1. 茶學的名詞解釋
一、植物生產(chǎn)類
植物生產(chǎn)類專業(yè)主要包括：植物科學與技術(shù)、農(nóng)學、園藝、植物保護、茶學、煙草、設(shè)施農(nóng)業(yè)科學與工程、種子科學與工程、應(yīng)用生物學。這類專業(yè)主要是研究作物生產(chǎn)科學、作物育種以及作物栽培方面的工作，需要特別注意的是園藝專業(yè)，這和園林專業(yè)有很大區(qū)別，園藝專業(yè)包括果蔬以及觀賞植物，并不是簡單的種花種草。
隨著我國生活質(zhì)量的提高，對于優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求一定會增加，因此該專業(yè)就業(yè)前景很廣闊，而且本專業(yè)畢業(yè)生具有獨立創(chuàng)業(yè)可能性，就業(yè)也沒有局限性。
二、管理科學與工程類
這類專業(yè)主要包括：信息管理與信息系統(tǒng)專業(yè)、電子商務(wù)專業(yè)、工程管理專業(yè)以及工業(yè)工程專業(yè)。對于這四個不同的專業(yè)有不同的就業(yè)方向，其中工程管理專業(yè)就業(yè)率進入了所有專業(yè)的前20名，而且隨著今后國家的發(fā)展，在信息管理這方面需要的人才只會增不會減，這類畢業(yè)生在未來發(fā)展一定好。
三、水利水電專業(yè)
水利水電工程主要研究水資源、水工結(jié)構(gòu)、水力學及流體動力學、水利工程技術(shù)等方面的基本知識和技能，進行水利水電工程的勘測、規(guī)劃、設(shè)計、施工、管理等。例如：南水北調(diào)工程的規(guī)劃，水電站、大壩、閘門等水工建筑物的建造，河道治理工程的設(shè)計等。
我國目前正處在新一輪的水電開發(fā)高潮，大多數(shù)水利水電類專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)前景都非常不錯，而且目前對于這類人才是緊缺的，原因是因為工作環(huán)境大多比較惡劣，而且遠離城市比較枯燥。
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四、一些特殊專業(yè)
這里說的特殊專業(yè)主要包括：海洋工程、航空航天、兵器科學、核工程。這類專業(yè)人才都有一個統(tǒng)一的名詞，那就是國家戰(zhàn)略人才。
不管是海洋工程、航空航天、還是兵器科學以及核工程，這些對于國家的發(fā)展都有著至關(guān)重要的作用，一個國家想要強大，這些是必須的。按照我國的發(fā)展，以后對這四類專業(yè)人才的需求只會日益增大，就業(yè)前景可想而知。
五、船舶與海洋工程專業(yè)
船舶與海洋工程主要研究船舶的構(gòu)造、航行原理、安全性設(shè)計和國內(nèi)外重要船級社的規(guī)范等基本知識和技能，進行船舶與海洋結(jié)構(gòu)物的設(shè)計、研究、制造、檢驗、使用和管理等。例如：船舶動力裝置的設(shè)計，船舶抗風浪性能的檢驗，船舶輪機系統(tǒng)的保養(yǎng)和維修，船舶的使用駕駛等。
隨著陸地石油及其他稀有資源的逐步減少，人們已經(jīng)把未來石油及其他稀有資源的開發(fā)轉(zhuǎn)向海洋。我國海洋資源極為豐富，可以說，船舶與海洋工程專業(yè)擔負著開發(fā)、利用保護海洋資源的任務(wù)，是大有作為的專業(yè)。
六、數(shù)學、物理、統(tǒng)計學類
這三個專業(yè)或許相比計算機、軟件工程較冷門，但其實這些專業(yè)的就業(yè)真的很不錯。就拿統(tǒng)計學來說吧，統(tǒng)計學主要通過利用大量數(shù)據(jù)進行量化分析，總結(jié)出一些經(jīng)驗規(guī)律，做出后期推斷和預測，從而為相關(guān)決策提供依據(jù)和參考，其不僅僅是統(tǒng)計數(shù)字，還包含了調(diào)查、收集、分析、預測等，應(yīng)用范圍十分廣泛。
在這個大數(shù)據(jù)時代，調(diào)查收集和分析已經(jīng)離不開了人們的生活了，統(tǒng)計學畢業(yè)生正好適應(yīng)了這些需求。
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七、交通運輸類（領(lǐng)跑世界的行業(yè)）
