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自制摘茶葉的工具?

自制摘茶葉的工具?

以下是一個(gè)簡單的自制摘茶葉工具的方法:

材料:

- 一把長柄剪刀

- 一段塑料管

- 一段鐵絲

- 一條繩子

步驟:

1. 將長柄剪刀的剪刀片用磨刀石磨尖銳。

2. 將塑料管剪成合適的長度,稍微大于剪刀的剪刀片長度即可。

3. 在塑料管的兩端用鉆頭鉆兩個(gè)小孔,直徑略大于剪刀的剪刀片寬度。

4. 將剪刀的剪刀片插入塑料管的一個(gè)端口,保證剪刀片能夠自由伸縮。

5. 在另一個(gè)端口插入一根鐵絲,用繩子將鐵絲系住,以防止鐵絲脫落。

6. 將繩子固定在剪刀手柄上,以便操作時(shí)更加方便。

使用方法:

1. 將工具的剪刀片伸入茶樹枝條之間。

2. 輕輕地按下剪刀手柄,剪斷茶樹枝條。

3. 將剪下來的茶葉放入籃子或袋子中。

需要注意的是,自制工具的質(zhì)量可能不如專業(yè)的茶葉摘采工具,使用時(shí)需要小心謹(jǐn)慎,避免傷害自己或茶樹。

茶葉制作技術(shù)有哪些

茶葉之所以受到人們的歡迎,除了它是受人們歡迎的一種好飲料外,還因?yàn)樗鼘?duì)人體能起一定的保健和治療作用。那么怎樣加工茶葉呢?現(xiàn)將茶葉的無公害加工制作技術(shù)介紹如下:

加工廠建設(shè)

加工廠要遠(yuǎn)離垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池等50米以上,遠(yuǎn)離經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的農(nóng)田100米以上,遠(yuǎn)離交通主干道20米以上,遠(yuǎn)離排放三廢的工業(yè)企業(yè)。要求水源清潔、充足,日照充分。

初制加工廠宜建在茶園中心或附近安全地帶,兼顧交通、生活、通訊的便利。加工廠應(yīng)與生活區(qū)和辦公區(qū)隔離,無關(guān)人員不宜進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。加工廠環(huán)境應(yīng)整潔、干凈、無異味。道路應(yīng)鋪設(shè)硬質(zhì)路面,排水系統(tǒng)通暢,廠區(qū)環(huán)境需綠化。地面要硬實(shí)、平整、光潔、墻壁無污垢。加工和包裝場地至少在茶季前應(yīng)全面清洗消毒一次。茶葉倉庫應(yīng)具有密閉、防潮功能,有條件的用冷藏庫貯存茶葉,保存溫度5℃左右。加工車間應(yīng)用采光良好,燈光照度達(dá)到500L x 以上(注:光照度簡稱照度,指受光表面上光通量的面密度,是表示受光表面被照亮程度的一個(gè)量,L x 是表示照度的單位代號(hào)。一般1個(gè)L x 為1支蠟燭發(fā)出的亮度)。加工廠應(yīng)有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證。

加工設(shè)備

茶葉的加工設(shè)備應(yīng)選用環(huán)保型的名優(yōu)茶加工機(jī)械設(shè)備,如多功能機(jī)、殺青機(jī)、整條機(jī)等。大宗茶類加工設(shè)備的爐灶間、熱風(fēng)爐應(yīng)設(shè)在加工車間墻外,新購設(shè)備要清除材料表面的防銹油。每個(gè)茶季的開始,對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行清潔、除銹和保養(yǎng)。

人員要求

加工人員上崗前應(yīng)經(jīng)過生產(chǎn)培訓(xùn),掌握加工技術(shù)和操作技能。每年度均進(jìn)行健康檢查。加工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,進(jìn)入工作場所應(yīng)洗手、更衣、換鞋、帶帽。

加工技術(shù)

鮮葉應(yīng)來自無公害茶園,不宜與其他來路不明的鮮葉混合。鮮葉和毛茶嚴(yán)格按驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)收購,不能收購摻假、含有非茶類物質(zhì)以及品質(zhì)劣變的鮮葉和茶葉進(jìn)行加工。鮮葉應(yīng)合理貯青,地面貯青鮮葉堆放厚度不宜超過30厘米,根據(jù)有關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)加工條、扁、針、卷曲型名優(yōu)茶和炒青、烘青茶。按鮮葉品種、等級(jí)或原料情況,采用相應(yīng)的加工工藝,確保產(chǎn)品質(zhì)量正常。加工過程中茶葉不直接與地面接觸。包裝材料要符合食品要求。

