烏龍茶和茉莉綠茶都是不錯(cuò)的茶葉,但它們的制作工藝和味道有所不同,消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味偏好來(lái)選擇。
烏龍茶(Oolong Tea),屬于青茶、半發(fā)酵茶,其品種較多,是中國(guó)獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi)。
烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶葉。
茉莉茶因產(chǎn)地不同,其制作工藝與品質(zhì)也不盡相同,各具特色,其中最為著名的產(chǎn)地有福建福州、福鼎,浙江金華、江蘇蘇州,安徽歙縣、黃山,廣西橫縣,重慶等地。
女性茶友一般都更喜歡喝比較柔和、香甜度高的茶葉,比如紅茶、白茶、各類(lèi)花茶等。
花茶,又名熏花茶、 香花茶、香片,源于宋朝,始于明朝,成于清朝,為中國(guó)獨(dú)特的一個(gè)茶葉品類(lèi)但是它不屬于茶的六大分類(lèi)中的任何一個(gè)。
花茶由精制茶坯與具有香氣的鮮花拌和,通過(guò)一定的加工方法,促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成,利用茶善于吸收異味的特點(diǎn),將有香味的鮮花和新茶一起悶,茶將香味吸收后再把干花篩除,制成的花茶香味濃郁,茶湯色深,深得偏好重口味的中國(guó)北方人喜愛(ài)。
花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料,采用窨制工藝制作而成的茶葉。
花茶種類(lèi)及功效
1、茉莉花茶:最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶,根據(jù)所用的鮮花不同,還有玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。茉莉花茶具有促進(jìn)大腦功能,保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞和鎮(zhèn)靜止痛作用,對(duì)婦女有一定療效。
2、玫瑰花茶:玫瑰花味甘微苦、性溫,最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛。
3、杜仲花草茶:杜仲由于數(shù)量稀少藥用價(jià)值巨大,國(guó)家藥材部門(mén)將杜仲、七葉一支花、靈芝、熊膽列入四大緊缺專(zhuān)控藥材。百草之中,杜仲為貴;杜仲上下,雄花為尊。“杜仲雄花”富含80多種天然活性成分,有升陽(yáng)氣養(yǎng)肝的功效,特別適合在春季飲用。
4、勿忘我花茶:勿忘我花茶具有清熱解毒,清心明目,滋陰補(bǔ)腎,養(yǎng)顏美容,補(bǔ)血養(yǎng)血的作用,并且它還能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝,延緩細(xì)胞衰老,提高免疫能力。
茉莉花茶屬于花茶類(lèi),是一種再加工茶,只是原料有涉及到了六大茶類(lèi)之一。
花茶主要是以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶胚,再加上新鮮的花朵作為原料,采用窨制工藝制作而成。其中茉莉花茶一般是用普通綠茶作為茶胚,不過(guò)不同地方的茉莉花茶所用茶胚也不同,例如四川的碧潭飄雪,是以四川蒙山等地所產(chǎn)的川青綠茶為茶胚的;蘇州花茶則是以蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶胚。
再加工茶是指以基本茶類(lèi)――綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經(jīng)再加工而成的產(chǎn)品,包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和保健茶等,分別具有不同的品味和功效。同屬花茶的有玫瑰紅茶、桂花烏龍等等,常見(jiàn)的緊壓茶就是普洱餅茶、黑磚這一類(lèi),它們都屬于再加工茶。
紅茶常見(jiàn)有:祁紅、云南滇紅、福建政和工夫紅茶。紅茶屬于發(fā)酵茶類(lèi)。
綠茶常見(jiàn)的有:西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、碧羅春、三杯香等、黃山毛峰等。綠茶屬于不發(fā)酵茶。
一般夏季適合飲用綠茶,冬季適飲紅茶。
茉莉花茶功效與作用之中就具有了明顯的疏肝明目、且?guī)椭藗儩?rùn)膚養(yǎng)顏的效果,尤其是一些女性面色暗啞無(wú)華,喝一杯茉莉花茶的話(huà),就會(huì)因此具有了排毒養(yǎng)顏的效果,所以茉莉花茶功效與作用不可小覷。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。茉莉花茶能瀉下、祛燥濕、降火,補(bǔ)益緩和,清熱瀉火解表等功效。茉莉花茶更能起到清熱、解毒、疏胃、止痢等作用。
拓展資料:
