一、2007年生產(chǎn)的普洱茶餅生茶現(xiàn)在還能喝嗎？
生茶的話就不可以，因?yàn)橐呀?jīng)變質(zhì)了！不要喝了，身體重要！！
望樓主給個(gè)最佳，謝謝！
沒(méi)聽(tīng)過(guò)這個(gè)紀(jì)念餅，如果保存得當(dāng)，品質(zhì)應(yīng)該不錯(cuò)。但是拿出去賣(mài)的話，恐怕沒(méi)有銷路。畢竟你不是賣(mài)茶的。
扯蛋！不懂茶就不要亂說(shuō)！普洱茶無(wú)論生茶熟茶，只要保存得好，越陳越香！年代越是久的普洱茶價(jià)格越貴！
二、請(qǐng)問(wèn)2007年的普洱茶還能喝嗎？是新茶好，還是成茶好？
普洱肯定是年份茶好，但年份茶要能做到保真和保證良好的倉(cāng)儲(chǔ)的商家才能去購(gòu)買(mǎi)，這個(gè)就得憑茶客的經(jīng)驗(yàn)的，買(mǎi)老茶學(xué)費(fèi)肯定少不了。
買(mǎi)新茶的話一般不是貪小便宜的話，保真還是沒(méi)問(wèn)題的，但是自己存要保證無(wú)異味，濕度70%以下的倉(cāng)儲(chǔ)條件。
2007年是普洱茶瘋狂的一年，產(chǎn)量高，用料參差不齊，充數(shù)的次品、仿貨比正品多，而且07年還出了好多大廠老茶的仿品以2000年到2006年之間的居多。特別是07年下半年崩盤(pán)后，這些茶還是有很多庫(kù)存的。
如果是新茶友，還是買(mǎi)08年以后的茶穩(wěn)妥一些。普洱茶是越陳越香的能喝的“老古董”，所以，很多人都會(huì)誤以為，不管生茶熟茶只要是普洱老茶，都是好茶！
結(jié)果，發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實(shí)和距離是有差距的。
有人覺(jué)得普洱茶味道太過(guò)強(qiáng)烈，有人覺(jué)得普洱茶味道最為溫順，有人覺(jué)得普洱茶刮油傷胃，幾杯下肚肚子瞬間就空了，也有人覺(jué)得普洱茶是暖胃益壽……
那答案是什么？
明明都是普洱茶，為什么千人千面呢，是哪里出了問(wèn)題么？
其實(shí)，這些說(shuō)法都是對(duì)的，只是他們所品到的是不同陳期的普洱茶。
說(shuō)到強(qiáng)烈傷胃的，喝的必定是新茶，還是普洱生茶；說(shuō)是溫順暖胃的，喝的必定是老茶，或是熟茶。
不同陳期的普洱茶，帶給你的，是不一樣的味蕾感覺(jué)。
時(shí)常有人問(wèn)，喝老茶好還是新茶好，如果是生茶，肯定是老茶好。
陳化是使茶葉中強(qiáng)烈的成分進(jìn)行氧化作用，去掉不能被我們所接受的，比如強(qiáng)烈苦澀野性，轉(zhuǎn)化為溫順活潑的柔和。
因此，不少茶人朋友特別青睞老生普，越老越好，更有甚者，會(huì)買(mǎi)一些新茶回來(lái)存放，自己慢慢喝。
那為什么不推薦熟茶呢？
因?yàn)槭觳枋墙?jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵的，如果還要存放個(gè)十幾年，熟茶的轉(zhuǎn)化會(huì)“熟透”了，整體的口感滋味也會(huì)下滑的很厲害，就像一餅放百年左右的老生普，所以不推薦。
說(shuō)到老茶，不得不說(shuō)一下普洱茶的陳韻。
如何品出陳韻？
陳韻，顧名思義，經(jīng)過(guò)陳化后，所產(chǎn)生出來(lái)的韻味。
有不少茶友問(wèn)“如何才能品出普洱的陳韻？”其實(shí)，作為一個(gè)新晉的普洱茶茶友，在學(xué)習(xí)陳韻時(shí)，首先要將陳韻、老味（熟普洱茶經(jīng)長(zhǎng)期陳化后所散發(fā)的一種沉木氣息）和霉味區(qū)分開(kāi)來(lái)。
這三種味道，如果沒(méi)有細(xì)心的品，很容易搞錯(cuò)，經(jīng)常有茶友搞錯(cuò)。那如何區(qū)分呢？有沒(méi)有訣竅呢？其實(shí)，沒(méi)有的。就像泡茶一樣，為什么別人泡這么好，為什么別人這么懂喝茶？
這都是練出來(lái)的。因?yàn)槊恳豢畈璧那闆r都不一樣，唯有你閱茶無(wú)數(shù)，自然心有成竹。用句俗話說(shuō)，即熟能生巧。用曾國(guó)藩的話來(lái)講，就是勤能補(bǔ)拙。
普洱肯定是年份茶好，但年份茶要能做到保真和保證良好的倉(cāng)儲(chǔ)的商家才能去購(gòu)買(mǎi)，這個(gè)就得憑茶客的經(jīng)驗(yàn)的，買(mǎi)老茶學(xué)費(fèi)肯定少不了。
買(mǎi)新茶的話一般不是貪小便宜的話，保真還是沒(méi)問(wèn)題的，但是自己存要保證無(wú)異味，濕度70%以下的倉(cāng)儲(chǔ)條件。
2007年是普洱茶瘋狂的一年，產(chǎn)量高，用料參差不齊，充數(shù)的次品、仿貨比正品多，而且07年還出了好多大廠老茶的仿品以2000年到2006年之間的居多。特別是07年下半年崩盤(pán)后，這些茶還是有很多庫(kù)存的。
如果是新茶友，還是買(mǎi)08年以后的茶穩(wěn)妥一些
普洱越陳越好。
三、普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別？
1、外觀顏色差別很大。
生茶餅以綠色和深綠色為主，部分變黃變紅，白色為芽頭。熟茶餅顏色為黑色或紅褐色，有的芽茶則為暗金黃色，有強(qiáng)烈的堆酵味，類似于霉味。輕度發(fā)酵的有類似桂圓的味道，重度發(fā)酵的有悶悶的草席味。
上圖為普洱生茶。
2，味道很不一樣。
生茶，滋味濃烈，茶味飽滿，茶香濃郁，茶湯清香，苦澀。但是，好茶苦中帶甜，澀中能生津。如果苦澀味持續(xù)在口中，這種茶的品質(zhì)肯定不好或者根本不是普洱茶。茶葉鮮甜，滋味醇厚順滑。
