1. 普洱茶餅醒茶方法
茶餅如何沖泡:
1、備具:準(zhǔn)備好茶具及普洱茶
2、溫壺滌具:茶具中置入燒開的清水,主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以滌具。
3、投茶:將7g普洱茶普洱茶置入壺中(茶水比例為1:20)
4、潤茶:沸水沖入壺中,快速倒去以醒茶(新茶水溫度要低些,95度為宜)
5、沖茶浸潤:根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。
6、分茶:壺中的茶湯倒入公道杯中,保持茶湯濃淡的均勻,再分別均勻的分入小杯中。
2. 普洱茶如何醒茶?教你3種方法
1、撬茶
撬茶也是沖泡普洱茶中的重要一環(huán),一些壓制過緊的普洱茶如撬茶不當(dāng),就會(huì)有很多茶碎或茶渣,影響普洱茶口感。一般可以使用茶刀或者是茶錐來撬開壓制好的普洱茶,盡量把茶餅撬得更完好些,不會(huì)太碎,保持餅茶原有的美觀,更有利于沖泡。
2、投茶量
普洱茶沖泡,一般是100ml:7g的茶水比例,也就是100ml的水,投茶7g,日常沖泡品飲的話,180ml的壺,投茶量在10g左右較適宜。如果擔(dān)心估計(jì)不準(zhǔn)茶葉的克數(shù),可以買個(gè)電子秤。
2、溫杯
泡茶第一步——溫杯,用沸水一一均勻溫器,包括蓋碗、公道杯、品杯,提升茶
器溫度,讓茶葉受熱均勻。
3、醒茶
沖泡前的醒茶也稱為洗茶,將普洱茶放入茶壺,注入熱水10秒左右倒掉,通過對(duì)茶葉進(jìn)行溫潤浸泡,起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用。
4、沖泡方式
使用90~攝氏度的水溫以高沖沿杯壁注入,前期沖泡即入即出,后期至尾水適當(dāng)悶泡,普洱茶較為耐泡,7.8泡后可以視具體情況悶泡20~40S,尾水階段延長悶泡時(shí)間。
3. 普洱茶餅醒茶方法圖解
1、不宜長期存放
紫砂罐一般可以很好的醒茶(干醒),或者短時(shí)間內(nèi)可以存茶。紫砂罐是消味神器,但不是長期保存的最佳容器,筍殼、紙箱才是。
這是因?yàn)椴杵吩谧仙肮拗袝?huì)接觸氧氣,能夠把導(dǎo)致雜異味、澀味、酸味的物質(zhì)消解掉,但如果放得太久,會(huì)導(dǎo)致活性物質(zhì)大量消亡,因此不建議長期存放。
2、不同茶品分開
紫砂罐存普洱茶,一定要將茶葉分門別類,不要將幾種普洱茶,或生熟茶放在一起,一般可將同批次,同品種,同類型的盡量放置在一起,而其他的按照此方法再存入另外一個(gè)容器里,這樣這樣陳放效果更好,且相得益彰。
3、保持通風(fēng)
這一點(diǎn)普洱茶和人很像,也要需要“呼吸”的。如果是在家中存放普洱茶,最好放在干燥通風(fēng)的地方,這個(gè)通風(fēng)指的是有流動(dòng)的空氣,可以循環(huán),不是直接風(fēng)吹。
因此,存放普洱茶要有適度流通的空氣,但不能放于風(fēng)口,雖然轉(zhuǎn)化較為緩慢,但卻能保持普洱茶的真性。
4、環(huán)境陰涼
紫砂罐儲(chǔ)存普洱茶餅盡量放置在陰涼、干燥的地方,同時(shí)也不要讓普洱茶長期處于一個(gè)高溫的環(huán)境,特別是南方的梅雨季節(jié)。高溫不但容易讓普洱茶失去活性,也不利于普洱茶本身的陳化,可以是茶室、也可以是書房。
5、清潔無味
首先存茶,要保證紫砂罐沒有異味、外部環(huán)境沒有異味,兩者缺一不可。弱紫砂罐有異味,茶葉吸附性較強(qiáng),很快茶葉也會(huì)變味,而外部空氣夾雜著異味、臭味也不行,相信這樣的環(huán)境你自己都呆不下去,茶葉有何能承受之重。
因此對(duì)于存茶的內(nèi)外環(huán)境要注意,保持清潔、干凈、空氣流通。
6、最佳溫度
普洱茶存放環(huán)境的溫度,一般在 20~25℃之間最為適宜。過高或過低的溫度,對(duì)普洱茶的陳化都不利;同時(shí)要注意空調(diào)、內(nèi)射光線等會(huì)改變普洱茶質(zhì)的外來因素。
7、濕度適宜
