牛奶：含有一種因子，可降低血清中膽固醇的濃度，牛奶中還含有大量的鈣質(zhì)，也能減少膽固醇的吸收。大豆：含有一種皂甙的物質(zhì)，可以降低血液中膽固醇的含量。生姜：含有一種含油樹(shù)脂，具有明顯的降血脂和降膽固醇的作用。大蒜：含揮發(fā)性激素，可消除積存在血管中的脂肪，具有明顯的降脂作用。在降低血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心肌梗塞方面有良好的作用。茄子：含有較多的維生素P，能增加毛細(xì)血管的彈性，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬經(jīng)及腦溢血有一定的作用。木耳：能降低血液中的膽固醇，可減肥和抗癌。燕麥：具有降低血液中膽固醇和甘油三酯的作用，常食可防動(dòng)脈粥樣硬化。紅薯：可供給人體大量的膠原和黏多糖類(lèi)物質(zhì)，可保持動(dòng)脈血管的彈性。 山楂：具有加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌，增大心臟收縮幅度及冠狀動(dòng)脈血流量的作用，還能降低血清中的膽固醇。茶葉：有提神、強(qiáng)心、利尿、消膩和降脂之功。茶葉中的茶多酚不僅能去脂肪而且還具有明顯地抑制血漿和肝臟中膽固醇含量的上升，抑制動(dòng)脈壁硬化的防治。樓福慶教授等研究表明，茶色素（兒茶素氧化而成）具有顯著的抗血凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板的粘附聚焦及抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生等作用。海魚(yú)：有降血脂的功效。臨床研究表明，多食魚(yú)者其血漿脂質(zhì)降低。有預(yù)防動(dòng)脈硬化及冠心病的作用。蜜橘：多吃可以提高肝臟的解毒能力，加速膽固醇的轉(zhuǎn)化，降低血清膽固醇和血脂的含量。三七：散瘀止血，消腫定痛功效相關(guān)的藥理作用十分廣泛，包括止血、抗血栓、促進(jìn)造血、擴(kuò)血管、降血壓、抗心肌缺血、抗腦缺血、抗心律失常、抗動(dòng)脈粥硬化、抗炎、保肝、抗腫瘤、鎮(zhèn)痛等作用。辣椒：一根紅辣椒中含有β胡蘿卜素的一日所需的份量，而β胡蘿卜素是強(qiáng)力的抗氧化劑，可以對(duì)付低密度膽固醇(LDL)被氧化成有害的型態(tài)。低密度膽固醇一旦被氧化，就像奶油沒(méi)放進(jìn)冰箱一樣，會(huì)變成壞的物質(zhì)阻塞動(dòng)脈。富含抗氧化類(lèi)食物：如番茄、紅石榴、花青素、蝦青素等高效抗氧化類(lèi)食物，通過(guò)抗氧化提升高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白清除甘油三酯，防止動(dòng)脈硬化。腦動(dòng)脈硬化患者飲食調(diào)攝原則1．低膽固醇飲食，少食動(dòng)物脂肪一般說(shuō)來(lái)， 血漿膽固醇有兩個(gè)來(lái)源。來(lái)源于食物者（每日攝取量為300毫克)為外原性，在肝臟和小腸合成的為內(nèi)原性。一般認(rèn)為，每日膽固醇攝取量不宜超過(guò)300毫克。否則，過(guò)多的脂質(zhì)物質(zhì)沉積在血管壁上。導(dǎo)致腦動(dòng)脈硬化。2．戒除一切不良嗜好特別是應(yīng)戒煙。 因煙草中煙堿可引起動(dòng)脈痙攣引起動(dòng)脈缺血，引起腦梗塞、心肌梗塞的發(fā)生。3．飲食宜清淡 不食過(guò)咸和甜食.經(jīng)常吃甜食，人體血液中甘油三脂就會(huì)增高。4．保持正常體重每日攝入量不可過(guò)多， 食療的同時(shí)還應(yīng)該堅(jiān)持適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。防治腦動(dòng)脈硬化的食物1．蕎麥我國(guó)古代人民就重視蕎麥的食用， 近幾年來(lái)一些國(guó)家已形成蕎麥?zhǔn)称窡?，把它作為上等食品。蕎麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)最為豐富的食品之一，蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值指數(shù)比小麥和大米均高。所含脂肪酸均為不飽和油酸，亞油酸十分豐富，30克蕎麥中含有相當(dāng)于10粒益壽寧或脈通的主要成分。鈣、磷、鐵及維生素的含量都高于其它糧種。所含的大量的葉綠素和蘆丁有軟化血管作用，增加血管彈性作用。蕎麥含有維生素E有抗衰作用，中老年人經(jīng)常吃蕎麥這不僅對(duì)心腦血管疾病，對(duì)糖尿病、肥胖病、脂肪肝也很有好處。