1. 什么是茶飲料的冷后渾?
因?yàn)檩腿〉倪^(guò)程中咖啡因混合葉綠素一同出來(lái)了，還要做進(jìn)一步的分離提純才會(huì)得到純正的咖啡因。 咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經(jīng)興奮劑，能夠暫時(shí)的驅(qū)走睡意并恢復(fù)精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷(xiāo)，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品。在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。很多咖啡因的自然來(lái)源也含有多種其他的黃嘌呤生物堿，包括強(qiáng)心劑茶堿和可可堿以及其他物質(zhì)例如單寧酸。
2. 什么是茶飲料的冷后渾?如何形成的?怎么解決?
這個(gè)正常，因?yàn)楸t茶，里面多多少少有一點(diǎn)沉淀物，這是正常的。這是由于紅茶中的茶紅素、茶黃素等物質(zhì)與茶湯中的咖啡堿相互作用后產(chǎn)生的，在溫度較低的情況下，會(huì)變成不溶物質(zhì)，呈渾濁現(xiàn)象，如果加溫，這些物質(zhì)會(huì)溶解，渾濁消失，茶葉中的茶紅素和茶黃素與紅茶品質(zhì)有關(guān)，茶黃素含量高，紅茶湯會(huì)出現(xiàn)金黃色金邊，茶紅素含量高，茶湯亮紅.
3. 茶飲料冷后渾的成因
如果用自來(lái)水直接凍冰塊，由于雜質(zhì)比較多，當(dāng)冰塊融化會(huì)產(chǎn)生白色絮狀沉淀。而造成飲料的渾濁和杯底沉淀物堆積。使用冷開(kāi)水或蒸餾水可以避免這個(gè)問(wèn)題。
自來(lái)水里可能會(huì)有含量極低的鈣鎂離子等無(wú)機(jī)雜質(zhì)，凍成冰塊后，由于溫度變化打破了水中陰陽(yáng)離子之間的動(dòng)態(tài)平衡，可能會(huì)使一些鈣鎂離子形成碳酸鈣、碳酸鎂等沉淀出來(lái)。
如果能確定就是自來(lái)水冷凍以后化開(kāi)的，沒(méi)有進(jìn)其他東西，是可以喝的，而且水的硬度會(huì)更低。
4. 茶飲料的冷后渾濁原因及解決措施
檸檬水放一天多之后變渾濁（白色）的原因是因?yàn)闄幟实奈镔|(zhì)進(jìn)入水中，而它的顆粒屬于不透明的，這樣水就渾濁了。 檸檬水是一種以檸檬調(diào)味的水飲料，起源于17世紀(jì)的法國(guó)巴黎。部份檸檬水飲料加入了二氧化碳制成汽水，最著名的品牌是雪碧和七喜。在香港，檸檬水時(shí)常簡(jiǎn)稱(chēng)為檸水，與港式檸檬茶一樣，一般必定配有2塊至4塊切片檸檬在杯中，客人可用配備的匙或飲管將檸檬摏搞以調(diào)節(jié)酸性。另外，熱飲中加糖的飲法與西方不一定加糖的飲法相異。檸檬是一種富含維生素C的營(yíng)養(yǎng)水果，一般人都將之作為美容食品。 檸檬耐久易保存，含豐富的維生素C，能防止牙齦紅腫出血，還可減少黑斑、雀斑發(fā)生的幾率，并有部分美白的效果。檸檬的美白效果不容小覷，經(jīng)常喝檸檬水美白絕對(duì)有驚人效果。 檸檬皮還有豐富的鈣質(zhì)，所以為了達(dá)到理想的效果，最好還是連皮榨汁最有營(yíng)養(yǎng)。從生物學(xué)上看，檸檬是酸性物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)人體PH值（健康人的人體血液中PH值偏堿性），對(duì)人身健康有大好處。
5. 冷后渾的茶水能喝嗎
泡茶是需要洗的，但不能用涼水1。用要泡茶燒開(kāi)的水，澆到準(zhǔn)備好要泡的茶葉上面，不要太多，剛好沒(méi)過(guò)茶葉就好，然后晃晃，讓所有的茶葉都充分的被水洗到2。然后把水到掉，就可以正常泡茶了就這么簡(jiǎn)單，千萬(wàn)不能用涼水象洗米一樣的去洗，如那樣，泡出來(lái)的茶，估計(jì)你喝完了這次再也不想喝茶了。
6. 紅茶冷后渾說(shuō)明什么
,而這些物質(zhì)在紅茶沖泡過(guò)程中經(jīng)由熱力激發(fā),使得茶紅素、茶黃素以及可溶于水的多酚物質(zhì)呈現(xiàn)快速的游離狀態(tài)。
從而產(chǎn)生羥基和酮基間的H鍵締合形成絡(luò)合物的氧化作用,那隨著茶湯溫度的下降這額自由基運(yùn)動(dòng)的速度減慢,締結(jié)的速度就變得更快,反應(yīng)堆也會(huì)集結(jié)的更多,從而呈現(xiàn)出乳狀物般的物質(zhì),讓很多朋友看過(guò)去像是有某種膠狀物存在,使得茶品產(chǎn)生渾濁的視覺(jué)觀念,這就是我們所說(shuō)的冷后渾,同時(shí)冷后渾存在于不同的茶品種,最為明顯的茶品當(dāng)屬紅茶。
