一、茶葉烘焙機(jī)開關(guān)要按住才通電是哪里壞了

開關(guān)內(nèi)的觸點接觸不好，換個開關(guān)就行

二、辣醬和甜醬怎么做

你所說的醬，實際上就是麻辣串的味道添加劑，配制方法很簡單：

配料：辣椒粉、鮮辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精（雞精）、白糖、醬油。

配制：取辣椒粉50克、鮮辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克，先將配料拌勻，倒入醬油將配料拌成半干狀，然后將2－3兩食用油入鍋燒熱，稍許冷卻后倒入配料中拌勻即可。

一般來說，這種辣醬就是這樣調(diào)制的，當(dāng)然，可根據(jù)個人喜好和口味，還可加入蒜泥、芝麻醬、適量香油等。你可自己試試，味道都差不多。

這種醬絕對要用油，要不能醬的味道就差多了，你看賣家的醬盤里盡是油，否則不好看，顯不出油亮油亮的光澤

三、肉串好吃的配料秘方

沙茶牛肉串的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜

工藝：烤 沙茶牛肉串的制作材料：主料：牛里脊肉,長竹簽,沙茶醬,馬蹄,香菇,蒜,彩椒

調(diào)料：醬油,料酒,水,淀粉,白糖,鹽

教您沙茶牛肉串怎么做，如何做沙茶牛肉串才好吃

1.將牛里脊肉切丁用松肉錘拍松。

2.加入醬油、料酒、淀粉、鹽腌制一下

3.馬蹄，香菇飛水

4.將蒜過油炸一下

5.將上述材料以及彩椒穿串，做8個肉串即可

6.刷上沙茶醬和食用油，放入提前預(yù)熱的烤箱中，上下火180度烤3分鐘，翻面再烤2分鐘即可。

烤串好吃，吃多了上火。

西式炭烤鹿肉串的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜

工藝：烤 西式炭烤鹿肉串的制作材料：主料：軟嫩部位的凈鹿肉1750克。

輔料：西式酸黃瓜條250克,西式泡葡萄300克,腌西瓜400克（見該菜制作）,青蔥絲250克,鮮番茄角250克,生菜葉100克。

調(diào)料：黑胡椒碎20克,洋蔥末150克,鮮蒜茸50克,香葉5片,鮮檸檬汁100克,精鹽15克,植物油150克。 教您西式炭烤鹿肉串怎么做，如何做西式炭烤鹿肉串才好吃

1.將鹿肉洗凈，切成2.5厘米的滾刀塊，用清水浸泡后瀝盡血水。下入耐酸容器內(nèi)，加入黑胡椒碎、精鹽、鮮蒜茸、洋蔥末、鮮檸檬汁及壓碎的香葉末拌勻，下入植物油撈勻，蓋上保鮮膜，入冷柜保鮮層，在5℃左右腌48小時。生菜葉洗凈，搌干墊盤底。

2.用金屬釬子將鹿肉塊串好（每只6塊），架在炭火上，翻滾烤至九成熟時，碼入墊好生菜葉的盤中。將青蔥絲用清水沖去蔥味、打卷，與其他配料分別入小碟中，與鹿肉串一同上桌。

胡椒香濃，鮮咸微辣，回酸爽口。

此菜在制作過程中，如無炭火，可在炙好的鍋內(nèi)加油煎制。

南斯拉夫烤豬肉串的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國家 家常菜譜

口味：蔥香味 工藝：烤 南斯拉夫烤豬肉串的制作材料：主料：豬通脊肉2000克。

輔料：生菜葉100克,炸洋蔥圈300克（見該菜制作）。

調(diào)料：洋蔥1000克,精鹽15克,胡椒粉2克,植物油100克。 南斯拉夫烤豬肉串的特色：蔥香濃郁，咸鮮味厚。 教您南斯拉夫烤豬肉串怎么做，如何做南斯拉夫烤豬肉串才好吃

1.將豬通脊肉剔去筋，切成2.5厘米的滾刀塊。洋蔥去根皮洗凈，用消毒洗凈的攪肉機(jī)絞成蔥泥。將生菜葉消毒洗凈，搌干后墊入盤中。

2.將切好的通脊肉塊與蔥泥、精鹽、胡椒粉一起下入容器拌勻，腌3個小時左右入味，將豬肉塊取出，除去多余的蔥泥，穿在烤肉釬子上（每份6塊），刷上油，架在炭火上翻烤至熟，碼入盤中生菜葉上。將炸洋蔥泥圈入小碟，與烤豬肉串同上桌。

提示：此菜在腌制時，可加入檸檬汁20克，在成菜后也可配洋蔥泥一同上桌。在洋蔥泥的制作上，可加入打碎的香葉粉。如無炭火，可將通脊頂?shù)肚谐?厘米長、2.5厘米寬、1厘米厚的片，用肉拍子拍成大片，腌好后，用釬子將肉片盤繞串成串（每份6片），下入煎鍋中煎熟。改變主料以此法，還可制作埃及式羊肉串、炭烤羊肉串等等。

美味鮮肉串的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜

口味：咸鮮味 工藝：炸 美味鮮肉串的制作材料：主料：豬里脊肉200克

輔料：洋蔥（白皮）50克,青椒15克,柿子椒15克

調(diào)料：香菜10克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,辣椒油2克,大蔥8克,姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克,生抽15克,鹽3克,植物油100克 教您美味鮮肉串怎么做，如何做美味鮮肉串才好吃1. 將豬肉洗凈后切成小片；

2. 洋蔥與青紅椒分別洗凈后切成與肉片大小相仿的片；

3. 香菜、沙姜洗凈曬干磨碎；小茴香磨粉狀；

4. 蔥、姜、蒜分別洗凈切末備用；

5. 將豬肉片與香菜粉、小茴香粉、沙姜粉、鹽、料酒、生抽、白糖、蔥姜蒜末拌勻；

6. 腌制兩個小時，將肉片與蔬菜片間隔插在小竹簽上；

7. 鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，放入肉串炸一遍；

8. 撈出晾一晾再炸一遍，出鍋后淋辣椒油即可。

美味鮮肉串的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。

美味肉串的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜

口味：咸鮮味 工藝：炸 美味肉串的制作材料：主料：豬里脊肉250克

輔料：洋蔥（白皮）100克,青椒100克,柿子椒100克

調(diào)料：香菜2克,茴香籽[小茴香籽]2克,沙姜2克,鹽4克,白砂糖2克,醬油10克,料酒15克,姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）2克,辣椒油5克,豬油（煉制）100克 美味肉串的特色：色澤亮麗，美味宜人。 教您美味肉串怎么做，如何做美味肉串才好吃

1. 將豬肉切成片；

2. 蔥、姜、蒜洗凈切成末；

3. 洋蔥、紅綠青椒洗凈切成片；

4. 將豬肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精鹽、料酒、醬油、蔥姜蒜末加入少許油腌制2個小時；

5. 取竹簽將一片肉穿在上面，再穿一片洋蔥和一片紅綠青椒，按順序穿滿竹簽；

6. 坐鍋點倒油，油溫至七成熱時，放入肉串反復(fù)炸兩遍，用油測抹上紅辣椒油即可食用；

美味肉串的制作要訣：1. 本品有油炸過程，需備豬油約500克；

2. 小茴香粉常用于烹調(diào)臊味較重的原料，也有五香粉的主要原料之一。

小帖士-健康提示：

1. 小茴香性溫味辛，有溫中散寒、和胃理氣的功效。

2. 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。