品茶的時候用的小杯子,古人叫做茶盞。盞也作琖,是一種比碗小的器皿,故亦稱碗,宋代文獻亦稱為甌。盞,小杯的意思。
據(jù)考古或文獻資料證明,瓷盞在東晉時已有制作,南北朝時飲茶之風(fēng)逐漸流行起來。唐及五代時期的茶盞以南方越窯和北方邢窯最富盛名。并且茶盞開始配有盞托。
宋代時斗茶之風(fēng)大盛,極為崇尚茶具的精美。茶盞的形狀大致有兩種:一種是口沿較直;另一種則是撇口,像喇叭,有的還以描金裝飾,書“壽山福海”的字樣。除建窯外,宋代的官窯、哥窯、定窯,鈞窯、龍泉窯、吉州窯都普遍燒制茶盞。
品茶的時候用的小杯子,古人叫做茶盞。
盞也作W,是一種比碗小的器皿,故亦稱碗,宋代文獻亦稱為甌。盞,小杯的意思。
據(jù)考古或文獻資料證明,瓷盞在東晉時已有制作,南北朝時飲茶之風(fēng)逐漸流行起來。唐及五代時期的茶盞以南方越窯和北方邢窯最富盛名。并且茶盞開始配有盞托。
宋代時斗茶之風(fēng)大盛,極為崇尚茶具的精美。茶盞的形狀大致有兩種:一種是口沿較直;另一種則是撇口,像喇叭,有的還以描金裝飾,書“壽山福?!钡淖謽印3ǜG外,宋代的官窯、哥窯、定窯,鈞窯、龍泉窯、吉州窯都普遍燒制茶盞。
擴展資料
古代著名的黑釉茶盞
宋代愛斗茶,因此,茶盞就要以易于觀察茶色、水痕為宜。黑釉瓷茶盞最適合斗茶之需。
宋代各地窯場生產(chǎn)黑瓷者甚多。在市場需求和陶瓷藝人的努力下,宋代黑釉瓷燒造工藝獲得了極大的發(fā)展,燒制技術(shù)也日臻成熟,使得黑釉呈現(xiàn)出了兔毫紋、鷓鴣斑紋、油滴釉、玳瑁釉、剪紙漏花、樹葉紋等特殊的肌理效果和紋飾,花樣輩出。
平凡的黑釉也由此而煥彩勃發(fā),所制茶盞深受茶人喜愛,尤以建窯黑盞盛極一時,吉州窯黑釉茶盞也很有名。
品茶的時候用的小杯子在宋代時候的多數(shù)是稱作茶盞,而明清之后的稱作品茗杯,另外與品茗杯合在另一半的叫聞香杯,是用來聞茶香的。
古人叫若琛杯,古代有個叫若琛的師傅制作的杯子精致美觀,工夫茶里就有一道叫做若琛出浴,就是用來描述洗杯的。
品茗杯,包括一杯體和一杯蓋,杯體為圓筒狀,或為直徑有變化的流線形狀,杯蓋扣接在杯體的口部,或以螺旋扣接在杯體的口部,其中,所述的杯體內(nèi)壁的近杯口處有一環(huán)形凹槽,在環(huán)形凹槽內(nèi)掛設(shè)有一半圓形板芯,該半圓形板芯的直徑兩端處各延伸有一掛耳,該二掛耳與所述的環(huán)形凹槽環(huán)向動配合。洗茶品茗杯具有可隨意活動的半圓形板芯,沏茶時先行搖蕩洗滌后,潷去洗茶水,再注水、浸泡、品飲,即可洗茶,又可賞茶,品飲時無茶渣進入口內(nèi),攜帶方便,即可防止污染,又可啜納茶之精華,從而有益于健康,無污染之虞。
品茶的時候用的小杯子叫茶盅
叫若琛杯,古代有個叫若琛的師傅制作的杯子精致美觀,工夫茶里就有一道叫做若琛出浴,就是用來描述洗杯的。
這個要看時代的,宋代時候的多數(shù)是茶盞,而明清之后的話可以叫品茗杯,另外還有中叫聞香杯,是用來聞茶香的
茶文化博大精深,茶文化發(fā)于神農(nóng),興于大唐,而盛于宋,宋代是飲茶的巔峰時代,上至皇帝,下到百姓,都斗茶成風(fēng),宋代的“斗茶”是怎么個斗法? 不瞞您說斗茶文化我是從電視劇里面學(xué)到的。
一部熱播電視劇《知否知否》把宋代茶文化帶出歷史舞臺,電視劇中人物的言行舉止有一種淡雅之氣,他們宋代人不論是過日子,還是走親訪友,都要喝茶,不論是起房蓋屋,還是談婚論嫁,也都離不開茶。據(jù)說日本的抹茶道就是源于宋代。
讓大家更好奇的是他們的茶以及喝茶的工具,很多觀眾印象最深刻的就是拿個刷子在碗里攪拌。這是什么喝法? 《知否知否》中,不管是盛府幾位小姐,還是工于心計的顧家秦大娘子,或者是已經(jīng)下線的林小娘,都非常精通點茶,他們使用茶筅(xian三聲)進行點茶。
宋代斗茶是中國古代茶藝的最高表現(xiàn)形式,上至達官貴人、文人墨客,下至平民百姓,都熱衷于斗茶。將茶壓輾成粉末后放入茶盞中以水注點,用力攪拌使茶水混合成乳狀再飲用。
具體過程為將茶葉研磨成粉狀,先用熱水淋一遍茶盞后倒出,后將茶末放在茶盞里,注入少量沸水調(diào)成糊膏狀,稱為『調(diào)膏』,然后再入沸水『回環(huán)』,用茶筅攪動『點茶』,使茶末上浮,形成粥一樣的茶面。
如果研碾細膩,點茶、點湯、擊拂都恰到好處,湯花就勻細,可以“緊咬”盞沿,久聚不散,這種最佳效果,名曰“咬盞”。一斗湯色、二斗水痕、三斗茶盞
斗茶用的茶盞有什么講究?斗茶的終極是黑色建盞,為什么他們都用這種黑色敞口杯?這種茶杯可以更好更清晰看見茶的顏色,“曜變建盞”是南宋時期福建建安水吉窯出品的一種黑釉建盞。 '曜變'指燒制成功的黑瓷建盞在光照之下,煥發(fā)出黃、藍、紫等色彩融合一起的彩光,非常絢麗奪目,人稱茶杯里看宇宙,朱元璋時代斗茶文化也消失了,大家都改成喝葉茶,葉茶的顏色比較淡,更適合淺色茶杯,葉茶的喝法后來成為全世界飲茶的主流,這種黑色茶盞就此消失了。
斗茶只是古代的一種習(xí)俗,這是要看誰做的茶比較好,而且還要吟詩作對。
斗茶主要是用新鮮的茶葉經(jīng)過簸箕斗然后泡入使用。
宋朝時的豆茶就是看誰泡的茶更為香更為甜,更為好喝。
斗茶的規(guī)矩很簡單,就是斗茶之人將各自攜帶的茶葉分別煎煮,大家輪流品嘗,做出自己的評價,判斷高下。
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