1. 茶葉是用開(kāi)水泡嗎

熱水泡才能把茶葉的味道泡出來(lái)。但并不是說(shuō)茶葉一定要用熱水泡。冷水泡茶也是可以的，只是就比較復(fù)雜了。 冷泡茶就是將茶葉浸泡在低溫冷水中大約10小時(shí)，讓茶葉的芬芳及營(yíng)養(yǎng)素慢慢釋出。

實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，和一般熱水沖茶相比，冷水泡茶的好處多得多，原本熱沖茶中的兒茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、單寧酸含量都低多了。 適合冷水泡的茶葉 雖然冷水泡茶有諸多好處，并不是每種茶葉都適合拿來(lái)泡冷泡茶，一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵時(shí)間愈久，茶中的含磷量就相對(duì)愈高，冷泡茶應(yīng)盡量選擇含磷量較低的低發(fā)酵茶。

以最常見(jiàn)的茶品來(lái)說(shuō)，綠茶發(fā)酵程度較低，烏龍茶次之，發(fā)酵程度較高的是紅茶、鐵觀音、普洱茶。夏天自己動(dòng)手制作冷泡茶，衛(wèi)生、環(huán)保又省錢。

不但可以生津止渴、清除油膩，而且對(duì)于降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。

2. 茶葉是用開(kāi)水泡嗎為什么

中國(guó)名茶是熱茶，因?yàn)椴瓒际菦_泡或煮出來(lái)的。但是如果按照茶的性質(zhì)的話。比如鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是我國(guó)綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、花茶七大茶類之一。

涼茶得定義應(yīng)該是:指將藥性寒涼和能消解內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。涼茶其實(shí)是中草藥熬出來(lái)的藥湯.可能應(yīng)該說(shuō)它是"涼性茶"才對(duì)。

3. 茶葉是用開(kāi)水泡嗎還是冷水

冷水泡茶跟熱水泡茶是有區(qū)別的，冷水泡茶泡不開(kāi)，達(dá)不到茶香的效果，用80度的水泡茶是最好的，既不影響因?yàn)樗珶崞茐牟璧南阄逗统煞?，也可以把茶泡開(kāi)，花茶類也是一樣的。

4. 也是用沸水沖泡茶葉嗎

幾乎所有茶在泡的時(shí)候不需要洗茶。

廣東、福建、臺(tái)灣用茶壺沖泡烏龍茶時(shí)，習(xí)慣把第一泡茶水倒掉，稱之為洗茶，還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年，洗荼習(xí)慣甚至有擴(kuò)散到綠茶沖泡程式之中。

按《中國(guó)茶葉大辭典》洗茶條的解釋：洗茶洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味、并認(rèn)為這是一種古人遺風(fēng)習(xí)慣。不洗茶，往往被認(rèn)為是不講衛(wèi)生，不懂茶藝。長(zhǎng)期以來(lái)，不少人人云亦云，有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度，有時(shí)洗茶連茶葉精華也在不知不覺(jué)中洗掉了。

有洗茶習(xí)慣的地區(qū)是廣東、福建、臺(tái)灣，那里生產(chǎn)的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列，多屬中葉種，葉肉比較厚，有些人習(xí)慣將茶沖上開(kāi)水經(jīng)過(guò)數(shù)秒以至數(shù)十秒鐘，再將水倒掉，認(rèn)為這樣可洗去散茶中的塵末，又能使葉片伸張，也利于香氣的散發(fā)，還認(rèn)為烏龍茶耐泡，倒掉一、二次茶水也沒(méi)關(guān)系，這樣，茶葉精華便在不知不覺(jué)中流失。

有的人在宣傳茶藝時(shí)把洗茶列為烏龍茶程式，有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫(xiě)道：首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習(xí)俗寫(xiě)道：沏茶時(shí)要將剛燒沸的水倒進(jìn)茶壺里，開(kāi)頭一兩次茶水要倒掉。這就無(wú)異將飲茶沖泡的這種程式當(dāng)作茶藝規(guī)范，云南某家經(jīng)營(yíng)普洱茶的老字號(hào)，在茶葉刊物上登出的廣告，建議顧客以沸騰的水洗茶一次，泡5分鐘。

