1. 桑葉制茶的方法

1、采摘

一般采摘桑葉，應在早上，太陽沒有出來和剛出升的時候采，這樣保證桑芽的顏色不發(fā)深綠，做出來的桑葉茶茶湯才漂亮。

采桑芽的標準是一芽一葉。

我們一把的采摘時間是早上5點到8點，陰天可以采到9點。

2、清洗脫水

桑葉采回去后，經(jīng)過篩選后，會進入清洗流程，可以用流動的水來清洗，也可以用大池多次清洗，目的是相同的，去除桑葉表面的灰塵和附著物等。

清洗完成后，就要快速脫水，除去桑葉表面的水分。

3、萎凋

這個程序持續(xù)的時間較長，將清洗脫水后的桑葉，均勻攤開，是在一個陰涼通風的環(huán)境中，自然萎凋，時間大概是3個小時。

萎凋的作用，就是使桑葉中的水分自然揮發(fā)，葉子萎蔫，青草氣也散失，同時桑葉中的酶活性增加，發(fā)生適度化學和物理變化。

4、殺青

目前常見的殺青方式有蒸青、炒青和微波殺青。

我們選用的是微波殺青，根據(jù)桑葉的特點，設定微波殺青溫度和傳送速度，保證一次性殺透。

殺青的主要作用是，進一步去除桑葉中的水分、使桑葉茶變軟，便于揉捻成型，同時進一步去除桑葉中的青草味兒，有利于良好香氣的形成。

5、揉捻

揉捻在桑葉茶炒制中是比較重要的，他直接關系到桑葉茶的味道和形狀。

揉捻的主要作用是，將殺青后變軟的桑葉縮小體型，卷曲變形，以利于炒制成型。同時，通過揉捻，破壞桑葉組織，使桑葉中的物質(zhì)繼續(xù)發(fā)生變化，以利于香氣和營養(yǎng)物質(zhì)的形成。

6，炒制

這是桑葉茶炒制過程中最重要的一步。

少量的炒制，一般都是人工炒制，依靠個人手感和經(jīng)驗，把控火候。

大批量的炒制，都是依靠炒干機來完成的。

炒制需要和揉捻密切配合，掌握好火候，這樣炒出來的桑葉茶，形狀才漂亮。

2. 桑葉茶的制做方法

做桑葉茶時，以采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好。采葉時要去掉葉柄，注意要老嫩分開，盡量做到老嫩一致。采后用清水漂洗干凈，放在室內(nèi)陰干至無水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚，切成長1厘米，寬0.3-0.5厘米的條葉。然后經(jīng)過清洗、殺青、揉搓、曬制或烘干等操作可制成干茶。

桑葉具有止咳清熱、消除眼疲勞以及美容等功效，還可以消除體內(nèi)脂肪，具有促進水分和消腫的作用。

3. 桑葉制茶的方法視頻

桑園雞的生長周期短，桑園放養(yǎng)在90天左右就可以出欄，很好的利用了桑樹休眠和生長緩慢的間歇時機。每畝桑園可飼養(yǎng)600只，一年可以飼養(yǎng)兩批

4. 制作桑葉茶的方法

首先將桑葉分開抖松，不要讓他們一塊的粘在一起。然后再裝進原先鋪好干凈紗布的蒸籠里面，在用大火快速蒸。待上大氣后，改用小火蒸3-5分鐘，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，蒸出清香氣味為宜，倒入干凈的容器內(nèi)攤晾。燜蒸后立即驅散蒸汽是關鍵。蒸青過程中氣味呈現(xiàn)出淡淡的清香時起鍋攤放才會使桑葉茶沖泡時的青味少。

揉捻桑葉，將蒸制時的水氣去除掉，炒制干燥。將搓揉好的桑葉放進正在加熱的熱鍋中不停翻炒使得其中的水分快速蒸發(fā)。等到有八成干的時候改成小火使得其中的水分均勻的緩慢的進一步等到蒸發(fā)；等到差不多有九成多干燥的時候改成大火，并且用木耙子迅速翻動桑葉，讓茶葉受熱均勻，最后快速的撤出。

5. 桑葉茶的加工制作方法

準備材料：桑葉，采摘桑葉的手套，土灶鍋，木柴，鍋鏟，晾曬桑葉用的曬箕，玻璃杯。

1、采摘新鮮桑葉。

2、整理采摘下來的桑葉。

3、將整理好的桑葉切小塊。

4、殺青，鍋內(nèi)放清水，燒開后，將蒸籠放在鍋內(nèi)蓋嚴，用大火、急火迅速蒸，待上大氣后，根據(jù)蒸具密閉程度改用小火蒸2．5－5分鐘。

5、揭開蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，立即出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤晾。

6、炒桑葉。將晾曬好的桑葉放入熱鍋中，用木扒不停地翻動，使水分盡快蒸發(fā)，至大半干時改用小穩(wěn)火使水分進一步蒸發(fā)、均勻一致；

7、整理炒好的桑葉茶，放在陽光下放涼晾曬。

8、晾曬好的桑葉茶用容器裝起來。

9、加熱水泡茶。

6. 桑葉茶的制作方法?

