一、最初的龍餅是什么樣的呢？

最初的龍餅是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的鳳餅，則以菠蘿為內(nèi)餡

二、龍交龍，鳳交鳳？

出自：《通俗編》卷二十九引《普燈錄》中寫到：巳庵深云，龍生龍，鳳生鳳，老鼠養(yǎng)兒沿屋棟。另外，任學(xué)愈《俚謠學(xué)箕·龍生龍》則為：龍生龍，鳳生鳳，老鼠生得出來會打洞

三、為什么要把茶葉做成茶磚？

??最早在漢代。

為了方便把茶葉運輸?shù)角嗪?西藏和偏遠地區(qū)。壓成茶磚/茶餅由牲畜運輸。

茶磚/茶餅一般茶的品質(zhì)都不會太好。

茶磚，也有人叫磚茶。那茶黑乎乎的象磚頭一樣硬，煮茶的時候要用木槌子砸。這種磚茶屬于緊壓茶，和它同一種類的有云南的普洱茶。

??緊壓茶的加工工藝也比較特殊，以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適制毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成。與碧螺春、龍井比起來，選材和質(zhì)地要粗老的多。干茶呈黑褐色，沖出的茶湯顏色橙黃或暗紅。如果按照《大觀茶論》的說法“凡牙如雀舌谷粒者為斗品（品位最上等的茶葉），一槍一旗為揀芽，一槍二旗為次之，余斯為下。

??”用來做磚茶的原料是不入流的。以此為原料，又作成磚的模樣，自然有其原由。

磚茶經(jīng)過發(fā)酵緊壓，其防潮性能特別好，很便于運輸和儲藏，適合居所頻繁遷徙的人們使用。磚茶用的茶葉都是老茶，老茶的茶堿含量較高。這樣的茶開出的茶湯利于消食解膩，更適合為一些飲食偏重油膩的人們引用。

??于是，磚茶在內(nèi)蒙古、新疆等少數(shù)民族地區(qū)非常流行。 。

茶磚就是一塊一塊的茶，不當是方形的茶磚，圓形的其他的也是。一般都是把發(fā)酵型的茶葉黑茶之類的做成茶磚，可以使其在做好后還能繼續(xù)發(fā)酵，像普洱茶就是典型的代表

不灌灌水怎么來泡茶

??你好

1。以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適制毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成，稱之為茶磚

2。茶磚防潮性能特別好，便于運輸和儲藏。

3。食用茶磚

蒙古阿巴嘎奶茶

1．搗茶

1。在煮茶前，應(yīng)把茶磚研碎備用。

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2．洗鍋

煮奶茶最好備兩個鍋，鍋一定要清洗干凈，并要用新打來的清水熬茶，否則茶會褪色變質(zhì)。兩口鍋都洗凈后，一口專門用于燒開水，另一口用于煮茶。

3，熟茶

熬茶時應(yīng)先把水燒開，然后倒入研碎的磚茶熬3分鐘左右即可。熬茶時火候和時間都要掌握好，要用硬火熬。

??時間太短，茶不出味，時間太長則會破壞維生素并使茶香散失。

4．過濾

即把熬好的茶汁濾去茶渣備用。

5．再燒茶

把鍋燒熱后，用切碎的羊尾巴油熗鍋，倒入少量茶汁，再放人一勺小米，將其煮到開花，然后倒入全部茶汁并放人炒米和黃油丑鹽巴。

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6．攪拌配料

把牛奶、稀奶油、奶皮子、黃油渣、黃油等配料按比例混合后放人一個專門的攪茶桶中不斷攪拌，直到混合物中分離出一層油為止。

7．加料

待到鍋中的茶汁燒到濃開時，加入攪拌好的配料，并再攪拌片刻，這樣一鍋熱香四溢、美味可口的阿巴嘎奶茶就算熬好了

目前，我國生產(chǎn)的緊壓茶大多為磚茶。

??由于磚茶與散茶不同，甚為緊實，所以，用開水沖泡難以浸出茶汁，飲用時必須先將磚茶搗碎，在鐵鍋或鋁壺內(nèi)烹煮才可。而且，有時在烹煮過程中，還要不斷攪拌，以使茶汁充分浸出。另外，飲緊壓茶的兄弟民族，主要集中在西藏、新疆、內(nèi)蒙古一帶，屬高原地帶，氣壓低，燒水不到 100℃就沸騰，如果用沖泡法泡磚茶，茶汁更不易浸出，這也是緊壓茶為什么不能用沖泡法，而需用烹煮法才能飲用的原因之一。