有人認(rèn)為綠茶也應(yīng)該實(shí)行洗茶，我們?cè)?001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法，這是更不可取的。因?yàn)榫G茶的采摘時(shí)間一般較早，采摘標(biāo)準(zhǔn)都較嫩，而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構(gòu)成茶葉鮮爽度的物質(zhì)又極易溶于水。據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一次沖泡綠茶（5分鐘），氨基酸可溶出50—80％，這樣，綠茶如果要洗，茶中精華會(huì)流失更多。

長(zhǎng)期以來(lái)，潮州工夫茶可謂洗茶成風(fēng)，積習(xí)難改，如上所述，要洗茶一、兩次，開(kāi)頭一、兩次茶水要倒掉，潮州人有一種術(shù)語(yǔ)：一過(guò)（遍）腳瀉（洗腳水），二過(guò)茶葉，三過(guò)要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水，是要倒掉的；另有一說(shuō)，是制茶時(shí)烘焙茶葉須高溫，加上制茶的時(shí)候須用腳（踩）揉，所以經(jīng)常是腳下流汗，因此必須沖去這洗腳水。所以，這種習(xí)俗對(duì)潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念；第一巡茶照倒不留，有點(diǎn)貧賤不能移的風(fēng)骨，可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面，還沒(méi)透心，第三巡沖出來(lái)的茶水被認(rèn)為是上品。就第三巡茶開(kāi)始喝，而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。

殊不知，這種陋習(xí)沿襲于舊時(shí)代的落后手工制茶法，尤其是腳揉茶，這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經(jīng)被外國(guó)人以此為借口，在報(bào)章上寫(xiě)文章并配以中國(guó)茶農(nóng)用腳揉茶的照片登出來(lái)，顯示：飲中國(guó)茶不衛(wèi)生，從而達(dá)到將中國(guó)茶排擠出市場(chǎng)的目的，這也是中國(guó)茶出口歷史上從興盛時(shí)期（1866—1889年）走向回落時(shí)期（1890—1917年）乃至大落時(shí)期（1918—1949年）的一個(gè)重要的原因。

由此看來(lái)，洗茶一詞既不科學(xué)，又因其帶來(lái)的負(fù)面影響而貶低了中國(guó)名茶的美譽(yù)度。尤其是日本繼歐盟對(duì)輸入中國(guó)茶以農(nóng)殘留問(wèn)題而設(shè)置的貿(mào)易技術(shù)壁壘找到所需的借口。也使中國(guó)烏龍茶輸往日本出現(xiàn)了前所未有的減少。

而現(xiàn)代中國(guó)已經(jīng)普遍采用科學(xué)產(chǎn)制茶葉，機(jī)械化制茶，用腳揉茶也早就不存在，上述這種陳舊的觀念應(yīng)當(dāng)改變了

其實(shí)，鮮葉從茶樹(shù)上才摘下來(lái)以后經(jīng)過(guò)初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等，不僅獲得茶葉品質(zhì)、品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，即注沸水即倒掉，或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作，主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快享受茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對(duì)人體健康和享受茶的美味均有益。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開(kāi)始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過(guò)三秒鐘），茶中有效成份就會(huì)大量損失，所以要快倒，這點(diǎn)是很重要的?！　?/p>

對(duì)于洗茶遺風(fēng)，我們也要科學(xué)、客觀、認(rèn)真考證，從實(shí)際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤(rùn)泡為宜。烏龍茶的賦香物質(zhì)豐富，其香氣化合物以中、高沸點(diǎn)居多，低沸點(diǎn)芳香成分相對(duì)少些，因此宜用沸水沖泡，以求上佳的品茗效果。在洗茶問(wèn)題上不僅是泡茶術(shù)語(yǔ)的更改，在操作上也須作相應(yīng)如上所述的改動(dòng)、調(diào)適。如果第一泡要倒掉，也應(yīng)即沖即倒（不宜超過(guò)3秒鐘）這樣既可起到預(yù)熱作用，誘發(fā)茶香味，又可以保持茶中的有效物質(zhì)。

