冬至喝茶有講究，這5種大紅袍最好別喝！

大家好，我是茶叔。很高興為大家講解茶知識(shí)，分享茶文化！

冬至，是我國(guó)傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣之一。從天文學(xué)上講，冬至這一天才算是冬季的開(kāi)始，也就意味著，真正的天寒地凍才剛剛開(kāi)始。

于是，聰明的人類(lèi)為了能夠更好的熬過(guò)寒冷的冬天，就在冬至這一天大吃大喝，也就是所謂的補(bǔ)冬！

吃完油膩的食物，如果再喝上一杯熱茶，那種感覺(jué)就像是走在沙漠里，突然遇到一片綠洲，頓時(shí)讓人精神抖擻！

喝茶除了能解冬至進(jìn)補(bǔ)的油膩之外，也是冬天很好的養(yǎng)生方式。整個(gè)冬天，都可以多喝巖茶大紅袍、紅茶、普洱茶、老白茶等溫性的茶葉。

而且，這個(gè)時(shí)候的武夷巖茶大紅袍，已經(jīng)到了一年中最好喝的時(shí)候。

但是，如果你的大紅袍出現(xiàn)了這5種味道，不管是花了多少錢(qián)買(mǎi)的，最好還是別喝！

1、帶煙味的大紅袍

大紅袍在焙火過(guò)程中，如果出現(xiàn)了走煙的現(xiàn)象，就會(huì)讓茶葉染上煙味。

這個(gè)時(shí)候的茶葉，喝起來(lái)會(huì)有一股煙味。那種感覺(jué)就像是點(diǎn)燃一張白紙，然后把燃燒完的紙丟入水中，最后再把水喝下的味道。

出現(xiàn)了煙味的大紅袍，口感上已經(jīng)變味，最好還是別喝。

2、帶焦味的大紅袍

煙味和焦味是兩種不一樣的味道，有煙味的大紅袍不一定有焦味，但是有焦味的大紅袍，基本上帶著一股煙味。

導(dǎo)致茶葉產(chǎn)生焦味的原因是焙火時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者是焙火溫度過(guò)高， 從而讓茶葉接近碳化。

這個(gè)時(shí)候的大紅袍，甚至聞茶干就能感受到一股濃烈的烤焦味，條索顏色已經(jīng)過(guò)于偏黑。

沖泡出來(lái)的茶湯顏色暗紅似中藥，喝入口中有一股化不開(kāi)的苦澀味，而且還帶著一股炭味。

有些茶掌柜會(huì)將這種味道解釋為火味，說(shuō)這就是巖茶特有的味道，這完全就是混淆視聽(tīng)！

巖茶的火味和焦味是完全不一樣的，火味帶著一股熟香味，淡淡的，不會(huì)刺鼻。

但是焦味，很明顯就是東西被火烤焦的味道，或者是木炭的味道。

出現(xiàn)焦味的大紅袍，基本上就可以被判死刑了，所以也別喝！

3、帶著青味的大紅袍

青味，也是巖茶很容易出現(xiàn)的味道，尤其是中輕火功的巖茶。

中輕火的大紅袍，一般在7月底8月初就可以上市，到現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)去了四個(gè)多月，如果保存不當(dāng)，茶葉就容易返青。

茶葉一旦返青之后， 就會(huì)出現(xiàn)青味，類(lèi)似于青草味，青豆子的味道。

這種青味，會(huì)出現(xiàn)在茶干里、茶湯里。

剛開(kāi)始返青時(shí)，只能在茶湯里聞到比較淡的青味，持續(xù)時(shí)間不久，稍縱即逝，這個(gè)時(shí)候的大紅袍，還算是在可飲用范圍，不過(guò)得盡快喝完。

到了中后期，茶干、茶湯都會(huì)出現(xiàn)濃濃的青味，而且會(huì)蓋過(guò)大紅袍原本的味道，這個(gè)時(shí)候就不宜飲用了。

要么丟棄，要么重新焙火。

4、帶霉味的大紅袍

霉味，就是發(fā)霉的味道。

像書(shū)店里年代久遠(yuǎn)的書(shū)本散發(fā)出的古舊書(shū)味，像潮濕的腐木發(fā)出的霉變味道，總之聞一次不會(huì)想聞第二次。