7. 茶冷了變渾濁
茶湯“冷后渾”不可避免，氧化后的多酚類(lèi)物質(zhì)與金屬離子形成絡(luò)合物，隨水溫降低而析出。普洱茶，渾濁活性蛋白是優(yōu)質(zhì)云南大葉種曬青茶中必然含有的一種蛋白，溶解度較低，易隨水溫降低而析出，是一款茶物質(zhì)含量豐富的體現(xiàn)之一。如果再加溫又會(huì)透亮清澈，是好茶的本質(zhì)表現(xiàn)。 其他成因：茶樹(shù)品種，揉捻過(guò)度，發(fā)酵問(wèn)題，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。 沖泡不當(dāng)：注水過(guò)猛，揚(yáng)起毫毛；水溫過(guò)高，造成不必要的可溶物過(guò)多，更易冷后渾濁；用水不潔凈，比如井水，受污染的自來(lái)水等。 存貯不當(dāng)：細(xì)碎茶末，漂浮顆粒污染(洗茶之后應(yīng)當(dāng)可以適度減少)；受潮返青，并發(fā)癥為變澀(復(fù)火后可以改善)；發(fā)霉變質(zhì)。有質(zhì)量問(wèn)題一樣會(huì)出現(xiàn)渾濁。
8. 茶葉的冷后渾
綠茶為什么渾濁
第一種原因：毫毛導(dǎo)致的渾濁
指茶芽上自然生長(zhǎng)的銀白色毫毛，經(jīng)沖泡后會(huì)有部分自然脫落，漂浮在茶湯之中，透著光就能看到明顯的細(xì)小的毫毛，如碧螺春、信陽(yáng)毛尖等。這種情況是好的，茶葉有毫毛是很正常的。
由于茶毫?xí)S著茶葉的生長(zhǎng)而脫落消失，成熟度高的茶葉茶毫很少甚至沒(méi)有，所以當(dāng)茶湯出現(xiàn)“毫毛渾濁”，更有可能說(shuō)明這款茶等級(jí)比較高哦。
第二種原因：除了第一種原因之外，其他的都是人為造成的茶湯渾濁。
場(chǎng)景1：茶葉收到加工環(huán)境的污染，人為造成的灰塵、泥土、包裝材料污染等等，把雜質(zhì)混雜在茶葉里了。
場(chǎng)景2：制作工藝粗糙，采摘過(guò)程攤涼太久，放置茶葉太久，導(dǎo)致茶葉失去新鮮。殺青過(guò)程炒制不足，茶葉水份太多也會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁。揉捻太重，這樣會(huì)是茶葉細(xì)胞破壞嚴(yán)重，不溶于水的物質(zhì)和水混在一起，這樣也會(huì)顯得茶湯渾濁。
場(chǎng)景3：沖泡方法不對(duì)，茶葉用開(kāi)水悶太久，沖泡不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁，喜歡喝濃茶的茶友就沒(méi)辦法了。
最后，茶湯渾濁的綠茶能不能喝，這就看茶本身是不是干凈的了，能不能喝只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，不干凈就不能喝。口味嘛，各不相同，各有所愛(ài)咯。
9. 茶湯出現(xiàn)冷后渾是什么因素
第一種原因：毫毛導(dǎo)致的渾濁
指茶芽上自然生長(zhǎng)的銀白色毫毛，經(jīng)沖泡后會(huì)有部分自然脫落，漂浮在茶湯之中，透著光就能看到明顯的細(xì)小的毫毛，如碧螺春、信陽(yáng)毛尖等。這種情況是好的，茶葉有毫毛是很正常的。
由于茶毫?xí)S著茶葉的生長(zhǎng)而脫落消失，成熟度高的茶葉茶毫很少甚至沒(méi)有，所以當(dāng)茶湯出現(xiàn)“毫毛渾濁”，更有可能說(shuō)明這款茶等級(jí)比較高哦。
第二種原因：除了第一種原因之外，其他的都是人為造成的茶湯渾濁。
場(chǎng)景1：茶葉收到加工環(huán)境的污染，人為造成的灰塵、泥土、包裝材料污染等等，把雜質(zhì)混雜在茶葉里了。
場(chǎng)景2：制作工藝粗糙，采摘過(guò)程攤涼太久，放置茶葉太久，導(dǎo)致茶葉失去新鮮。殺青過(guò)程炒制不足，茶葉水份太多也會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁。揉捻太重，這樣會(huì)是茶葉細(xì)胞破壞嚴(yán)重，不溶于水的物質(zhì)和水混在一起，這樣也會(huì)顯得茶湯渾濁。
場(chǎng)景3：沖泡方法不對(duì)，茶葉用開(kāi)水悶太久，沖泡不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁，喜歡喝濃茶的茶友就沒(méi)辦法了。
最后，茶湯渾濁的綠茶能不能喝，這就看茶本身是不是干凈的了，能不能喝只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，不干凈就不能喝。口味嘛，各不相同，各有所愛(ài)咯。
