一、功夫茶具上面的圈是怎么用的？

那是喝茶用的，圓環(huán)的杯子其實(shí)就是品茗杯，也就是茶杯，只不過(guò)在功夫茶里面，圓形的杯子，它的容量比較小，更好的能夠呵，剛沖爆出來(lái)的茶湯。

二、功夫茶有哪些禮儀？

潔器：即清洗茶具。（古代的茶具有保留茶渣的習(xí)慣）①現(xiàn)代白瓷茶具比較美觀，但必須經(jīng)常清洗，若在上面留下茶渣，顯得不干凈。②同時(shí)，沖茶之前，最后用開(kāi)水再熱罐、淋杯，第一使茶具具有一定溫度（沖茶時(shí)能保持茶香），第二以示清潔、干凈。

沖茶：（技術(shù)：高斟低灑，關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵）。①泡茶必須用熱開(kāi)水，用低溫水沖茶，是對(duì)客人的大不敬。②灑茶不能太滿，俗語(yǔ)曰：“酒滿敬客，茶滿欺客”。③茶味變淡，要更換新茶，以表示敬客。

敬茶：①端茶之初，必先謙讓，以表互敬。②讓老者、尊者先端茶杯，示愛(ài)老敬賢，第一個(gè)端茶不能使中間一杯，示禮貌；即便是老者、尊者，第一個(gè)端茶，也不能拿中間一杯，示愛(ài)幼。③飲者多人，茶杯唯三，切勿以“卻之不恭”為借口，每請(qǐng)必飲。

品茶的程序：嗅、嘗、飲、再嗅杯底。

實(shí)際其中禮節(jié)是何其之多，但對(duì)于一個(gè)潮州人，對(duì)其過(guò)程的禮儀禮節(jié)應(yīng)已了然于心，習(xí)慣成自然。但對(duì)于外地人，也不必令其循規(guī)導(dǎo)矩，即使屢屢犯禁，主人或本地人是絕不責(zé)怪的，這也是一種待客之道。

樓主你好,泡功夫茶或是泡茶的一些基本入門提供給你參考:(泡功夫茶的基本入門)

1.白鶴沐浴（洗杯）

用開(kāi)水洗凈茶具并提高茶具溫度

2.烏龍入宮（落茶）

放茶量大約按茶/水1：20的比例

3.懸壺高沖（沖茶）

當(dāng)開(kāi)水初沸（100度）提起開(kāi)水壺沖入茶具使茶葉業(yè)轉(zhuǎn)動(dòng)、露香

4.春風(fēng)拂面（刮沫）

用甌蓋輕輕刮去漂浮的泡沫，使茶具清新潔凈

5.關(guān)公巡城（倒茶）

泡一二分鐘后把茶水依次巡回注入各茶杯

6.韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）

茶水倒到甌底最濃部分，要一點(diǎn)一點(diǎn)滴到各杯里，達(dá)到濃淡一致

7.賞色嗅香（嗅香）

拿起甌蓋嗅一嗅天然的茶香

8.品啜甘霖（品茶）

先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺杯細(xì)飲

(泡茶基本入門)

怎樣品茶：品茶可用備、洗、取、沏、端、飲、斟、清八個(gè)字來(lái)概括。具體是：

備：是品茶的第一道工序，包括對(duì)茶葉、開(kāi)水、茶具和品茶環(huán)境四方面的準(zhǔn)備工作。

洗（溫）：指對(duì)茶具的洗滌、熱燙過(guò)程，主要起到消毒和溫杯的作用。

?。ㄟx）：按客人的品種、嗜好和飲茶習(xí)俗，備齊多種茶葉品種，讓客人點(diǎn)茶和供客人選用。

沏（泡）：沏茶時(shí)手勢(shì)動(dòng)作要輕柔持重，倒開(kāi)水時(shí)要把茶壺上下拉三次，高沖低調(diào)，即“鳳凰三點(diǎn)頭”。目的是為了使茶葉在杯中能均勻地吸水，有處于茶葉在杯中顯色、透香和吐味。此時(shí)還要仔細(xì)辨別沏茶的水聲

，仔細(xì)觀察茶葉從浮到沉的形態(tài)變化。

端（敬）：端茶給客人，切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身，正確做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最

好下墊托盤，右手拇指、食指和中指扶住杯身。

品：客人接過(guò)茶后不能舉杯一飲而盡，吃口要小，可從杯口吸吮一小口，茶水通過(guò)舌頭，擴(kuò)展到舌苔，直接刺激味蕾，此時(shí)可以微微、細(xì)細(xì)、啜啜品之。

斟（加）：給客人斟茶時(shí)，不要等客人喝到快露杯底再加開(kāi)水，而要勤斟少加。我國(guó)有“淺茶滿酒”的習(xí)慣必須注意禮節(jié)，一般以杯容量的三分之二茶液為宜。

