茶樹油介紹？

營養(yǎng)價值高，烹調(diào)菜肴味香

油潑面澆的是什么油？

菜籽油

一般來說做油潑面對于油并沒有什么特殊的要求，但鑒于陜西正宗的油潑面使用的菜油，所以生活中做油潑面的時候也建議使用菜油最好，因為菜油是用油菜籽榨出來的一種食用油，其中含有大量的有油酸、亞油酸、亞麻酸、生育酚以及菜子甾醇等營養(yǎng)成分物質(zhì)，適量食用具有一定行滯血，破冷氣，消腫散結(jié)等作用，對人體的健康具有一定好處

油潑面的油可以選用菜籽油或者花生油這樣的油更香，油燒到八九成油溫的熱油才行，此時溫度200°左右，手不用接近油的表面都能感受到有明顯灼熱的熱氣，在熱油中插入整只筷子可散發(fā)大量密集的氣泡，將其潑在面條上，能在最短時間催生出各類原料的鮮香麻辣味道。

做油潑面最好是用茶籽油，也就是茶樹油，茶樹油味道香，無異味，用它做出來的油潑面會更好吃。但需要注意，做油潑面并沒有特定的油種類規(guī)定，沒有茶籽油，可以使用花生油、玉米油或者豬油進(jìn)行代替。