡。

投茶量：投茶量主要根據(jù)器具而投，器具小，而投茶量大，茶湯苦澀味則重。

出湯時間：一般來說，前幾道茶不宜久泡，久泡則味道重。但什么時候適當(dāng)延長出湯時間，則根據(jù)茶的性質(zhì)而定。

人為因素

過量施用化肥、農(nóng)藥的茶，苦澀味也很重。通過觀察葉底可以發(fā)現(xiàn)，受病蟲危害的茶葉，葉底病斑蟲葉多而滋味苦澀，都是不好的茶葉。

總的來說，六堡新生茶普遍帶苦澀滋味，是否回甘回甜，化開是判斷好茶標(biāo)準(zhǔn)；新熟茶苦澀味有些有，有些不一定有，可以通過沖泡手法揚長避短，經(jīng)過年份陳化的老生茶及老熟茶是應(yīng)該沒有苦澀滋味的，如果有，可能是工藝或陳化出現(xiàn)問題。

本文由“六堡茶之家”編輯整理，參考資料：《六堡茶入門手冊》。