1. 買到的普洱茶沒有內(nèi)飛

第一階段：號級茶時期（1733年-1949年）

自1733年第一個茶號：同興號創(chuàng)辦開始，普洱茶正式進(jìn)入號級茶時期。它的興起從側(cè)面反映出普洱茶行業(yè)商標(biāo)意識的覺醒，自此之后云南地區(qū)的各個茶號逐漸開辦，如同慶號、福元昌號、宋聘號、車順號等茶號陸續(xù)出現(xiàn)。

此后百年，各家茶號呈現(xiàn)出百家爭鳴的趨勢。在此過程，一些勢力薄弱的茶號逐漸被淘汰，或就此沒落或被強(qiáng)盛的大茶號兼并。

發(fā)展到今天，幸存下的普洱茶號實(shí)際上早已不多。像福元昌這樣的茶號，其歷史往往已遠(yuǎn)超百年，他們大多憑借自身品牌背后深厚的歷史積淀和文化底蘊(yùn)發(fā)展壯大。同時，這樣的歷史背景又為其茶葉品牌自然賦能，使消費(fèi)者對其產(chǎn)生了天然的品牌“崇拜”和品牌信賴。

更多的有著百年品牌歷史的號級茶，他們大多憑借“拍賣”形式，C位出道，最近看到的一款百年藍(lán)標(biāo)宋聘號的拍賣就是一個很好的例子，其價格更是一路飆高，大有從百萬打入千萬市場的勢頭。

不過，過渡到現(xiàn)當(dāng)代普洱茶發(fā)展時期，單純倚靠自身品牌歷史早已不能適應(yīng)當(dāng)下的普洱茶發(fā)展現(xiàn)狀了。除了在深挖品牌故事的基礎(chǔ)上引入一部分消費(fèi)者之外，還應(yīng)推陳出新，不斷在現(xiàn)有產(chǎn)品上豐富產(chǎn)品形式，使其能更好適應(yīng)普洱茶消費(fèi)群體年輕化的趨勢，以此來不斷強(qiáng)化茶友對其的好感。

另外，這些茶號還可以在強(qiáng)大的品牌背景下變換宣傳方式。簡而言之，就是換個形式“講故事”。依目前的普洱茶發(fā)展形式，僅利用圖文的傳統(tǒng)方式進(jìn)行宣傳早已經(jīng)行不通。因此，結(jié)合當(dāng)下爆火的抖音、直播、茶旅結(jié)合等形式，帶茶友深入普洱茶原產(chǎn)地，讓茶友在極富體驗(yàn)感和參與感的茶事活動中，自然領(lǐng)會到普洱茶背后的品牌故事，或許比品牌一遍遍的強(qiáng)勢歷史植入要有用得多

第二階段：印級茶時期（1950年-1972年）

提到這一時期，想必很多茶友腦海中會自然浮現(xiàn)一些概念，如紅印、黃印、綠印等詞匯。其實(shí)這些就算是印級茶時期的最簡單最直觀的表現(xiàn)形式了。1949年以后，號級茶逐漸退出歷史舞臺，印級茶的大幕開始拉開。

據(jù)官方資料顯示，顏色上不同的所謂“印級茶”，在品種、數(shù)量上其實(shí)并沒有我們想象中那么多。正宗的“印級茶”主要以紅印和綠印為主，其它的多是因?yàn)楫?dāng)時印刷條件的限制，再加上常年累月不同條件的倉儲陳放，在包裝上產(chǎn)生了色差，這為后來的“普洱茶造假”埋下了禍根。

不過，排除因歷史局限性導(dǎo)致的因素外，這些印級茶多用料考究、工藝上乘，在普洱茶里的知名度和美譽(yù)度頗高，并且很多茶品還被奉為了某些大品牌茶企的標(biāo)桿茶，在普洱茶界倍受追捧。