桑葉茶用烤箱烤5-10分鐘

桑葉茶的制作方法：

1、摘取鮮嫩的桑葉為原料，老嫩適中即可；

2、將采摘的桑葉進行清洗，并晾干；

3、將切好的桑葉均勻裝入蒸籠里；

4、水蒸氣蒸5分鐘左右；

5、待桑葉攤涼后，用雙手搓試攤滾，使葉形大致卷曲；

6、進行干燥工藝；

7、篩去碎末；

8、用茶葉罐裝好密封。

7. 桑葉制茶的方法與用量

是可以做茶葉的。桑葚葉茶具有很多的保健功能，可以補肝腎，特別是經(jīng)過了冬天打了一次霜的桑葚葉最好；但是脾胃虛寒或者是糖尿病、孕婦要禁止喝桑葚茶，因為桑葚茶含有鞣酸，而且又性偏涼。日本特別流行桑葚葉泡茶。。。

8. 桑葉怎樣制茶方法

時值初秋，保定市競秀區(qū)南奇鄉(xiāng)夏莊村的桑葉基地內(nèi)，成千上萬株桑樹扮綠了田野，綠意盎然，生機勃勃。桑枝隨風搖曳，采桑人身挎背簍穿梭田間，一幅熱火朝天的采桑畫卷在田間徐徐展開。

農(nóng)戶在采摘桑葉。

基地內(nèi)，桑樹長勢正好，足有一人高，綠油油的桑葉在陽光照射下尤為耀眼。一手扶著枝條一手按住枝條摘葉、將桑葉放入簍中、裝車……基地主人李志明正忙著和工人們一起采摘桑葉?！斑@批貨發(fā)往曲陽后加工成茶葉再到北京銷售?！笨粗肇浀钠嚌u漸駛去，李志明眼中盡是豐收的喜悅。

李志明原本在這八畝地里種著核桃樹，由于本地核桃經(jīng)濟效益不高，一年前他把苦心經(jīng)營了多年的核桃樹連根刨掉，更換了經(jīng)濟效益更高的蛋白桑。蛋白桑是一種桑樹新品種，渾身都是寶，集食用、觀賞、藥用等于一身，桑葉可食用、制茶，枝干可以作飼料，樹根可以入藥，當年種植就可受益，一年能采摘三茬桑葉。

合伙人李惠娟采摘桑葉。

看中了蛋白桑的經(jīng)濟價值，于是，李惠娟和李志明合伙共同打理起桑田。可困擾也隨之而來，第一次種植缺乏經(jīng)驗，桑葉長得慢，銷路單一。犯愁之時，競秀區(qū)泉水果蔬農(nóng)民專業(yè)合作社伸出了援手。

泉水果蔬農(nóng)民專業(yè)合作社指導桑葉種植。

“剛開始的時候，我們這桑葉長得慢，泉水果蔬農(nóng)民專業(yè)合作社的負責人經(jīng)驗多，來了一看就說是長了白粉虱，還是得科學種植，不能蠻干。合作社有技術指導，還幫我們找銷路?！笨粗Ｈ~在正確指導下長勢喜人，李志明對收益更有信心了。

除了李志明種植的桑葉，夏莊村還有桃樹、葡萄、草莓、核桃、櫻桃等多個品種。受今年雨水天氣的影響，熟透的果蔬面臨滯銷，李志明看在眼里、急在心上，喊來鄉(xiāng)親們和泉水果蔬農(nóng)民專業(yè)合作社負責人閆艷賓商量，閆艷賓當即表示會盡力幫大家找銷路。

如今，夏莊村、尹莊村的種植戶紛紛加入合作社，搭上了合作社的順風車，走上共同致富路。據(jù)統(tǒng)計，截至目前，共有70余家種植戶加入泉水果蔬農(nóng)民專業(yè)合作社，占地面積達380余畝。

考慮到合作社成員們種植的時令果蔬不易保存，不及時賣出只能爛在田間，閆艷賓有了一個新的規(guī)劃：“下一步，我們計劃建一個農(nóng)貿(mào)市場，從北京、天津、上海進行招商，和天貓進行業(yè)務洽談，進一步拓寬銷路，讓老百姓們的錢袋子鼓起來，咱們一塊走向小康生活?！?/p>

小康不小康，關鍵看老鄉(xiāng)。手捧豐收的果實，這份沉甸甸的幸福如此實在，豐收進行曲在廣袤的田間久久回蕩。