一、茶油抄雞蛋，是不是有養(yǎng)胃的功效

當(dāng)茶油遇上雞蛋健康又養(yǎng)胃

茶油養(yǎng)胃古來(lái)有之：

茶油可療痔瘡、退濕熱。――《農(nóng)政全書(shū)》

茶油可潤(rùn)腸、清胃和解毒殺菌。――《綱目拾遺》

茶油潤(rùn)燥、清熱、息風(fēng)和利頭目。――《農(nóng)息居飲食譜》

這些古書(shū)中基本上都提到了茶油健胃、促消化的功效，茶油不僅能降低人體膽固醇水平，能提高胃、脾、腸、肝、膽管的功能，預(yù)防膽結(jié)石，并對(duì)胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。

接來(lái)下小編就給大家推薦幾款茶油與雞蛋養(yǎng)胃的小食方~

1、茶油燉蛋

一個(gè)雞蛋，適量清水，適量鹽，一匙茶油，隔水燉蛋，大火燒開(kāi)后小火燉十四分鐘，成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的。

2、茶油煎蛋

茶油煎蛋顧名思義就是用茶油來(lái)煎雞蛋咯，堅(jiān)持每天早晨食用，具有潤(rùn)嗓清熱、滋腸潤(rùn)胃的功效哦。

3、茶油米蛋湯

一羹匙茶油+一粒雞蛋+一碗濃米粥湯相互調(diào)和就是一碗茶油米蛋湯啦，每天早上堅(jiān)持食用一碗可以起護(hù)胃膜的作用，米蛋湯易消化吸收，長(zhǎng)期食用此湯有護(hù)胃護(hù)膚的功效哦。

4、茶油拌生雞蛋

將生雞蛋打碎并加入一湯匙茶油攪拌，攪拌均勻以后喝下，可止咳潤(rùn)嗓，長(zhǎng)期食用能起到美容養(yǎng)顏的作用。

小編說(shuō)了這么多小食方，可不是忽悠人的哦。

茶油中含有大量的單不飽和脂肪酸、維生素E和各種微量元素，營(yíng)養(yǎng)成分和比例是最符合人體細(xì)胞成分比例的食用油，消化吸收率可以達(dá)到97%以上，能有效減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸，人體不可缺少的脂肪酸。它的強(qiáng)抗氧化性和生物膜流動(dòng)性能清除人體血管內(nèi)壁上的脂肪和膽固醇，提升心腦血管機(jī)能；維生素E和茶多酚能抑止甘油三脂的升高，防止非先天性肥胖的發(fā)生。

同時(shí)，茶油富含的單不飽和脂肪酸不僅自身不會(huì)產(chǎn)生脂肪堆積，而且還能有效清理體內(nèi)多余脂肪和有害物質(zhì)。

茶油與減肥

當(dāng)前市面上的花生油、葵花油、調(diào)和油等，飽和脂肪含量都相對(duì)較高（是山茶油的2-6倍），這就是為什么吃得很少卻依然發(fā)胖的原因。

普通食用油吸收后，會(huì)部分聚集在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖。而茶油具有“不聚脂”性，其富含的單不飽和脂肪酸油酸在體內(nèi)能與分解酶反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為能量，從而阻斷內(nèi)臟及皮下脂肪生成。

茶油煎荷包蛋：每日食用一個(gè)，可保護(hù)喉嚨、預(yù)防中風(fēng)和高血壓。

茶油拌生雞蛋：茶油一湯匙拌雞蛋生吃，可止咳及潤(rùn)嗓。

茶油煎雞蛋加前草或丁騎子：前法可調(diào)理無(wú)水氣的腎臟不適，后者可調(diào)理有水氣腎臟不適。

二、煎雞蛋和茶葉蛋哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？

都有各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、茶葉蛋：

茶葉有一定的保健功能，而蛋類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，兩者對(duì)人們的健康都有利，但如合二為一，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，對(duì)胃還有一定的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。故營(yíng)養(yǎng)不良、胃潰瘍、缺鐵性貧血等病人，兒童、孕婦等不宜吃茶葉蛋。

2、煎蛋：

維生素B1、B2損失率分別為15%和20%，葉酸損失高達(dá)65%。

煎雞蛋是整個(gè)雞蛋受熱幾乎一樣，煎雞蛋里的蛋白質(zhì)比煮雞蛋里的蛋白質(zhì)作用更強(qiáng)。

茶葉煮雞蛋會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。

所以煎雞蛋和茶葉蛋比較的話，煎雞蛋相對(duì)營(yíng)養(yǎng)高。

雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％?？梢?jiàn)，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童和老人來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。

三、請(qǐng)問(wèn)茶葉煎雞蛋可吃嗎?