交通運輸類專業(yè)培養(yǎng)具備運籌學、管理學、交通運輸組織學等方面知識，能在國家及省、市的交通運輸管理部門、交通運輸企事業(yè)單位等從事交通運輸組織、指揮、決策，交通運輸企業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營管理的高級技術(shù)人才。
隨著我國城市的經(jīng)濟貿(mào)易和社會活動日益繁忙，城市交通發(fā)生了前所未有的迅速增長，傳統(tǒng)的道路交通設(shè)施已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)代社會的需要，因此越來越多的交通運輸類人才肯定會被國家重視。
八、水產(chǎn)類（摸魚也能致富？）
水產(chǎn)類專業(yè)是從動物科學領(lǐng)域分出來的一類專業(yè)，主要包括水產(chǎn)養(yǎng)殖學、海洋漁業(yè)科學與技術(shù)、水族科學與技術(shù)、水生動物醫(yī)學四個專業(yè)。
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和國家對農(nóng)業(yè)的不斷重視，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)地位越來越高，行業(yè)發(fā)展空間也越來越大，人才需求也越來越大，就業(yè)前景非常廣闊。如果你對水產(chǎn)行業(yè)感興趣，有很強的動手能力，并且愿意吃苦耐勞、穩(wěn)扎穩(wěn)打?qū)嵺`學習，那么是非常適合選擇水產(chǎn)類專業(yè)的。
九、土木工程周邊類
這里說的周邊類主要包括：建筑環(huán)境與能源應(yīng)用工程、鐵道工程、智能建造、城市地下空間工程等。我們就拿其中的城市地下空間工程來說吧，這個專業(yè)主要是研究城市地下空間的規(guī)劃比如地鐵、地下管道、地下停車場、防空地下室等。目前我國高樓大廈不斷增加，少不了對地下室的修建，而且地鐵的發(fā)展也更加證實了這方面的人才有著不錯的就業(yè)前景。
十、生物醫(yī)學工程類
生物醫(yī)學工程主要研究生命科學、電子技術(shù)、計算機技術(shù)和信息科學等方面的基本知識和技能，包括生物材料、人工器官、生物醫(yī)學信號處理方法、醫(yī)學成像和圖像處理方法等。例如：人工心臟、人工關(guān)節(jié)等人工器官的研發(fā)，腦CT機、核磁共振儀等醫(yī)療設(shè)備的操縱和維護，B超、核磁共振成像的圖像處理等。
隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們對健康也越來越重視，在醫(yī)療器械這方面的需求會越來越高，自然這方面人才就會越來越受歡迎。
2. 茶文化學名詞解釋
遇到鐵元素會變紫色。
茶水中含有一種茶多酚，井水中含有鐵元素，當鐵元素被氧化成fe3+時，茶多酚與fe3+發(fā)生化學反應(yīng)而顯藍紫色，而且滋味較為苦澀。,茶，苦荼也。水，準也——《說文解字》。茶水，廣泛指加茶葉泡成的開水或白開水。一般作為自飲，待客，祠堂祖所用。對于茶水，古人多有記載和應(yīng)用。
3. 茶學概論名詞解釋
答：世界上最早的一部商品學專著當數(shù)我國古代的（茶經(jīng)）。
《茶經(jīng)》是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為茶葉百科全書，唐代陸羽所著。
此書是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時代的茶學專著，精辟的農(nóng)學著作，闡述茶文化的書。將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動了中國茶文化的發(fā)展。
4. 生茶名詞解釋
1.水位
一般形容茶湯滋味的。指喝茶時，明顯感到茶味和水的分離、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空無茶味的感覺。
一般茶水分離的情況，會有兩種可能：沖泡不當或者茶葉品質(zhì)不佳。
2.化
形容茶滋味，多數(shù)指喝茶的苦味、澀味在口腔內(nèi)短暫停留后消失。通常來說，苦味和澀味能在口腔中迅速化開的茶，才算是好茶。
3.生津
生津，是喝茶時茶湯中的多酚類等物質(zhì)，刺激口腔內(nèi)壁，使其緊縮收斂，口腔中分泌出唾液的感覺。
