1. 香春芽怎么做好吃?

香椿苗做法大全

涼拌香椿蘿卜苗

蘿卜苗，香椿苗，油豆皮，加鹽 味精 香油拌勻即可，（拌出來的香椿苗清香，好吃。）

香椿苗炒雞蛋

用料 ：香椿苗50克，雞蛋250克，油50克，鹽3.5克

做法：1 將雞蛋打碎到碗內(nèi)，打散，把香椿苗放入雞蛋碗內(nèi)，加鹽味精，攪拌均勻。

2 炒勺內(nèi)放油，燒熱，放入香椿苗雞蛋一起炒，到雞蛋全部凝固，即可出鍋上盤。

特點(diǎn)：黃綠相間，味鮮質(zhì)嫩。

香椿苗拌皮蛋

做法：1 先將皮蛋切碎，然后撒上香椿苗。

2 將醬油，精鹽，麻油調(diào)勻淋在香椿苗上，拌勻即可。

涼拌香椿苗

焯過的香椿苗要過涼，擠出水分待用；把辣醬、精鹽、生抽（極少量）等所有配料放在一起調(diào)勻；依個(gè)人口味添加糖或者白醋，達(dá)到酸甜適口

翡翠椿苗拌杏

材料: 香椿苗，杏仁，香油，醋少許，白糖少許，鹽少許

做法: 1.清洗香椿苗，處理干凈后放在盤中備用。

2.杏仁開水泡十分鐘，去除生味后涼水沖涼，瀝干水分后放入香椿苗。

3.放入香油、少許醋、白糖，鹽拌勻即可。有橄欖油的可以放一些

香椿苗拌黃瓜（或者筍）

做法：1 用黃瓜（或者筍）半斤，去皮，切成0.5厘米見方，長(zhǎng)4厘米的條，整齊擺入盤。

2 將香椿苗洗凈擺上50-80跟左右，澆上汁即可

香椿豆

做法：將黃豆煮爛（口感綿軟為宜），500克煮好黃豆，50克香椿與豆混合，拌入少量醬油，50克麻油，15克精鹽拌勻即可

蒜汁香椿芽：香椿芽、大蒜放在一起搗爛，再加點(diǎn)香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿芽蒜汁，吃面條時(shí)加一點(diǎn)，別具風(fēng)味

白玉香椿苗

新鮮香椿芽苗菜焯熟后瀝干備用；培根肉切成薄片，香椿苗碼放在薄肉片中間卷成卷；用生抽老抽調(diào)成漿汁淋在肉卷上即可,

特點(diǎn)：培根肉均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足。里面包裹的香椿苗帶來清爽的口感。

炸偆藕

做法：把香椿苗和肉分別切成細(xì)條或小節(jié)加調(diào)料拌勻，將其填入藕空中，蒸（或者煮）熟后把藕片切成薄片，放在油鍋中稍炸即可。

香椿拌豆腐

用料：香椿苗25-50克，菠菜50克，豆腐500克，姜末10克，精鹽2克。

做法：1 豆腐切成1厘米小塊見方，在沸水中焯一下，控其水分晾涼。

2 香椿苗，菠菜洗凈，在沸水中略燙一下，隨即撈出，切成碎末，灑在豆腐上。

3 將姜末，精鹽，麻油淋在香椿苗上，拌勻即可。

特點(diǎn)：清白悅目，清香可口。

香椿苗什錦絲

用料：香椿苗25-50克，菠菜50克，豆腐絲100克，雞蛋一個(gè)，姜絲5克，麻油15克，精鹽1.5克

做法：1 香椿苗，菠菜洗凈在沸水中燙一下切成長(zhǎng)絲，豆腐絲切成3厘米長(zhǎng)，胡蘿卜切細(xì)絲，雞蛋打散后，在鍋中攤成薄片，切成細(xì)絲。