雖然說(shuō)，大紅袍也有陳茶，而且還有三年為陳，五年為藥，十年為丹的說(shuō)法，保存得當(dāng)?shù)年惒?，確實(shí)有著很高的飲用價(jià)值，但是千萬(wàn)別把陳味等同于霉味！

正常的陳茶，條索烏褐緊結(jié)，飲之香氣四溢，有幽幽的木香及陳香。湯色紅艷透亮如陳年紅酒，入口順滑綿柔，醇厚甘甜。飲后潤(rùn)滑生津，喉韻明顯，舌如泉涌，極為舒服。

這種感覺(jué)，和霉味完全不一樣。霉味是刺激的，難聞的氣體，可以說(shuō)陳味過(guò)頭了，就會(huì)開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)槊刮丁?/p>

帶有霉味的大紅袍，不僅不能喝，而且還對(duì)身體有害，只能丟掉！

5、帶酸味的大紅袍

巖茶的酸味有兩種，一種是巖茶與生俱來(lái)的正常武夷酸，一種是因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中產(chǎn)生失誤，或者是保存不當(dāng)引起的問(wèn)題酸。

那所謂的武夷酸和問(wèn)題酸怎么區(qū)分呢？

【武夷酸】

巖茶含有的武夷酸，主要是沒(méi)食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質(zhì)等的混合物。

每個(gè)品種酸性物質(zhì)的含不同，有些巖茶酸味明顯，有些則不明顯，而且 這種酸不會(huì)影響到茶葉的原本口感。

陳年巖茶在一定的陳化期間內(nèi)，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)在轉(zhuǎn)化過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生酸味，一旦過(guò)了那個(gè)時(shí)期，酸味就不見(jiàn)了，這是正常的現(xiàn)象。

【問(wèn)題酸】

問(wèn)題酸的產(chǎn)生，通常在制作過(guò)程中。

如做青前期溫度過(guò)高灼傷葉片、發(fā)酵過(guò)重、做青后沒(méi)有及時(shí)攤晾、焙火溫度未降下就直接密封等，導(dǎo)致把含水量太多的茶葉堆積在一起， 形成悶悶的酸味。

這種酸給人的感覺(jué)就像是一盤(pán)青菜，在炎熱的廈門(mén)沒(méi)有及時(shí)放到冰箱保存，從而產(chǎn)生酸味，讓人聞著就不舒服，難以下咽。

而且?guī)r茶的返青也會(huì)形成問(wèn)題酸味。

巖茶吸濕性強(qiáng)，保存條件不好，吸水后容易產(chǎn)生乙酸等異味物質(zhì)，從而變?yōu)橛袉?wèn)題的酸味。

所以，如果你喝到的大紅袍有這種酸味，那也就不能喝了！

冬至喝茶，不僅要選對(duì)，還要喝對(duì)。

像以上這些口味的大紅袍，喝了不僅不能養(yǎng)生，還會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生有害影響。

所以，如果您感覺(jué)自己的茶葉有了這些問(wèn)題癥狀，那么就得注意了，寧愿扔掉也別舍不得！

冬天喝什么茶水好？

冬天寒氣重，是陽(yáng)氣閉藏的季節(jié)。紅茶，為全發(fā)酵茶，特殊的生產(chǎn)工藝，使紅茶成為冬天佳飲。冬天喝紅茶能去油膩、開(kāi)胃口、助養(yǎng)生，能夠使人體更好的適應(yīng)寒冷的冬季。體寒的女士常喝更有益。

還有黑茶，尤其是熟普洱茶，茶性溫和，可以生熱暖胃，冬天飲用最為合適。烏龍茶也是不錯(cuò)的選擇，冬天室內(nèi)大多空氣干燥，人們?nèi)菀卓诟缮嘣?、嘴唇干裂，這時(shí)泡上一杯烏龍茶，可以緩解干燥的苦惱。此外，紅糖姜茶，紅棗茶等非茶類(lèi)也特別適合冬天飲用，提高免疫力，預(yù)防感冒，對(duì)痛經(jīng)有顯著效果。

1.冬季飲茶建議：冬季宜喝紅茶（全發(fā)酵茶）

2.紅茶功效：去油膩、開(kāi)胃口、助養(yǎng)生

3.黑茶功效：茶性溫和、生熱暖胃

4.烏龍茶功效：緩解干燥

5.冬季飲茶建議：冬季宜喝紅茶、黑茶、烏龍茶紅糖姜茶，紅棗茶等。

冬季經(jīng)常喝熱茶可以有效補(bǔ)充人體所需水分，尤其是普洱茶，能有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)循環(huán)，增強(qiáng)消化系統(tǒng)生理功效，降低高血脂、高血糖、緩解高血壓。