綠茶:西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、碧羅春、三杯香等、黃山毛峰等。
紅茶:紅茶是發(fā)酵茶,以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料,經(jīng)工萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶。
紅茶創(chuàng)制時(shí)稱(chēng)為“烏茶”。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
總而言之,茉莉花是后加工茶葉,是綠茶和茉莉花熏制而成的,茉莉花茶本身不屬于六大茶類(lèi)。
茉莉花的加工工藝的不同所以選擇的茶葉也不同。而綠茶是六大茶葉當(dāng)中唯一一個(gè)是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)的茶葉,所以綠茶是最適合做為茉莉花的制作原料。
一般我們市面上所看到的茉莉花茶也是以綠茶為原料的。但并不代表茉莉花茶就是屬于綠茶。還有用紅茶茶坯及烏龍茶茶坯為原料來(lái)與茉莉鮮花加工混合制作而成的。但是其依然是屬于茉莉花茶一類(lèi)。
1、茉莉花茶制法
將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的,茶香與茉莉花香交互融合,“窨得茉莉無(wú)上味,列作人間第一香。”
茉莉花茶使用的茶葉稱(chēng)茶胚,傳統(tǒng)的茉莉花茶都是以普通綠茶為茶坯,但是現(xiàn)在出了一些創(chuàng)新花茶,以素有綠茶皇后之稱(chēng)的龍井茶為茶坯,龍井和廣西橫縣茉莉鮮花拼合窨制而成,茉莉龍井打破了茉莉花茶無(wú)高端茶的概念,是茉莉花茶中難得一見(jiàn)的花茶珍品。
2、茉莉花茶分類(lèi)
茉莉花茶又根據(jù)組成成分不同分成很多類(lèi)別,特種花茶對(duì)綠茶葉和茉莉花的選料非常講究,均通過(guò)人工選擇上乘的茉莉花和綠茶,通過(guò)全手工的七窨一提工藝制作而成。我們?cè)诹?xí)慣上把這類(lèi)茶歸為特種茉莉花茶。
代表產(chǎn)品主要有:茉莉鳳眼,茉莉銀針,茉莉白龍珠等。隨著特種綠茶加工技術(shù)的發(fā)展,茉莉花茶的外形也不斷豐富,有針形,松針形,扁形,珠圓形等,這類(lèi)茶除了味道極佳之外,還非常具有觀賞性。
3、茉莉花茶功效:
茉莉花茶,除了茶本身的藥用功效外,還有茉莉花本身具有的一定解毒功效。茉莉花與茶葉相聯(lián)姻,更能起到清熱、解毒、疏胃、止痢等作用。
拓展資料:
茉莉花茶簡(jiǎn)介
茉莉花茶(Jasmine Tea),又叫茉莉香片,屬于花茶,已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州,其茶香與茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉無(wú)上味,列作人間第一香”的美譽(yù),茉莉花茶是花茶的大宗產(chǎn)品,產(chǎn)區(qū)遼闊,產(chǎn)量高,品種豐富。
在清朝時(shí)被列為貢品,有150多年歷史。福州茉莉花茶源于漢,中醫(yī)的創(chuàng)新促進(jìn)福州茉莉花茶誕生,宋朝中醫(yī)局方學(xué)派對(duì)香氣和茶保健作用的充分認(rèn)識(shí),引發(fā)香茶熱,誕生了數(shù)十種香茶。
新中國(guó)成立以來(lái),福州茉莉花茶一直是國(guó)家的外事禮茶。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。
經(jīng)過(guò)一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶,具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老、提高機(jī)體免疫力的功效,是一種健康飲品。
產(chǎn)地分布:主產(chǎn)地在廣西的橫縣、福建的福州、江蘇的蘇州。
茉莉性喜光忌蔭、喜溫畏寒、喜濕怕澇,適宜在光照充足,氣候適宜,平均氣溫在20℃~40℃,土壤持水量在60%~80%的條件下生長(zhǎng)。
廣西花茶以廣西橫縣所產(chǎn)茉莉花,橫縣是中國(guó)最大的茉莉花生產(chǎn)基地,被國(guó)家林業(yè)局、中國(guó)花卉協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)”。
花茶主要是以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶胚,再加上新鮮的花朵作為原料,采用窨制工藝制作而成。其中茉莉花茶一般是用普通綠茶作為茶胚,不過(guò)不同地方的茉莉花茶所用茶胚也不同,例如四川的碧潭飄雪,是以四川蒙山等地所產(chǎn)的川青綠茶為茶胚的;蘇州花茶則是以蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶胚。
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