2．牛奶科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶及奶制品中含有一種稱(chēng)為吡咯并喹啉苯醌的物質(zhì)，可以防止過(guò)量的鈣元素對(duì)神經(jīng)原的損害，從而起到保護(hù)大腦的作用。因此提倡中老年人平時(shí)適當(dāng)飲些牛奶及奶制品，對(duì)預(yù)防中風(fēng)有一定的療效。3．黑色食品：黑木耳有很好的降血脂、抗動(dòng)脈硬化的作用主要取決于黑木耳中富含粗纖維及亞油酸的作用。黑芝麻是中醫(yī)用作滋腎健腦的食療佳品，用于肝腎陰虛所致的頭暈、目眩、耳鳴及視物昏花。據(jù)分析黑芝麻中含有亞油酸、維生素E、蛋白質(zhì)及維生素B1，其中維生素E可抵抗使人衰老的自由基，亞油酸可阻止動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)展 。4．維生素P：維生素P（即蘆丁）， 增強(qiáng)細(xì)胞之間粘附力，具有保護(hù)血管，增強(qiáng)血管壁的彈性，可防止腦血管破裂引起的腦出血。天然食物中，大棗、山楂、杏、楊梅、紫茄中含有維生素P最為豐富。尤其是紫茄，每公斤含維生素P7.2克以上。多食這些食物可改善微循環(huán)，防治心腦血管疾病，防止腦溢血。營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品調(diào)理建議3 倍用量：維生素C 小麥胚芽油卵磷脂2 倍用量：深海魚(yú)油 螺旋藻片1 倍用量：蛋白質(zhì)粉蜂膠卵磷脂：具有乳化分解油脂得作用，降低血液粘稠度，減少過(guò)氧化脂質(zhì)在血管壁得沉積，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化斑的消散。蛋白質(zhì)粉：增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。蜂膠：降低血糖的濃度，雙向調(diào)節(jié)血壓；抑制多種病菌和癌細(xì)胞，延年益壽。螺旋藻：降低人體所含的膽固醇量，調(diào)節(jié)血脂，改變酸性體質(zhì)。深海魚(yú)油：其中所含的EPA和DHA能夠調(diào)節(jié)血脂，清理血栓，降低血液中低密度脂蛋白的濃度，升高高密度脂蛋白的含量，預(yù)防血液凝塊。小麥胚芽油（倍健天然維生素E）：對(duì)抗體內(nèi)的自由基，減少過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，參與動(dòng)脈血管壁內(nèi)膜的生長(zhǎng)與修補(bǔ)。維生素C：幫助分解甘油三酯，將膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰?，清除自由基。水蛭素：迄今為止世界上所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的天然抗凝血酶抑制劑，因其抗凝、溶栓、降血脂、降血壓、抗腫瘤的五大功能，被世界衛(wèi)生組織譽(yù)為“治療心腦血管疾病最好的藥物”。動(dòng)脈硬化的物理預(yù)防要想讓我們的血管變得更優(yōu)秀，就要不停地鍛煉它們，而且不同的血管鍛煉方式也不同。人體全身血管主要分三種：動(dòng)脈血管、靜脈血管和毛細(xì)血管。動(dòng)脈血管最容易硬化，所以對(duì)付動(dòng)脈硬化最好的鍛煉方法就是有氧運(yùn)動(dòng)+肌肉鍛煉。跑步、行走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)可以加速血流對(duì)血管內(nèi)壁的沖刷，這樣就能有效預(yù)防血管內(nèi)壁的斑塊沉積，而且可使血管保持很好的彈性。肌肉鍛煉可以是負(fù)重的，也可以是徒手的，比如舉啞鈴、引體向上、仰臥起坐等。只要持續(xù)堅(jiān)持一定數(shù)量。比如30、50下，就能起到非常好的健身價(jià)值。肌肉的收縮、放松，對(duì)血管起到一個(gè)很好的擠壓作用，可以把血液擠出肌肉，使心臟的舒張和收縮來(lái)得相對(duì)輕松，從而減輕心臟的工作負(fù)擔(dān)。靜脈血管的鍛煉方式也相對(duì)安靜一些，比如按摩、拍打、冷熱水浴、蒸桑拿等，通過(guò)這些方法，可以讓我們體表上的靜脈血管得到更多的刺激，一張一縮，從而增加血管的彈性和對(duì)刺激的耐受力。而毛細(xì)血管遍布全身，最多也最細(xì)，鍛煉它們也是最容易的，那就是一切讓你身體升溫的運(yùn)動(dòng)都可以，也就是說(shuō)，在你鍛煉動(dòng)脈和靜脈的同時(shí)，毛細(xì)血管也跟著“做了體操”，一起變得更健康、更優(yōu)秀。