1. 鐵觀音茶品鑒

現(xiàn)在喝茶的人越來(lái)越多，尤其現(xiàn)在流行煮茶，花花綠綠好不熱鬧。茶分種類，也分品類，花草茶與花果茶也屬于茶，但與我們平時(shí)所喝的茶不同，花果茶也好，花草茶也罷，簡(jiǎn)稱花茶。雖同為“茶”，但屬性不同。我們?cè)谑忻嫔弦?jiàn)到的花茶真的是品類繁多，有單一的，比如玫瑰花茶，還有菊花茶，也有混合的，比如紅棗枸杞茶，什么黨參玫瑰茶等等。

有的是按照這些花、果的屬性而中和，而有的則是根據(jù)自己的喜好。如果只講究是否能飲用，那就不必過(guò)多追溯其屬性，如果是想要達(dá)到什么功效，建議還是不要隨意混合為好。

有人問(wèn)鐵觀音與枸杞紅棗菊花茶是否可以一起沖泡飲用？其實(shí)我們可以先了解一下各自的功效：鐵觀音，人人皆知它是傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，也就是半發(fā)酵茶，茶性偏寒涼，功效主要是提神、抗衰老、清熱降火等功效；枸杞的功效主要是養(yǎng)肝，滋腎，潤(rùn)肺；紅棗主要是補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神；菊花則是平肝明目，清熱解毒。

其中，鐵觀音茶里含有大量的溶酸具有收斂吸附的作用，會(huì)吸附枸杞中的微量元素，如果度把握不好，枸杞就會(huì)大大降低了功效，喝了等于沒(méi)喝，如果結(jié)果是這樣的，那為何要混在一起沖泡呢？

了解這個(gè)之后，我們不難看得出，其實(shí)除了鐵觀音外，其他三種已經(jīng)將功效平衡中和有度了，不建議將這三者與鐵觀音一起泡著喝，除卻這個(gè)之外，我們還知道，鐵觀音最重要的“觀音韻”，講究的就是清香雅韻，而且鐵觀音本身沖泡后就有天然的蘭花香。如果混合在一起，非但聞不到鐵觀音的蘭花香，就連清幽的菊花香也沒(méi)有了，口感品質(zhì)可想而知也會(huì)大大地降低。

所以，小約建議不要一起泡著喝，這樣會(huì)串味，花茶可以相應(yīng)的來(lái)進(jìn)行參合，但最多也不要超過(guò)3樣，不然也會(huì)破壞各自的口感。其實(shí)如果喜歡鐵觀音的同時(shí)，也喜歡枸杞紅棗菊花茶，我們不妨可以分開(kāi)時(shí)間來(lái)進(jìn)行飲用，例如上午可以喝鐵觀音進(jìn)行開(kāi)胃，下午喝花茶，也有助于改善體質(zhì)，有利于睡眠質(zhì)量的提升

2. 鐵觀音茶葉圖片欣賞圖片

中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

3. 鐵觀音茶介紹

極品鐵觀音，顧名思義就是鐵觀音茶的極品。通常情況下，極品鐵觀音在市面上很難見(jiàn)到。想要炒制極品鐵觀音除了采摘到上等的好茶葉外，茶葉的炒制工藝、茶葉的香氣、茶湯的甘醇等各個(gè)方面都決定著極品鐵觀音成品的質(zhì)量。當(dāng)然不可忽視的就是極品鐵觀音的價(jià)格，高價(jià)決定著高質(zhì)量。

4. 正宗鐵觀音茶葉圖片

春水秋香"指的是鐵觀音在春，秋兩季不同的特征。

鐵觀音春茶絕對(duì)是一年四季的茶葉中，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最豐富的了。因?yàn)椴铇?shù)在春季所吸收的營(yíng)養(yǎng)最好，春季的環(huán)境也好，使其長(zhǎng)成的茶樹(shù)芽葉品質(zhì)也就更高了。而且茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬天的修養(yǎng)生息，這個(gè)時(shí)間段對(duì)于鐵觀音茶樹(shù)的生長(zhǎng)來(lái)說(shuō)十分的有力，土壤中含有的礦物質(zhì)元素也多。春茶由于茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。