普洱茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、后發(fā)酵等工藝制成的茶。根據(jù)工藝和屬性的不同分為生茶和熟茶兩大類(lèi)。生茶色澤黃綠，滋味清爽,祛油脂效果更佳;熟茶色澤紅褐、口感香醇，溫潤(rùn)，暖腸胃。

一年四季因節(jié)令氣候不同，喝茶種類(lèi)宜做相應(yīng)調(diào)整。春季宜飲花茶，花茶可以散發(fā)一冬淤積于體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā);夏季宜飲綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強(qiáng)腸胃功能，促進(jìn)消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等。

一、普洱茶因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

普洱茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與它含茶多酚的量，多種微量元素和維生素相關(guān)，普洱茶有解渴、除煩去膩、明目、清心、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等作用，對(duì)人體十分有益。所以普洱茶在國(guó)外市場(chǎng)有相當(dāng)高的聲譽(yù)。主銷(xiāo)美國(guó)、日本、馬來(lái)西亞、新加坡、英國(guó)。法國(guó)、荷蘭。德國(guó)等五十多個(gè)國(guó)家和港澳地區(qū)。

二、普洱茶的具體功效與作用

1、美容：普洱茶能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，自然平衡體內(nèi)機(jī)能，因而有美容的效果，在海外被稱(chēng)為“美容茶”。

2、防癌、抗癌：科學(xué)家通過(guò)大量的人群對(duì)比，證明飲茶人群的癌癥發(fā)病率相對(duì)低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細(xì)胞的作用強(qiáng)烈。

3、健齒護(hù)齒：普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護(hù)牙齒。

4、護(hù)胃、養(yǎng)胃：在合適的濃度下，飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，長(zhǎng)期的飲用普洱茶后可以起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用。

5、抗衰老：茶葉中兒茶素類(lèi)化含物具有抗衰老的作用，云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹(shù)品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類(lèi)。這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用，起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。

6、防輻射：據(jù)廣東中山大學(xué)教授用普洱茶進(jìn)行的研究結(jié)果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

三、普洱茶生茶的泡法：

準(zhǔn)備工作：

一、普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90oC~100oC沸水為佳。

二、置茶量：用茶刀順茶餅（沱、磚）分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少?zèng)Q定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。

三、醒茶：將茶葉放入茶壺，然后注入熱水（除可醒茶之外，它同時(shí)還具有提高茶葉凈度的作用）后倒掉。

1、綠茶

冬天上火喝綠茶能去火，綠茶是未發(fā)酵茶，性寒，可清熱，最能去火，生津止渴，消食化痰，對(duì)輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用，并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。因此，容易上火的，平常愛(ài)抽煙喝酒的，還有提醒較胖的朋友，都比較適合飲用綠茶。

2、烏龍茶

烏龍茶屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間，色澤青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，烏龍茶既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫?zé)徇m中，因此有潤(rùn)膚、潤(rùn)喉、生津、清除體內(nèi)積熱的作用，可以讓機(jī)體適應(yīng)自然環(huán)境的變化。而冬天里室內(nèi)大多空氣干燥，人們?nèi)菀卓诟缮嘣?、嘴唇干裂，這時(shí)泡上一杯烏龍茶，可以緩解干燥的苦惱。

此外，烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)及脂肪有較好的分解作用，能防止肝臟脂肪堆積，對(duì)于怕冬季里貼膘的人來(lái)說(shuō)，青茶也有一定的減肥功效。

3、馬蹄茶

將馬蹄(荸薺)150克洗凈，去皮放入淡鹽水中浸泡10分鐘后取汁備用。再泡好綠茶放入馬蹄汁中調(diào)勻飲用即可。每日一次。功效：生津潤(rùn)燥，清熱化痰，開(kāi)胃消食，通便利尿。

