泡茶用紫砂壺可以留住茶的色香味,而且可以使茶葉的芳香很好地發(fā)揮出來。
紫砂壺泡茶的好處:1、茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴,壺的內(nèi)壁較粗糙,能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺,內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹,使用時間越長,茶銹積在內(nèi)壁上越多,故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺,即使不放茶,只倒入開水,仍茶香誘人,這是一般茶具所做不到的;2、紫砂壺泡茶,保溫時間長。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡,氣泡里又充滿著不流動的空氣,空氣是熱的不良導(dǎo)體,故紫砂壺有較好的保溫性能;3、用紫砂壺泡茶,提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高,而且沒有釉,就不存在坯釉應(yīng)力的問題;燒成以后的紫砂壺,玻璃極少,有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力,故具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力極佳,即使在上百度的高溫中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不會爆裂;4、紫砂壺里外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,但又不透水,并具有較強的吸附力,這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香,提高茶湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿,所謂“盛暑越宿不餿”,道理就在這里。
由于泥料中含有氧化硅、鎂、錳、鉀、納等多種化學成分,燒后的成品赤如紅、黃如柑橙、赭如墨菊、紫如葡萄,多彩而又絢麗,變化多端極具藝術(shù)性。紫砂壺的造型數(shù)以萬千,其制作工藝嚴謹,做工精湛。
紫砂藝人用鋼刀在紫砂壺體上雕刻出山水蟲魚,書法金石,使紫砂壺成為集文學、書法、雕塑、繪畫、金石、造型于身的藝術(shù)品。品茗之余,兼賞其藝術(shù),給人以知識的啟迪和美的享受。紫砂壺有高矮之分,口徑有大小之別,這與泡茶有密切關(guān)系。紫砂壺一般適合泡烏龍茶;高型口小的茶壺,適合沏綠茶或花茶,使茶色
碧翠而味清醇。紫砂茶具既重造型又重茶理,理趣共存。因此,人們把它推崇為“世間茶具之首”,負有“名陶名器,天下無類”的美稱。與瓷等其它茶具比較,它有無與倫比的自身優(yōu)勢,這也就是為什么用紫砂壺來泡茶的原因所在。
(1)用紫砂壺泡茶,茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴,壺的內(nèi)壁較粗糙,能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺,內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹,使用時
間越長,茶銹積在內(nèi)壁上越多,故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺,即使不放茶,只倒入開水,仍茶香誘人,這是一般茶具所做不到的。
(2)用紫砂壺泡茶,提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高,而且沒有釉,就不存在坯釉應(yīng)力的問題;燒成以后的紫砂壺,玻璃極少,有足以克服冷熱
溫度差所產(chǎn)生的急變能力,故具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力極佳,即使在上百度的高溫中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不會爆裂。因此,
用紫砂壺泡茶,提攜撫握不易炙手;寒冬臘月,用沸水泡茶,也不必擔心裂開,甚至置于文火上燒燉,也無炸裂之虞。
(3)紫砂壺泡茶,保溫時間長。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡,氣泡里又充滿著不流動的空氣,空氣是熱的不良導(dǎo)體,故紫砂壺有較好的保溫性能。
(4)紫砂茶壺里外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,但又不透水,并具有較強的吸附力,這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而
形成馨香,提高茶湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿,所謂“盛暑越宿不餿”,道理就在這里。
紫砂壺泡茶到底有什么好處?
