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做茶葉蛋時茶葉和醬油能同時用嗎?

來源:www.jingyishangye.com???時間:2023-03-31 14:10???點擊:168??編輯:admin???手機版

不能

建議先放茶葉,再放醬油,以下是具體做法:

用料:

雞蛋10個、紅茶 大量、醬油 適量

做法步驟:

1、鵪鶉蛋、雞蛋冷水入鍋,煮熟;

2、將水倒掉,顛盆至蛋殼有裂紋;

3、茶葉煮沸后,小火再煮5分鐘(建議用紅茶、烏龍茶等發(fā)酵類茶葉);

4、將茶湯濾入鍋中;

5、加醬油煮沸,關(guān)火;

6、鵪鶉蛋浸泡12小時,雞蛋浸泡24小時;

7、食用時,再次煮沸即可。

煮茶蛋的時候可以將茶葉和醬油同時用。茶葉蛋中放一些醬油不光起到調(diào)味的作用,還會讓茶葉蛋的色澤更好。煮茶葉蛋放的醬油可以選用著色力比較強的生抽,還可以放海鮮味的醬油。除了放醬油做茶葉蛋,還應(yīng)該放茶葉,桂皮,食用鹽,糖,花椒,大料等調(diào)味品。

做茶葉蛋是不能放醬油的,因為醬油在煮的過程中很容易使茶葉蛋的口感發(fā)澀,而且醬油的味道濃重,也容易掩蓋茶葉的清香。

加了這種調(diào)料會讓茶葉蛋吃起來發(fā)澀不鮮嫩,同時醬油味道太厚重,就嘗不出茶葉的香味了。所以茶葉蛋不需要加醬油。

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