第三階段：七子餅時期（1972年-1989年）

這個時期是以云南中茶公司出品的普洱茶茶葉外包裝上出現(xiàn)“云南七子餅”字樣開始的，以中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南分公司正式成立為標(biāo)志。其目的，一方面是為了強(qiáng)化云南作為普洱茶原產(chǎn)地的標(biāo)榜；另一方面也是一種商標(biāo)意識的體現(xiàn)，避免普洱茶造假，致使假貨流入市場，有損普洱茶聲名。

需要特別說明的一點(diǎn)是，這一歷史時期應(yīng)與“七子餅”這一概念或者說其成為普洱茶規(guī)格定制的最早時間相互區(qū)別。

早期的“七子餅”出現(xiàn)在清朝初期，主要是為了便于清政府各地方稅務(wù)機(jī)關(guān)征收普洱茶稅，方便計量而出現(xiàn)的，嚴(yán)格意義上來說，它只能算是一種普洱茶計量單位。所以，希望各位茶友不要產(chǎn)生對普洱茶的七子餅時期的認(rèn)識誤區(qū)。

其后，普洱茶的商標(biāo)、版權(quán)保護(hù)，在“云南七子餅”這一具有象征性的標(biāo)識之上，又有意識地增加了大票、內(nèi)飛等防偽標(biāo)的操作，使普洱茶造假難度加大。

總體來說，本文所說的普洱茶發(fā)展的三個歷史時期，主要是和人們的普洱茶商標(biāo)意識的覺醒相互依存的，并隨著人們版權(quán)意識的逐步提高而自然過渡到下一歷史時期。發(fā)展到今天，雖然人們在版權(quán)保護(hù)，防止造假等方面多有創(chuàng)新，但對于無孔不入的普洱茶制假造假事實(shí)仍然防不勝防。

2. 普洱餅是不是一定要有內(nèi)飛

有人說喝普洱茶很麻煩，一餅一餅的，那么結(jié)實(shí)，怎么打開。不能徒手劈開，降龍十八掌是使不上了，我們得借助工具呀。

開餅我們一般用茶刀、茶錐或茶針。這3款茶人神器在百曉生的兵器譜上并未出現(xiàn)，可能是因?yàn)楹炔璧娜硕己苌屏?，那些江湖上打打殺殺的事都不參與。那么什么是茶刀，什么是茶錐，什么是茶針呢？

1、茶刀

茶刀因外形與“刀”相像，成扁平狀，故取名“茶刀”。茶刀可以是，木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、銀銅、鐵、等材料，結(jié)構(gòu)包括帶有刀柄的刀體及刀鞘。利用刀體前端的尖刃可順利的插入茶餅內(nèi)，這時只要輕加很小外力，即可實(shí)現(xiàn)茶餅部分的分離。

2、茶錐

茶錐一頭尖銳，用于解散緊茶的工具，因造型錐狀，故取名"茶錐"。茶錐椎體大多有金屬材料做成，手柄則多樣化，結(jié)構(gòu)帶手柄的錐桿體及鋒尖。由于采用了呈圓錐狀錐桿的并在其前端設(shè)置的錐尖，當(dāng)需要切制茶沱時，利用錐體前端的尖刃可順利的插入緊茶內(nèi)，而后通過圓錐部分的張力在緊茶上形成一錐孔，以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法，便可形成一線性孔，這時只要輕加很小外力，即可實(shí)現(xiàn)緊茶部分的分離。

3、茶針

茶針又名“茶通”，形狀為一根細(xì)頭針形狀的稱呼為茶針。茶針也是開茶的工具，因其細(xì)小尖銳，茶針還有一個用處疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時用來疏通之用。

從形狀看茶刀像是屠龍刀，茶錐像是倚天劍，茶針像是東方不敗用的繡花針。

用屠龍刀來形容茶刀，是有點(diǎn)夸張啦，如果真用屠龍寶刀開茶餅，一刀下去茶都成兩半了。東方不敗練葵花寶典后使用的兵器是繡花針，可謂是把繡花針玩的出神入化。假如東方不敗用茶針拆茶呢？也許一招就能拆開各種茶餅、茶磚。

