1. 茶葉泡出來(lái)

有三個(gè)因素:

一是投茶量。茶湯濃淡跟茶葉的投放量有很大的關(guān)系，茶葉放得越多，內(nèi)含物質(zhì)析出釋放得多，茶湯必然會(huì)越濃。不同的茶，投放量是不一樣的。如果是綠茶，一般3~5克即可。如果是紅茶，5~7克左右為宜。如果是黑茶，7~10克最合適。這個(gè)投茶量的前提是，泡茶器具的容量以150毫升為標(biāo)準(zhǔn)。

二是出湯時(shí)間。我們?cè)跊_泡綠茶時(shí)，如果與玻璃杯直泡，放3~5分鐘即可飲用，不需要茶水快速分離，茶湯的濃淡主要跟茶葉投放量有關(guān)。但如果采取工夫茶的泡法，特別是像紅茶、黑茶、白茶，都需要注意出湯的時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)，前幾泡在10秒左右出湯最合適，5泡之后，每泡可以適當(dāng)延長(zhǎng)5~10秒。出湯時(shí)還要掌握好一定的速度，特別是前幾泡，要盡可能快的將水倒出來(lái)。

三是注水量。泡茶時(shí)，除了需要注意投茶量外，還要根據(jù)茶具大小注意注水量。比如說(shuō)容量是200毫升的杯具，注水時(shí)如果只倒150毫升，跟200毫升水的茶湯濃度，肯定是不一樣的。

2. 茶葉泡出來(lái)水里有絨毛一樣的東西

是茶上的白毫，很多類(lèi)型的茶葉都有。白毫是茶葉嫩芽背面生長(zhǎng)的一層細(xì)絨毛，干燥后呈現(xiàn)白色，如果保持其不脫落，茶葉顯現(xiàn)白色，為白茶，浸泡后，白毫仍然附著在茶葉上。

綠茶經(jīng)過(guò)揉捻，白毫脫落干碎，沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一樣，只有最嫩的葉尖上才有白毫，初泡的時(shí)候水面上也會(huì)有，尤其谷雨前茶蘊(yùn)含特別豐富，慢慢到夏秋茶就很少看見(jiàn)了

3. 茶葉泡出來(lái)有絮狀物

是茶上的白毫

很多類(lèi)型的茶葉都有。白毫是茶葉嫩芽背面生長(zhǎng)的一層細(xì)絨毛,干燥后呈現(xiàn)白色,如果保持其不脫落,茶葉顯現(xiàn)白色,為白茶,浸泡后,白毫仍然附著在茶葉上。綠茶經(jīng)過(guò)揉捻,白毫脫落干碎,沏茶后,碎落的白毫漂浮在水面,形成似乎像油膜一樣,只有最嫩的葉尖上才有白毫。

4. 茶葉泡出來(lái)渾濁好還是清澈好

不論是哪種茶，湯色清澈才是好茶。上等的信陽(yáng)毛尖，湯色也應(yīng)以清澈為主，湯色之所以出現(xiàn)渾濁，主要是機(jī)械制茶過(guò)程中的兩個(gè)環(huán)節(jié)所致。

1.揉捻過(guò)度

在機(jī)械性生產(chǎn)的揉捻過(guò)程中，為了追求干茶細(xì)小，揉捻機(jī)會(huì)不斷加壓，導(dǎo)致揉捻過(guò)度，破壞茶葉細(xì)胞壁，使茶葉表皮脫落，茶汁溢出，從而導(dǎo)致茶湯渾濁。

2、鍋炒做形不當(dāng)

在加工過(guò)程中需要在炒鍋中做形，而茶葉鍋式機(jī)械往往出葉不凈，在熱的作用下容易干結(jié)，并逐漸附著在干茶表面，導(dǎo)致沖泡時(shí)出現(xiàn)渾濁。