紫砂壺更適合泡茶:
1、茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴,壺的內(nèi)壁較粗糙,能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺,內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹,使用時間越長,茶銹積在內(nèi)壁上越多,故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺,即使不放茶,只倒入開水,仍茶香誘人,這是一般茶具所做不到的;
2、紫砂壺泡茶,保溫時間長。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡,氣泡里又充滿著不流動的空氣,空氣是熱的不良導(dǎo)體,故紫砂壺有較好的保溫性能;
3、用紫砂壺泡茶,提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高,而且沒有釉,就不存在坯釉應(yīng)力的問題;燒成以后的紫砂壺,玻璃極少,有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力,故具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力極佳,即使在上百度的高溫中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不會爆裂;
4、紫砂壺里外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,但又不透水,并具有較強的吸附力,這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香,提高茶湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿,所謂“盛暑越宿不餿”,道理就在這里。
1、紫砂壺里外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,但又不透水,并具有較強的吸附力,這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香,提高茶湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿,所謂“盛暑越宿不餿”,道理就在這里。
2、紫砂壺泡茶,保溫時間長。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡,氣泡里又充滿著不流動的空氣,空氣是熱的不良導(dǎo)體,故紫砂壺有較好的保溫性能。
3、用紫砂壺泡茶,提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高,而且沒有釉,就不存在坯釉應(yīng)力的問題;燒成以后的紫砂壺,玻璃極少,有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力,故具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力極佳,即使在上百度的高溫中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不會爆裂。
擴展資料:
紫砂壺泥質(zhì)天成,用深藏在當?shù)厣礁怪刑赜械淖?、紅等彩泥,加工成型,再放到1100至1200℃的高溫窯爐中燒成陶。
由于泥料中含有氧化硅、鈉、鉀、錳、鎂等多種化學成分,燒后的成品赤如紅、紫如葡萄、赭如墨菊、黃如柑橙,絢麗多彩,變幻莫測。紫砂壺造型數(shù)以千計,“方非一式,圓無一相”,有仿幾何形體造型,工藝精湛,色澤純樸。
藝人們在壺體上用鋼刀代筆,雕刻上花鳥山水,金石書法,使紫砂壺成為一種融文學、書法、繪畫、雕塑、金石、造型于一體的藝術(shù)品。品茗之余,兼賞其藝術(shù),給人以知識的啟迪和美的享受。紫砂壺有高矮之分,口徑有大小之別,這與泡茶有密切關(guān)系。
參考資料來源:人民網(wǎng)――用紫砂壺泡茶有哪些好處?
紫砂壺泡茶:
一、泡茶不失原味,色香味皆蘊,能使茶葉越發(fā)的醇郁芳沁。
評論:用玻璃杯泡茶也不失原味的,這種說法沒有獨特性。至于說“色香味皆蘊,能使茶葉越發(fā)的醇郁芳沁”,說得不錯,但是沒有把為什么講清楚,好像憑空產(chǎn)生的,有些強詞奪理。
二、紫砂器使用的時間越長,器身就越光亮,這是因為茶水本身在沖泡過程中也可以養(yǎng)壺。
評論:不錯,紫砂壺越用越光亮,使用時間越長越升值,這點我沒有異議。
三、紫砂器的冷熱急變性好,即可以放到火上燒,也可以在微波爐中使用而不會爆裂。
評論:其實陶瓷也有這個功能,砂鍋飯就是放在爐子上燒出來的,不是紫砂壺的專利。
四、傳熱慢,而且保溫,若使用提攜無燙手之感。
評論:這個功能其實并不重要,因為紫砂壺有提手、蓋子有頂,燙不到手的,如果玻璃杯做成紫砂壺的樣子,也不怕燙手。況且,我反復(fù)試過,紫砂壺其實還是很燙手的!
五、坯體能吸收茶的香氣,用常沏過茶的紫砂壺偶爾不放茶葉,其水也有茶香味。
