一、烏牛早茶樹生長快嗎?
地溫對茶樹生長速度的影響顯著。土溫在25℃上下時,茶樹生長日平均量達(dá)1厘米以上,而在土溫12—17℃時,新梢日生長量為0.2—0.8毫米。地溫也是影響春季茶芽、梢生育的最主要因素。地溫與新梢生育的關(guān)系,達(dá)到極顯著的正相關(guān)。
水分
水分是茶樹重要組成部分。生長期間,茶園的日蒸發(fā)量約在5毫米左右,最多可在10毫米以上。整個生育期,茶園的總蒸發(fā)量約為900毫米。水是茶株的重要組成部分,在烏牛早茶采摘過程中,新梢不斷萌發(fā),需要連續(xù)地補(bǔ)充水分。
據(jù)研究,每生1千克鮮茶,烏牛早茶平均耗水量達(dá)1000—1270千克。但是水分過多也會影響茶樹的生育。水分過多,造成土壤氧氣不足,在長期積水的情況下,根系大量死亡,致使茶樹停止生長嚴(yán)重的造成茶樹死亡
二、龍井43號和烏牛早對比有什么區(qū)別?
1、色異:外地烏牛早龍井干茶整體顏色基本偏綠色。本地的茶葉做的相對偏黃綠。龍井43干茶顏色呈糙米色,湯水呈嫩黃色。
2、香異:烏牛早龍井多少有點青草味,味道和龍井43比,相對偏淡些。龍井43口感更為醇厚,入口更順滑甘甜。
3、形異:烏牛早龍井芽心粗壯,肥壯粗短些,芽心大,而形態(tài)更美。龍井43芽頭修長苗條、舒展些,(越早的龍井43芽心也越粗壯些)。
擴(kuò)展資料:
注意事項:
園土壤準(zhǔn)備:龍井43根系深而龐大,種植前土壤要翻耕80厘米,結(jié)合深施有機(jī)肥,每畝施廄肥1000―1500公斤,土肥相融。需要強(qiáng)調(diào)的是,稻田植茶,必須打破犁底層(深耕50―80厘米)。
種植方式和密度:從綜合效益考慮,宜采用雙行條栽,大行距1.5米,小行距0.4米,株距0.33米,每畝約2470叢,每叢2―3株,每畝約需6000株茶苗。
參考資料來源:百度百科-龍井43號
參考資料來源:百度百科-烏牛早
三、龍井茶有幾種,哪種最好?
一款是貢牌龍井村龍井茶,罐身有“西湖龍井茶發(fā)源地”、“正本真源、乾隆貢茶”字樣,不過細(xì)看發(fā)現(xiàn)產(chǎn)地寫的是錢塘產(chǎn)區(qū)。這款茶規(guī)格為50g,線上售價68元,折合成一斤是680元。另一款是御牌西湖龍井,產(chǎn)地為杭州市,產(chǎn)區(qū)為西湖產(chǎn)區(qū)。規(guī)格為100g,線上售價128元,折合成一斤為640元。兩款茶均標(biāo)明是特級,折合成一斤后的價格相差無幾,那么,究竟哪款龍井茶更勝一籌呢?讓我們開始吧!