??只是由于地區(qū)不同、民族不同、風習不同，才使緊壓茶的調(diào)制方法有所不同罷了。

藏族同胞習慣于將緊壓茶調(diào)制成酥油茶飲用，惟對緊壓茶的愛好有所不同，拉薩一帶愛喝四川的康磚和云南的緊茶，昌都地區(qū)則愛喝四川的金尖。他們調(diào)制酥油茶時，先將磚茶搗碎，放在鍋內(nèi)煮沸，濾出茶汁，倒入先放有酥油和食鹽的打茶桶內(nèi)，再用一個特制的攪拌工具插入茶桶，不斷攪拌，使茶汁、酥油、食鹽混合成白色漿汁，然后傾入茶碗，就可飲用。

??牧民在外出放牧時，也有的把磚茶搗碎放入一只小土陶罐內(nèi)，加入清水、食油和奶子煮沸，再用竹棒不斷攪拌，使之相互混合，然后倒出飲用。這種茶，藏族稱其為奶茶。在平時，亦有一些藏族家庭，采用比較簡單的飲用方法，只是將磚茶搗碎，放上清水，加些鹽巴，而后煮沸10多分鐘，再慢慢攪拌幾下，待茶汁充分浸出后，即可倒入茶碗飲用。

??這種茶，藏族同胞稱其為鹽茶。不過，逢年過節(jié)，一定要調(diào)制酥油條，美美地喝上一頓。

住在內(nèi)蒙古的蒙古族兄弟，特別是那里的牧民，最愛喝緊壓茶，不過，錫林格勒盟和伊克昭盟的牧民大多愛喝青磚茶，烏蘭察布盟、巴顏淖爾盟的牧民以及呼和浩特一帶的回民，最愛喝黑磚茶。

??雖然內(nèi)蒙古各地喝緊壓茶的方法略有不同，但大多數(shù)牧民共同的飲用方法是，先將磚茶劈開砸碎，然后抓一把放入鋁茶壺內(nèi)，再加上清水煮開，然后加入奶子和食鹽，經(jīng)少許攪拌，即成為咸奶茶，供一日早、中、晚三次飲用。

新疆各兄弟民族，雖然大都喜喝緊壓茶，但對緊壓茶要求不一，以致飲用方法也不一樣。

??維吾爾族兄弟主要飲用的是茯磚茶。不過，南疆地區(qū)的做法是將茯磚茶打碎，投入長頸銅茶壺內(nèi)，再加入少許研細的桂皮、丁香、胡椒等佐料調(diào)味，爾后加上適量清水煮沸，調(diào)成香茶，與一日三頓飯共飲；北疆地區(qū)的做法是將茯磚茶打碎，投入鐵鍋，加清水適量，煮沸后再加入鮮奶或奶疙瘩以及少量食鹽，調(diào)制成奶子茶飲用。

??哈薩克族、柯爾克孜族、烏茲別克族等同胞習慣于喝米磚茶，其做法是先將米磚茶打碎，投入壺中，加入清水，在火爐上烹煮成濃茶汁，然后將濃茶汁注入茶碗，加上少許食鹽和適量奶皮子，最后沖上剛燒沸的開水，使之成為咸香可口的奶茶，即可飲用。有時，他們也喝不加食鹽和奶皮子而放方糖的甜茶。

??回族兄弟主要飲用茯磚茶，也有喜歡喝黑磚茶的。方法是將磚茶搗碎成小塊，放入壺中，加入清水，煮沸3—5分鐘，即可飲用。這種茶，回族兄弟稱其為喝清茶。不過，也有喜歡喝奶茶的。如果是喝奶茶，那么，只要將上述已煮開的清荼，注入已煮好的牛奶中，再加些食鹽后就成了。

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綜上所述，緊壓茶的飲用方法，與其他眾多的飲用方法相比，至少有三點不同：一是飲用時先要將緊壓成塊的茶葉打碎；二是不宜沖泡，而要用烹煮的方法，才能使茶汁浸出；三是烹煮時，大多加有佐料，采用調(diào)飲方式喝茶。

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