第一步——觀茶：珠光乍現(xiàn)

置于茶荷中的紅茶，如稀世的黑珍珠般，散發(fā)著高貴、溫潤的光澤。

第二步——煮水：輕靈浮動

泉水受熱力的作用而沸騰，水汽彌漫，凝聚成珠，在壺壁上浮動。

第三步——凈杯：浸溫壺盞

向壺、杯中注入初沸之水，使其溫熱。

第四步——置茶：王子進殿

由于祁門工夫紅茶被譽為“王子茶”，所以將紅茶置于壺中，就好比“王子進殿”。

第五步——入水：直落千丈

已大開的沸水，由高處沖下，可使茶葉極致翻滾，沖泡出的茶湯更加濃郁芬芳。

第六步——敬茶；分杯奉客

將壺中沖泡好的茶分置到小茶盞中，邀客人一同分享。

第七步——聞茶：清香繞鼻

祁門工夫紅茶是世界公認的三大高香茶之一，其香氣醇厚悠長，有幽蘭之香，所以在品茶之前應先聞香。

第八步——賞湯：賞葉觀湯

祁門工夫紅茶的湯色紅艷動人，而沉干湯中的茶葉更是柔美嬌嫩。

第九步——啄飲：細品爽鮮

祁門工夫紅茶口感清爽、味道醇香，與紅碎茶濃烈的刺激感截然不同，所以在飲祁門工夫茶時應當淺啄慢飲。

第十步——續(xù)品余韻

在品過茶的第一道茶湯之后，可續(xù)水再品，感受其不同滋味。

第十一步——三飲成趣

紅茶在第一飲過之后可續(xù)水兩次，因為每次續(xù)水后其口感均有細微的變化，所以只有飲過三次之后方能對茶有全面的感悟。

第十二步——論茶謝客

飲過茶之后，可與來客討論一下方才飲茶的感受。最后，真誠的感謝賓客的到來。