鐵觀音秋茶特征：

1，干茶緊結(jié)擲杯聲脆為秋茶。鑒別時(shí)取少許干茶擲入蓋碗，發(fā)出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應(yīng)為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結(jié)，且有厚、實(shí)、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶外形松弛、輕飄，其擲杯聲當(dāng)然相對(duì)沉悶。

2.干茶鮮綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊?。干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。正宗鐵觀音秋茶，其干茶顏色應(yīng)為鮮綠色，因此鑒別起來(lái)不難。取少許干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋；如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過(guò)，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著霜之色），那么不僅是正秋茶，而且是品質(zhì)上乘的正秋茶。

3.有鮮水果香味者為正秋茶。鐵觀音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認(rèn)定是非秋茶。從氣味上看，鐵觀音秋茶與別季茶的最大區(qū)別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道。

4.葉底凹軟者為正秋茶。將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片，展開(kāi)細(xì)看，如葉底凹軟，一般可以認(rèn)定為正秋鐵觀音；如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。

5. 鐵觀音茶葉正宗產(chǎn)地

首先告訴你，鐵觀音和碧螺春不是安徽產(chǎn)的，它們分別產(chǎn)自福建和江蘇。

安徽的名茶主要產(chǎn)自皖南和皖西，皖南主要是黃山的黃山毛峰，太平猴魁;安慶的岳西翠蘭；皖西主要是六安金寨的瓜片，舒城的小蘭花。

在全國(guó)較為出名的是綠茶是黃山毛峰，太平猴魁，六安瓜片；紅茶是祁門(mén)紅茶。

6. 正宗鐵觀音茶

有貴的也有便宜的

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。外行人品飲鐵觀音可從“觀形、聽(tīng)聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。

觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。

聽(tīng)聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽(yù)。國(guó)內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹(shù)鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開(kāi)啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。

7. 鐵觀音茶照片

要多好的？我覺(jué)得680元250克的那款就差不多上檔次了。再貴的就是炒作的，要么就包裝好。

8. 正宗鐵觀音茶葉

鐵觀音屬于烏龍茶，是中國(guó)十大名茶之一，屬于介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶。

鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。

至于什么樣的鐵觀音是最好的，我們可以從如下幾個(gè)方面的判斷：

1、產(chǎn)地：

鐵觀音的原產(chǎn)地在福建省安溪縣，受國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)，是我國(guó)最大也是質(zhì)量最高的鐵觀音茶產(chǎn)區(qū)，其中西坪、感德，長(zhǎng)杭、祥華、福田、劍斗鎮(zhèn)、龍涓、這七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)鎮(zhèn)是鐵觀音茶的主要生產(chǎn)基地，所以高質(zhì)量的鐵觀音也大部分在這里。

2、外形：

觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡是外形肥狀、重實(shí)、色澤砂綠，干茶（茶米）香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶；反之為次品茶。

3、內(nèi)質(zhì)：

茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。

a、嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時(shí)采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長(zhǎng)的，均為上品；反之為次品。

b、嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過(guò)舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品；反之為次品。

c、看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡(jiǎn)稱是綠豆湯）的為上品；暗濁的為次品。

d、觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過(guò)的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤(pán)中，觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品；反之，為次品。

以上就是辨別鐵觀音的具體方法。

9. 鐵觀音 茶

屬于

鐵觀音茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。

　　福建安溪縣既是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是全國(guó)名茶烏龍茶的發(fā)源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產(chǎn)茶歷史悠久，自然條件得天獨(dú)厚，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。

10. 鐵觀鐵觀音是什么茶

雖然同樣號(hào)稱“焙火”濃香型鐵觀音，但因?yàn)榛鹪床灰粯?，茶葉受熱方式也不盡相同，焙火后的茶葉從外觀色澤、香氣滋味，再到茶葉內(nèi)質(zhì)也會(huì)存在不少“求同存異”的地方。

