1. 茶葉的葉子上有絨毛怎么回事
茶葉放久了出現(xiàn)絨毛,分為菌毛、毫毛兩種狀態(tài),發(fā)霉的菌毛呈灰白色或綠毛,且成塊存在,其外觀松散,柔韌度較低,聞之帶有霉腐味;而茶毫屬于正常現(xiàn)象,茶毫亦稱絨毛,是茶葉細(xì)嫩部位的單細(xì)胞組織,其茶毫由于長(zhǎng)時(shí)間存放或移動(dòng),因此茶毫脫落積聚。
如果是普洱茶生茶表面發(fā)霉的話,可以用干凈的布,把發(fā)霉的部份清理一次,存放到通風(fēng),干燥的地方,一個(gè)或半個(gè)月月后,就沒有了。
普洱茶熟茶發(fā)霉,最好的辦法就是打成小團(tuán)或者是小團(tuán)的普洱茶打散,再用竹籃內(nèi)放在通風(fēng)、干燥的地方,半個(gè)月后基本沒有了。
擴(kuò)展資料:
茶葉有陳味的處理方法
1、水的溫度要高,最好是沸水,第一泡時(shí)間較平常久一點(diǎn),然后倒掉不喝,第二泡起時(shí)間比平常快一倍,快沖快泡,盡可能趁熱喝。
2、降低水溫幾度,時(shí)間照正常沖泡法,如此可避免茶湯之苦澀味。
3、最好改成大壺泡,降低茶葉比例,口感會(huì)好一點(diǎn)。
2. 茶葉上長(zhǎng)絨毛是怎么回事
這東西專業(yè)術(shù)語叫茶毫,它是判定茶葉細(xì)嫩的一個(gè)重要標(biāo)志。典型的像碧螺春、都勻毛尖等以滿身披滿茶毛為上。
西湖龍井稍有特別。細(xì)嫩的原料上也是茶毛很多的,但是因?yàn)槲骱埦谱鬟^程當(dāng)中有一道工序,就是不斷的在鍋里磨這個(gè)茶葉,讓它的毛毛盡量的脫落而變得周身光滑。有人會(huì)問,為什么要這么做,其實(shí)就是為了茶葉緊實(shí)、沖泡出來茶湯清澈明亮。
茶毫里面,富含茶氨酸和茶多酚,對(duì)人體有很好的保健功效,所以喝到茶毫多的茶比少的茶肯定好。
不過,西湖龍井里面因?yàn)楣に嚨脑?,你買的茶如果毛毛太多,那就說明制作工藝上有問題,或者是全機(jī)器制作,或者是非西湖龍井所致。
另外,品種也有關(guān)系,有些茶品種天生多毫,有些就比較少。所以茶學(xué)專業(yè)里面有講到,其實(shí)所有的茶葉原料都一樣,都是綠色的葉子,也可以按照相關(guān)的工藝做成六大茶類的任意一種茶??墒牵?yàn)槠贩N的不同,每一種茶都有其獨(dú)特的適制性。
毛毛多的茶樹品種就適合做銀針、碧螺春、毛尖等等,但不適合做龍井;另外就是,你用杭州的龍井群體做的普洱茶,肯定沒有云南的古樹大葉種做的普洱好喝也是一個(gè)道理。最后,上兩張圖,一張是獅峰龍井的鮮葉圖,一張是干茶圖,看看,上面其實(shí)都有茶毛的。
鮮葉干茶
3. 什么茶葉上面有絨毛
1.根據(jù)經(jīng)驗(yàn)判斷,應(yīng)該是茶毫,可以喝!
2.茶毫是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛,也叫茶毛,其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo)。
3.茶毫對(duì)茶葉的外形有很大的影響,而且成品茶葉中的茶毫對(duì)茶湯的滋味及湯色也是有極大的提升的。不但滋味上更甚,茶湯也是有種“白毫滿披”的現(xiàn)象。
4. 茶葉上面有一層絨毛是好茶葉嗎
茶葉表面會(huì)有一層非常細(xì)小的毛茸茸的絨毛,屬于正?,F(xiàn)象
5. 什么茶葉上有絨毛
大長(zhǎng)條形紅茶是金駿眉。金駿眉茶,屬于紅茶中正山小種的分支,原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。 外型細(xì)小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽,條索緊結(jié)纖細(xì),圓而挺直,有鋒苗,身骨重,勻整。開湯湯色金黃,水中帶甜,甜里透香,杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質(zhì)。香氣特別,干茶香氣清香。
6. 茶葉怎么有毛絨,怎么回事?