5. 茶葉為啥要用開(kāi)水泡

我婆家是河南農(nóng)村的，他們也是這樣說(shuō)的，管涼白開(kāi)叫涼茶。我以前不理解他們把水叫茶，覺(jué)得這樣不會(huì)混淆嗎？但是在我婆家，我發(fā)現(xiàn)他們平時(shí)從不喝茶，即使客人來(lái)家也不會(huì)奉茶，所以他們把水叫茶就不會(huì)引起任何歧義！

他們過(guò)去是純農(nóng)業(yè)社會(huì)，比較貧困，商品交易不發(fā)達(dá)，凡不是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的東西都沒(méi)有，當(dāng)?shù)夭划a(chǎn)茶葉，因此也就不會(huì)喝茶。

古代那里是全國(guó)的中心，可能留下了喝茶的語(yǔ)言，但現(xiàn)代貧困，沒(méi)有茶可喝，因此直接把水叫做茶了。不過(guò)婆家那里因?yàn)榭拷嵵?，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)狀況好了很多。

6. 茶葉要用熱水泡嗎

可以

可以。但這里要注意,開(kāi)水不等于沸水。 泡綠茶不能用沸水,過(guò)高的水溫會(huì)燙熟細(xì)嫩的茶葉,不但破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且口感不佳,通常用80度~85度的水溫就可以了。 泡綠茶要用開(kāi)水泡,正確的方法應(yīng)該是先把水煮沸,然后冷卻2分鐘左右,再用來(lái)沖泡綠茶,沒(méi)有煮沸的水最好不要用來(lái)飲

7. 茶葉直接泡水可以嗎

茶花可以泡水喝，花茶只采用茶樹(shù)的花朵為原料，待花朵盛開(kāi)之時(shí)就可以將花朵采摘，然后經(jīng)過(guò)干燥制造成干茶，使用玻璃杯進(jìn)行沖泡，水溫在100℃，靜置3-5分鐘即可飲用。

茶花是采用茶樹(shù)上面盛開(kāi)的花朵，作為原料，采摘盛開(kāi)新鮮的花朵然后運(yùn)送到工廠，將花朵晾干之后經(jīng)過(guò)特定的工藝干燥而成，花朵干燥之后保存。

使用玻璃杯沖泡花茶可以清楚的看到花茶沖泡的過(guò)程和茶湯顏色，用沸水將玻璃杯沖洗一遍，此為洗杯，提高茶杯的溫度，然后再投入花茶。

注入1/3的沸水靜置10s左右，花茶制作過(guò)程中會(huì)帶有灰塵需要清洗干凈，倒掉茶水，再次注入沸水至七分滿，沖泡3~5分鐘之后即可飲用。

8. 茶葉應(yīng)該用開(kāi)水泡嗎

沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右泡綠茶采用兩種方法沖泡：

一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。

二是下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來(lái)更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開(kāi)水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開(kāi)水。沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

綠茶粉不可泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，空腹時(shí)最好不要喝。擴(kuò)展資料綠茶的功效1、防曬近日，美國(guó)有一項(xiàng)研究指出，綠茶中的兒茶素有很強(qiáng)的抗氧化功能，將含有綠茶成分的護(hù)膚品涂抹在皮膚上后，即使被烈日照射，可讓導(dǎo)致皮膚曬傷、松弛和粗糙的過(guò)氧化物減少約1/3。

這就證明綠茶中的成分具有防曬功用。

2、防輻射對(duì)于生活緊張而忙碌的人群來(lái)說(shuō)，抵御電腦輻射最簡(jiǎn)單的辦法就是每天上午喝2～3杯綠茶，吃一個(gè)橘子。

因?yàn)椴枞~中含有豐富的維生素A原，被人體吸收后能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A。

維生素A能合成視紫紅質(zhì)，使眼睛在暗光下看東西更清楚。

因此，綠茶不僅能消除電腦輻射，還能保護(hù)和提高視力。

3、降脂飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，令身體變得輕盈。

這是因?yàn)椴枥锏姆宇愌苌?、芳香類物質(zhì)、氨基酸類物質(zhì)、維生素類物質(zhì)綜合協(xié)調(diào)的結(jié)果，特別是茶多酚與茶素和維生素C的綜合作用，能夠促進(jìn)脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。

4、防口臭綠茶含氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。

茶所含的單寧酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故能有效防止口臭。