黃大茶（黃岡綠茶）
【簡(jiǎn)介】 據(jù)《茶經(jīng)》載，在唐代黃岡已是湖北茶葉主產(chǎn)區(qū)之一。史上境內(nèi)茶農(nóng)所制作的名茶葉“黃大茶”，因其質(zhì)量好，多被官府用作貢品。一九四九年以后，黃岡茶葉被定為綠茶型，故名“黃岡綠茶”。
【采制】依采摘茶葉的時(shí)間而分，有“雨前茶”、“谷雨茶”、“夏茶”、“秋茶”等。每逢谷雨前后，茶農(nóng)按世襲相傳的揉炒特技進(jìn)行制作。
【茶樹品種】黃岡綠茶，一般的茶樹不高，數(shù)徑叢生于一蔸之上。葉互生，四季青秀，分楊葉形和卵圓形兩種?；▎紊驍?shù)聚生；萼片與苞片?；煜?，花瓣基部相連，呈淡黃色。 黃岡茶葉品種有細(xì)葉茶和大葉茶兩類。共七十多個(gè)品種，其中以楊葉茶、早生青桿茶、中生大葉茶、遲生密芽茶、云南大葉茶、福白大葉茶、混生雜交茶等品種為優(yōu)。
【品質(zhì)特征】黃岡綠茶為條索形，具有緊結(jié)、均齊的特征。其味清香純正，農(nóng)烈甘醇，有收斂性。泡在杯里，湯色黃綠明亮，葉蒂嫩綠完整，似群雁本棲息于杯底。
團(tuán)風(fēng)苦荊茶?綠茶
【簡(jiǎn)介】苦荊茶因其味苦而樹形又似荊刺得名。主產(chǎn)于團(tuán)風(fēng)大崎山的西沖與大廟，英山、羅田、麻城也有出產(chǎn)。
【品質(zhì)特征】苦荊茶湯味苦，但飲之先苦后甘，回味清新爽潤(rùn)，同時(shí)極耐沖泡，一兩片葉即可沖泡一天，三天后仍有苦味。苦荊茶含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分和礦物質(zhì)元素，其中包括硒和鍺兩種抗癌微量元素。具有提神醒腦、清為明目、消腫利尿、降壓消食等功能，治療腸炎腹瀉、痢疾等腸胃病有明顯效果。
【茶樹品種】1977年，經(jīng)湖北省植物研究所驗(yàn)證，苦荊茶系“貓兒刺”樹變種。茶樹高者3米，矮者1米多，分枝部位很低，主枝不明，全株呈塔形，葉片寬大深綠，有蠟質(zhì)層，多角形的葉緣上生有3-4對(duì)小刺。
蘄春綠茶
【簡(jiǎn)介】仙人臺(tái)主峰海拔一千一百七十六米。它勢(shì)若屏風(fēng)，橫旦蘄州之北。春夏兩季，經(jīng)常云霧繚繞，氣候溫和濕潤(rùn)，宜于種茶。種茶興起于漢代，發(fā)展于盛唐。漢代茶林，遍及山腰，唐時(shí)茶花，笑開絕頂，故有“漢半腰唐到頂”之說(shuō)。
【品質(zhì)特征】葉片細(xì)膩鮮嫩，湯色碧綠清澈，入口鮮爽醇永，具有色翠、味醇、形美的特點(diǎn)。李時(shí)珍尤喜蘄茶“早年氣盛，每飲新茗必至數(shù)碗，輕汗發(fā)而肌骨清，頗覺(jué)痛快”。并說(shuō)：“蘄茶諸種，唯仙人臺(tái)茶最佳”。
【歷史】蘄茶也和“蘄春四寶”一樣，出名以后就遭到厄運(yùn)。貢茶使茶農(nóng)不堪負(fù)擔(dān)，相傳民謠至今讀來(lái)仍字字催淚?！棒~肥賣我子，茶香破我家，采茶婦，捕魚夫，官府拷掠無(wú)完膚?！?br>到解放前夕，仙人臺(tái)茶林不足二十畝。一九五六年，蘄春縣人民政府在這里建起茶場(chǎng)，現(xiàn)有茶園一千多畝，年產(chǎn)茶葉八萬(wàn)余斤。制茶技術(shù)在吸取傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新，焙制的“旗槍”、“臺(tái)茶”，其形如旗附槍，沖泡后，湯色碧綠明潔，香味醇厚，堪稱名茶，現(xiàn)已銷售港澳與南洋等地。
英山吉峰毛尖?綠茶
【簡(jiǎn)介】英山原屬安徽六安茶區(qū)，在唐代，英山茶就作為貢品進(jìn)獻(xiàn)當(dāng)朝。茶葉在英山不論高，低山區(qū)都有種植，茶樹品種在歷史上以群體為主。
【歷史】為發(fā)揮“高山云霧出好茶”的優(yōu)勢(shì)，一九八三年春，英山縣農(nóng)牧局特產(chǎn)股和土產(chǎn)公司，組織技術(shù)干部，聯(lián)合在姜子石、吉子山、長(zhǎng)沖茶場(chǎng)等地試制地方名茶——吉峰毛尖。
【品質(zhì)特征】條索翠綠挺秀，白毫顯露，湯色清澈明亮，香氣清高馥郁，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠、勻齊。在全省展銷會(huì)上贏得專家好評(píng)，茶葉品質(zhì)越來(lái)越好，產(chǎn)量也越來(lái)越高，現(xiàn)已成為英山的主要商品之一。一九八四年英山茶葉總產(chǎn)量達(dá)到一百五十五萬(wàn)一千多斤，在黃岡地區(qū)居于領(lǐng)先地位。