ROUND 1干茶
貢牌龍井干茶色澤黃綠顯潤,嫩度稍好一些;御牌西湖龍井色澤綠潤,有少量炒糊了的爆點;總體而言,兩款茶條索都比較扁平,勻整度不是很好,均有一些斷碎,而且貢牌龍井有一根較長的茶梗,應(yīng)該是屬于偶然的意外。ROUND 2
茶湯第一泡(茶水比3g/110ml,水溫100℃,時間20s)
第一泡我們用沸水沖泡了20秒,從湯色上來看,貢牌龍井湯色杏黃明亮,而御牌龍井湯色略深一些;香氣滋味方面,貢牌龍井有明顯的豆香帶花香,而且滋味濃厚爽滑、甘甜生津;御牌龍井有花蜜香,滋味更為濃強(qiáng),有回甘,而且舌頭兩側(cè)有略微發(fā)麻的感覺。
第二泡(水溫100℃,時間25s)
這一泡,兩款茶湯色均是淺黃明亮。不過御牌的湯色還是略深一些。香氣滋味方面,貢牌花香明顯,濃爽生津;御牌的香氣變成了花果香,滋味也較為濃爽,舌頭還是有些麻,不過能夠化開。
第三泡(水溫100℃,時間40s)第三泡,我們將坐杯時間延長到了40秒。這一泡,貢牌仍舊花香撲鼻,御牌的香氣變成了果香,并且?guī)в幸稽c火氣。滋味上,兩款茶都比較濃爽,貢牌有微微澀感,御牌有回甘,不過舌頭有明顯的麻澀感。
ROUND 3貢牌的葉底是黃綠嫩亮,有彈性,御牌的是嫩綠,成朵,帶梗明顯。ROUND 4國標(biāo)法審評為了進(jìn)一步凸顯這兩款龍井的優(yōu)缺點,我們還用國標(biāo)法進(jìn)行了審評,分別以100℃沸水悶泡了4分鐘。貢牌龍井花香顯,滋味爽滑有回甘,有澀感;御牌龍井滋味濃強(qiáng),舌頭兩側(cè)點狀麻澀感明顯。
ROUND 5評測總結(jié)總結(jié)下來,這兩款龍井茶不算特別高端,但價位也相對不那么高,適合多數(shù)人日常品飲。貢牌的原料嫩度相對好一些,花香明顯,滋味甘甜爽滑;御牌花果香明顯,滋味濃爽,但略有澀感。如果你喜歡花香、甘甜的龍井,可以選擇貢牌;如果你喜歡花果香、滋味濃爽的龍井,可以選擇御牌。
總體分值:貢牌龍井86分,御牌龍井82分。
每一個茶都分為好多種品類,比如說有清淡的濃香的,但是我認(rèn)為龍井茶里最好的是西湖龍井,因為他種植的地方空氣非常清新,而且水源非常好,所以種出來的茶葉一定也非常的醇香。
龍井茶按產(chǎn)地分為西湖龍井,錢塘龍井,越州龍井以及其他非核心產(chǎn)區(qū),按茶樹品種分為群體種,龍井33,毛頭茶,龍井長葉,108等樹種。其中,西湖龍井價格最高,最著名。
曬青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶等,我最喜歡的是烘青綠茶??诟星逑?,爽口,我特別喜歡喝。
四、烏龍茶和龍井茶的特點是什么?
第一、龍井綠茶,不屬于烏龍茶。
第二、兩種茶的加工方法不同;
第三、兩種茶的特征不同:
綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征。嫩度好的新茶,色澤綠潤,芽峰顯露,湯色明亮。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“信陽毛尖”、“珠茶”等。
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,色澤青褐如鐵,故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色,邊緣呈紅色,素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。其湯色清澈金黃,有天然花香,滋味濃醇鮮爽。以“觀音”、“大紅袍”、“凍頂烏龍”等最具代表性。 綠茶:
綠茶,又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名。
綠茶的特性,較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)”的特點。最科學(xué)研究結(jié)果表明,綠茶中保留的天然物質(zhì)成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,為其他茶類所不及。
中國綠茶中,名品最多,不但香高味長,品質(zhì)優(yōu)異,且造型獨特,具有較高的藝術(shù)欣賞價值,綠茶按其干燥和殺青方法的不同,一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。
炒青綠茶:由于在干燥過程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同,成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀,故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶,成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等,各具不同的品質(zhì)特征。如:
珍眉:條索細(xì)緊挺直或其形如仕女之秀眉,色澤綠潤起霜,香氣高鮮,滋味濃爽,湯色、葉底綠微黃明亮;
貢熙:是長炒青中的圓形茶,精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶,圓葉底尚嫩勻;
雨茶:原系由珠茶中分離出來的長形茶,現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取,外形條索細(xì)短、尚緊,色澤綠勻,香氣純正,滋味尚濃,湯色黃綠,葉底尚嫩勻;
圓炒青:外形顆粒圓緊,因產(chǎn)地和采制方法不同,又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。