茶葉的絨毛其實(shí)就是白毫,白毫是茶葉嫩芽背面生長(zhǎng)的一層細(xì)絨毛,干燥后呈現(xiàn)白色,如果保持其不脫落,茶葉顯現(xiàn)白色,為白茶,浸泡后,白毫仍然附著在茶葉上。
綠茶經(jīng)過揉捻,白毫脫落干碎,沏茶后,碎落的白毫漂浮在水面,形成似乎像油膜一樣,證明茶葉非常新鮮,如果保存時(shí)間長(zhǎng)或經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸,白毫散失,不會(huì)再有這種現(xiàn)象。
其他種茶葉由于經(jīng)過深加工,不會(huì)有白毫存在,
7. 茶葉里面有絨毛
一、這個(gè)叫茶毫,基本上越好的綠茶茶毫就會(huì)越多,都是嫩芽,老葉子是很少的。綠茶也就是越新鮮的越好,很多白色的小絨毛說明購買的綠茶很新鮮?! ?/p>
二、綠茶的簡(jiǎn)單介紹: 綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然后經(jīng)揉捻、干燥而制成,清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛,河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國(guó)的綠茶主產(chǎn)省份。
8. 茶葉上一層絨毛
滇紅大金針泡出來的毛是茶毫,茶毫是嫩芽與嫩葉背面的絨毛,一般細(xì)嫩的茶葉,茶毫越豐富,而滇紅大金針是由芽頭制成,制成的干茶外表富含大量茶毫,因此在沖泡時(shí),茶毫脫落與水中,這便是茶水中的毛毛,
滇紅大金針泡出來有毛
滇紅大金針泡出來的毛是茶毫,茶毫是嫩芽與嫩葉背面的絨毛,一般細(xì)嫩的茶葉,茶毫越豐富,而滇紅大金針是由芽頭制成, 制成的干茶外表富含大量茶毫,因此在沖泡時(shí),茶毫脫落與水中,這便是茶水中的毛毛,屬于正?,F(xiàn)象。
滇紅大金針泡出來有毛
滇紅大金針的絨毛呈金黃色即“金毫”:綠茶毫為白色。在紅茶加工過程中,葉子顏色變成紅色,而絨毛變成金黃色。
紅茶金毫常見于芽頭較多的情況下,手工紅茶金毫往往更多哦。紅茶金毫脫落附著在包裝袋壁,被許多人以為是發(fā)霉。
葉片背面的茸毛是茶樹品種的特征,嫩梢茸毛的長(zhǎng)度、密度、粗度、色澤、分布特征依品種而不同。
茸毛主要著生幼嫩芽葉的下表皮,內(nèi)含有豐富的化學(xué)成分。茸毛基部有分泌芳香物質(zhì)的腺細(xì)胞,能分泌芳香物質(zhì),因此幼嫩芽葉茸毛多,制出來的茶葉多具毫香。
9. 茶葉的葉子上有絨毛怎么回事兒
那些白色的毛不是發(fā)霉,是 非常有營(yíng)養(yǎng)的茶毫哦。
茶毫是茶葉嫩芽背面生長(zhǎng)的一層細(xì)絨毛,干燥后呈白色。富含氨基酸,是茶湯鮮味的來源。茶葉保存時(shí)間過長(zhǎng),絨毛散失,營(yíng)養(yǎng)下降。西湖龍井干茶表面隱現(xiàn)茶毫,茶葉里面夾雜著一些如棉絮狀的“小白球”,這都是龍井正常表象。其主要原因如下:1、芽葉鮮嫩:西湖龍井采自清明谷雨時(shí)候,茶芽十分嬌嫩,表面絨毛豐富。
2、工藝特殊:為了造就西湖龍井扁平光滑的挺秀外形,其加工工藝中有“抓、壓、磨”的特殊手法。由此而來,干茶表面的部分絨毛就被磨成“小球”夾雜在茶葉里了。
10. 茶葉的葉子上有絨毛怎么回事啊
茶葉的絨毛是茶樹新梢上的嫩芽和嫩葉背面的茸毛,在茶葉加工干燥之后自然形成的,稱之為茶毫。...
11. 茶葉上帶有很多絨毛的是什么茶葉
碧螺春茶葉上的絨毛的來源:嫩芽經(jīng)過手工炒制后出現(xiàn)。衡量碧螺春等級(jí)與好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)之一就是碧螺春茶葉上的絨毛。渾身毛是洞庭碧螺春茶葉最大的特征。那些絨毛是碧螺春茶葉嫩芽的表現(xiàn),只有嫩芽經(jīng)過手工炒制才會(huì)有絨毛出現(xiàn),并布滿碧螺春茶芽的身體。在碧螺春炒制工藝中,經(jīng)過搓團(tuán)顯毫,碧螺春從螺狀的銅絲條才會(huì)顯毫,變成布滿白毛的銅絲條茸毛碧螺春。碧螺春有絨毛能喝。
碧螺春干茶上的“白毛”,其實(shí)是茶毫,就是茶葉上的茸毛?!昂撩@露”不僅有觀賞價(jià)值,也有飲用價(jià)值。毫毛能喝,而且好喝。它富含氨基酸和茶多酚,滋味鮮爽,可以放心飲用。
碧螺春最佳沖泡方法
1、燙杯
籌備一個(gè)透明的玻璃杯,往杯中倒入少許熱開水洗濯一次,目標(biāo)是起到溫杯和潔凈茶杯的結(jié)果。
2、置茶
量取約莫3克閣下的碧螺春茶,放到茶杯里,也可以按照小我私人的口胃酌情增減。
3、浸潤(rùn)
往杯子里倒入少許開水,水量以浸過茶葉為宜,使芽葉吸水膨脹逐步伸展,浸出可溶物,也叫做醒茶。
4、沖泡
高提水壺,以高沖低斟的方法往茶杯里注入開水,操作水的沖力,使茶葉在杯中翻騰,促使茶湯勻稱,中國(guó)十大名茶,沖水量為杯容量的七分為宜。
5、聞香
沖泡好往后,把鼻子湊近茶杯細(xì)聞,茶香四溢,清香襲人。
6、品茶
小口品綴,讓茶湯在唇齒間逗留,感覺醇厚的滋味,回甘生津,別有一番領(lǐng)會(huì)。