泡綠茶多用玻璃杯。因?yàn)榫G茶都是嫩芽,葉片很小,經(jīng)水沖泡后很美麗,用玻璃杯沖泡可以觀賞茶葉和絨毛隨著水流而舞蹈的曼妙,也因?yàn)榫G茶可以禁得起長(zhǎng)時(shí)間的浸泡,需要添水的話待飲至水杯1/3處是添加即可。
越高級(jí)的綠茶,越不能用蓋子悶的,1分鐘都不行。
綠茶的沖泡還分上投、中投、下投三種方法。等級(jí)較差亦即茶葉較老的,用下投法,就是現(xiàn)將茶葉放入杯中或壺中,再?zèng)_入熱水;高級(jí)綠茶如明前的龍井、碧螺春等,應(yīng)采用上投法,先在杯中注入80度左右的熱水,然后將茶葉投入水中;中投是先在杯中放入茶葉,加開(kāi)水至杯子的1/3處,待茶葉充分吸收水分后,再向杯中注入80度左右的熱水。
透明無(wú)花玻璃杯,先放一點(diǎn)水,在放茶葉,等茶葉濕潤(rùn)后,再加90多度水沖泡。
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