1. 雀舌茶如何炒制
雀舌不是毛尖。
雀舌茶，因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨(dú)特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。并不是所有的茶樹(shù)品種都用于制作雀舌，用于制作宜賓雀舌茶的茶樹(shù)鮮葉，是經(jīng)精挑細(xì)選的四川中小葉種。由于獨(dú)特的地理?xiàng)l件，氣溫適宜，土壤肥沃，雨露充足，茶園中間種桂花樹(shù)、銀杏樹(shù)等作物，增加了茶園的漫射光，豐富了茶園的生態(tài)環(huán)境，非常適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，這也是為什么宜賓雀舌早茶要早于其他地方的重要原因。
雀舌市價(jià)格比較高。是綠茶類(lèi)中風(fēng)味獨(dú)特，昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。
毛尖介紹：
毛尖，屬于綠茶或黃茶的一個(gè)子產(chǎn)品，一芽一葉、一芽?jī)扇~茶青炒制后命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、信陽(yáng)毛尖。外形比較細(xì)直、圓潤(rùn)光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特。
2. 雀舌茶制作過(guò)程
1.將黃山雀舌茶葉置碗中，沖入150毫升水泡開(kāi),倒入漏網(wǎng)瀝去水。
2.碗中磕人雞蛋,加人食鹽,用后蛋甩攪打至蛋液起發(fā),倒入泡開(kāi)的茶葉拌勻,再加入干淀粉拌成糊。
3.在鍋中放入麻油,加熱至150克度,用筷夾起裹上蛋糊的茶葉,分散投入油鍋油炸,用勺子輕推劃散,盡制量避免粘連成大塊。汆至金黃色,撈出瀝干油,撒上花椒鹽,即可食用。
3. 雀舌茶如何炒制好吃
材料:
黃山雀舌茶葉1小撮，雞蛋1個(gè)調(diào)味料淀粉2大匙，鹽1小匙
做法:
1、用80攝氏度開(kāi)水將黃山雀舌茶泡開(kāi)，去水取茶葉備用。
2、雞蛋打散后加鹽拌勻，再以淀粉攪勻成糊。
3、瀝干水的茶葉粘裹蛋糊，逐一入油鍋中炸呈金黃色即成。
好吃伴侶
細(xì)嚼慢咽，香脆甘美，又覺(jué)茶香久留。若作甜味同樣適口引人。
4. 雀舌茶如何炒制茶
梨香雀舌是屬于綠茶，雀舌茶因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨(dú)特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶，采用嫩芽焙制而成的茶，屬于扁形炒青綠茶的種類(lèi)之一。
它是將新鮮采摘的嫩芽經(jīng)過(guò)殺青、做形、干燥等四個(gè)步驟制作而成的。經(jīng)過(guò)這個(gè)方式制作出來(lái)的雀舌比較扁平，葉子是嫩綠色，沖泡之后，會(huì)聞到持久的香氣，茶湯是黃綠色，看起來(lái)非常明亮澄清。
5. 雀舌茶怎么樣炒
金壇雀舌是綠茶的一種，屬扁形炒青綠茶。成品條索勻整，狀如雀舌，干茶色澤綠潤(rùn)，扁平挺直。
金壇雀舌的沖泡方法：雀舌茶的沖泡方法也應(yīng)與綠茶的沖泡方法相一致，大體分為以下八個(gè)步驟：
1.備具：除茶樣罐、開(kāi)水壺、品茶杯外，還須有茶巾、賞茶盤(pán)、茶荷、茶匙以及燒水壺。
2.賞茶：開(kāi)啟茶樣罐，端于客人前，雙手奉上，稍欠身，供客人觀賞聞香。
3.杯溫：用開(kāi)水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫。
4.置茶：將原先倒置的茶杯翻轉(zhuǎn)，使其口沿向上，一字?jǐn)[開(kāi)。然后，將茶罐打開(kāi)，用茶匙將所需茶葉撥入茶荷，并將茶葉一一撥入茶杯中待泡，一般杯子為150毫升，用茶量3克左右。