對付普洱茶餅，你會用屠龍刀、倚天劍、還是葵花寶典？

關(guān)于用茶刀、茶錐開茶還是茶針開茶，在茶友圈中一直爭論不斷。一餅普洱茶擺在謝遜面前，謝遜選擇茶刀，周芷若選擇茶錐，東方不敗會選茶針，不同的人有不同選擇。也并不是“力大就用茶刀，力小就用茶針”，開茶餅用的是巧勁兒。

無論是茶刀、茶錐還是茶針，在使用的時候，都有一定的技巧。用茶針還是茶刀，每個人的習(xí)慣不同，如何選擇？自己的手會告訴你答案，也就是哪個舒服就用哪個。

不論是用茶針、茶錐還是茶刀開茶，精髓都是在一個“撬”字。撬開茶是我們的目的。撬茶，攏共分兩步。第一步，入之，第二步，撬之。茶刀、茶錐較寬，茶針較細(xì)，插進(jìn)茶餅，肯定是茶針更容易進(jìn)入。但是進(jìn)入茶餅后，茶刀的寬度也使得接觸面大也更容易撬開，茶針很容易撬碎，茶刀撬開會完整些。

一般大部分茶友贊同較松散的茶餅適合茶刀或茶錐，較緊的茶餅適合用茶針先開餅，再用茶刀、茶錐拆散。

1、如何使用茶刀？

以茶磚為例，撬茶磚的入刀以側(cè)面為宜，一只手按好茶磚，另一只手拿茶刀從茶磚的側(cè)面入刀，將茶刀從邊緣插入茶磚內(nèi)部，再往上提起，這樣就能輕松的撬起一片茶。剩下的就是一片一片拆開，似乎有點(diǎn)像是在片魚片，保持條索的完整最重要。

2、如何使用茶針？

有茶友說記得當(dāng)年用鋤頭開過鐵餅，感覺過于暴力，不合茶人心境。后改用針，用時三秒戳進(jìn)去，頓時快哉！只覺手心一痛。。。

茶針撬茶能夠快速進(jìn)去，但是要小心扎手。用茶針怎么撬餅？茶針拆茶餅的時候，則需要從餅背中心的凹陷處下針，沒個普洱茶餅的背面都有這樣一個凹陷的地方，這個設(shè)計也是為了方便拆餅。將茶針從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。這樣入針的好處：一來從凹陷處入手比較容易撬起，二來可比保持餅面的完整和美觀，但是要注意別被茶針扎到手。

沱茶的撬法和茶餅類似，也是從中間的凹陷處開始著手，將茶針沿沱茶的內(nèi)渦邊緣用力插入，向里側(cè)撬起，也可以保持茶的外觀，同時比較好著力。

也可以沿沱茶的外窩邊緣插入，只是容易碎

有茶友問鐵餅怎么撬？有茶友試過錘子加螺絲刀都沒拆開，真是像一塊鐵一樣。鐵餅是在眾多緊壓茶中壓的最實(shí)的，入刀的角度選擇角度很很重要，先從邊上入手。

不過到了中間仍然會容易碎茶，怎么辦？可以先蒸一下，蒸軟了就很好撬，而且不容易碎茶。

茶刀、茶錐、茶針被譽(yù)為“最溫柔的冷兵器”，對付一餅普洱茶，很多茶友都有幾把茶刀、茶錐或茶針。用的時候，哪個順手用哪個。在這場溫柔的拆茶之戰(zhàn)中，你會用屠龍寶刀、倚天劍，還是葵花寶典呢？

3. 普洱茶內(nèi)飛什么意思

毛茶壓制成餅，需要經(jīng)過稱重、毛茶入桶、高溫蒸軟、入袋揉壓、石墨定型、晾干六步。茶餅的壓制：1、稱重，357g。精準(zhǔn)的重量是普洱茶餅均勻的前提保證。2、毛茶入桶，放入內(nèi)飛。