平炒青:產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散,成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠,故稱“平水珠茶”或稱平綠,毛茶則稱平炒青;
扁炒青:因產(chǎn)地和制法不同,主要分為龍井、旗槍、大方三種。
龍井:產(chǎn)于杭州市西湖區(qū),又稱西湖龍井。鮮葉采摘細(xì)嫩,要求芽葉均勻成朵,高級龍井做工特別精細(xì),具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質(zhì)特征。
旗槍:產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽、肖山等縣。
大方:產(chǎn)于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū),以歙縣老竹大方最為著名。
在炒青綠茶中,因其制茶方法不同,又有稱為特種炒青綠茶,為了保持葉形完整,最后工序常進(jìn)行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山云霧等等。在此只簡述二品,如洞庭碧螺春:產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質(zhì)最佳。外形條索纖細(xì)、勻整,卷曲似螺,白毫顯露,色澤銀綠隱翠光潤;內(nèi)質(zhì)清香持久,湯色嫩綠清澈,滋味清鮮回甜;葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明:產(chǎn)于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質(zhì)獎?wù)露妹?,外形條索細(xì)緊勻整,苗秀有峰毫,色澤綠潤;內(nèi)質(zhì)香高而持久,有花果香,湯色清澈明亮,滋味甘醇爽口,葉底嫩綠明亮。
烘青綠茶:是用烘籠進(jìn)行烘干的,烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香氣一般不及炒青高,少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青,全國主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn);尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青,主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰:產(chǎn)于安徽軟縣黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲,芽肥壯、勻整,有鋒毫,形似“雀舌”,色澤金黃油潤,俗稱象牙色,香氣清鮮高長,湯色杏黃清澈明亮,滋味醇厚鮮爽回甘,葉底芽葉成朵,厚實鮮艷。
曬青綠茶:是用日光進(jìn)行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川,云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好,稱為“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋,但不及滇青。
蒸青綠茶:以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本,相沿至今;而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性,形成千茶色澤深綠,茶湯淺綠和茶底青綠的:‘三綠”的品質(zhì)特征,但香氣較悶帶青氣,澀味也較重,不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對外貿(mào)易的需要,我國從80年代中期以來,也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露,產(chǎn)于湖北恩施;中國煎茶,產(chǎn)于浙江。福建和安徽三省。
綠茶是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬于收藏,可以看作是廣義上的綠茶加工的開始,距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工,是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開始,到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法,綠茶加工技術(shù)已比較成熟,一直沿用至今,并不斷完善。
綠茶為我國產(chǎn)量最大的茶類,產(chǎn)區(qū)分布于各產(chǎn)茶省、市、自治區(qū)。其中以浙江、安徽、江西三省產(chǎn)量最高,質(zhì)量最優(yōu),是我國綠茶生產(chǎn)的主要基地。在國際市場上,我國綠茶占國際貿(mào)易量的70%以上。行銷區(qū)遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區(qū)。在國際市場上綠茶銷量占內(nèi)銷總量的1/3以上。同時,綠茶又是生產(chǎn)花茶的主要原料。