評論:終于說到位了,紫砂壺有很強的吸附性,連灰塵、油跡、汗跡甚至油漆味都照吸不誤,茶香也跑不了,這就是第一條的原因。
六、紫砂壺的泥色與經(jīng)常沖泡的茶葉有關(guān),泡紅茶時茶壺會由紅棕色變成紅褐色,經(jīng)常泡綠茶時,砂壺會由紅棕色變成棕褐色,壺色富于變化頗耐人尋味。
評論:沒有什么值得大驚小怪的,正應(yīng)驗了那句話:近朱者赤,近墨者黑。也是由于臟乎乎紫砂泥良好的吸附性產(chǎn)生的現(xiàn)象。
七、宜興紫砂有很好的可塑性,入窯燒造不易變形,所以成型時可以隨心所欲地做成各種器形,使紫砂器的花貨、筋紋的造型能自成體系。
評論:其實朱泥的收縮率達30%-50%,只能做小品壺,小品壺也只有七成的出爐率,七成里面還有的要用手工或機器打磨大壺很難做的,燒出來時全變形或爆裂了,降坡泥也差不多。可塑性好也并不是紫砂泥獨有的特性,景德鎮(zhèn)的瓷土也一樣有很好的可塑性,被做成各種各樣美妙絕倫的工藝美術(shù)品。
八、獨特的透氣性能。其透氣性能好,使用其泡茶不易變味,而且隔夜茶也不會餿。
這一點最重要,是紫砂壺區(qū)別于其他瓷杯的最主要特征。宜興的各種紫砂泥,質(zhì)地細膩,由石英、高嶺土、赤鐵礦、云母等多種礦物構(gòu)成,經(jīng)1100攝氏度左右高溫燒制而成,在600倍的顯微鏡下可以觀察到它的雙重氣孔,內(nèi)部呈團形顆粒,外層是麟片狀顆粒,兩層顆粒可以形成不同的氣孔,使之具有透氣不透水的功能,是“隔夜茶不餿”的原因所在。
由于紫砂泥吸附性很強,甚至把茶香也吸收,所以能留住茶香,保持茶味,如果一把壺泡茶時間足夠長,即使導(dǎo)入白開水,也有茶的香味,就是紫砂泥吸香所致,這也是為什么用紫砂壺沏茶,茶味特別清香的原因。
另外,紫砂泥由于特有的雙氣孔結(jié)構(gòu),具有強烈的吸附性,呈現(xiàn)一種活動開放的狀態(tài),顏色會隨著茶水的沖泡越來越光亮,發(fā)出一種幽幽的光澤,是打蠟所無法取代的效果,類似于奇石被經(jīng)常摩挲,石頭會起凝重的包漿一樣。經(jīng)常使用紫砂壺泡茶的人,對紫砂壺顏色微妙的變化最敏感,無論在視覺上和心理上都有一種只能意會難以言傳的感覺。
而施釉的瓷器和玻璃杯,沒有雙氣孔結(jié)構(gòu),不透水也不透氣,顏色不會變化,鐵板一塊,質(zhì)料一成不變,用來泡茶固然也不錯,但是給人死氣沉沉的呆板形象,養(yǎng)不出什么效果,只會越養(yǎng)越老化越不值錢,根本無法和神奇的紫砂壺相比。這,就是使用紫砂壺泡茶優(yōu)于其他器皿的最重要原因。
由于紫砂壺本身就是工藝品,千姿百態(tài)的紫砂壺融入了作者對藝術(shù)、人生的理解,發(fā)展到后來,還將中國特有的詩詞、書法、繪畫傳統(tǒng)文化即“詩書畫”融為一體,使得紫砂壺不僅僅是泡茶的工具,還是精湛的藝術(shù)杰作而身價百倍,具有很高的收藏價值。
陳壺歸結(jié)起來宜興紫砂壺泡茶有如下幾方面的好處:
第一、保味功能好,泡茶不失原味,更無茶具本身所帶的異味,聚香含淑,色、香、味俱佳,且香不渙散,得茶之真香真味?!堕L物志》說它“既不奪香,又無熟湯氣”;
第二、陳茶不餿,暑天越宿不起膩苔,有利于洗滌及保持茶壺自身的衛(wèi)生。久置不用,也不會有宿雜氣,只要用時先滿貯沸水,當即傾出,再浸入冷水中沖刷,元氣即可恢復(fù),泡茶仍得原味。有關(guān)專家研究,一般陶瓷茶具,器壁光滑,滲透滲出性差,其凝結(jié)的水珠滴落后,使茶水頻繁攪動,輕易促使霉菌繁殖,造成茶水發(fā)酵。而紫砂壺的陶質(zhì)壺蓋有孔,能吸收水蒸汽,不至在蓋上形成水珠,滴在茶水中攪動茶水,加速茶水的發(fā)酵。因此用宜興茶壺注湯,不僅醇厚芬芳,而且不易發(fā)餿;
第三、紫砂壺經(jīng)久使用,壺壁蘊蓄“茶銹”,以致空壺注入沸水,也會茶香氤氳,這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān),是紫砂壺獨具的品質(zhì)。
第四、冷熱急變機能好,寒冬尾月,壺內(nèi)注入沸水,絕對不會因溫度突變而脹裂。同時砂質(zhì)傳熱緩慢,泡茶后握持不會炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫,不會因受火而開裂。
第五、紫砂壺長久使用,器身會因撫摩擦拭,變得越發(fā)光潤可愛,所以聞龍在《茶》中說:“摩掌寶愛,不啻掌珠。用之既久,外類紫玉,內(nèi)如碧云。”成為奇物。
我國茶具發(fā)展有一個從陶到瓷的過程,明清時代,我國瓷器已經(jīng)發(fā)展到光輝的頂峰。按理說,陶具應(yīng)該不再那么突出了。但紫砂壺的里外都沒涂釉,和瓷器不同,這就使壺壁保持了微小的氣孔,既有透氣功能,又不滲水,相比之下,瓷器幾乎不透氣。正是由于紫砂壺壁充滿了這些小氣孔,大大增強了它的表面吸附力,所以使茶葉中的芳香油在遇熱時,揮發(fā)的速度比較慢,從而起到收斂和殺菌的作用。用紫砂壺泡茶,可以延緩茶水霉變發(fā)餿的速度,讓茶水過夜都不壞。另外,砂質(zhì)而多微孔的壺壁可以吸附茶汁,從而慢慢地積聚一些“茶銹”,吸收茶的香味,所以有時壺里即使沒有放茶葉,只有清水,壺內(nèi)也會有茶的余香。經(jīng)驗告訴我們,在瓷杯中沏的茶,兩天之后就沒有一點茶味了,而紫砂壺沏的茶在5天后仍然可感受到茶葉的芳香呢!
