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杯子有什么特點(diǎn)?

一、杯子有什么特點(diǎn)?

保溫性強(qiáng),防水防火防摔,不易破碎、扭曲

二、五種普通的荔枝的特點(diǎn)是什么

1、桂味:特點(diǎn)是有桂花味,肉爽而清甜。果皮淺紅色,皮上的裂片峰尖刺手,皮薄而脆;核有正常發(fā)育的大核,亦有退化的焦核。

2、糯米糍:特點(diǎn)是肉厚,多汁,濃甜如蜜。果皮鮮紅,皮薄,皮上裂片無(wú)峰尖。核小,更有退化成無(wú)核的。

3、妃子笑:四川叫鉈提,臺(tái)灣稱綠荷包或玉荷包。妃子笑的特點(diǎn)是果皮青紅,個(gè)大,肉色有如白蠟,脆爽而清甜,果核小。

4、黑葉:中熟品種,果實(shí)大、果核大、果皮暗紅心形。

5、白糖罌: 又名蜂糖罌,早熟品種,果型為歪形或短歪心形,果皮薄而鮮紅,果核一般中大,也有少部份小核,肉質(zhì)厚,爽脆而蜜甜。

三、各種醬的特點(diǎn)

醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料,加工而成的糊狀調(diào)味品,它起源于中國(guó),有著悠久的歷史。隨著醬制作工藝的進(jìn)步,后來(lái)制醬之法也用于烹制其他非佐料菜肴,逐漸發(fā)展出一種烹調(diào)菜肴的方法,即醬法。

甜面醬

甜面醬,又稱甜醬,是以面粉為主要原料,經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。其味甜中帶咸,同時(shí)有醬香和酯香,適用于烹飪醬爆和醬燒菜,如“醬爆肉丁”等,還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。

豆瓣醬

豆瓣醬是調(diào)味品中比較常用的調(diào)料,他的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。產(chǎn)于四川、云南、貴州、湖北、湖南、安徽。味鮮稍辣,主要原料是蠶豆。是豆類蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、涼拌,又可以制成各種小食品,是一種大眾食物。蠶豆中含有大量蛋白質(zhì),在日常食用的豆類中僅次于大豆,蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等,并且氨基酸種類較為齊全,特別是賴氨酸含量豐富。

豆瓣醬中一般有以下幾種分類:

云南豆瓣醬,四川豆瓣醬,安徽豆瓣醬湖北豆瓣醬,黑龍江豆瓣醬,郫縣豆瓣醬

其中郫縣豆瓣,四川省郫縣特產(chǎn)是四川三大名醬之一。它在選材與工藝上獨(dú)樹一幟,與眾不同。香味醇厚卻未加一點(diǎn)香料,色澤油潤(rùn)卻未加任何油脂,全靠精細(xì)的加工技術(shù)和原料的優(yōu)良而達(dá)到色、香、味俱佳的標(biāo)準(zhǔn),具有辣味重、鮮紅油潤(rùn)、辣椒塊大、回味香甜的特點(diǎn),是川味食譜中常用的調(diào)味佳品,有“川菜靈魂”之稱。其制作技藝列第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

芝麻醬

芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬,有香味,用作調(diào)料。也叫麻醬。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳,滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。

花生醬

花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成,成品為硬韌的泥狀,有濃郁炒花生香味。根據(jù)口味不同,花生醬分為甜、咸兩種,是頗具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的佐餐食品,在西餐中的應(yīng)用比較廣泛。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色,品質(zhì)細(xì)膩,香氣濃郁,無(wú)雜質(zhì)。一般人群均可食用,脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。

肉醬

肉醬種類多樣,多以豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等為主。一般將食材剁碎,與其他醬料混合制作。最常見(jiàn)的當(dāng)屬西餐中烹制意大利面用到的意式肉醬。日韓式料理中也多用其來(lái)進(jìn)行調(diào)味。

香菇醬

聯(lián)合國(guó)糧油會(huì)提出“一葷、一素、一菇”健康飲食習(xí)慣后,菇類即食產(chǎn)品越來(lái)越多,其中香菇醬是以香菇為主要原料,再配以黃豆醬、甜面醬、芝麻、花生、調(diào)和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調(diào)和而成的即食調(diào)味品??纱钆涓黝愔形鼽c(diǎn)心、粉面、粥品、米飯、日本壽司等。香菇醬是以香菇為主要原料,再配以黃豆醬、調(diào)和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調(diào)和而成的即食調(diào)味品??谖队形逑恪⑾憷?、麻辣、豆豉、八寶等多種選擇。

辣椒醬

辣椒醬以四川為多,有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成,顏色鮮紅,上面浮著一層芝麻油,容易保管;水制是用水和辣椒制成,顏色鮮紅,不易保管。辣椒醬取之于優(yōu)等朝天椒。經(jīng)過(guò)淘洗、精揀、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅,辣椒醬的紅色來(lái)自辣椒的本色。(絕不添加任何色素)在烹調(diào)過(guò)程中具有上色、感官良好的特點(diǎn),使人有一種強(qiáng)烈的食欲感。

沙茶醬

廣東的廣派沙茶醬口味厚重一些,并有濃郁的蒜香;福建的閩派沙茶醬口味中則更多體現(xiàn)著海鮮的味道,口味也要相對(duì)輕一些;流傳到東南亞一帶的沙茶醬,口味上更多的表現(xiàn)是符合當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的辛辣。

沙拉醬

沙拉醬,起源于位于地中海的米諾卡島,使用大量雞蛋和油制作成,這種醬汁在飲食中占有一席之地由來(lái)已久。沙拉醬的消耗量持續(xù)增加,而且在近期內(nèi)更為顯著,特別是在年輕人之中,很多愛(ài)好者忍不住他們所有的食物中添加沙拉醬,包括那些已經(jīng)調(diào)理好的菜肴。

果醬

果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后,用超過(guò)100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì),也叫果子醬。制作果醬是長(zhǎng)時(shí)間保存水果的一種方法。主要用來(lái)涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍(lán)莓、葡萄、玫瑰等小型果實(shí),或李、橙、蘋果、桃等大型果實(shí)切小后,同樣可制成果醬,不過(guò)調(diào)制同一時(shí)間通常只使用一種果實(shí)。無(wú)糖果醬、平價(jià)果醬或特別果醬(如:榴蓮、菠蘿),便會(huì)使用膠體。果醬常使用的膠體包括:果膠、豆膠及三仙膠。

其他調(diào)味醬

如黑胡椒醬、烤肉醬、芥末醬、番茄醬、蒜蓉醬等也多用于烹飪當(dāng)中。其主要功能根據(jù)烹飪菜品不同突出的主要味道也不盡相同。調(diào)味醬的出現(xiàn)也在餐飲行業(yè)中刮起一陣DIY的熱潮,美食達(dá)人也可以根據(jù)自己需要選擇不同的醬料烹飪美味佳肴,出品滋味并不見(jiàn)得比店家的差。

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