5. 茶葉泡出來(lái)的水渾濁

首先我們要明確，在審評(píng)茶湯的時(shí)候，一般均以茶湯清澈透亮者為上。若茶湯渾濁黯淡，則說(shuō)明該茶葉品質(zhì)不夠好。

不過(guò)，也有例外，比如紅茶的冷后渾，以及茶毫過(guò)多的茶所引起的“毫渾”。

接下來(lái)，我們具體來(lái)看看，引發(fā)茶湯渾濁的幾大原因。

1、品種及季節(jié)原因

首先說(shuō)品種原因。比如有些茶茶毫豐富，會(huì)引起茶湯出現(xiàn)“毫渾”現(xiàn)象。

毫渾與普通的茶湯渾濁現(xiàn)象并不是一回事兒。所謂“毫渾”，并不是渾濁，而是幼嫩茶葉上的銀白色茸毛經(jīng)水沖泡部分脫落后，懸浮在茶湯中，透著光就能看到明顯的細(xì)小的毫毛，這是茶葉細(xì)嫩的象征。

一般來(lái)說(shuō)，茸毛多的茶，前一兩泡會(huì)有些渾濁，之后就會(huì)變得清澈。而品質(zhì)不好的茶湯，再怎么沖泡也是渾濁。

其次，雨水多的時(shí)節(jié)制作的茶，茶湯容易渾濁。

雨水多的時(shí)候制茶，由于無(wú)法及時(shí)曬干，茶葉中的內(nèi)含水分散失的會(huì)較慢，干燥度不足，從而導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)分配不均勻，也會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁。

2、加工技術(shù)原因

大家知道，同樣原料的茶，經(jīng)不同水平的制茶師制作，出來(lái)的滋味是截然不同的。而加工技術(shù)也會(huì)影響到茶湯的清澈度。

比如殺青時(shí)水平不夠，殺青過(guò)重，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)焦邊、糊邊、黑邊，沖泡時(shí)都會(huì)影響到茶湯。

又比如，揉捻的時(shí)候如果揉捻力道太大，導(dǎo)致茶葉細(xì)胞組織破壞，內(nèi)部結(jié)構(gòu)破碎嚴(yán)重，會(huì)出現(xiàn)一些細(xì)小的碎渣，當(dāng)然也會(huì)讓茶湯變渾濁。

再比如，如果制茶時(shí)環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，炒茶鍋不干凈，或者篩查時(shí)直接晾在地上，這些小細(xì)節(jié)也會(huì)讓茶湯渾濁。

最后就是有些拼配茶在拼配時(shí)不注意對(duì)原料、季節(jié)、等級(jí)的要求，直接將各種屬性不同的茶拼配在一起，也會(huì)影響茶葉品質(zhì)，導(dǎo)致茶湯渾濁。

3、倉(cāng)儲(chǔ)及運(yùn)輸原因

存茶的時(shí)候講究環(huán)境的干燥，如果在高溫、高濕的環(huán)境下存茶，讓茶葉受潮，會(huì)讓茶葉的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生較大變化，不僅轉(zhuǎn)化不均勻，滋味不好喝，一些雜質(zhì)也會(huì)讓茶湯變渾濁。

另外，在運(yùn)輸茶葉過(guò)程中，如果不夠小心，導(dǎo)致茶葉斷碎或者受潮，也會(huì)使茶湯渾濁。

4、沖泡技術(shù)原因

很多人認(rèn)為，泡茶就泡茶，直接投茶、注水就可以了。但事實(shí)是，沖泡的時(shí)候如果手法不對(duì)，也會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁。

比如沖泡緊壓茶，撬茶的時(shí)候如果撬的太碎，沖泡的時(shí)候碎末就會(huì)懸浮在茶湯中，自然會(huì)顯得渾濁。

此外，注水的時(shí)候如果水柱比較急比較粗，直接沖在茶葉上，導(dǎo)致茶葉翻滾，或者用煮茶法反復(fù)煮茶時(shí)，會(huì)讓茶葉中比較小的物質(zhì)混雜于茶湯中，茶湯當(dāng)然也會(huì)出現(xiàn)渾濁了。