2 將五絲入盤，淋上調(diào)料，拌勻即可。

特點(diǎn)：色艷味香，清爽可口。

炸香椿葉卷

用料：香椿苗50克，菠菜50克，調(diào)好的豬肉餡300克，雞蛋3個(gè)，油500克

做法：1 香椿苗放熱水燙一下，切碎把肉餡放在菠菜片上卷成，外面一層雞蛋糊。

2 油燒到6成熱，將香椿葉卷逐個(gè)入鍋，炸成金黃色取出。

3 油燒到8成熱，再放入鍋中炸一遍，使皮變酥，撈出裝盤。

特點(diǎn)：外觀金黃，焦嫩香酥

香椿苗拌雞絲

用料：香椿苗50克，菠菜50克，熟雞脯肉200克，白糖2克，精鹽3克，醬油2.5克，香醋2.5克，麻油25克。

做法：1 香椿苗，菠菜洗凈，置沸水鍋內(nèi)焯一下，瀝去水，將熟雞脯肉撕成細(xì)絲，蓬松的放入盆內(nèi)，撒在香椿苗，菠菜段上。

2 用麻醬和50 克冷水調(diào)開，加精鹽，白糖，香醋，麻油，醬油，調(diào)拌均勻，澆在香椿苗雞絲上即可。

特點(diǎn)：香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。

辣椒香椿

用料：香椿苗50克，菠菜500克，紅辣椒20克，生姜5克，麻油15克，醬油2克，香醋2克，精鹽1.5克。

做法：1 鍋內(nèi)注水，旺火燒開，投入香椿苗跟菠菜略燙一下，隨即撈出放盤內(nèi)，用香醋1克及一些精鹽將香椿腌制轉(zhuǎn)紅，把水潷出去。

2 辣椒切絲，生姜切末，放香椿苗菠菜上。

3 將剩下的香醋跟精鹽，麻油，醬油混合均勻，淋在香椿苗上即可。

香椿苗腐竹

用料：香椿苗50克，菠菜50克，腐竹400克，麻油15克，醬油2克，鹽1.5克。

做法： 1 腐竹水發(fā)，斜切成2-3厘米的菱形塊，入沸水鍋燒煮一下，撈出裝盤。

2 香椿苗菠菜洗凈放入沸水中略燙一下?lián)瞥隽罌?。放到腐竹上?/p>

3 將醬油，鹽，麻油，味精調(diào)勻淋香椿苗上，拌勻即可。

特點(diǎn)，清爽利口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

香椿松子飯“新菜色”

用料：米飯4人份，香椿苗10克，松子20克，海苔5克，橄欖油少許，檸檬1/8個(gè)。

做法：1 米飯蒸熟后，先倒入少許橄欖油將米粒拌松。

2 將香椿苗及松子混進(jìn)飯中，滴入檸檬汁。

3 食用前再將撕碎的海苔撒在飯上即可。

香椿苗拌蝦

做法：1 先將活體香椿苗用鹽開水燙一下，撈出浸入涼開水內(nèi)，再撈出瀝干水分，直刀成碎節(jié)，取一半放盤內(nèi)。

2 將大蝦洗凈，在鹽水中煮熟取出剝?nèi)テ?，平刀成兩半，抽去腸，再片成抹刀片，擺在盤內(nèi)香椿苗上。

3 將醬油，醋，香油兌成汁澆上，再將另一半香椿苗放上即可。

特點(diǎn)：香椿苗芳香，蝦味鮮美。

2. 香舂芽怎么做好吃

香椿菜可以炒肉絲，也可以炒雞蛋。涼拌香椿也很好吃，也更保留了萊的營(yíng)養(yǎng)，涼拌是要抄水的。還有就是油炸香椿，想要做的外酥里嫩又不脫糊，步驟和火侯都很關(guān)鍵，炸至金黃后最好復(fù)炸一遍?？傊愦痪S生素豐富丶味道清新，按自己的口味烹飪是最好吃的。