熟茶，濃而甜，幾乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水。劣質(zhì)熟茶有強(qiáng)烈的熟味和異味。隨著時(shí)間的推移，成熟的味道會(huì)逐漸淡去，口感干澀，不會(huì)有明顯的回甜和流涎。
上圖為普洱熟茶。
3.湯葉顏色差別很大。
茶是生的！沖泡后，生茶葉柔軟，新鮮，有彈性和活力！古色古香的茶葉即使存放時(shí)間較長(zhǎng)，也能讓人感受到它的生機(jī)、活力和自然魅力。生茶湯色清澈、明亮、透明、清澈。
熟茶不一樣。沖泡后葉底薄而黑，沒(méi)有了當(dāng)年的青春活力。用水嚴(yán)重的做老茶，葉底會(huì)像布渣一樣發(fā)霉。質(zhì)量差的熟茶湯顏色深，渾濁，甚至黑得要死。
普洱茶有生熟之分，各有短長(zhǎng)，普洱茶的大體制作工序是這樣的：鮮采茶葉經(jīng)殺青、掇捻、干燥后，即成毛青（滇青），此時(shí)的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶。生茶是指毛茶不經(jīng)過(guò)“渥堆”，而完全依自然轉(zhuǎn)化而成，這是歷史上的傳統(tǒng)制法。生茶自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，視保存環(huán)境條件，至少需要近十年以上，時(shí)間越長(zhǎng)，茶體內(nèi)的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健，但韻致活潑生動(dòng)，這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。熟茶是指毛茶經(jīng)過(guò)“渥堆”這項(xiàng)工序，通過(guò)濕熟作用，以人工方式速成發(fā)酵，促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動(dòng)氧化，轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這是1973年起昆明茶廠首先借鑒黑茶工藝，而發(fā)展出的技術(shù)，云南省微生物研究所對(duì)“渥堆”的相關(guān)研究，在1985年還獲得云南省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。熟茶(常見(jiàn)的有叫熟餅/磚/沱)
生茶(常見(jiàn)的有叫生餅/磚/沱，或青餅)
外觀
（以餅茶為例）
茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。
茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭。
制作工藝
云南大葉種茶樹(shù)的曬青毛茶菁，經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵工藝處理，再經(jīng)過(guò)篩選、分級(jí)后制成的各類散茶和緊壓茶
云南大葉種茶樹(shù)的曬青毛茶菁，經(jīng)篩選、分級(jí)后直接制成的各類散茶和緊壓茶
顏色
棕、褐色，重度發(fā)酵則會(huì)有些發(fā)黑，茶芽呈金黃色或暗金黃色
青綠、暗綠或黃綠，茶芽發(fā)白顯毫
茶性
溫性
微寒
湯色
栗紅色或暗紅色，微透亮。有不少茶友根據(jù)這個(gè)把熟茶誤叫為紅茶
青黃色或金黃色，較透亮。
口感
基本無(wú)苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。新茶有堆味，略帶水味。
口感強(qiáng)烈,茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那此茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶。
葉底
渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。
新制茶品以黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性。無(wú)雜色，有條有形，展開(kāi)仍保持整葉狀的為好茶（當(dāng)然不是主要依據(jù)，根據(jù)茶葉產(chǎn)地、種類不同而定）。
主要功效
具有顯著的減肥效果！熟普經(jīng)過(guò)輕度發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。用中醫(yī)理論來(lái)說(shuō)，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。
具有顯著的減肥效果！生普普茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對(duì)血管的疏理也比較明顯。
注意事項(xiàng)
熟茶出湯要快，注意不要泡成醬油色
我國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶記錄，可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，普洱是中國(guó)十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什么不同呢？