紫砂壺的優(yōu)點不止如此,紫砂的傳熱性能弱,用紫砂壺泡茶,里面是滾水,外面摸著卻不燙手。同時,它對冷熱的應(yīng)變性也相當好,在寒冬臘月用沸水沖泡也不必擔心炸裂。另外,紫砂壺因為使用年代久遠而顯得陳舊,反而越顯出晶瑩光潤。這些優(yōu)點都是它所獨有的,其他類型的茶壺遠遠不及。
紫砂壺,是宜興當?shù)匾婚T傳統(tǒng)的手工行業(yè),從漢晉時期就開始燒制陶器,自宋代開始一直燒制紫砂器皿至今。那么用紫砂壺泡茶有什么好處,紫砂壺是漢族特有的手工制造陶土工藝品,現(xiàn)也有機器大批量制造的。制作原料為紫砂泥,原產(chǎn)地在江蘇宜興。那么紫砂壺泡茶有什么好處呢?
第一、紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì),氣孔微細,密度高。保味功能好,泡茶不失原味,更無茶具本身所帶的異味,聚香含淑,色、香、味俱佳,且香不渙散,得茶之真香真味。
第二、紫砂壺透氣性能好,使用其泡茶不易變味,陳茶不餿,暑天越宿不起膩苔,有利于洗滌及保持茶壺自身的衛(wèi)生。久置不用,也不會有宿雜氣,只要用時先滿貯沸水,立刻傾出,再浸入冷水中沖洗,元氣即可恢復(fù),泡茶仍得原味。
紫砂壺泡茶有什么好處,據(jù)有關(guān)專家研究,一般陶瓷茶具,器壁光滑,滲透性差,其凝聚的水珠滴落后,使茶水頻繁攪動,容易促使霉菌繁殖,造成茶水發(fā)酵。而紫砂壺的陶質(zhì)壺蓋有孔,能吸收水蒸汽,不至在蓋上形成水珠,滴在茶水中攪動茶水,加速茶水的發(fā)酵。
第三、紫砂壺能吸收茶汁,紫砂壺經(jīng)久使用,壺壁積聚“茶銹”,以致空壺注入沸水,也會茶香氤氳(yīnyūn),這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān),是紫砂壺獨具的品質(zhì)。
第四、冷熱急變性能好,,寒冬臘月,壺內(nèi)注入沸水,絕對不會因溫度突變而脹裂。同時砂質(zhì)傳熱緩慢,泡茶后握持不會炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫,不會因受火而裂。
第五、紫砂壺長久使用,器身會因撫摸擦拭,變得越發(fā)光潤可愛,所以聞龍在《茶jiǎn》中說:“摩掌寶愛,不啻(chì僅僅,只有,常用在表示疑問或否定的字后,組成“不啻”)掌珠。用之既久,外類紫玉,內(nèi)如碧云?!背蔀槠嫖?。
寧靜方能致遠,烹茶的文化既是對茶文化厚重之處的理解,又是對人生天道的冥想。
姓 名:
聯(lián)系電話:
留言備注:
我要留言(留言后專人第一時間快速對接)