羅田香露茶與觀音仙茶?綠茶
【簡(jiǎn)介】羅田地處大別山主峰南麓，山高林密，氣候溫和，多為沙質(zhì)土壤，酸堿適度，宜于茶樹的生長(zhǎng)。所產(chǎn)茶葉香濃味醇。
南部石橋鋪觀音山的觀音仙茶，顏色淺綠，醇香耐泡，沖泡四次，其味仍醇，飲后滿口清涼。
北部落梅河香爐觀的香露茶，東部僧塔寺的“云霧茶”，中部老塔山的“鳳山茶”，都曾受到歷代名人的贊頌。據(jù)傳羅田縣令給蘇東坡寄了一包“香露茶”，東坡欣然作詩(shī)答謝：“妙供末香露，珍烹具大官。揀芽分雀舌，賜茗出龍團(tuán)。曉日云淹暖，春風(fēng)浴殿寒。聊將試道眼，莫作兩般看。”
【采制】羅田制茶的功夫茶精細(xì)，尤重內(nèi)質(zhì)。各地每年谷雨前后開園，采摘一槍一旗（即一芽一葉）或一槍兩旗的芽條，以熱鍋培炒殺青，后以手搓條索，再回?zé)徨伜娓?，一次成品。葉汁外露滾炒成霜，故有“銀霜”、“霜芽”、“龍團(tuán)”之稱。沖泡飲用，色正味醇。
【歷史】羅田茶葉的生產(chǎn)歷史悠久。王葆心主編的《羅田物產(chǎn)志》云：“吾縣產(chǎn)茶起于唐代，大盛于宋代?！薄独m(xù)資治通鑒長(zhǎng)編》及《文獻(xiàn)通考》亦說(shuō)，宋時(shí)曾在羅田“石橋鋪立茶場(chǎng)，造貢茶?！鄙蚶ǖ摹秹?mèng)溪筆談》對(duì)此也有詳細(xì)記載，說(shuō)：“石橋茶場(chǎng)是宋仁宗嘉佑六年（公元一0六一年）買賣，凡制茶五十五萬(wàn)斤，賣錢三萬(wàn)貫左右。”較之清光緒年間兩縣一歲之錢糧還多。
元末南方農(nóng)民起義軍領(lǐng)袖徐壽輝，最喜故鄉(xiāng)“云霧茶”。他每月要飲茶一斤。羅田文人曾為“鳳山茶”攘擬對(duì)聯(lián)“當(dāng)戶青山藏鳳尾，卷簾白水試龍團(tuán)?！?br>一九八二年，在省土公司舉行的名茶和綠茶審評(píng)鑒定會(huì)上，羅田落梅河產(chǎn)的香茶名列第二。
蘄門黃團(tuán)貢茶?綠茶
【簡(jiǎn)介】早在唐宋時(shí)期，鄂東就是著名的茶鄉(xiāng)。當(dāng)時(shí)鄂東的“蘄門”、“黃團(tuán)”與霍山的“黃芽”并稱為“淮南三茗”（唐代鄂東屬淮南節(jié)度），是宮廷貢品之一?！盎茨先币颉吧伪潭邃！怵ビ舳叻肌北涣袨樨暺分械纳掀?。
【歷史】據(jù)《唐代地理志》載：“蘄州土貢有茶，而其茶尤以蘄水為特著，蘄水之茶又在縣之北山”（唐代蘄水轄今浠水、英山、羅田和蘄春一部。蘄水北山指蘄春、浠水北部與英山、羅田全境）。北宋時(shí)，“蘄黃貢茶居全國(guó)第一”；朝廷還在蘄、黃二州專門設(shè)立茶葉榷銳機(jī)關(guān)，在蘄州馬祁、洗馬、石橋鎮(zhèn)及麻城設(shè)置交易茶葉的茶場(chǎng)，年賣茶141.65萬(wàn)斤，賣錢8.69萬(wàn)貫。其中僅羅田石橋鎮(zhèn)一地就賣茶55萬(wàn)斤，賣錢3.6萬(wàn)貫。
天堂云霧茶?綠茶
【簡(jiǎn)介】 產(chǎn)于大別山南麓的英山縣國(guó)營(yíng)長(zhǎng)沖茶場(chǎng)。按不同鮮葉嫩度和加工方法，分三個(gè)品級(jí)，即：春筍、春蕊、春茗。
【品質(zhì)特征】 條索緊細(xì)顯毫，翠綠光潤(rùn)，清香持久，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠明亮。
【歷史追源】 英山茶早在唐代就是宮廷貢品。英山位于大別山主峰側(cè)旁，海拔高，濕度大，氣溫適宜。主要產(chǎn)品有“英山銀毫”、“羊角春”、“吉峰毛尖”、“長(zhǎng)沖炒青”，“吉峰毛尖”、“羊角春”茶被評(píng)為部?jī)?yōu)產(chǎn)品。
黃岡泉華茶?綠茶
【簡(jiǎn)介】因產(chǎn)于黃岡泉華山，故名。 泉華山地界賈廟、但店兩區(qū)，海拔高度五百九十米，山頂古木蒼蒼，山腰植造茶林。氣候溫和，土壤肥沃，日照適度，茶樹生長(zhǎng)獨(dú)具一格。樹徑呈紅褐色，葉似柳眉，細(xì)而長(zhǎng)；芽尖繁殖較密，生長(zhǎng)較慢；再有多于朦朧山霧之中，所產(chǎn)茶葉實(shí)有云霧之特性。
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