在于：

1. 干泡茶桌是指表面沒(méi)有被水浸濕的茶桌，一般用于干泡茶（如普洱茶等）的制作過(guò)程中。濕泡茶桌則是指表面被水浸濕的茶桌，一般用于濕泡茶（如綠茶、黃茶等）的制作過(guò)程中。

2. 干泡茶桌一般需求桌面干燥，避免茶葉脫水不均勻，影響產(chǎn)品質(zhì)量。而濕泡茶桌的表面需要保持濕潤(rùn)，以協(xié)助茶葉更好地展開(kāi)，提高茶葉的品質(zhì)。

3. 在制作過(guò)程中，干泡茶桌需要經(jīng)常擦拭清潔，以避免灰塵等雜質(zhì)污染茶葉。相反，濕泡茶桌則需保持清潔衛(wèi)生，以避免細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)。

總的來(lái)說(shuō)，主要是面對(duì)不同的茶葉制作方式，對(duì)桌面干濕程度要求不同，需要進(jìn)行不同的清潔和衛(wèi)生處理。

在于它們的使用方式和處理方法不同。

干泡茶桌是指使用時(shí)不需添加水的茶桌，茶藝師們?cè)谧烂嫔戏胖酶蓛舻牟杈吆筒枞~，直接進(jìn)行泡茶，這可以有效保留茶葉的香氣和口感，適用于優(yōu)質(zhì)的高檔茶品。

濕泡茶桌則需要在使用前先在桌面添加足量的水，然后放置茶具和茶葉，這樣可以在保持茶葉濕潤(rùn)的同時(shí)，也能將茶香充分釋放。一般來(lái)說(shuō)，濕泡茶桌適用于濃香型的茶品，如普洱茶等。

在處理上，干泡茶桌需要定期清潔桌面，避免灰塵和油脂堆積；而濕泡茶桌需要保持水分不斷補(bǔ)充，以保持濕潤(rùn)狀態(tài)，并定期更換水源，避免滋生細(xì)菌。