可降解的紙杯對于環(huán)境的保護(hù)有非常大的意義,因?yàn)槠胀滩杓埍⒉荒芙到?,丟棄以后會(huì)造成很嚴(yán)重的白色污染,對生態(tài)環(huán)境很有影響。
可降解紙杯用的材料更環(huán)保,廢棄之后降解的時(shí)間更短,
可降解的紙杯可以在兩個(gè)月內(nèi)降分解,普通的奶茶紙杯很長時(shí)間都不能分解掉。
珍珠奶茶里最關(guān)鍵的就是珍珠果了,
因?yàn)槲以诩依镒约褐筮^,根本不是煮30分鐘那么久來一概而論的,
關(guān)鍵取決于你買的珍珠粉圓的質(zhì)量和你家爐火的大小,我以前的煮10分鐘左右,用冷水(蜂蜜更好)泡著就很好了,煮太久會(huì)軟陀陀的沒有一點(diǎn)嚼頭,吃起來感覺很惡心
其實(shí)具體的時(shí)間掌握你可以自己來試驗(yàn)的:
一半買的珍珠粉圓都是一大袋子,自己家里吃可以吃小半年的。
你先煮熱水,少到一點(diǎn)試驗(yàn)一下,煮個(gè)十分鐘,撈幾顆起來看看,粉圓由不透明到半透明,但是中間核心的地方仍然有一小半是白色的就OK了,起鍋放到?jīng)鏊ㄗ詈眉狱c(diǎn)蜂蜜)。搞定
千萬不要煮到全部變透明了才撈起來,你自己試著吃就會(huì)知道的!
剛開始每次煮個(gè)百把顆做試驗(yàn),試驗(yàn)兩三次就駕輕就熟了~~
我的家居體驗(yàn)列,不是抄來的喔??!
而且用珍珠粉圓代替小湯圓做桂花米酒粉圓舔湯也別有風(fēng)味喔?。?
試試吧~~~
原料:珍珠球(丸),有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余種口感,奶粗精,茶葉(袋裝紅茶、綠茶最佳)。
工具:烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
“珍珠奶茶網(wǎng)”健康休閑奶茶、冰點(diǎn)制作工具簡介:
1、 雪克杯: 分350ml、750ml兩種,不銹鋼材質(zhì)、由瓶蓋 ,濾網(wǎng)、鋼杯三部分組成,為制作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、 盎司杯:用于計(jì)量果汁所用。
3、 咖啡勺:塑料材質(zhì),用于舀取果粉,果汁等原料的專用工具。
4、 攪拌棒:長柄、不銹鋼或塑料材質(zhì),用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、 密封罐:塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質(zhì)均有,主要盛放材料之用。
6、 刨冰機(jī):分手動(dòng)與電動(dòng)兩種,為磨轉(zhuǎn)削刨冰塊的專用機(jī)器,電動(dòng)型一般 消耗電力為180W。
7、 沙冰機(jī):分大型沙冰機(jī)和小型沙冰機(jī)。大型沙冰機(jī)一般為不銹鋼制作;小型沙冰機(jī)為玻璃機(jī)體容器。用于攪拌磨削冰塊及果料。
8、 松餅機(jī):類似電餅鐺,可自動(dòng)加熱,屬烘涪松餅專用器具。
制作“珍珠奶茶”奶茶冰點(diǎn),營業(yè)前的準(zhǔn)備工作:
營業(yè)前應(yīng)將吧臺(tái),臺(tái)面,擦試干凈、并將各種器具 消毒,清洗后擺放整齊,原材料備好。并依營業(yè)所需將紅(綠)茶、珍珠粉圓、糖漿、紅(綠)豆分別泡(煮)好待用。
1. 黑珍珠煮法:任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進(jìn)去哦,不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間,煮得越久越軟),時(shí)間到后蓋上鍋蓋,熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后,撈出珍珠用涼水沖過.取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻后置約30分鐘。
用500燒開加入750g糖,邊加邊攪拌,可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。
2.泡茶包。把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水,用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味,若太苦要加開水沖溶??梢愿鶕?jù)自己對茶濃度的要求來決定沖泡時(shí)間。一般不建議過長時(shí)間沖泡,因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過重,影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3冷的珍珠奶茶!
在搖杯中放入30g奶精(二湯匙),2大匙果粉,一湯匙糖漿,加40g熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻,加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積,急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可,讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交給顧客。如需封口,則把奶茶放在封口機(jī)上,蓋上封口膜,進(jìn)行熱壓封口。
注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量,
奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說,起了畫龍點(diǎn)晴的作用,而一旦奶粉過量,則會(huì)使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時(shí)一定要注意用量,切末以為奶味越重越好喝。
注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)
糖漿煮法:按1.5kg白砂糖配1k的比例煮開后,再小火熬10分鐘后
熄火靜置冷卻即可
是!防水紙
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