農(nóng)戶加工

農(nóng)戶加工應(yīng)有專用場地加工茶葉,有阻止家禽、家畜出入加工場所的設(shè)施。加工場地在加工期間不應(yīng)存放其他雜物。加工茶葉的鍋、灶應(yīng)專用,不應(yīng)使用日常生活炊具加工茶葉。加工過程中應(yīng)保持茶葉不直接與地面接觸。炒制茶葉前應(yīng)用飲用水洗手,進(jìn)入加工場地應(yīng)換鞋,加工處不宜抽煙和隨地吐痰。成品茶要存放在干燥、密閉、避光、陰涼的地方。不使用報(bào)紙等油墨印刷的紙張包裝茶葉,不允許使用聚氯乙烯、聚苯乙烯材料包裝茶葉。提倡改農(nóng)戶分散加工為集中統(tǒng)一按標(biāo)準(zhǔn)加工。

我是做鐵觀音的,我只知道鐵觀音的制作工序。

鐵觀音的制作過程

茶山——多為一年到五年之間的新叢(做好茶的因素:原料)

采摘的工具有剪刀、小鐮刀、綁指等工具。采工一般由東家雇請(qǐng),包吃包住,一天工資在20-80 不等。

觀音采摘講究一芽兩葉或一芽三葉開采,(做好茶的因素:工藝)

——曬青——

茶青采摘回來后,要將其薄薄的攤晾在地上曬青。曬青形式有很多種,有的是攤在水篩里擱在架子上進(jìn)行;有的是直接鋪在地上;有的是在地上鋪上竹篩進(jìn)行,主要還是根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣溫來。曬青的目的是使茶葉蒸發(fā)水分,為搖青作準(zhǔn)備。

青葉經(jīng)過曬青后,將青葉歸篩,放入青間靜置。青葉經(jīng)過曬青,會(huì)蒸發(fā)部分水分,青葉成塌軟樣,在青間靜置時(shí),葉梗、葉脈的水分會(huì)在葉面補(bǔ)充,這時(shí),葉面又會(huì)挺直起來。

當(dāng)青葉晾青后,根據(jù)青葉的水分變化情況,就可以決定是否搖青了。將水篩中青葉倒入竹制搖青機(jī)中,準(zhǔn)備搖青。

在搖青的過程中,通過“聞青葉香氣,看青葉顏色變化”,來決定搖青的次數(shù)和輕重(做好茶的因素:經(jīng)驗(yàn))

在搖青——靜置的往返過程中,要聞青、看青,來決定輕重、次數(shù),并決定是否炒青。(做好茶的因素:經(jīng)驗(yàn))

試青——炒青前將青葉泡泡看

炒青前準(zhǔn)備

炒青——生火試鍋溫

炒青——投青入鍋

青葉在炒鍋中的量不能太多

出鍋,去紅邊

為保持茶湯的色度,將做青時(shí)形成的紅邊搓揉掉。

看看揉掉的紅邊抹,對(duì)比下。

火溫調(diào)節(jié)

揉捻前的準(zhǔn)備。

在炒青過程中,對(duì)炒鍋溫度的調(diào)節(jié),是通過抽取柴火來進(jìn)行的

將搓揉后的青葉搖篩,去掉茶末,包揉。

整形包揉。

將炒好的青葉用布包好,準(zhǔn)備放入整形機(jī),一般一個(gè)茶球重量在8-20斤,所以茶農(nóng)(家庭式生產(chǎn))一次做的量都不會(huì)多,一般一次在15斤左右。

將包好的茶包做球,緊包。

揉捻。

利用機(jī)器兩邊的轉(zhuǎn)輪和上邊的鐵桿將茶包打緊。

將打包好的茶包放在揉捻機(jī)中,進(jìn)行揉捻做形。

解塊。

將揉捻成球的茶包放在滾桶機(jī)內(nèi)解塊

茶球在桶內(nèi)散開了

將解塊的茶球倒出,如此反復(fù)。

揉捻好的茶型。

一般茶農(nóng)一球做的茶是8-20斤之間。

這茶葉從整形到解塊算是結(jié)束了,然后茶農(nóng)還要根據(jù)茶葉的具體情況來決定再整形再揉捻再解塊的次數(shù)。

試一下茶的烘干度,以拆茶梗作為基本判斷,一般烘制60分鐘即可。

不同品種的茶葉制作過程是不一樣的,制作的技術(shù)也不同哦

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