一般可分為舌面生津、兩頰生津和舌底生津。舌底生津又被生動地描述為舌底鳴泉，是高品質(zhì)的茶偶有的難得表現(xiàn)。
4.喉韻
茶湯咽下后，帶給喉部的舒適感，或爽快、或清涼、或甘甜、或滋潤或多種感受同時產(chǎn)生，持久不斷。
通常品質(zhì)好的巖茶、普洱生茶、綠茶等都能帶來喉韻。
5.鎖喉
指茶湯咽下后帶來的喉部的不舒適感，或干澀、或麻癢、或腫脹、或有異物感等，也會稱為掛喉、叮喉嚨。
通常帶來鎖喉的茶葉，其品質(zhì)會存在嚴重的問題或缺陷。
6.回甘
指飲完茶后，口內(nèi)感到甘甜。通?；馗逝c苦味相關(guān)連，有“苦能回甘”之說。
7.苦澀
構(gòu)成茶葉中的苦味成分主要是茶多酚和咖啡堿等，既呈現(xiàn)澀味、又具有苦味。茶的苦味和澀味總是相伴而生，兩者的協(xié)同作用主導了茶葉的呈味特性。
8.鮮甜
茶葉中氨基酸成分主要起鮮爽的甜味的作用，良好的氨基酸和茶多酚比例，是一款好茶必備的基礎(chǔ)。
酚氨比小時，茶湯呈現(xiàn)鮮爽的甜味，酚氨比太大茶湯呈現(xiàn)苦澀味道。
香氣類型術(shù)語
9.毫香
毫香通常是形容干茶能明顯看到許多白毫的茶葉，在沖泡時散發(fā)出來的香氣。一般有毫香的茶，原料嫩級都比較高，而且茶葉一定要有大量的毫毛。
10.火香
火香一般是茶葉在干燥時溫度比較高，或者在精制時適度焙火帶來的。通常濃香型的烏龍都會帶有，而炒青綠茶和黃大茶等也會有。
火香與高火味不同，高火味是焙火或干燥工藝過度帶來的不適氣味。
11.陳香
陳香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期還可以繼續(xù)轉(zhuǎn)化的茶類在轉(zhuǎn)化過程中，自然氧化帶來的香氣。
12.果香
茶葉中出現(xiàn)的果香種類很多。自然的果香主要是茶樹品種和工藝造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝紅茶。
自然的果香最常見于紅茶和烏龍茶。
13.蜜香
香氣持久耐聞，口中留有余韻。
14.花香
花香的類型很豐富，根據(jù)花香給人的感受，將其分為清雅型的花香和濃郁型的花香。自然形成的花香，既有茶樹品種的關(guān)系，也離不開工藝。
常以品種為主帶來的花香，以廣東單叢茶為代表，而紅茶的花香，則主要是工藝帶來的。還有一種花香，以是花茶為代表，利用茶葉的吸附性，吸收外源花朵的香氣。
15.清香
清香多出現(xiàn)于綠茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悅的自然而帶鮮爽的香氣。
青味一般則是殺青不足，帶來的令人不適的類似青草的氣味。
16.嫩香
嫩香是一種清鮮、細嫩的香感，植物鮮嫩部分散發(fā)出來的出眾香氣。一般原料等級高、工藝到位、保存得當?shù)木G茶、黃茶都會有。
比如黃山毛峰、信陽毛尖、都勻毛尖等。
17.甜香
甜香就是在香氣成分中能夠明顯感受到甜味。甜香在紅茶中比較容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圓香等。
其他茶類也會見到，比如工藝精制的黃芽茶也會有甜玉米須水的香氣。
18.松煙香
干燥過程中，使用特殊松木等熏煙制作的茶，一般都有較舒適的松煙香。有松煙香的茶有例如傳統(tǒng)正山小種、溈山毛尖等。
19.高香
一般指香氣高揚而且持久。
20.純正
一般指香氣純凈，既不高揚也不沉悶，沒有異雜味。
21.悶氣
是屬于不愉快的香氣，沉悶而不爽。一般是茶青在烘焙后，未適當攤涼而形成的。
22.高火味
是指茶葉加溫干燥過程中，溫度高、時間長、干度十足所產(chǎn)生的令人不適的氣味。
23.陳氣
一般指是綠茶、黃茶類在貯藏過久后產(chǎn)生的陳變氣味。
24.青氣
一般是指茶葉帶有鮮葉的青草氣。一般是令人不愉悅的，也稱青臭氣。
25.透蘭
透蘭，是指茉莉花茶中透出了蘭花的氣味。
26.細銳
指茶香高，香味仿若有實體、有質(zhì)感，細膩如絲，令人愉悅，同時給人清晰的感受。
與眾人共飲一款好茶，回甘、喉韻、生津、香氣純正......聽到這些術(shù)語，再也不會覺得恍惚了。
而面對一款好茶的評價，也不光只有一句：“好喝！”而已。
5. 茶樹名詞解釋
Tea是一個英文單詞，名詞、及物動詞、不及物動詞，作名詞時翻譯為“茶葉；茶樹；茶點，人名；(柬)迪”，作及物動詞時翻譯為“給…沏茶”，作不及物動詞時翻譯為“喝茶；進茶點”。
外文名TEA
