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茶葉蛋用的什么茶葉(茶葉蛋的用什么茶葉好)

來源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2022-11-24 05:28???點(diǎn)擊:175??編輯:admin???手機(jī)版

1. 茶葉蛋的用什么茶葉好

做茶葉蛋最好用紅茶,因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四逸,色澤均勻,賣相極佳;綠茶多少有點(diǎn)苦味,煮出來蛋會(huì)有澀味,且綠茶性寒,不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。

2. 茶葉蛋的茶葉用什么茶最好

煮茶葉蛋時(shí)推薦使用紅茶,染色效果好,味道也更為醇正,而且不需要選用很好的紅茶,普通的即可,成本低,制作方便。根據(jù)口味也可用綠茶制作,許多人也采用橘子皮,菊花等材料制作。

中國(guó)作為美食的國(guó)度,擅長(zhǎng)將許多食物相互結(jié)合作出新的味道。茶葉蛋顧名思義就是將茶葉和蛋放在一起煮制而成,這樣一來,蛋帶有了茶葉的香氣,更為可口。茶葉蛋作為平價(jià)美食受到很多人的歡迎,不管是在家庭,還是在早餐店,還是在學(xué)校食堂,都能見到它的身影,它獨(dú)特的茶香味受到很多人的青睞。其較白煮來說又多了一份滋味,較煎炸來說又少了幾分油膩,既滿足了人的口味,又不會(huì)顯得過于油膩,故成為很多人早餐的選擇。那么你知道煮茶葉蛋時(shí)用什么茶葉最好嗎?你知道不推薦用什么茶葉煮蛋嗎?相信你想有所了解,那么就跟隨我的腳步一起來看一看吧!

3. 茶葉蛋 用什么茶

可以用綠茶。用綠茶茶葉煮的茶葉蛋味道稍苦,而且有些人不適合食用,而紅茶茶葉煮出來的味道就很好,適合更多人食用。

煮茶葉蛋一般選用的是紅茶茶葉,紅茶香濃醇厚、沒有苦味,煮出來的茶葉香氣濃郁、顏色鮮亮。而且紅茶茶葉中所含有的茶多酚具有收斂性,對(duì)胃有一定的刺激作用。

而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少了,對(duì)胃部刺激性也隨之減小了。

相比之下綠茶茶葉有少許的苦味,煮出來的茶葉蛋略帶苦澀,而且綠茶性寒,不適合有胃病、體弱的人和孕婦食用的。所以大家通常煮茶葉蛋就用紅茶茶葉。

4. 茶葉蛋應(yīng)該用什么茶葉

做茶葉蛋最好用紅茶。因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四逸,色澤均勻,賣相極佳。最關(guān)鍵的是紅茶并不傷胃,脾胃比較虛弱的患者都可以食用。

綠茶有著清熱的功效,而且平時(shí)喝綠茶的朋友都知道,綠茶有一種苦澀的味道。其實(shí)這種苦澀的味道也會(huì)傳到茶葉蛋上面,而且綠茶性寒,不太適合體弱有胃病的人食用。

所以煮茶葉蛋最好使用紅茶茶葉對(duì)人體最宜。

擴(kuò)展資料

茶葉蛋,著名中國(guó)小吃,中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一,全國(guó)大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡(jiǎn)單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣,物美價(jià)廉??梢宰霾忘c(diǎn),閑暇時(shí)又可當(dāng)零食,實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能,故在燙煮過程中加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃。

煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣,尚無不可,但是絕對(duì)避免放花椒,因?yàn)橐挥新槔?,清澹的茶香就化為烏有啦。茶葉蛋本來是涼熱都能吃的,不過有人別出心裁,喜歡用骨頭煮高湯而不用白水,固然是可以增加一點(diǎn)鮮味,不過郊游旅行拿在手上吃總覺得油膩膩的不受用。

茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康。專家的解釋是,茶葉中含有生物酸堿成分,還有酸性物質(zhì),在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。因而,茶葉蛋并不宜多吃。

5. 茶葉蛋用什么茶葉好?

茶葉蛋是一種非常美味的街頭小吃,很多人都喜歡吃茶葉蛋,但是卻做不出入味都茶葉蛋。接下來杭小奇就告訴大家?guī)追N制作茶葉蛋的秘方,讓大家自己在家動(dòng)手制作入味好吃都茶葉蛋。

【秘方茶葉蛋的做法一】

原料:6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、 5大勺醬油、1大勺十三香、鹽適量

做法:雞蛋放冷水中煮,水開后接著煮5分鐘;所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi); 雞蛋煮好后撈出,輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上;咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了!

小貼士:這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做,不用看火,不用擔(dān)心燒干,安全又方便。

【秘方茶葉蛋的做法二】

原料:雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯

做法:先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。

提示:蛋第一次煮時(shí),不要煮太熟,煮沸五分鐘左右,因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后,還要再煮一段時(shí)間使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。

【秘方茶葉蛋的做法三】

原料:雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

做法:先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關(guān)火約3—5分鐘,然后再開火燒,這時(shí)將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘,再關(guān)火。將雞蛋拿出,此時(shí)的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié),蛋黃仍是流質(zhì),用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至殼身大致都有破損為止。注意:蛋殼不用脫離雞蛋! 再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里,如果耐得住饞,最好第二天再吃,汁水才比較入味。

【秘方茶葉蛋的做法四】

用料:雞蛋8個(gè),茶葉15克,八角1個(gè),桂皮1小片,花椒3克,茴香5克,香葉3片,草寇1個(gè),老抽適量,鹽適量

過程:1、準(zhǔn)備好茶葉和香料

2、把雞蛋清洗干凈煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)

3、雞蛋煮好后取出來,借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

4、鍋里放涼水,把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸

5、湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮

6、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關(guān)火,浸泡8個(gè)小時(shí)以上,讓雞蛋入味就可以開吃了

提示: 1、隔夜的茶葉蛋最入味;2、茶葉親們可以選用自己喜歡的茶葉來做;3、香料可以根據(jù)自己的喜好和口味添加哦

6. 茶葉蛋一般用什么茶葉好一點(diǎn)

不能。

因?yàn)椴枞~的品種不同煮出來的效果也不同,如果你用鐵觀音綠茶和紅茶混一起熟,一個(gè)綠色、一個(gè)紅色,效果肯定不行,茶葉蛋的味道也變了,吃起來口感也不對(duì),會(huì)串味的。

7. 茶葉蛋一般用什么茶

很高興回答你的這個(gè)問題,煮茶葉蛋的時(shí)候最好使用紅花椒,因?yàn)椋嗷ń?,它的主要味道是麻,又稱作麻椒,他沒有紅花椒的味道醇厚,紅花椒的味道除了麻之外還有香,所以,煮茶葉蛋的時(shí)候最好使用紅花椒,除了花椒之外再放入一些生抽和老抽,再加一些鹽,煮出來的茶葉蛋味道就非常鮮美了,我的回答僅供參考,謝謝

8. 茶葉蛋用啥茶葉

實(shí)際上用茶葉煮雞蛋并不好,會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反映,對(duì)人體不好

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