太平猴魁的外形特征有哪些呢?
簡(jiǎn)單地說(shuō),就是其個(gè)頭比較大,兩葉一芽,葉片長(zhǎng)達(dá)5—7厘米,這是獨(dú)特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好的結(jié)果,這是太平猴魁獨(dú)一無(wú)二的特征
太平猴魁有何特色?
??太平猴魁,產(chǎn)于安徽黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑一帶的猴村、猴崗、顏家三合村。產(chǎn)地低溫多濕,土質(zhì)肥沃,云霧籠罩,因此茶質(zhì)優(yōu)良。據(jù)說(shuō),“猴魁”原是野生茶,是飛鳥(niǎo)銜來(lái)茶子撒播在石縫之中,于是逐漸繁衍生長(zhǎng)成林。由于野茶樹(shù)在黃山東北的山麓之上,四壁陡峭,人所難攀,村民們馴養(yǎng)猴子上峰頂采回茶葉,并經(jīng)手工精制成猴魁。
??太平猴魁茶葉,始創(chuàng)于1900年,屬于綠茶類的尖茶,被譽(yù)為中國(guó)的“尖茶之冠”。1955年,太平猴魁被評(píng)為中國(guó)十大名茶之一。2004年,在國(guó)際茶博會(huì)上獲得“綠茶茶王”稱號(hào)。2007年3月,曾作為國(guó)禮贈(zèng)送俄羅斯總統(tǒng)普京。通常在谷雨前開(kāi)園采摘,立夏前停采,采摘期為15天左右。
??分批采摘開(kāi)面為一芽三四葉,從第二葉莖部折斷,一芽二葉(第二葉開(kāi)面)俗稱“尖頭”,為制猴魁的上好原料。采摘天氣一般選擇在晴天或陰天午前(霧退之前),午后揀尖。經(jīng)過(guò)殺青、毛烘、足供、復(fù)焙四道工序制成。成茶分為三個(gè)品級(jí):上品為猴魁,次之為魁尖,再次為尖茶。
??該茶沖泡后,湯色清綠透明,滋味鮮爽醇厚,回味甘甜,即使放茶葉過(guò)量,也不會(huì)出現(xiàn)苦澀之味。