清：要等客人離后，才能清洗茶具，收藏起來(lái)以備下次之用。茶藝，是指如何泡好一壺茶的技術(shù)和如何享受一杯茶的藝術(shù)。日常生活中，雖然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶，喝好茶卻并非易事。泡好一壺和享受一杯茶也要涉及到廣泛的內(nèi)容，如識(shí)茶、選茶、泡茶、品茶、茶葉經(jīng)營(yíng)、茶文化、茶藝美學(xué)等。因此泡茶、喝茶是一項(xiàng)技藝、一門藝術(shù)。泡茶可以因時(shí)、因地、因人的不同而有不同的方法。泡茶時(shí)涉及茶、水、茶具、時(shí)間、環(huán)境等因素，把握這些因素之間的關(guān)系是泡好茶的關(guān)鍵。

三、成都哪能學(xué)功夫茶？

文武路的茶人府

四、致亞運(yùn)來(lái)賓的一封信

廣州人嗜好飲茶。早上見(jiàn)面打招呼就是問(wèn)“飲佐茶未”，以此作為問(wèn)候早安的代名詞，可見(jiàn)對(duì)飲茶的喜愛(ài)。飲茶是廣州人的一個(gè)生活習(xí)慣，也是“食在廣州”的一大特色。

廣州人所說(shuō)的飲茶，實(shí)際上指的是上茶樓飲茶，不僅飲茶、還要吃點(diǎn)心，被視作一種交際的方式。廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同。它不但既供應(yīng)茶水又供應(yīng)點(diǎn)心，而且建筑規(guī)模宏大，富麗堂皇，是茶館所不能比擬的，因此，廣州人聚朋會(huì)友，洽談生意，業(yè)余消遣，都樂(lè)于上茶樓。一壺濃茶幾件美點(diǎn)，三三兩兩聚在一起，邊吃邊談，既填飽了肚子、聯(lián)絡(luò)了感情，又交流了信息，甚至談成了一樁生意，實(shí)在是一件愜意的事情。正因?yàn)槿绱耍瑥V州人把飲茶，又稱“嘆茶”?！皣@”是廣州的俗語(yǔ)，為享受之意。這也正是廣州茶樓業(yè)歷百年而不衰的一個(gè)重要原因。在廣州的老字號(hào)飲食店中，有相當(dāng)一部分就是當(dāng)年的茶樓。

廣州人飲茶并無(wú)什么禮儀上的講究。唯獨(dú)在主人給客人斟茶時(shí)，客人要用食指和中指輕叩桌面，以致謝意。據(jù)說(shuō)這一習(xí)俗，來(lái)源于乾隆下江南的典故。相傳乾隆皇帝到江南視察時(shí)，曾微服私訪，有一次來(lái)到一家茶館，興之所至，竟給隨行的仆從斟起茶來(lái)。按皇宮規(guī)矩，仆從是要跪受的。但為了不暴露乾隆的身份，仆從靈機(jī)一動(dòng)，將食指和中指彎曲，做成屈膝的姿勢(shì)，輕叩桌面，以代替下跪。后來(lái)，這個(gè)消息傳開(kāi)，便逐漸演化成了飲茶時(shí)的一種禮儀。這種風(fēng)俗至今在嶺南及東南亞的華僑中依然十分流行。

潮汕功夫茶是廣東潮汕地區(qū)獨(dú)特的飲茶習(xí)慣。“功夫茶”對(duì)茶具、茶葉、水質(zhì)、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。功夫茶壺很小，只有拳頭那么大，薄胎瓷，半透明，隱約能見(jiàn)壺內(nèi)茶葉。杯子則只有半個(gè)乒乓球大小。茶葉選用色香味俱全的烏龍茶，以半發(fā)酵的為最佳。放茶葉要把壺里塞滿，并用手指壓實(shí)，掘說(shuō)壓得越實(shí)茶越醇。水最好是要經(jīng)過(guò)沉淀的，沏茶時(shí)將剛燒沸的水馬上灌進(jìn)壺里，開(kāi)頭一兩次要倒掉，這主要是出于衛(wèi)生的考慮。斟茶時(shí)不能滿了上杯斟下杯，而要不停地來(lái)回斟，以免出現(xiàn)前濃后淡的情況。飲時(shí)是用舌頭舔著慢慢地品，一邊品著茶一邊談天說(shuō)地，這叫功夫。功夫茶茶汁濃，堿性大，剛飲幾杯時(shí)，會(huì)微感苦澀，但飲到后來(lái)，會(huì)愈飲愈覺(jué)苦香甜潤(rùn)，使人神清氣爽，特別是大宴后下油最好。

廣州之所以被稱為“花城”，不單是因?yàn)閺V州氣侯溫和、四季如春、鮮花常開(kāi)（昆明也四季鮮花常開(kāi)），更由于廣州每年春節(jié)前都舉行迎春花市，這種傾城人民逛花市的習(xí)俗，全國(guó)唯廣州所獨(dú)有。迎春花市是由古代花市、夜花市逐漸發(fā)展形成規(guī)模。

早在兩漢時(shí)，廣州人便有愛(ài)花的癖好。陸賈出使南越國(guó)時(shí)，已說(shuō)嶺南人“彩縷穿花”。因廣州人愛(ài)花，也就出現(xiàn)了以種花、賣花為業(yè)的人。