5.浸潤(rùn)泡：向杯中傾入適當(dāng)溫度的開(kāi)水，用水量為杯容量的四分之一至五分之一。放下水壺，提杯向逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)數(shù)圈，目的在于使茶葉浸潤(rùn)，吸水膨脹，便于內(nèi)含物質(zhì)浸出，約30秒后開(kāi)始沖泡。
6.沖泡：通常用鳳凰三點(diǎn)頭法沖泡，沖入杯內(nèi)至總量七成左右，意為七分茶，三分情。經(jīng)過(guò)三次高沖，使茶杯中茶葉上下翻滾，從而使茶湯濃度上下一致。要求水壺高懸，使水流有沖擊力，并有曲線美感。
7.奉茶：沖泡后盡快遞給客人，以便不失時(shí)機(jī)聞香品嘗。
8.品茶：一般先聞香，再觀色，啜飲。飲一小口，讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩，與味蕾充分接觸，后徐徐咽下。
6. 雀舌茶葉炒制方法視頻
視頻彩蛋有三個(gè)，圖片彩蛋一個(gè)：第一個(gè)是皇后設(shè)慶功宴款待狄仁杰等三人，說(shuō)有早年進(jìn)貢的無(wú)蠱雀舌茶，等三人飲畢，皇后淡定的來(lái)了一句“上解藥”。
三人石化···第二個(gè)是陳坤，自言自語(yǔ)說(shuō)道解蠱毒也不一定要用童子尿，喝水也行。不過(guò)要一天喝三大缸。第三個(gè)還是陳坤，又說(shuō)還是童子尿好，喝水太慢。最后一個(gè)圖片彩蛋有多張徐克的團(tuán)隊(duì)為狄仁杰設(shè)計(jì)的概念圖，下一部狄仁杰很可能就藏在其中。
7. 雀舌茶加工方法
黃金芽好。
黃金芽是近幾年才培育出來(lái)的一款茶，泡出來(lái)的味道淡一點(diǎn)，價(jià)格也比雀舌貴。
黃金芽茶一年四季都為黃色，干茶黃亮，目前是國(guó)內(nèi)唯一的黃色變異茶種。黃金葉茶以金色的外形以及味道的鮮美十分出名。
黃金芽氨基酸含量高達(dá)9%，而白茶的氨基酸含量為5~7%，普通茶的氨基酸含量為3~4%；黃金芽性狀穩(wěn)定，葉片呈金黃色，而白茶氣溫達(dá)到25℃時(shí)葉片由白轉(zhuǎn)綠，性狀不穩(wěn)定。
8. 雀舌茶葉怎么泡
雀舌口感清爽，不會(huì)澀的。
雀舌泡的苦澀，可能是在泡茶時(shí)沒(méi)有控制好茶水比例。茶水比例一旦失衡，會(huì)直接影響雀舌茶的味道是苦或甜。
9. 雀舌茶可以煮嗎
茶杯洗凈，放入適量茶倒入熱水蓋蓋輕搖，倒出水，在將煮好的水倒入蓋蓋泡泡就喝。 雀舌茶是白毛尖的別稱，又名“都勻細(xì)毛尖”、“白毛尖”、“魚(yú)鉤茶”其茶牙尖細(xì)如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類(lèi)化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。1915年在巴拿馬國(guó)際賽會(huì)上獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)。
10. 雀舌茶葉的制作方法
雀舌：也算屬于一種綠茶吧！我覺(jué)得它是在我國(guó)南方地區(qū)生長(zhǎng)的一種植物。人類(lèi)為了利用它，把它加工后，它才能夠變成茶葉的一種綠茶。雀舌茶的形狀象麻雀舌頭，所以人們習(xí)慣性的叫它雀舌茶葉。有人認(rèn)為它是一種極品茶葉，也有人說(shuō)它是茶葉的一種工藝，不管它是極品茶或一種工藝，這些說(shuō)法對(duì)我來(lái)說(shuō)：個(gè)有個(gè)的說(shuō)法而已，因?yàn)槿藷o(wú)完人，物無(wú)完美的。有些人適合飲用這種茶，有些人不適合飲用這種茶。世界上沒(méi)有絕對(duì)的事物，更沒(méi)有絕對(duì)的事情，任何事物和事情都是相對(duì)而存在的。