5、水質(zhì)原因

如果茶葉本身沒(méi)問(wèn)題，泡茶時(shí)的手法也沒(méi)問(wèn)題，那就應(yīng)該是水質(zhì)的原因了。

一般來(lái)講，硬水泡茶不如軟水清澈，因?yàn)橛菜锈}、鎂、鐵等金屬離子含量高，它會(huì)與茶多酚類(lèi)物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)渾濁，甚至飄起一層黑褐色“銹油”。

還有一種原因，主要在普洱茶身上出現(xiàn)。新制成的普洱茶在前幾個(gè)月，可能由于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化速率、條件不同，導(dǎo)致轉(zhuǎn)化時(shí)發(fā)生沖突、拮抗作用，這一時(shí)期的茶湯往往會(huì)渾濁一些。度過(guò)這一時(shí)期渾濁現(xiàn)象就會(huì)逐漸消失，茶湯會(huì)越來(lái)越清澈。

以上就是茶湯出現(xiàn)渾濁的一些原因，如果你泡茶時(shí)出現(xiàn)了茶湯渾濁的現(xiàn)象，可以參考以上的原因找一些問(wèn)題所在哦。

6. 茶葉泡出來(lái)是黃色的是什么茶

固陽(yáng)野山茶，亦稱(chēng)黃芩茶、土金茶、黃金茶，是多年生草本植物，喜歡生長(zhǎng)于較陡的陽(yáng)坡上。

每年七、八月份，山茶會(huì)長(zhǎng)得枝繁葉茂，并開(kāi)出湛藍(lán)湛藍(lán)的花。采茶人把山茶莖、葉、花一起采回來(lái)，用剪刀或鍘草刀鍘成一厘米左右長(zhǎng)的小段，放于陰涼通風(fēng)處將其陰干。講究一點(diǎn)的人家要對(duì)山茶進(jìn)行進(jìn)一步的加工，先往山茶上噴灑適量的冰糖水，再放一些果干或鮮果片，而后上籠蒸透，剔除苦澀，增加茶的果香味和糖香味。出籠后再陰干，存放起來(lái)隨時(shí)泡水飲用。

山茶泡水色澤全黃，冷熱兼宜，具有清涼瀉火的功效。

7. 茶葉泡出來(lái)有油好不好

是“湯氳（yūn）”，也叫“茶氳”。 這并不是什么雜質(zhì)，而是茶湯中脂溶性物質(zhì)的呈現(xiàn)。 茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)如脂肪酸、胡蘿卜素、和一些揮發(fā)性香氣成分，這類(lèi)浸出物質(zhì)比重較輕，漂浮于湯面之上。

又因?yàn)闊岵钑?huì)形成水蒸氣，水蒸氣在不斷往上飄的時(shí)候就會(huì)被這層油擋住，只能停留在茶湯表面，形成明顯的白色煙霧。

8. 茶葉泡出來(lái)有很多絨毛

茶葉發(fā)霉了當(dāng)然是不能喝的，任何一種霉變的物質(zhì)都不能食用，霉變的里面含有很多的霉素毒，比如黃曲霉素、綠曲霉素。黃曲霉素是一個(gè)能夠治肝癌的毒素，這是一個(gè)非常明確的毒素。

因此，只要是發(fā)霉的東西都不能再食用了，食用之后霉菌可以造成胃腸道的刺激，可以造成腹痛、腹瀉的病癥。一旦發(fā)霉，一定要堅(jiān)決的把它扔掉，絕不能再食用，否則會(huì)對(duì)身體造成傷害。

9. 茶葉泡出來(lái)有白色泡沫

沒(méi)有綠沫子的茶葉，茶葉沫一般都是白色的，即使是抹茶沫子也是白色的。

茶葉在沖泡時(shí)出現(xiàn)的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素，茶皂素有很強(qiáng)的起泡能力，此外和茶葉里的果膠也有關(guān)。 茶的泡沫應(yīng)該是白色的，而且不影響茶葉品質(zhì)的，建議你多沖泡一下看還有沒(méi)有。