泡茶水上有一層油一樣的東西

主要原因有以下三種：

1、茶葉中的茶皂素引起的

茶皂素又名茶皂甙、皂角苷、皂甙，具有苦辛辣味，難溶于冷水，可稍溶于溫水，易溶于熱水。茶皂素具有很強(qiáng)的起泡力，不受水質(zhì)硬度的影響，一般泡沫豐富的茶滋味相磨掘?qū)庥簟?/p>

2、茶葉外形的白毫所產(chǎn)生的

白毫是茶葉嫩芽背面生長(zhǎng)的一層細(xì)絨毛，干燥后呈現(xiàn)白色。沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成像油膜一樣，證明茶葉非常新鮮，如果保存時(shí)間長(zhǎng)或經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，白毫散失，便不會(huì)產(chǎn)生這種現(xiàn)象。

3、茶葉內(nèi)摻雜碎末或茶屑較多

一些茶葉在包裝和拆裝的過(guò)程中，很容易產(chǎn)生碎末，碎末比較多的茶葉，會(huì)使茶中的有效物質(zhì)很快浸出，沖泡時(shí)會(huì)形成泡沫。

因此，茶湯里飄著的“泡沫”對(duì)茶葉的色、香、味及品質(zhì)都不會(huì)產(chǎn)生任何影響，也不能用來(lái)辨別茶葉質(zhì)量的好壞。

擴(kuò)展資料

勿用保溫杯：

1、當(dāng)今，無(wú)論藍(lán)領(lǐng)、白領(lǐng)、離退休養(yǎng)老侍寬人員，還是就讀學(xué)生，都習(xí)慣用保溫杯泡茶。這也難怪，保溫杯因其保溫可靠、便于攜帶才得以迅速普及，因此許多人就養(yǎng)成了用保溫杯泡茶的習(xí)慣。

2、殊不知這樣不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保護(hù)，甚瞎談核至還會(huì)使其風(fēng)味變劣。

3、茶葉中含有大量的蹂質(zhì)、茶堿、可可堿、咖啡堿、芳香油以及多種維生素，因此具有多方面的保健作用。但如果泡茶方法不恰當(dāng)，那么就往往會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而降低茶水的飲用價(jià)值像用保溫杯泡茶就是一種不科學(xué)的泡茶方法，因?yàn)橛帽乇莶鑼?shí)際上為茶葉創(chuàng)造了一個(gè)高溫、恒溫的浸泡環(huán)境，其結(jié)果是使茶葉中的維生素大量破壞。

4、同時(shí)芳香油大量揮發(fā)，茶堿和靴質(zhì)等大量溶出。這樣不僅降低了茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還使茶水變得苦澀乏味

5、所以，用保溫杯泡茶是不可取的。如果外出時(shí)需要攜帶茶水，那么最好先用茶壺沏好，然后待水溫降低后再倒入保溫杯中。

參考資料來(lái)源百度百科--泡茶

茶葉里面會(huì)有茶樹(shù)油，不一樣的茶葉含量也不一樣，但總的來(lái)說(shuō)這油不會(huì)很多很明顯的。

如果你看到一層很明顯的油，而且是像銹油那樣的，那很可能是泡茶的水里面含有氯化物。一般的自來(lái)水都含有氯化物，因?yàn)樽詠?lái)水在制造的時(shí)候要加氯來(lái)消毒的。含量較多的話(huà)，氯化物會(huì)和茶葉里面的成分反應(yīng)，在悔蔽茶水的表面形成一層銹油。

所以和前仔如果是用自來(lái)水泡茶，在水燒開(kāi)的時(shí)候，要把水壺的蓋子打開(kāi)，讓水充分煮開(kāi)，然后里面的喚汪氯會(huì)跑掉很多。而不是像一般書(shū)上說(shuō)的，泡茶的水只能初沸。初沸只適用于飲用的純凈水或礦泉水之類(lèi)的。

茶水表面浮著一層似遲喚油的東西是茶釉，因?yàn)椴枞~中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，空蠢茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。 喝了斗旦陪不會(huì)對(duì)身體有害

茶表面的油層是一種單寧類(lèi)物質(zhì)叫“鞣酸”。

這種物質(zhì)廣泛存在于果蔬植物中，不論是好茶或是普通的茶葉都存在鞣酸。茶之所以會(huì)漂著油是因?yàn)椴枞~里的單寧氧化所稿笑伏致，單寧物質(zhì)在氧化時(shí)還與鐵離子相結(jié)合升孝，形成黑色的鞣酸鐵。

指導(dǎo)建議：

（1）茶表面浮著油層并不是茶葉受污染或農(nóng)藥殘留，不要擔(dān)心對(duì)身體有害可以放心喝。

（2）茶葉沖泡后應(yīng)盡快鍵攜喝掉，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)跑味，特別是隔夜茶千萬(wàn)不能喝。因?yàn)?，單寧氧化后與蛋白質(zhì)、維生素一起形成沉淀復(fù)合物，被視為抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，不利于人體健康。

用不銹鋼杯子泡茶,上面總是飄著一層油狀的東西,那是什么?

茶油，和不銹鋼杯子沒(méi)有關(guān)系，只是用不銹鋼杯子會(huì)看到的更明顯一點(diǎn)，不用擔(dān)心，呵呵

茶葉里面炒出來(lái)的，茶油啊

有可能你買(mǎi)的茶葉是經(jīng)過(guò)發(fā)哮的，你可以換種茶葉試試看