南京是一座歷史悠久的城市。古時(shí)候叫金陵。如果你要去南京,你一定要知道南京有什么特產(chǎn)。來(lái)看看吧!
南京特產(chǎn)一:雨花茶
雨花茶是南京著名的傳統(tǒng)名茶,歷史非常悠久,自唐代開(kāi)始生產(chǎn)。南京地理環(huán)境非常優(yōu)越,土壤肥沃,降水豐富,非常適合雨花茶樹(shù)的生長(zhǎng)。雨花茶在清明節(jié)前后采摘,采用傳統(tǒng)炒茶工藝炒制而成。最后制成的雨花茶色澤深綠,有白毛,茶香濃郁,滋味醇厚,回味持久,飲后清爽,具有解渴、消食、除煩的功效。它被稱(chēng)為中國(guó)的經(jīng)典名茶,被列為“中國(guó)十大名茶”之一。
南京特產(chǎn)二:南京鹽水鴨
南京鹽水鴨是江蘇省南京市的傳統(tǒng)小吃。它歷史悠久,在明朝非常有名。據(jù)有關(guān)記載,它已有2000多年的歷史。南京地理環(huán)境非常優(yōu)越,四季分明,降水充沛,水資源豐富,非常適合養(yǎng)鴨。南京鹽水鴨是以當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的鴨子為主要原料,再配以料酒、花椒、八角等佐料。生產(chǎn)的鹽水鴨肉質(zhì)細(xì)嫩,肥而不膩,味美可口,還被列入中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,2018年被評(píng)為“江蘇省賣(mài)褲十大名菜”之一。
南京特產(chǎn)三:南京香肚
南京杜翔是南京傳統(tǒng)名菜,歷史悠久,始創(chuàng)于清代同治年間。南京杜翔的制作工藝非常精細(xì)。選用優(yōu)質(zhì)豬肉和豬肚為主要原料,輔以精鹽、糖、辣椒等配料,采用傳統(tǒng)制作方法制作而成。香肚色澤紅潤(rùn),醇香嫩滑,油而不膩,是佐餐酒的佳品。
南京特產(chǎn)四:南京絨花
南京絨花是江蘇南京的特產(chǎn),歷史非常悠久,早在唐代就被列為皇家貢品。絨花的制作工藝非常精湛,要經(jīng)過(guò)染色、銅絲軟化、勾絲等十多道復(fù)雜的制作工序才能制作出來(lái)。制作出來(lái)的絨花飄逸靈動(dòng),非段配念常精致多樣。2006年,南京絨花被列為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。去年紅《延禧攻略》大部分演員都戴著南京絨花。
南京特產(chǎn)五:狀元豆
狀元豆是江蘇南京的傳統(tǒng)小吃,歷史非常悠久,據(jù)說(shuō)起源于清朝乾隆年間。其實(shí)狀元豆的制作很簡(jiǎn)單。選用黃豆、紅棗、水發(fā)筍為主要原料,用武火清水煮,文火煮,握困最后加入紅曲、紅棗、五香粉等配料,武火收汁。生產(chǎn)的狀元豆咸香軟糯可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。
南京雨花茶是綠茶,是南京的特產(chǎn),也是我國(guó)的十大名茶之一,它的主要產(chǎn)地是南京市郊,以雨花臺(tái)命名,此茶沖泡后,茶湯呈碧綠色,茶香清雅,入口滋味醇厚,回味甘甜,雨花茶以其握氏色、香、味俱全的獨(dú)特品質(zhì)而聞名。
雨花茶對(duì)茶葉的要求比較高,它的主要采摘時(shí)間是清明前,大約從清明前十來(lái)天開(kāi)始摘,當(dāng)茶葉長(zhǎng)到一芽三葉的時(shí)候開(kāi)采,只選一芽一葉,長(zhǎng)度大概為2至3厘米,所以每斤干茶約需芽頭4.5萬(wàn)個(gè)左右。雨花茶根據(jù)采摘時(shí)間不同分為明前茶和雨前茶,清明節(jié)前采摘的叫“明前茶”,谷雨時(shí)節(jié)前采摘的叫“雨前茶”,不同時(shí)間采摘的茶葉品質(zhì)存在一定差段搏散異。
