一、勐海大葉種曬青毛茶屬于什么茶？

屬于普洱茶，云南大葉曬青毛茶也稱(chēng)曬青綠茶或滇青，是選用云南大葉種茶樹(shù)鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后，采用太陽(yáng)光曬干而成的綠茶。

滇青毛茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤(rùn)，香味濃醇，富有收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。

曬青茶中質(zhì)量以云南大葉種所制的滇青最好。滇青生產(chǎn)已有千年歷史，是制造沱茶和普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料。

二、普洱茶勐海之星的口感和特點(diǎn)

勐海之星口感：香氣醇正馥郁、滋味醇濃、苦澀皆厚重、韻味幽長(zhǎng)。特點(diǎn)：湯色琥珀透亮、油潤(rùn)。

2014年1401批新版臻品系列勐海之星熟茶，選用勐海高山茶為原料，發(fā)酵適度，湯色琥珀透亮，香氣醇正馥郁，滋味醇濃，韻味幽長(zhǎng)。是滋味最為厚重的普洱茶產(chǎn)品之一，充分的體會(huì)了勐海茶廠發(fā)酵茶的工藝特點(diǎn)，體現(xiàn)了最正宗的勐海味，極具品飲和饋贈(zèng)價(jià)值。

普洱茶的制作過(guò)程

1、采茶。只通過(guò)人工采摘，一般采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽?jī)扇~。按照采摘季節(jié)的不同，可以分為春茶和秋茶。

2、萎凋。普洱茶的萎凋是在適宜的溫濕度環(huán)境條件下，使茶青脫水、氧化、微發(fā)酵的工藝過(guò)程。

3、殺青。去除青草味，蒸發(fā)一部分水分，利于揉捻成形。完成后，茶葉由鮮綠轉(zhuǎn)為深綠或墨綠。

4、揉捻。手工揉捻，使茶葉成條。分粗揉與復(fù)揉二次，尤其針對(duì)梗枝部分特別著重二次復(fù)揉。

5、曬干。把揉捻好的茶葉在太陽(yáng)光下自然曬干，最大程度地存留了茶葉中的有機(jī)物質(zhì)和活性物質(zhì)，留住了茶葉的本質(zhì)原味。

6、蒸壓。把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在石制模具里緊壓成形。

7、干燥。自然風(fēng)干，把含水量控制在10%以下。