濃香型鐵觀音不管是炭焙，還是電焙，一般顏色呈橙黃至深金黃色，帶火香，或者焦糖香，茶湯滋味具有"醇、厚、甘、潤(rùn)"的突出特點(diǎn)。就像秋天里成熟的果實(shí)，總是給人帶來(lái)溫暖如初的感覺(jué)。

長(zhǎng)期以來(lái)，在清香鐵觀音未出世之前，一直就是鐵觀音茶的代名詞，或者說(shuō)，很大程度上所謂的“鐵觀音韻”，實(shí)際上說(shuō)的正是濃香焙火型鐵觀音，這是老一輩茶人們所熟悉與喜歡的滋味，更是現(xiàn)代人們所懷念的鐵觀音好茶味道。

話說(shuō)回來(lái)，古法炭焙鐵觀音和機(jī)械電焙鐵觀音的區(qū)別都有哪些呢？我們不妨從這兩大方面來(lái)進(jìn)行具體區(qū)分：

其一，焙火方式不同。

炭焙鐵觀音的焙火方式盡顯古意與原生態(tài)。燃料是來(lái)自深山老林燒制的木炭，焙籠則一般是竹制的，焙火時(shí)老師傅手把手精心焙制，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，可不是一件簡(jiǎn)單的活。

沒(méi)有長(zhǎng)達(dá)一二十年手把手的日積月累，難以自如地掌握這么一門(mén)“手藝”活。

電焙鐵觀音則是機(jī)械化時(shí)代人工與電力相結(jié)合，只要知道合適的溫度與時(shí)間的情況下，設(shè)定好基本參數(shù)后，通過(guò)調(diào)節(jié)按鈕，適時(shí)調(diào)節(jié)溫度即可，方便快捷。

就像傻瓜相機(jī)一樣，只要愿意學(xué)習(xí)，短時(shí)間內(nèi)是可以速成的。

其二，成品品質(zhì)特征。

既然是原生態(tài)的，那么外觀上的炭焙鐵觀音茶就不太可能長(zhǎng)得太“美麗”。不是烏黑發(fā)亮，而是略帶紅褐，甚至披著一層灰，總感覺(jué)“灰頭灰臉”的。聞其香，炭火香細(xì)膩深沉，因?yàn)槌曰疠^透的緣故。觀其色澤，或橙黃明亮，或橙紅透亮，茶中有火味，茶中有火香，所謂落水含香，正是如此。品其味，甘潤(rùn)生甜，回甘生津，絲絲綿綿的喉韻，如淅淅瀝瀝的小雨，撒入心頭，連綿不絕，入口即化。

若是電焙鐵觀音則一般有火味，而不會(huì)有獨(dú)特的炭火香，尤其不會(huì)有那種獨(dú)特的火甜味。陳放一段時(shí)間后，特別明顯。再者電焙鐵觀音的葉底想必炭焙鐵觀音，顯得較為生硬。

總之，古法炭焙鐵觀音茶無(wú)論外形、湯感還是香氣，盡顯古香古色，身上始終散發(fā)著一股深沉的成熟感；電焙鐵觀音茶則帶有一股速成的浮躁氣，甚至焙得不好，有一種斷層感。

11. 鐵觀音品茶鑒賞

怎么品味鐵觀音？可以從兩個(gè)方面來(lái)講，一個(gè)是客觀審評(píng)，另一個(gè)是平時(shí)生活中的品嘗。這這兩種是不一樣的，前者追求的是客觀，發(fā)現(xiàn)優(yōu)缺點(diǎn)，后者追求的是極致，刨除缺點(diǎn)，泡出它最好的狀態(tài)。那么接下來(lái)我們分別從這兩個(gè)方面詳細(xì)了解。

