選購一把紫砂壺前,首先要明確購買的壺的作用。紫砂壺可分為實(shí)用壺、收藏壺、觀賞壺三種。
實(shí)用壺需考慮容積大小,一般有1、2人用的壺,2~4人用的壺;4~6人用的壺等。一把好用的紫砂壺應(yīng)符合以下條件:首先壺嘴、壺口、壺把是否在同一直線上;其次看壺蓋與壺身是否密合,倒水時(shí)用手堵住壺蓋上的氣孔,水不外流證明壺的密閉性好;然后傾倒出水,看出水是否呈水柱狀,是否流暢;第四步沸水澆淋紫砂壺后嗅聞壺內(nèi)有無異味;最后感覺紫砂壺拿在手中是否舒適。
觀賞壺主要考慮外形美觀、奇特,可供人觀賞,提升茶文化氛圍。
收藏壺更注重壺所具有的紀(jì)念意義,或?yàn)槊そ持谱鞯膲?,對壺的造型、工藝等有較高的要求。
紫砂壺選壺指南完整版!如何開壺?如何養(yǎng)壺?建議收藏
對于茶友來講,喝茶最好的器具不外乎兩種,一種是萬能的蓋碗,一種則是比較講究的紫砂壺。
現(xiàn)在有很多茶友都是準(zhǔn)備齊全,而且也算是轉(zhuǎn)化到精的地步,比如蓋碗不是隨意的,要淺色,透亮,這樣方便看茶湯顏色,蓋碗上沿稍大,方便出湯等等。
而紫砂壺,則是更加講究,一般的講法是一壺一茶的原則,因?yàn)橄矚g紫砂壺的朋友都知道,紫砂壺是養(yǎng)起來的,長期用紫砂壺喝茶,壺會(huì)有茶葉的香氣,巔峰的紫砂壺,則是可以達(dá)到,倒進(jìn)去的水,出來的則是具有茶香的茶湯。
下面給茶友說下,紫砂壺如何選擇,如何開壺,如何養(yǎng)壺!
1、紫砂壺的現(xiàn)狀,首先100元以上的紫砂壺都沒有假的。那么決定紫砂壺價(jià)格的是什么那?第一是泥料,2000年以前做紫砂壺的泥料都是采用礦山上風(fēng)化好的礦石,粉碎、研磨成紫砂泥,做成一塊一塊的泥巴用塑料包裹好放在庫房里要發(fā)酵七八年后才能做紫砂壺,這是傳統(tǒng)工藝。這種泥料做的紫砂壺價(jià)格不會(huì)低而且也少。由于2000年后紫砂壺的熱銷,紫砂礦石也是過度開采,多數(shù)都是沒有風(fēng)化的礦石。這種情況下一般有這樣幾種做法,有實(shí)力的工作室老板,泥料的存量大,他們將買回的為風(fēng)化好的紫砂礦石堆在院子里,通過定期灑水讓礦石自然風(fēng)化后發(fā)酵,這種泥料的壺價(jià)格貴;另一種做法是,省去風(fēng)化過程直接將原礦石粉碎、研磨發(fā)酵七八年后制作紫砂壺,這種泥料的壺價(jià)格適中;
還有一種做法是,不進(jìn)行風(fēng)化,利用先進(jìn)的設(shè)備研磨原礦石,制作短暫的發(fā)酵就制作成紫砂壺,這種泥料的壺就很便宜了。第二個(gè)影響紫砂壺價(jià)格的因素就是制作工藝,一般純手工的壺肯定貴,半手工的價(jià)位適中,倒醬就是機(jī)制的壺價(jià)格低廉。第三個(gè)因素就是看誰制作的,比如名家大師的作品即便是半手工的壺價(jià)格也很貴,首先這些大師不會(huì)用一般的泥料做壺,他們做事認(rèn)真仔細(xì)所做出的每一把壺都堪稱精品。再就是國家級高級工藝師,其次是國家級工藝師、省高級工藝師等等以此類推直到民間普通制壺師(其實(shí)民間高手的壺很有性價(jià)比)。第四種因素就是市場供求關(guān)系,市場求大于供時(shí)價(jià)格必漲,供大于求時(shí)價(jià)格合理。只記年時(shí)紫砂壺的低迷期可以入手。
2、買紫砂壺的目的,在購買紫砂壺之前要考慮考慮自己屬于什么目的才要買紫砂壺,比如:您是為了收藏把玩,那就要買好的而且是名家的壺,但不要追已經(jīng)沒有性價(jià)比的大師壺,可以選擇一些有潛力的、二線大師壺,這些壺更具性價(jià)比日后增值的空間也大。如果您的目的是想買幾把正真的好紫砂壺用了喝茶,同時(shí)又具備養(yǎng)的價(jià)值,那么你就要選擇一千元至三千元左右的壺。如果您是處于有幾把紫砂壺用了喝喝茶就可以了的心態(tài),那就選擇一千元以下的紫砂壺完全沒有問題的。這里要說明的一點(diǎn)是關(guān)于泥料種類的問題,如:朱泥、紫泥、段泥等,不同種類的泥有不同的顏色,在選擇時(shí)看個(gè)人喜好了,不過物以稀為貴,稀少的泥料肯定價(jià)格高一些。