名詞、及物動詞、不及物動詞如上所述，您將在下表中看到TEA的所有含義。 請注意，所有定義都按字母順序列出。
首字母縮寫詞 定義
TEA 21 世紀的運輸公平法案
TEA Technicien en Entretien d'Aéronefs
TEA 三乙基鋁
TEA 三乙胺
TEA 三乙醇胺
TEA 臨時就業(yè)機構(gòu)
TEA 為啟用感知技術(shù)
TEA 主題娛樂協(xié)會
TEA 內(nèi)膜剝脫
TEA 十艾克同伙
TEA 雙引擎飛機
TEA 可移植性工程分析
TEA 四乙基
TEA 培訓就業(yè)咨詢店
TEA 培訓效果分析
TEA 多倫多昆蟲學協(xié)會
TEA 多倫多環(huán)保聯(lián)盟
TEA 定時誤差避稅
TEA 小小的加密算法
TEA 已經(jīng)夠征稅
TEA 德克薩斯州教育機構(gòu)
TEA 德克薩斯州電子協(xié)會 LLC
TEA 戰(zhàn)術(shù)工程與分析公司
TEA 戰(zhàn)術(shù)的工程分析公司
TEA 戰(zhàn)術(shù)的間諜行動
TEA 技術(shù)交換協(xié)議
TEA 技術(shù)交流協(xié)議
TEA 技術(shù)卓越獎
TEA 技術(shù)工程管理局
TEA 技術(shù)經(jīng)濟分析
TEA 整潔的執(zhí)法機構(gòu)
TEA 曼古出口商協(xié)會
TEA 最終電子受體
TEA 有針對性的就業(yè)領(lǐng)域
TEA 有針對性的執(zhí)法領(lǐng)域
TEA 橫向興奮的氣氛
TEA 溫帶東亞
TEA 特溫斯堡教育協(xié)會
TEA 田納西州教育協(xié)會
TEA 電子 Alveary
TEA 電視設(shè)備技師
TEA 電話分機警報
TEA 痕量元素分析
TEA 瞬變影響地區(qū)
TEA 票進入自動化
TEA 終端的教育時代
TEA 經(jīng)歷了南極和北極的教師
TEA 財政部執(zhí)行代理
TEA 貿(mào)易擴大法
TEA 轉(zhuǎn)矩平衡態(tài)度
TEA 轉(zhuǎn)移的主教安排
TEA 過渡時期就業(yè)援助
TEA 運輸增強活動
TEA 運輸工程代理
6. 名茶名詞解釋
無金文。
茶
漢語漢字
“茶”，現(xiàn)代漢語規(guī)范一級字（常用字），普通話讀音為chá，最早見于《說文》中，在六書中屬于形聲字。
“茶”的基本含義為常綠灌木，葉長橢圓形，有鋸齒，經(jīng)加工制為飲料，就是茶葉；
秋末開花，白色；種子可榨油；木質(zhì)致密，供雕刻用，如茶樹、茶農(nóng)；引申含義為特指“茶葉”，如綠茶、紅茶；用茶葉沏成的飲料，如茶水、茶飯。在日常使用中，“茶”也常做名詞，表示茶葉市場，如茶市。
基本信息
中文名
茶
字碼
基本區(qū) U+8336
拼音
chá
字源演變
“茶”，初見于《說文》中，“茶”字本義為苦菜，是一個會意字。在小篆文中，上邊的“艸”字形像是草，說明“茶”是一種草本植物；下邊為“余”，字形像是簡陋的房屋，并且“余”字常用作第一人稱代，這里是說茶是人人能吃的一種苦菜。
簡體字茶，由“木”、“”、“人”三部分組成，意思是茶是一種草本植物，人可以采來泡水喝?！安琛焙髞碇覆铇洹，F(xiàn)在，“茶”是一種常見的保健飲品，飲茶也是一種風尚?！安琛弊趾嗴w版的楷書從秦朝小篆演變而來。
7. 制茶學名詞解釋
據(jù)日本資料，光宗趙惇紹熙元年(1190)，榮西和尚來我國留學，將釜熬茶制法引進日本，說明宋代就有炒青制法了。日松下智《全國銘茶總覽》載:“公元1406年(明朱棣永樂四年即日本應(yīng)永十三年)，榮林周瑞禪師自中國歸國，帶回茶種并引入制茶技術(shù)……明朝是中國鍋炒茶的全盛時代，由此鍋炒茶傳播到九州各地?！?/p>
明代廣泛采用鍋炒殺青，這在明代茶業(yè)專著里都有詳細記述。由是可以推論鍋炒殺青至遲在元代就開始了。
8. 中國茶名詞解釋
1、茶性
指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用“強、弱”來形容。
2、茶質(zhì)
指口感上的豐富程度。常用“厚、薄、重、淡”來表達。
3、香氣
鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，分為揚、平、沉等。
4、回甘
指苦味在口中轉(zhuǎn)化消失過程中產(chǎn)生的甜。
5、生津
指兩頰、舌面、舌底、由唾液不斷的涌出。
6、收斂性