普洱茶存放環(huán)境的相對(duì)濕度,保持在 40%—70%之間最好。過高或過低的濕度,同樣也不利于普洱茶的陳化。
氣候干燥時(shí),普洱茶會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài),不利于陳化,可以用加濕機(jī)適當(dāng)增加空氣濕度,也可以經(jīng)常用濕毛巾擦地,既能增加濕度,也有清潔環(huán)境的作用。
氣候濕熱時(shí),茶葉接觸到的水分多,會(huì)導(dǎo)致茶葉迅速的陳化變質(zhì),容易導(dǎo)致霉變,應(yīng)該注意通風(fēng)透氣,散發(fā)水分。
4. 普洱茶怎么醒
通常所說的普洱醒茶包含兩個(gè)方面,一個(gè)是沖泡前的喚醒,稱為干醒普洱茶;另一個(gè)是沖泡時(shí)的喚醒,稱為濕醒普洱茶。
醒茶,是使沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸蘇醒過來,令葉片自然的呼吸,重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。不同茶類的茶也有著不同的醒茶方式。要想品飲到一泡口感上佳的普洱,沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。
一、干醒,是指通過改變普洱茶的存儲(chǔ)方式,達(dá)到喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香的目的。
日常干醒茶步驟如下:
1、拆分緊壓茶。
去掉包裝,解散緊壓的普洱茶,多會(huì)使到茶針或茶刀。如果是茶餅,可以從側(cè)面沿邊緣水平入刀;若是茶磚可從側(cè)面入刀,比較容易將茶剖成兩片,然后再分成小塊。解茶時(shí)應(yīng)盡量保持葉片的完整,順著茶葉的規(guī)律去開解。
2、自然攤置除雜味。
將解散的茶葉置于清潔、無異味的陰涼處,使之與空氣充分接觸,使葉片自然呼吸,散去茶葉中的雜味。攤放時(shí)需在茶葉上覆蓋一層棉紙,避免落上塵土,同時(shí)還需注意空間的濕度不能太大,以免茶葉受潮變質(zhì)。
3、放入醒茶罐存儲(chǔ)。
經(jīng)過通風(fēng)透氣后,將普洱茶收納于具有通風(fēng)性能、無雜味且干燥的紫砂罐中,讓茶葉自然蘇醒回氣,令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。收入紫砂罐后醒茶時(shí)間大致為1-3個(gè)月。
因茶而異,但一般來說,醒茶需要一到兩周的時(shí)間,但具體情況下略有不同:
①熟茶的標(biāo)準(zhǔn)是新茶就要好喝,因此醒茶的時(shí)間略短,一周就可以了。
②生茶,醒茶的時(shí)間稍微要長點(diǎn),大概要一兩周。
③老茶,十幾年以上的普洱老茶,茶葉本身已經(jīng)松散了,不能強(qiáng)行使勁撬開,需用手溫柔地從外向里一次拆開,再裝入紫砂罐中,醒茶兩到三個(gè)月。
④散茶一般不需要再進(jìn)行沖泡前醒茶,因?yàn)槿绻幱诿芊獗4鏍顟B(tài)的散茶短時(shí)期醒茶意義不大;而如果不是密封保存的散茶,那它本身就處在一個(gè)類似長期醒茶的過程中,沒有必要再繼續(xù)醒茶,直接進(jìn)行沖泡時(shí)醒茶,通常使用90~95攝氏度的溫水,即入即出潤茶(洗茶)1~2次即可。
注:老生茶和老熟茶,建議如果第二天要喝,在前一天就將茶品撬散,放入紫砂罐中醒茶效果較好。沖泡時(shí),先將茶葉放入紫砂壺中沸水淋壺后,再沸水即入即出潤茶2~3次,即完成醒茶。
二、濕醒,通常被稱為“潤茶”或“溫潤泡”。通過葉片與熱水的接觸,可以提高茶葉自身的溫度,幫助葉片緩緩舒展,令茶葉充分地蘇醒過來。
在干醒的基礎(chǔ)上,用水及溫度幫助葉片舒展,使茶葉充分地蘇醒過來,利于在正式?jīng)_泡時(shí)釋放出茶葉的最佳品質(zhì),并洗去茶葉在各個(gè)環(huán)節(jié)中附著的浮塵。
