茯茶是一種后發(fā)酵茶，主產(chǎn)于陜西涇陽，茯茶屬于六大茶類中的黑茶，前期主要以邊銷茶為主，現(xiàn)如肆喚今已各地均有銷售，其茶因在伏天加工，故稱伏茶，茯茶以黑毛茶為原料，經(jīng)精致工藝以及發(fā)花制成，成品茶色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋掘雹缺味醇厚，湯色黃亮。??

金花是茯茶特有的一特點。茯茶制作要經(jīng)過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。? 其壓制程序與黑磚基本相同，其不同之點是在磚形的厚度上。因為茯磚特有“發(fā)花”工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動。

茯茶沖泡技巧

烹煮法：選用一套玻璃煮水器判辯，過濾網(wǎng)、公道杯、品茗杯，沖泡先用沸水溫杯燙壺7，將預(yù)先準(zhǔn)備好的茯磚茶投入壺中，投茶量一般與茶水的比例為1 : 20，沸水潤茶后再注入冷泉水，煮至沸騰，將茶湯用過濾網(wǎng)瀝入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品飲，烹煮過程中茯茶的菌花香充滿室內(nèi)，賞心悅目。

泡飲法：即直接沖泡飲用的方法，可以是飄逸杯、瓷質(zhì)三才杯，也可用紫砂壺、玻璃壺，投茶 (茶水比1 : 20或1 : 30)、潤茶、沖泡12 秒左右即可 (可根據(jù)茶的老嫩及個人口感愛好縮短或延長)，然后過濾，再注入品茗杯中，即可聞到茯磚茶獨有的菌香，觀其橙黃明亮的湯色，細(xì)品醇和甘爽的滋味了。

以上內(nèi)容參考??百度百科-茯茶

“茯茶是黑茶，在悠久的茶文化詩篇中，陜西茯茶于歲月輾轉(zhuǎn)間，已走過600余年歷史，悠悠茯香在絲綢之路上流動、延伸。古人曾認(rèn)為茶有十德：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志。主要產(chǎn)地在我國的陜西省，比較有名的是陜西的涇渭茯茶。至今已有六百多年的制作歷史，且茯茶香氣馥郁，茶湯澄澈透明，被譽為絲綢路上的黑和襲舉黃金，制作茯茶時，禪茄要經(jīng)過篩分、蒸茶、發(fā)酵、炒茶、晾曬、干燥等工藝。”涇渭茯茶以其獨特的制喚碧作工藝，滋味醇厚，香氣悠長的口感和獨特的保健功效正成為現(xiàn)代人值得倡導(dǎo)的健康飲品。

涇渭茯茶