4. 普洱茶內(nèi)飛收藏

一部分老茶是沒有內(nèi)飛的，早期沒有食品安全流通的規(guī)范，一些茶無內(nèi)飛、無生產(chǎn)日期、無QS

5. 普洱茶里有內(nèi)飛紙

這個是正常的，普洱茶在后期轉(zhuǎn)化的過程中會有茶油釋出，被茶紙吸收后就變成黃點(diǎn)了，但是，要仔細(xì)檢查茶有沒有霉變，只要沒有霉變小黃點(diǎn)是不會影響到茶的！

6. 普洱茶沒有內(nèi)飛正常嗎

宋聘號是百年普洱號級茶莊，始創(chuàng)于清朝光緒六年（公元1880年），以生產(chǎn)大量優(yōu)質(zhì)普洱茶而聞名。

宋聘號普洱茶，是普洱茶中的頂級茶，有“茶皇”的美稱，是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的古董茶三大號之一（另外兩個為“同慶號”及“同興號”）。文人余秋雨曾把“宋聘”排在所有“號級茶”第一的位置，是普洱茶中的極品。

宋聘號圓茶分紅票內(nèi)飛、藍(lán)票內(nèi)飛兩種主流產(chǎn)品。

7. 普洱茶的內(nèi)飛和內(nèi)票

大約在上世紀(jì)60年代初，出現(xiàn)了一種黃色茶字的普洱茶品，被稱為“黃印圓茶”。這種黃印圓茶數(shù)量不多，而且根據(jù)餅身大小分為“大黃印”和“小黃印”。黃印圓茶是茶廠為了促銷茶品、增加商品流通所制造的普洱茶品，是現(xiàn)今七子普洱餅茶的前身，也是“現(xiàn)代拼配茶菁的普洱茶品始祖”中茶黃印被稱為“現(xiàn)代拼配茶青的普洱茶品始祖”，其內(nèi)飛為“八中茶”商標(biāo)，外包裝紙正中印“八中茶”商標(biāo)，且“茶”字為黃色，商標(biāo)上方為“中國茶葉公司云南省公司”（繁體字），商標(biāo)下方為“中茶牌圓茶”（繁體字）。

8. 普洱茶 內(nèi)飛

因?yàn)槭墙o國外客商定制的，按客商要求沒有內(nèi)飛，也沒有正式的包裝。已經(jīng)出口的部分，剛開始是用光的牛皮紙包裝，后來又用白棉紙包裝。

且為了出口臺灣方便，外銷的定制茶都沒有內(nèi)飛。此期產(chǎn)品多沒有大票，只有一塊小布條，用麻線綁在件口上。所以為了便于辨識，有時會在每筒頂端寫上編號。

9. 沒有內(nèi)飛的熟普能喝嗎

銷法沱的由來與一位叫甘普爾的法國籍猶太人有關(guān)。1976年，熟普沱茶7663在廣州商品交易會上首次亮相，并打入香港市場。同年，甘普爾在香港洽談業(yè)務(wù)時，無意發(fā)現(xiàn)了這種造型獨(dú)特的碗型熟沱，試泡后非常感興趣。

▲銷法沱

后來，甘普爾在省公司的接待下，前往云南下關(guān)茶廠參觀。實(shí)地觀看了云南沱茶的生產(chǎn)過程后，他立即訂購了2噸沱茶，自此云南沱茶（熟茶）進(jìn)入了法國市場，“銷法沱”也由此得名。 銷臺云南沱茶來源：本世紀(jì)初，下關(guān)沱茶攜手廣州飛臺茶葉公司開發(fā)臺灣市場。為了打開臺灣市場，下關(guān)沱茶多方調(diào)研，精心拼配制作了一系列廣州飛臺茶葉公司專銷產(chǎn)品。其中特制的一款針對臺灣口味的產(chǎn)品，它就是經(jīng)典銷臺云南沱茶；經(jīng)典銷臺云南沱茶（熟茶）嚴(yán)選云南各大茶區(qū)高品質(zhì)曬青毛茶