各類綠茶名:西湖龍井;惠明茶;洞庭碧螺春;顧渚紫茶;午子仙毫;黃山毛峰;信陽毛尖;平水珠茶;寶洪茶;上饒白眉;徑山茶;峨眉竹葉青;南安石亭綠;仰天雪綠;蒙頂茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山綠茶;永川秀芽;休寧松蘿;恩施玉露;都勻毛尖;鳩坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉崗輝白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭綠雪;天尊貢芽;灘茶;雙龍銀針;太平猴魁;源茗茶;峽州碧峰;秦巴霧毫;開化龍須;廬山云霧;安化松針;日鑄雪芽;紫陽毛尖;江山綠牡丹;六安瓜片;高橋銀峰;云峰與蟠毫;漢水銀梭;云南白毫;遵義毛峰;九華毛峰;五蓋山米茶;井崗翠綠;韶峰;古勞茶;舒城蘭花;州碧云;小布巖茶;華頂云霧;南山白毛芽;天柱劍毫;黃竹白毫;麻姑茶;車云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黃檗茶;雙橋毛尖;覃塘毛尖;東湖銀毫;江華毛尖;龍舞茶;龜山巖綠;無錫毫茶;桂東玲瓏茶;天目青頂;新江羽絨茶;金水翠峰;金壇雀舌;古丈毛尖;雙井綠;周打鐵茶;文君嫩綠;前峰雪蓮;獅口銀芽;雁蕩毛峰;九龍茶;峨眉毛峰;南山壽眉;湘波綠;曬青;山巖翠綠;蒙頂甘露;瑞草魁;河西圓茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;寶頂綠茶;隆中茶;松陽銀猴;龍巖斜背茶;梅龍茶;蘭溪毛峰;官莊毛尖;云海白毫;蓮心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;貴定云霧茶;天池茗毫;通天巖茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盤安云峰;綠春瑪玉茶;東白春芽;太白頂芽;千島玉葉;清溪玉芽;攢林茶;仙居碧綠;七境堂綠茶;南岳云霧茶;大關(guān)翠華茶;湄江翠片;翠螺;窩坑茶;余姚瀑布茶;蒼山雪綠;象棋云霧;花果山云霧茶;水仙茸勾茶;遂昌銀猴;墨江云針。
烏龍茶:
烏龍茶,亦稱青茶、半發(fā)酵茶,以本茶的創(chuàng)始人而得名。是我國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶的產(chǎn)生,還有些傳奇的色彩,據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說》載清朝雍正年間,在福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村里有一個茶農(nóng),也是打獵能手,姓蘇名龍,因他長得黝黑健壯,鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”一年春天,烏龍腰掛茶簍,身背獵槍上山采茶,采到中午,一頭山獐突然從身邊溜過,烏龍舉槍射擊但負(fù)傷的山獐拼命逃向山林中,烏龍也隨后緊追不舍,終于捕獲了獵物,當(dāng)把山獐背到家時已是掌燈時分,烏龍和全家人忙于宰殺、品嘗野味,已將制茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的“茶青”。沒有想到放置了一夜的鮮葉,已鑲上了紅邊了,并散發(fā)出陣陣清香,當(dāng)茶葉制好時,滋味格外清香濃厚,全無往日的苦澀之味,并經(jīng)心琢磨與反復(fù)試驗,經(jīng)過萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序,終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類新品----烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉(xiāng)了。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間,既有紅茶濃鮮味,又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。
形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì),首先是選擇優(yōu)良品種茶樹鮮葉作原料,嚴(yán)格掌握采摘標(biāo)準(zhǔn);其次是極其精細(xì)的制作工藝。烏龍茶因其做青的方式不同,分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。商業(yè)上習(xí)慣根據(jù)其產(chǎn)區(qū)不同分為:閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國特有的茶類,主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。
烏龍是茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來,創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。據(jù)福建《安溪縣志》記載:“安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法,以后傳入閩北和臺灣?!绷頁?jù)史料考證,1862年福州即設(shè)有經(jīng)營烏龍茶的茶棧,1866年臺灣烏龍茶開始外銷?,F(xiàn)在烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外,主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。
各類烏龍茶名:武夷巖茶;武夷肉桂;閩北水仙;鐵觀音;白毛猴;八角亭龍須茶;黃金桂;永春佛手;安溪色種;鳳凰水仙;臺灣烏龍;臺灣包種;大紅袍;鐵羅漢;白冠雞;水金龜。
龍井茶是綠茶功效不同烏龍茶溫補(bǔ)綠茶瀉火就是這些??!希望可以幫到你!!
祝你健康幸福?。?/p>