3、如何選壺,對于收藏紫砂壺的朋友選壺方面小編就不再多說了。主要針對買紫砂壺用來泡茶的朋友說說建議吧!首先是紫砂壺的大小的選擇,適合泡茶的紫砂壺在選擇時(shí)容量因控制在260毫升以內(nèi),高于260毫升的壺適合收藏,用作泡茶有點(diǎn)太大了,不但費(fèi)茶葉,泡茶是也不好把握節(jié)奏就不容易泡出好喝的茶湯。建議一般1-3人100毫升左右的壺;3-5人150毫升左右的壺;5人以上220毫升左右的壺綽綽有余;接下來是紫砂壺材質(zhì)的選擇,紫砂壺泥料有好幾種,向段泥、朱泥等屬于顏色淺的,紫泥、地槽青等屬于顏色深的。其實(shí)顏色深的壺和顏色淺的壺,拿來泡同一款茶口感上不會(huì)有明顯差別。茶友們只是用顏色來區(qū)分泡什么類型的茶,為了日后壺多了好區(qū)分。
他們的做法一般都是顏色淺的用來泡普洱生茶、烏龍茶、綠茶、白茶等高香類茶;顏色深的用來泡普洱熟茶、紅茶、黑茶、巖茶等高發(fā)酵茶。還有一個(gè)做法就是用燒制溫度高、瓷質(zhì)好壺來泡高香類茶(鑒別方法是用壺蓋輕敲壺身聲音清脆的瓷質(zhì)好),用燒制溫度稍低、資質(zhì)差一點(diǎn)的壺泡高發(fā)酵類茶(鑒別方法是用壺蓋輕敲壺身聲音不是很清脆、發(fā)悶的瓷質(zhì)差)。如果您經(jīng)常喝烏龍茶等大葉子茶品,哪您一定要選擇壺口大的紫砂壺,便于喝完茶后好倒出茶葉。
4、開壺,這個(gè)問題是每個(gè)紫砂壺愛好者都關(guān)心的問題。網(wǎng)上有很多如何開壺的帖子,有說煮的時(shí)候放點(diǎn)豆腐到紫砂壺里可以退紫砂壺的火氣,有說放點(diǎn)甘蔗就去更利于紫砂壺保養(yǎng)包漿快等等。這些我不想多說,我只想說使用紫砂壺泡茶嚴(yán)謹(jǐn)?shù)揭粔匾徊璧牡夭?,用這個(gè)煮,用哪個(gè)煮好嗎?紫砂壺真確的開壺方法是,買一個(gè)新的不銹鋼小鍋,把要準(zhǔn)備使用的紫砂壺放到鍋里然后加純凈水,漫過紫砂壺3公分即可,記住不要蓋上紫砂壺和鍋的蓋子,不要煮,就用涼純凈水泡著。一定要記住必須要每天換水。這樣泡一周后,換水新的純凈水,依然不要蓋壺和鍋的蓋子,然后煮一下,開鍋后20分鐘左右就可以使用了。這樣做才能真的達(dá)到退火和去除土腥味和其它雜味、雜質(zhì)的目的。
6、養(yǎng)壺,這一點(diǎn)其實(shí)很多人也有誤區(qū)。真確的使用和養(yǎng)護(hù)紫砂壺的方法就是在泡完茶后將紫砂壺內(nèi)的茶葉掏掉,用開水涮一下,不要馬上蓋上壺蓋,等紫砂壺內(nèi)的水自然干后再蓋壺蓋子?,F(xiàn)在網(wǎng)上又很多帖子說‘紫砂壺泡完茶后千萬不能洗,否則會(huì)養(yǎng)不出好壺’這是錯(cuò)誤的說法。如不養(yǎng)成事后沖洗的好習(xí)慣,會(huì)使紫砂壺內(nèi)蓄積很多茶垢,不但以后難清理而且會(huì)使紫砂壺表面看著沒事,其實(shí)厚厚的茶垢已經(jīng)妨礙了紫砂壺的透氣性,更嚴(yán)重的是壺壁內(nèi)部有可能已經(jīng)發(fā)霉,使一把好壺變成廢壺。養(yǎng)出一把有茶香的好壺是靠每天沖泡茶葉而日積月累養(yǎng)出來的,不是靠蓄茶垢來養(yǎng)的。再就是能堅(jiān)持每天用熱茶湯淋壺后再用無色的棉布反復(fù)擦紫砂壺的外部,不久您的紫砂壺就會(huì)光亮悅目、溫潤如玉。最好在說一點(diǎn),一定要堅(jiān)持一壺一茶的原則。
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