1. 大麥子功效

大麥芽:為禾本科植物大麥的果實發(fā)芽加工品。大麥芽是釀造啤酒和威士忌的關(guān)鍵原料。含酶較多的大麥芽是眾多麥芽當(dāng)中應(yīng)用最多、最廣泛的。但其它的發(fā)芽或未發(fā)芽的作物如小麥、稻、玉米、燕麥和黑麥等也應(yīng)用較為廣泛。

小麥芽:為禾本科植物小麥的果實發(fā)芽加工品。小麥芽的作用類似于酵母。小麥芽含有豐富的維生素E?？勺鰹槠【铺砑觿┦褂?啤酒原料中添加10%到20%的小麥芽,能顯著提高啤酒的麥芽香氣,使啤酒泡沫如牛奶般潔白細膩。

2. 麥子功效營養(yǎng)

淮小麥一般具有益氣、養(yǎng)心、除熱等功效與作用，如果是存在有類似癥狀的病者，可以使用淮小麥進行治療，其不僅可以單獨使用，也可以與米湯一起服用等。平時在飲食上注意營養(yǎng)的均衡補充，辛辣及刺激性較強的食物要少吃；生活上適當(dāng)?shù)淖鲂┻\動來鍛煉自己的身體。

3. 大麥的功效與作用吃法大全

       大麥可以做成麥芽糖進行食用，麥芽糖可以泡水飲用也可直接食用，另外大麥也可以用來煮粥喝，可以搭配紅豆、薏米、紅棗等食材煮成粥，既好吃又營養(yǎng)，除此之外大麥還可以直接用來泡水喝，用大麥泡水喝可以起到補充營養(yǎng)、促進食欲等作用。

4. 麥子功效作用與主治

大麥子炒熟了可以做大麥茶　　

1.清洗去石：最好先將大麥洗凈，除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干?！　?/p>

2.焙炒：工廠里是用焙炒機焙炒，家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻，用力適當(dāng)，使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發(fā)，能夠壓碎就行?！　?/p>

3.粉碎：這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。　　

4.過篩：用粗篩將大麥粉中的表皮篩出?！　?/p>

5.混合：將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農(nóng)藥殘留量必須限制在允許的最小范圍?！　?/p>

6.配料：一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機)粉碎，并且篩成300～500目的粉末，才能進行混合使用?！　?/p>

7.再過篩：最好再用細篩過一次，以保證飲用時的質(zhì)量。

5. 麥子功效和作用

區(qū)別：小麥是未加工的種子，還可以繼續(xù)播種，長成新的麥苗，能繼續(xù)繁殖后代。

而麥仁經(jīng)過加工，已經(jīng)失去種子的功能，只能成為煮飯用的食材了。小麥經(jīng)過水濕潤，再用簡單的碾米機或碾子加工，脫去種皮就是麥仁，在小糧店和超市有賣的，一般是煮飯用，不能發(fā)芽成為麥苗了。

麥仁為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營養(yǎng)成分。麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個名字并不代表其軟硬程度。二者之間的區(qū)別在于:其麩質(zhì)蛋白含量。

軟麥仁的麩質(zhì)蛋白含量較低，并被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質(zhì)蛋白含量較高，并被碾磨成普通的、營養(yǎng)豐富的面粉。