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生蜂蜜和熟蜂蜜有什么區(qū)別

其實蜂蜜沒有“生、熟”之分,蜂蜜一般都是從蜂箱中取出,經(jīng)過濾分裝后直接上市的。當然,有些蜂蜜如荊條蜜,在冬季容易結(jié)晶,為了便于過濾及分裝,通常需加熱融化,但加熱溫度一般不超過50℃,否則容易破壞其中的活性物質(zhì),因此這種蜂蜜也不能稱其為熟蜂蜜。

雖然蜂蜜沒有“生、熟”之分,但蜂蜜在中藥上的應(yīng)用,按其用途可分為二類:生用與熟用。生用是指直接食用,多口服,如用于潤肺止咳,治療老年人病后虛弱的便秘,或作用營養(yǎng)滋補品,以及外用于燙傷;熟用系煉制后,用于蜜炙、制丸和收膏。 這二類用蜜的質(zhì)量要求差別很大。

蜂蜜的成熟度越高,蜜中的營養(yǎng)成分和具治療作用的物質(zhì)含量必然越豐富,因此成熟度對于生用蜜,是個至關(guān)重要的指標。而且臨床驗證,半成熟蜜即使在加工過程中進行減壓濃縮,其治療作用也有所下降,和天然成熟蜜不能相比。推測蜂蜜中的活性成分,以及具有治療作用的揮發(fā)油類與在加工過程中破壞散逸有關(guān)。所以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的成熟蜜供作生用是療效的保證。

有人把蜂蜜分成生蜂蜜和熟蜂蜜,實際上熟蜂蜜是中藥炮制術(shù)語,是指經(jīng)過特殊煉制的蜂蜜,用于蜜灸、中藥丸藥、膏劑和各種軟膏。在實際消費中蜂蜜是沒有生、熟之分的,經(jīng)過滅菌除雜加工的蜂蜜產(chǎn)品才可直接食用。

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