南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品,采摘下來(lái)的茶葉經(jīng)過(guò)殺青,揉捻,整形干燥,涂烏柏油手炒等多道工藝制作而成。把雨花茶炒制成大小整齊的條索松針狀,要求炒茶的人技術(shù)水平比較高,同銀桐樣的茶葉,不同的人炒出來(lái)的香味也是不一樣的。茶葉的色、香、味在制作過(guò)程中變化很大。
雨花茶含有較多的茶多酚,維生素C和維生素E。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。而維生素C和維生素E則具有很好的美白效果,所以雨花茶的功效很多,不僅能減肥而且能延緩衰老。雨花茶具有獨(dú)特的美容作用,比較適合女士飲用。
首先要燙杯,將溫度適宜的水放入杯中,再投入少許茶葉,待茶葉葉片展開(kāi),現(xiàn)出芽葉的生葉本色。茶葉沖泡5分鐘左右,茶湯涼至適口即可品茶。第一泡茶湯剩余三分之一的時(shí)候,則可續(xù)水,這就是二泡。
南京特產(chǎn)雨搜耐花茶用什么法沖泡
第一步:燙杯投茶
首先進(jìn)行燙杯,將溫度適宜的水放入杯中,取茶葉少許放進(jìn)去,待干茶吸收水分,葉片展開(kāi),現(xiàn)出芽葉的生葉本色。
第二步:品茶聞香
茶葉沖泡5分鐘之后,茶湯涼至適口,即可品茶。茶湯飲用和聞香的溫度均為45度到則余55度,如果是玻璃杯,手握杯子,感覺(jué)溫度合適即可飲用。
第三步:品味回甘
第一泡的茶湯,余三分之一時(shí),則可續(xù)水,這就是二泡。孫漏滾如若茶葉肥壯的茶,二泡茶湯正濃,飲后齒頰生香,余味無(wú)窮。
1、南京雨花茶屬綠茶類(lèi),是南京的特產(chǎn),是20世紀(jì)50年代末引種創(chuàng)制的茶中珍品,曾獲中國(guó)食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng),是中國(guó)經(jīng)典名茶,中國(guó)賀悶拍十大名茶之一。南京雨花茶于清明前約十天開(kāi)采直至清明,只選一芽2至3厘來(lái)的茶芽,殺青,揉捻,整形干燥,涂烏柏油手炒,每鍋只可炒250克茶。
2、洪藍(lán)玉帶糕是南京溧水的傳統(tǒng)特色糕類(lèi)小吃, 清朝年間乾隆皇帝下江南來(lái)到久負(fù)盛名的溧水無(wú)想寺,寺內(nèi)和尚奉獻(xiàn)上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“白云片糕”,乾隆皇帝一面品嘗,入布袋系其腰間,笑曰:“此糕及朕之御帶也!”從此,洪藍(lán)御(玉)帶糕便廣為流傳,沿革至今,成為當(dāng)?shù)靥亻L(zhǎng)而享有盛名。
3、金陵折扇,中國(guó)南京地區(qū)傳統(tǒng)禪羨手工藝品,是一種用竹木罩衫做扇骨,韌紙或綾絹?zhàn)錾让娴哪苷郫B的扇子。既是傳統(tǒng)祛暑納涼的實(shí)用品,又是藝術(shù)欣賞品。主要品種包括竹制折扇、木制折扇、絹宮扇等。2009年,成功被列入《江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。
4、青山碧螺春是南京高淳的地方名茶,產(chǎn)于風(fēng)景秀麗的高淳東部青山丘嶺,這里土地肥沃,風(fēng)光旖旎,林壑優(yōu)美。相傳清康熙皇帝到江南巡游見(jiàn)此茶青翠似碧玉,形狀蜷曲如螺,采制于春天而賜“碧螺春”。
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