ctc錫蘭不用煮嗎?
不用煮,紅茶湯泡法(暴打檸檬紅茶底)操作流程:
1.泡茶:錫蘭 CTC 茶30g加開水900ml泡10分鐘后用茶袋過濾,2.加入幼砂糖200g攪拌均勻,3.再加冰塊600g攪勻,4.保質(zhì)期1天。
茶葉是怎么加工制作的?茶葉的加工設(shè)備有哪些?
茶葉是怎么加工制作的?茶葉的加工設(shè)備有哪些?茶葉之所以這么好喝,首先從茶園管理上就保證了嚴格的質(zhì)量把關(guān),要做茶,看是做什么樣的茶呢六大茶類中的哪一種,做好每一個環(huán)節(jié),在做完茶后,泡在品茗過程中,對于茶具的選擇,要控制水溫,茶葉浸泡時間的控制,每一個過程都很重要;要讓它好看又好喝... 茶葉加工分為三部分,即初加工、精加工、拼配加工。近年來,茶葉加工不斷深化,向廣度和深度拓展,產(chǎn)生了保健茶加工和其他深加工。綠茶分為個初加工:殺青、揉捻、干燥。
在干燥上也有一些變化,就是將滾筒、烘干機、炒鍋等組合成不同的干燥程序。唐代發(fā)明的蒸青茶,目前在中國很少使用,但經(jīng)日本研究改進后生產(chǎn)的綠茶卻很受歡迎。紅茶初制分萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個過程。萎凋的目的是為了蒸發(fā)適量的水分,而揉捻是為了破壞葉細胞,產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。烏龍茶生產(chǎn)分為萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥五個過程。做青是烏龍茶加工過程中最重要的工序。它需要多次搖晃綠茶和攤開綠茶。我曾經(jīng)泡過烏龍茶,真是無聊到不行。泡茶真的很辛苦,但我還是喜歡喝茶,哈哈。綠茶是綠茶工藝中最重要的一步,對綠茶的質(zhì)量起著決定性的作用。
殺青,是通過高溫,破壞茶葉的酶活性,阻止茶葉繼續(xù)氧化的可能性,從外觀上看,葉子不會變紅。同時,還能蒸發(fā)掉茶葉中的水分,使其柔軟,便于揉捻。鐵鍋制作完畢,應(yīng)掌握 搖悶結(jié)合,多搖少悶 的原則。抖殺就是把葉子高高舉起,以利于水分流失,草氣揮發(fā),使淡淡的香味彌漫發(fā)散,防止葉子顏色變黃。悶殺是將葉片蓋住,使熱蒸汽在葉片內(nèi)有較短的停留時間,迅速提高葉片溫度,徹底破壞酶的活性,促進有關(guān)物質(zhì)的水解和轉(zhuǎn)化,使芽葉殺傷均勻,避免產(chǎn)生紅梗和紅葉。手冊。
手工制作,龍井,紅茶,都應(yīng)該是手工制作的。手比機器更了解,把茶葉做出來。機器只是流水線,做茶也是一種方式,沒有什么區(qū)別。
曬茶
曬著
很多