1. 福安茶葉種植面積

北方茶葉樹開花期為8月至翌年1、2月開花。

茶樹的開花量集中在10月中旬-11月中旬,茶樹的開花期因種植地區(qū)、茶樹品種、年份不同而有差異。不同產地茶樹的花期長短不一。

南方茶區(qū)開花期長，可延續(xù)到第二年2～3月。在杭州茶樹花期為8月中旬至12月底，全花期為120天；在福建福安茶樹花期為9月中旬至翌年2月中旬，全花期為153天；在云南的西雙版納和海南省等地，每月均有茶花開放，但盛花期多在12月～1月

2. 福建茶葉種植區(qū)

華祥苑茗茶：福建安溪百年制茶世家肖氏所創(chuàng)，擁有安溪鐵觀音種植基地5000畝，信陽毛尖種植基地3700畝，在全國發(fā)展了獨具特色的茶葉專賣店800多家。

清雅源茗茶：清雅源原名清雅園，是福建著名老字號，1992年進入公司化運作后更名為清雅源，企業(yè)名為福建清雅工貿有限公司，主營范圍鐵觀音、紅茶、武夷巖茶、綠茶、普洱茶、白茶等。

茗騰茶葉：茗騰茶葉成立于1993年，隸屬于明騰工貿有限公司，經過18年的發(fā)展，公司已經成為廈門知名的茶企，現(xiàn)在在名茶之鄉(xiāng)安溪感德海拔800米以上的高山上，擁有2000多畝的茶葉生產基地。

品品香茶業(yè)：福建品品香茶業(yè)有限公司位于“中國白茶之鄉(xiāng)”——福鼎，創(chuàng)立于1992年，公司主營“品品香”和“曬白金”系列白茶產品、“香朵朵”茉莉花茶，其中“品品香”榮獲中國馳名商標。

3. 福鼎茶葉種植面積

福鼎市面積： 1526.3平方千米 福鼎市始于乾隆四年（1739年），位于福建省東北部，東南瀕臨東海。

地理坐標為北緯26°52′-27°26′，東經119°55′-120°43′。東北界浙江省蒼南縣，西北鄰浙江省泰順縣，西接柘榮縣，南連霞浦縣。轄區(qū)東西最大橫距79.3千米，南北最大縱距57.4千米，總面積1526.3平方千米。人口57萬人（2006年），主要為漢族，畬族約占5.8%。通行閩東方言福安話，部門地區(qū)通閩南方言。全市轄3個街道、10個鎮(zhèn)、3個鄉(xiāng)（其中2個民族鄉(xiāng))、1個經濟開發(fā)區(qū)。

4. 福安茶產業(yè)

1、萎凋

萎凋是紅茶加工的第一道工序。紅茶萎凋有3種方法:日光萎凋、室內自然萎凋和萎凋槽萎凋。

日光萎凋這種方法受天氣制約很大，陽光強烈的午后和陰雨的天氣都不適宜。通常在春茶季節(jié)，氣候比較溫和時采用，這個時節(jié)萎凋程度容易控制萎凋時間大約為1個小時。

室內自然萎凋需要在四面通風、潔凈干燥的房間內進行，對室內的溫度和濕度都有很高的要求，溫度在21—22℃、相對濕度在70%左右為宜。

萎凋時間為18個小時左右。

由于這種方法萎凋時間長，產量低，不易操作，所以通常很少采用。萎凋槽由熱氣發(fā)生爐、通風機、槽體和盛葉框4部分組成，溫度一般控制在35℃左右。

在夏秋季節(jié)，氣溫超過30℃以上，則可不用加溫，直接用鼓風機鼓風即可。萎凋過程中要時常監(jiān)測溫度變化。

萎凋時間34個小時，春茶氣溫較低，需要5個小時左右。萎凋槽萎凋結構簡單，工作效率高，萎凋質量好，是最為常用的方法。

2、揉捻

揉捻是紅茶加工的第二道工序。揉捻使葉細胞遭到破壞，葉卷成條，葉汁溢出并凝于葉表，增加了茶啡的濃香為發(fā)酵創(chuàng)造條件。

揉捻需要的空氣相對濕度為85%~95%，室丙溫度保持在20℃~24℃的條件下進行，需要避免日光直射。

在夏秋季節(jié)，低濕髙溫的環(huán)境下，也可通過安裝噴霧、灑水、搭蔭棚等來降低溫度、提髙濕度揉捻時間和萎凋葉的投入量根據(jù)茶樹品種、揉捻機型號而定。