提示：體虛腹瀉，脾虛怕涼者少飲。

4、蘿卜茶

大白蘿卜洗凈，切片煮汁泡茶，加入蜂蜜飲用。功效：理氣開(kāi)胃，清肺熱，祛濕

提示：常腹瀉、脾虛、胃寒者慎用。血糖不穩(wěn)定者可不放蜂蜜。

5、雪梨茶

將雪梨切碎，加入冰糖煮梨水泡茶飲用。功效：除燥潤(rùn)肺，止咳化痰，生津止渴，養(yǎng)陰清熱。

提示：體寒脾虛、腹瀉者慎用。

6、蓮子芯泡水

將蓮子芯用開(kāi)水沏，不要過(guò)濃，也不要清淡，日飲2―3次可預(yù)防口干舌燥、虛火上升、嗓子疼癢、聲音嘶啞、腦覺(jué)昏沉等。同時(shí)還可治療咳嗽。

7、蜂蜜加米醋治咽干舌痛

每天早晚各一次， 每次1匙蜂蜜、2匙米醋，沖一大杯開(kāi)水，連續(xù)喝幾個(gè)月就會(huì)好轉(zhuǎn)，同時(shí)還可以治療大便異常。

四季飲茶都有講究 春季飲花茶。春天大地回春，萬(wàn)物復(fù)蘇，人體和大自然一樣，處于舒發(fā)之際，此時(shí)宜喝茉莉、桂花等花茶。花茶性溫，春飲花茶可以散發(fā)漫漫冬季積郁于人體之內(nèi)的寒氣，促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)?；ú柘銡鉂饬?，香而不浮，爽而不濁，令人精神振奮，消除春困，提高人體機(jī)能效率。 夏季飲綠茶。夏天驕陽(yáng)高溫，溽暑蒸人，出汗多，人體內(nèi)津液消耗大，此時(shí)宜飲龍井、毛峰、碧螺春等綠茶。綠茶味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強(qiáng)心提神的功能。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香并略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營(yíng)養(yǎng)之效。 秋季飲青茶。秋天天氣干燥，“燥氣當(dāng)令”，常使人口干舌燥，宜喝烏龍、鐵觀音等青茶。青茶性適中，青茶介于紅、綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候，常飲能潤(rùn)膚、益肺、生津、潤(rùn)喉，有效清除體內(nèi)余熱，恢復(fù)津液，對(duì)金秋保健大有好處。青茶湯色金黃，外形肥壯均勻，緊結(jié)卷曲，色澤綠潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)馥郁，其味爽口回甘。 冬季飲紅茶。紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠強(qiáng)身補(bǔ)體，紅茶干茶呈黑色，泡出后葉紅湯紅，醇厚干溫，可加奶、糖，芳香不改。此外，冬季人們的食欲增進(jìn)，進(jìn)食油膩食品增多，飲用紅茶還可去油膩、開(kāi)胃口、助養(yǎng)生，使人體更好地順應(yīng)自然環(huán)境的變化。黑茶有近乎效 要想健康飲茶，還要注意“十二忌”：1.忌空腹飲茶，茶入肺腑會(huì)冷脾胃。2.忌飲燙茶，最好56℃以下。3.忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰。4.忌沖泡過(guò)久，防止氧化、受細(xì)菌污染。5.忌沖泡次數(shù)多，茶中有害微量元素會(huì)在最后泡出。6.忌飯前飲，茶水會(huì)沖淡胃酸。7.忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會(huì)影響消化。8.忌用茶水服藥，茶中鞣酸會(huì)影響藥效。9.忌飲隔夜茶，茶水時(shí)間久會(huì)變質(zhì)。10.忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎。11.忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。12.不宜飲用的茶葉有：焦味茶、霉變茶、串味茶。

夏喝綠，冬喝紅，一年四季喝烏龍！冬天喝紅茶為宜，紅茶具有養(yǎng)顏、養(yǎng)胃、養(yǎng)心、消食、消炎、潤(rùn)喉、利尿、排毒、防病抗癌等功效。茶是養(yǎng)生水，茶是保健湯，居家過(guò)日子，不可一日無(wú)茶哦！愿你：飲茶養(yǎng)身，飲茶防病，飲茶快樂(lè)，飲茶幸福！

那就喝點(diǎn)紅茶吧，紅茶不錯(cuò)。祁門(mén)紅，正山小種，武夷大紅袍那些。其實(shí)冬天也有人推薦普洱，因?yàn)橛蟹N說(shuō)法，發(fā)酵的茶與未發(fā)酵的差別就是溫與寒。紅茶普洱這些都算發(fā)酵過(guò)的，所以它性溫。