1. 茶葉泡了很苦怎么回事

要不就是燒太久了，要不就是茶葉放多了，水果也放多了，煮久了

2. 泡的茶發(fā)苦怎么回事

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綠茶西湖龍井茶產區(qū)種植的主要品種有龍井群體種、龍井43號、龍井長葉等。西湖龍井茶的鮮葉原料分級標準是:特級為一芽一葉或一芽一二葉初展，且芽長于葉，長度為2~2.8厘米;1~2級為一芽一三葉(初展葉),芽、葉長度基本相等，長度為2, 5~3. 5厘米;3~4級為一芽二三葉(三葉初展)，葉長于芽,長度為3~3.9厘米;5~6級為一芽二三葉(有部分嫩的對夾葉),長度為3.9~5厘米。

西湖龍井茶分特級、一級、二級、三級、四級、五級六個等級。其品質特點為:外形扁平光滑、挺直、綠潤、勻整，香氣清香持久,滋味鮮醇爽口,湯色嫩綠明亮,葉底細嫩成朵、嫩綠明亮。高級龍井茶向有“色綠、香郁、味醇形美”四絕佳茗之美譽。

因為太嫩，且未發(fā)酵，內含成分未經轉換，滋味較為刺激，所以沖泡的時間與溫度就需要控制，時間不能太長，溫度不能過高。茶水比最好是1:50，水溫80——90℃。

時間過長、溫度過高時，茶湯過濃，苦澀味就會過重。

3. 為什么茶葉泡起來會苦

茉莉花茶呈現苦味，主要有兩個原因，其一是茉莉花茶的茶胚是選用的夏季綠茶茶胚，其咖啡堿、茶多酚含量較高，因此成品茶苦澀度較高；其二是沖泡水溫過高、投茶量過多，茉莉花茶需使用85℃左右的開水沖泡，

茉莉花茶呈現苦味，主要有兩個原因，其一是茉莉花茶的茶胚是選用的夏季綠茶茶胚，其咖啡堿、茶多酚含量較高，因此成品茶苦澀度較高；其二是沖泡水溫過高、投茶量過多，茉莉花茶需使用85℃左右的開水沖泡，且投茶量不宜過多，一般茶水比例為1:50。

4. 茶葉泡了很苦怎么回事兒

1、茶葉有苦澀感，主要是因為它含有一種名為茶多酚的營養(yǎng)物質，這種物質也稱為茶單寧，它是存在于茶葉中的多酚類混合物，這種物質具有很強的收斂性，而且會與其他食物中的蛋白質相互作用，容易刺激人類的味覺神經，會讓人感覺到明顯的苦澀味。

2、人們喝茶的時候感覺茶湯有苦澀味，是因為茶單寧與唾液蛋白和糖蛋白之間產生了相互反應，刺激了人類的觸覺神經末梢，這時就會讓人感覺有明顯的苦澀味出現，人們泡茶是隨著茶單寧的析出與減少，苦澀味就會越來越淡。

5. 茶葉泡出來苦

茶葉中富含咖啡堿、氨基酸、蛋白質、香氣成分、有機酸、花青素等，其中咖啡堿與花青素是呈現苦味的，而茶葉長時間浸泡后，茶葉中咖啡堿與花青素大量析出至茶湯中，從而導致單位內茶湯的苦程度更高，因此久泡的茶湯苦味沉重。

苦-咖啡堿、花青素

茶葉中含有的嘌呤類物質中咖啡堿是主要呈味物質，咖啡堿呈現苦味。由于其遇熱易揮發(fā)性，因此在茶葉多次沖泡過程中含量呈明顯下降趨勢。

咖啡堿由于具有刺激中樞神經系統的作用，同時對活躍大腦皮層細胞、刺激胃液、膽汁分泌都有作用，因此是形成人們對茶葉嗜好的主要物質。

茶湯中花青素也是苦味的來源成分，花青素在茶湯中含量超過它的閾值時茶湯有明顯的苦味

6. 為什么泡出來的茶會苦

我沒有聽到過“春茶苦秋茶澀”的說法，一般來說，我們市場上常見的綠茶是以春茶為好的，夏秋茶會比較苦澀，這是跟茶葉本身的內含物質的含量比例有關系的。

春季氣溫適宜，茶樹葉片內的蛋白質、氨基酸含量比較高，使成茶口感醇厚甘鮮；而夏秋季氣溫比較高，紫外線強烈，茶樹葉片變厚，茶多酚類物質含量升高，這類物質主要會呈現苦澀味，因此夏秋茶成茶口感苦澀。

7. 茶葉泡出來很苦是什么情況

制作奶茶過程中茶葉量太多就會導致奶茶出現苦味，可以多加牛奶對苦味沖淡些，奶茶正確做法如下：

準備材料：錫蘭紅茶16克、黑白淡奶200克、砂糖50克、開水600克

一、準備好原料。

二、買鍋放入紅茶，倒入開水，紅茶越多，奶茶中苦味口感越重，根據自己喜好添加紅茶量。

三、放在燃氣灶用小火加熱，加入砂糖。

四、邊煮邊攪拌至砂糖融化，煮三分鐘就可以。

五、黑白淡奶倒入量杯。

六、煮好的紅茶，過濾倒入量杯里，跟淡奶混合攪勻。

七、倒入奶壺。

8. 泡的茶很苦怎么辦?

買的果茶為什么那么苦？水溫不當，

檸檬果茶做好之后要將其放入冰箱中密封保存，因為檸檬果茶中含有豐富的營養(yǎng)成分，如果將其直接放置在室溫下的話，檸檬果茶就很容易發(fā)生變質。而冰箱低溫的環(huán)境能夠抑制細菌的滋生，從而使得檸檬果茶保鮮。

在保存得當的情況下，檸檬果茶能在冰箱中放置3-5天左右，但一般建議要盡快喝完，因為這樣口感最好。