濕醒的具體方式是,先用沸水充分溫?zé)岵杈?,之后投入適量茶葉,注水熱水,數(shù)秒之后立即倒出茶水,反復(fù)1-2次,觀察茶湯顏色,以判斷正式泡茶開始時(shí)間。
濕醒茶,需注意不同類茶的水溫和浸泡時(shí)間。
新茶與嫩茶需降低水溫,熟茶與老茶則需要提高水溫,浸泡的時(shí)間不能過長,否則茶葉浸出物釋放過多,將會(huì)影響正式品飲時(shí)茶湯口感。
“醒茶”不論是干醒還是濕醒,醒茶醒的好,能夠很大程度上提升茶葉的口感。
5. 白茶餅怎么醒茶
1:喝緊壓白茶餅的第一步,是撬茶。
從側(cè)面輕輕的將茶刀伸進(jìn)去,待沒入一定的范圍后,左右劃出一個(gè)小扇形。再接著,將茶刀往上一抬。一片薄薄的茶餅片,便能夠輕而易舉的撬出。
2:緊壓白茶餅在沖泡的過程中,可以使用較高的溫度,以90℃—95℃為宜。由于制作過程中萎凋時(shí)間偏長、揉捻程度較低,因而白茶的浸出率較低。白茶在壓制成餅之后浸出率會(huì)有所提高,但依然處在相對(duì)較低的水平。
3:在沖泡緊壓白茶餅的過程中,可以使用較高的溫度。一來,高溫可以讓茶葉的內(nèi)含物溶出更加充分。二者,高溫可以讓白茶的香氣揮發(fā)得更加充分,增加品飲性。只要配合得當(dāng)?shù)慕輹r(shí)間,可以有效避免把白茶餅泡得又苦又澀。
4:合理地搭配茶葉、充足的醒茶時(shí)間,以及使用較高的水溫,是沖泡緊壓白茶餅的三個(gè)小技巧。通過這些技巧的掌握,可以對(duì)白茶餅的沖泡更加得心應(yīng)手。
6. 普洱茶怎么醒茶餅
1、材質(zhì)選擇:一般我們?cè)谑忻嫔峡吹降男巡韫?,與存茶罐是有一定區(qū)別的,因?yàn)樾巡韫薜牟馁|(zhì)一般為比較透氣的,例如紫砂,紫砂這一材料具有天生雙透氣孔的設(shè)計(jì),或者是白瓷,具有透氣不透風(fēng)的特點(diǎn),這些材質(zhì)都非常適合用于制作醒茶罐,大家選購醒茶罐的時(shí)候,也可以盡量選擇這些材質(zhì)。
2、使用方法:使用醒茶罐之前,大家可以先確定一下醒茶罐中是否有異味,如果有,可以先用清水清洗一遍,然后再充分瀝干水分,或者用軟布擦拭醒茶罐的內(nèi)外,保證內(nèi)外無異味無水分之后,就可以在醒茶罐中置入茶葉,蓋上蓋子,在通爽的環(huán)境中放置大概4周到8周的時(shí)間,就可以取用醒茶罐中的茶葉進(jìn)行沖泡了。
7. 普洱茶怎么醒茶?
不用,醒茶方法:將需要喝的生普洱茶拿到開放的環(huán)境放大概半個(gè)到一個(gè)月,但不用撬開,拆茶的時(shí)候沿著邊轉(zhuǎn)著來拆,就是把同時(shí)期外面的先喝完然后再喝里面的。
8. 茶餅怎樣醒茶
1、準(zhǔn)備工作
我們?cè)跊_泡茶餅的同時(shí)首先要把準(zhǔn)備工作做好,要準(zhǔn)備的東西有茶篩、茶杯、茶刀、茶壺等等。我們?cè)跊_泡茶餅的時(shí)候,必須要分清楚什么是老茶什么是熟茶,這樣沖泡起來會(huì)更加的方便簡(jiǎn)單一點(diǎn),也好燒水一些,有的是要100度的沸水為佳的。
2、翹茶散開
翹茶是一個(gè)很小的技術(shù)活,它是要把茶餅上的茶葉用小小的刀子很小心的敲打下來,然后用茶刀把茶葉從茶餅上慢慢的敲打下來敲打下來。這樣就能很松動(dòng)了茶葉也就可以一點(diǎn)一點(diǎn)的有層次的取下來了??梢园巡枞~再進(jìn)行選篩一下,把好一點(diǎn)的茶葉挑選出來。
3、投茶醒茶
投茶就是要將選擇好的茶葉放入到茶壺中去,一般都是10克為好了。然后就是將茶葉稍微的清醒一下,這樣就可以很好的把茶葉的茶質(zhì)進(jìn)行清除,可以很好的清除茶葉中的雜質(zhì)也可以很好的避免茶葉被清洗走了,所以這一步也是很關(guān)鍵的,有很大的作用。
4、沖泡方法
接下來就是可以開始沖泡了,可以將100度的沸水直接沖泡到茶餅上,這樣泡茶5分鐘的時(shí)間,等到茶壺暖了之后就能可以快速的出湯色了,茶餅還可以多次沖泡與飲用的,所以沖泡起來也是很方便簡(jiǎn)單的,跟平時(shí)是一樣的沖泡方法,現(xiàn)在知道茶餅的沖泡方法了吧。