一、在審評(píng)上。鐵觀音是烏龍茶，沖泡方式是使用容量為110ml的蓋碗，投茶量為5克，第一沖浸泡2分鐘，第二沖也是2分鐘，第三沖為3分鐘。一般只要泡3沖。在審評(píng)過(guò)程中，主要從外形，香氣，滋味，頁(yè)底四個(gè)方面入手，把鐵觀音分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)，特級(jí)最好。四個(gè)方面中香氣和滋味所占比重最高。外形方面，還有再細(xì)分干茶的顏色和形狀。顏色一般是色澤砂綠，形狀要顆粒緊結(jié)，記住哦，是砂綠，不是翠綠或者嫩綠。畢竟鐵觀音是烏龍茶，雖然才用了臺(tái)灣輕發(fā)酵的新工藝，它還是烏龍茶，它的發(fā)酵程度也有20%左右，所以不會(huì)是翠綠和嫩綠。這些是等級(jí)評(píng)定的一些專用詞語(yǔ)，不同等級(jí)，用的詞語(yǔ)是不一樣的，大家理解起來(lái)可能比較抽象。但是用翠綠和嫩綠就一定是錯(cuò)誤的。烏龍茶是六大茶類中香氣最為豐富的茶類，而鐵觀音是烏龍茶中香氣最有魅力的一個(gè)品種。所以鑒定鐵觀音一定要認(rèn)真聞蓋碗的香氣，鑒定它香氣的馥郁程度和悠揚(yáng)程度。對(duì)于滋味，最重要的一個(gè)因素是觀音韻，要品嘗它韻味的明顯程度。還有茶湯的顏色，看茶湯的清澈度。接下來(lái)是頁(yè)底，頁(yè)底要判斷它的肥厚和鮮嫩度以及色澤是否均勻。以上是專業(yè)審評(píng)的一些方式，理解比較枯燥。

二是平時(shí)的品嘗。平時(shí)的品嘗，鐵觀音可使用的器具有蓋碗，紫砂壺等茶器，鐵觀音不建議用陶壺，因?yàn)樘諏?duì)于瓷器，它的氣孔大，不聚香，感受不到鐵觀音蘭花香氣的體驗(yàn)，而且茶湯的鮮爽度也沒(méi)有了。所以建議用瓷器和朱泥原料的紫砂壺。再者關(guān)于沖泡，下次投茶量按個(gè)人口味為主，可以比例在茶與水1：20左右，出湯時(shí)間也是依據(jù)投茶量比例和個(gè)人口感為主。接下來(lái)，最重要的是平時(shí)喝茶如何鑒定鐵觀音的好壞。香氣，滋味，和頁(yè)底。香氣要感受它的一個(gè)鮮爽度，和香氣的飽滿程度，就是聞起來(lái)舒不舒服，自己這個(gè)香氣可以持續(xù)多久，香氣有沒(méi)有轉(zhuǎn)化。茶湯上面，看看它會(huì)不會(huì)渾濁，一般渾濁的茶湯喝起來(lái)會(huì)比較苦澀。觀音韻，大家沒(méi)有比較專業(yè)的話就比較不懂得去感受，去嘗一下這個(gè)茶的回甘?；馗试娇煸匠志玫脑挘簿驮胶?。如果說(shuō)香氣和滋味會(huì)比較抽象，一些新的茶友較難理解，那么葉底是一個(gè)大家可以從眼睛來(lái)識(shí)別的方法，看看葉底的顏色勻整不，如果顏色不勻整也就比較不好，然后用手去戳葉底，摸起來(lái)舒不舒服，要有一種摸綢緞的感覺(jué)，鐵觀音的葉底有一個(gè)說(shuō)法叫綢緞面。就是摸起來(lái)感覺(jué)像摸綢緞一樣。再下來(lái)看看葉底夠不夠厚，一般越厚，原料是比較好的，成品茶會(huì)相對(duì)比較好。

如果以上的方法還是覺(jué)得不夠好用，簡(jiǎn)單，那么有一個(gè)最簡(jiǎn)單粗暴的。就是這個(gè)茶喝起來(lái)口腔舒不舒服，腸胃會(huì)不會(huì)難受。如果口腔清爽，整個(gè)人越喝越輕松的狀態(tài)，那么這個(gè)茶也就不會(huì)茶。如果喝起來(lái)，喉嚨干干的，舌苔越來(lái)越厚，胃也不舒服，那么這個(gè)茶肯定好不了，多相信自己的感官體驗(yàn)，少聽(tīng)故事。