品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。
7、甘韻、甜質(zhì)
是甘于甜的表達方式。
8、水性
指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
9、層次感
指口感表現(xiàn)出的先后順序。茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。
10、喉韻
品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、鎖喉。
11、飽滿
指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實感。
12、煙熏味
由人工烘焙時產(chǎn)生，并非指不好的氣味，有火香味，隨時間陳化，會揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其他香味。
13、果酸味
品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。
14、水味
沖泡或儲存不當所產(chǎn)生的茶水分離現(xiàn)象。
15、青味
殺青溫度不夠或時間不足而產(chǎn)生，嚴重時會有“青腥味”。
16、鎖喉
品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難，緊縮發(fā)癢等不適感。
17、茶氣
是由茶葉中有機鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)為打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
18、陳韻
經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
19、茶水分離
茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。
20、入口即化
茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。
21、爽朗
經(jīng)歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
22、舌底鳴泉
生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。
23、茶堿
茶葉中的堿類物質(zhì)，一般專指茶葉堿，具有舒緩鎮(zhèn)痛等功效；廣義的茶堿是指，茶葉中的咖啡堿、可可堿和茶葉堿的統(tǒng)稱。
24、茶多酚
茶葉中多酚類物質(zhì)，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一，其主要功效多大幾十種。
25、茶多糖
茶多糖是一類具有一定生理活性的復合多糖具有以下多種生物活性，降血糖，降血脂，調(diào)節(jié)免疫，抗凝血，抗血栓，抗氧化等。
26、茶皂素
又名茶皂甙，是可以讓茶起泡沫的物質(zhì)。具有許多生理活性，如解酒護肝，抗病毒，抗過敏，減肥等。
27、茶氨酸
茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，是茶葉中生津潤甜的主要成份。有舒緩神經(jīng)、提高記憶力、保護神經(jīng)細胞的作用。
9. 茶的綜合利用名詞解釋
具體的方法要看喝的是什么茶。
1、一般拿普洱和鐵觀音來說，泡好茶葉之后，把茶葉取出來倒掉，只喝泡好的茶水，把茶葉放在杯子濾網(wǎng)的上面。
2、還有就是一般的茶葉，泡好茶葉之后，喝了，再加水，那么，就把濾網(wǎng)取出來，把茶葉放在杯子里，把濾網(wǎng)在蓋上，加水，泡好再喝，喝完了再繼續(xù)往里面加水，繼續(xù)泡，好處是茶葉可以充分的利用，缺點是第一次或是從第二次開始之后，茶水的味道就不是那么好了。
喝茶為什么要過濾：1、茶湯里不會有那么多的茶渣。過濾一下，茶湯沒有渣沫，茶湯顏色和口感都會比較好。2、喝茶的時候要過濾一下的原因：茶葉制作的過程中，會有一些茶梗和茶末沒有挑選干凈。沒有過濾一下，茶梗在茶湯中浸泡，也會產(chǎn)生苦澀的味道。
清洗：可以利用平常見到的物品來清洗，可以使用食鹽或者粗鹽來去除杯子上的茶漬或污垢，來回涮洗兩三分鐘，就會發(fā)現(xiàn)污垢慢慢消失。