煎不行,否則茶葉的營(yíng)養(yǎng)成份會(huì)丟失,口味也不好

茶葉蛋

茶葉蛋，著名漢族小吃，中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，全國(guó)大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價(jià)廉?？梢宰霾忘c(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過(guò)程中加入少許茶葉，煮出來(lái)的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對(duì)胃有刺激，是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。

四、煎雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

煎雞蛋跟煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)都是差不多的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是來(lái)自雞蛋，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素，是身體獲取蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，而雞蛋的做法，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇。煎雞蛋會(huì)導(dǎo)致雞蛋部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值丟失，水煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是保存最完整的，所以兩種做法比較起來(lái)煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

煎蛋是不是沒(méi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

煎蛋是所有雞蛋烹飪里面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失最多的一種方式，最好的還是水煮雞蛋。

1、煮蛋在烹調(diào)過(guò)程中幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)損失。炒蛋和嫩煎雞蛋的損失較小，僅僅是損失2%到3%，老煎雞蛋的營(yíng)養(yǎng)損失近20%，開(kāi)水、牛奶沖蛋的營(yíng)養(yǎng)損失約為7.5%。

2、營(yíng)養(yǎng)肯定有的，但是蛋白質(zhì)沒(méi)有煮著吃的多。如果擔(dān)心蛋白質(zhì)過(guò)多導(dǎo)致中毒的話，建議還是煎著吃。缺鈣或生病時(shí)，建議煮著吃。早餐煮雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)，煎雞蛋最好配合面條或復(fù)食。

3、煎雞蛋，是一種常見(jiàn)的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡(jiǎn)單便捷、美味營(yíng)養(yǎng)而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因加入的配餐食品而得到了進(jìn)一步的提升。

煎蛋和煮蛋哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)

煮雞蛋有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)都會(huì)有，但是水煮的還是最好的。

1、加熱的溫度比較低，損失核黃素、葉黃素等水溶性維生素少。雞蛋羹：別在雞蛋攪拌時(shí)放入油或者是鹽，這樣易破壞蛋膠質(zhì)，蒸出來(lái)的蛋羹往往又粗又硬。也別用力攪拌，稍微攪幾下，攪拌均勻就能上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時(shí)加入牛奶少許，可以讓口感更滑嫩，營(yíng)養(yǎng)更高。

2、煮雞蛋：雞蛋是要冷水下鍋的，將其慢火升溫，沸騰后微火煮大概3分鐘，?；鸷笤賹⑵浣?分鐘。如此一來(lái)，煮出來(lái)的雞蛋蛋清比較嫩，蛋黃凝固又不容易老，蛋白的變性程度是最好的，也非常容易消化。

3、加熱溫度比較高，損失維生素A、D、E、K等脂溶性維生素還有水溶性維生素。煎荷包蛋：最好可以用小火，油最好也要少。有的人愛(ài)將蛋清煎得焦脆，這樣不但會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)損失，致癌物還有可能產(chǎn)生。最好可以只煎一面，蛋清凝固就可以了。

4、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。

吃雞蛋的注意事項(xiàng)

1、很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

2、存放久了，尤其是外界溫度較高時(shí)，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會(huì)慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時(shí)如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會(huì)上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。

3、我們要盡量少的吃煎雞蛋，因?yàn)榧咫u蛋的時(shí)候，里面的蛋白質(zhì)不容易釋放出來(lái)，這時(shí)候會(huì)很難消化，而且煎雞蛋油比較大，對(duì)身體的健康也很不利，另外炒雞蛋的時(shí)候也要注意不要炒過(guò)，不然對(duì)身體不好。

4、大家吃雞蛋的時(shí)候一定要注意，千萬(wàn)不要吃死胎蛋，這類雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)全部的流逝，蛋白質(zhì)已經(jīng)沒(méi)有了，而且大部分死胎蛋的蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。

最強(qiáng)大夫：雞蛋烹飪單面煎，可含大量卵磷脂，有補(bǔ)腦大功效

煎雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別是土雞蛋，雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

功效主要就是增加體內(nèi)優(yōu)質(zhì)蛋白，還有就是抗餓呢