3. 香椿芽怎么做好吃

香椿炒雞蛋做法:一把香椿去掉老根，爛葉，用清水洗凈，涼干水份，切成小碎粒。

準(zhǔn)備四枚雞蛋打碗里把切碎的香椿放一塊攪散。

起鍋燒油待油燒微燙，把攪散的香椿雞蛋液到入鍋里，小火等下面凝固，用鍋鏟把香椿雞蛋液反一面，讓兩面都凝固再反炒一下，喜歡吃咸的少撒點(diǎn)鹽，反炒幾下。一鍋香椿炒雞蛋就出鍋了。

4. 香春芽怎么做好吃竅門

香椿芽怎么做才好吃？

其實(shí)在我們家的后院就是有一顆非常大的香椿芽的，小的時(shí)候，媽媽總是喜歡做香椿芽豆腐 因?yàn)檫@是爸爸喝酒的時(shí)候必吃的一道菜啊，香椿芽在熱水里面煮過之后，拿出來切成非常細(xì)的 莫，然后把豆腐也放在開水里面煮過，煮過之后老出來把豆腐弄碎，把鄉(xiāng)村鹽放里面攪拌均勻 放些鹽，放些豆油，充分?jǐn)嚢柚缶涂梢粤?，非常的好?我覺得用香椿芽煎蛋味道也是非常好吃的，有一股香椿芽的香味，還有雞蛋的香味

5. 香春芽怎么吃最好

香椿芽被稱為“樹上的蔬菜”，是春天應(yīng)季的時(shí)鮮。俗話說，“雨前香椿嫩如絲，雨后香椿如木質(zhì)?！闭f的是，新鮮的香椿芽的食用時(shí)間很短。嘗鮮要趁早。如果你錯(cuò)過了，就要等到來年了。

香椿芽一般根據(jù)葉的顏色分為兩種。一個(gè)是紫色香椿，另一個(gè)是綠色香椿。兩者在口味和上市時(shí)間上有所不同。紫香椿芽第一茬在清明節(jié)前后上市，味道更濃。綠色香椿芽的第一茬一般在谷雨前后，味道稍淡。

1.香椿煎蛋

食材：香椿芽250克，雞蛋5個(gè)

調(diào)味料：鹽、料酒、醬油、油和蔥

做法：

香椿芽洗凈，用沸水熱燙2分鐘，取出用冷水冷卻，瀝干水分；后切成丁

將雞蛋敲入碗中，加入香椿芽和蔥，加入適量的鹽、料酒和醬油，攪拌成雞蛋糊；

將油放入熱鍋，加熱至70%，將雞蛋糊倒入鍋中，翻炒至雞蛋變軟成熟，然后放在盤子里。

2.香椿芽豆腐

食材：香椿150克，嫩豆腐250克

調(diào)味料：生抽、鹽和芝麻油

做法：

(1)將香椿芽洗凈，去掉老根；

(2)用沸水熱燙，待顏色變綠后取出，控制水分含量；

(3)香椿芽切塊，豆腐切塊；

(4)將水煮沸，加入鹽，將豆腐預(yù)煮，并控制水分含量；

(5)取一小碗，加入適量鹽、芝麻油和生抽，攪拌均勻；

將準(zhǔn)備好的果汁倒在豆腐和香椿上，攪拌均勻。

3.炸香椿芽

食材：2個(gè)雞蛋，250克香椿

調(diào)味料：鹽適量，面粉50克，淀粉30克，糖3克，油適量。

做法：

(1)將香椿洗凈，切去老根，熱燙2分鐘，撈出，控制水分含量；

(2)在香椿芽上撒一層鹽，腌制15分鐘，漂洗并擠出水；

(3)將面粉、淀粉、雞蛋、水、鹽、糖和油混合均勻，混合成面糊；

(4)將香椿芽放入面糊中，掛好面糊；

(5)向火鍋中加入足夠的油，當(dāng)油溫達(dá)到70%時(shí)，改用小火炒香椿至金黃色。

如果你想改善你的口味，在新鮮的香椿上撒些胡椒或鹽和胡椒。

6. 香春芽怎樣做才好吃

香椿芽有很多種吃法，比如香椿芽炒雞蛋，炸香椿魚，腌制香椿小咸菜