大型揉捻機,揉捻時間約90分鐘,投葉量多；中型揉捻杋機揉捻時間70~ 80分鐘,投葉量適中；小型揉捻機一般揉捻60~70分鐘,投葉量較少。

總體來講,投入量應為容器的75%~85%。

3、發(fā)酵

發(fā)酵是紅茶加工最關鍵的工序。它使氧化酶的活性增加，與多酚類物質發(fā)生氧化聚合，葉子變?yōu)榧t色。

發(fā)酵室要求空氣相對濕度達95%以上,溫度般在22℃~25℃。

發(fā)酵時將揉捻葉平鋪在特定的發(fā)酵盤中，嫩葉稍薄，,老葉略厚；春荼需薄，夏秋茶略厚。

發(fā)酵時要保持空氣流通，春季發(fā)酵時間34個小時，夏秋茶則至2個小時。由于溫度對紅茶發(fā)酵很重要，所以發(fā)酵時間要靈活掌握。

在夏秋氣溫高的時節(jié)，有時甚至不需要再進行發(fā)酵，揉捻結束，發(fā)酵就已經完成。

發(fā)酵適度葉子青草味消失，并散發(fā)出清香，葉色及凝于表面的液汁均呈紅色，形成紅茶特有的顏色和香氣。

4、干燥

千燥是紅茶制作的最后一道工序它是通過高溫來達到鈍化酶的活性，使發(fā)酵停止，同時蒸發(fā)水分，固定茶形，防止霉變。

紅茶一般要經毛火和足火兩次干燥。毛火干燥時，需高溫烘焙，薄薄攤鋪。

然后再用足火干燥，,此時溫度應稍低，攤鋪微厚，時間較毛火略長至含水量少于6%。

毛火干燥適度的葉子，用手觸摸會有柔軟、刺手、有彈性的感覺；;足火后干燥程序基本完成，茶葉若用力手捻則成粉末狀，茶色更重茶香更濃。

5. 福建省茶園面積

中國茶葉種植面積將近4800萬畝

根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，我國共有18個主要產茶省(直轄市，地區(qū))，由于我國主要茶葉種植地多集中于長江中下游，氣候因素、行業(yè)景氣度以及規(guī)模經濟效應等因素均會對茶園面積產生影響。2018年，我國茶園種植面積為23年來首次出現(xiàn)下降趨勢，中國茶園種植面積下降到4396萬畝。

2019年國茶園種植面積恢復增長態(tài)勢，并增長至4598萬畝，較2018年同比增長4.6%。截止至2020年全國18個主要產茶省(自治區(qū)、直轄市)茶園總面積達到4747.69萬畝，同比增加149.82萬畝，累計增長3.26%。

從經緯度上來看中國茶葉種植區(qū)域，東經122度的臺灣省東岸到東經94度的西藏自治區(qū)米林，南自北緯18從種植的具體省份來看，浙江、安徽、福建、江蘇、江西、山東、河南、河北、湖南、湖北、海南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、陜西、云南、甘肅、西藏、新疆和臺灣等20多個省份1000多個市縣種茶。這里面既有海拔達到2600米的高山茶園，也有平均在海拔200~300米的低山丘陵和平地茶園。

截止到2019年底，全國茶園種植面積達到了4597.87萬畝，其中最大的是云南省，達到了699.9萬畝，前一年排名第1位的貴州省退居次席，但是種植面積也達到了698.7萬畝，與云南相差不大，而排名第3位的是四川省，種植面積達到了575萬畝。云南、貴州茶葉種植面積約占全國種植面積的15%，四川約占全國種植面積的13%。

6. 福建茶葉種植基地

1.安溪鐵觀音

安溪鐵觀音是由福建安溪當?shù)夭柁r于1725-1735年間發(fā)明的中國十大名茶之一，也是一種制作方式介于綠茶和紅茶之間的烏龍茶類的代表品種，因紫紅色的嫩芽、葉尖向左稍歪略微下垂而有了紅芽歪尾桃的美稱。

2.武夷巖茶

武夷巖茶是主要產自福建閩北武夷山一帶的中國傳統(tǒng)名茶，是一種帶有明顯巖骨花香品質特征的極品烏龍茶類，而這種半發(fā)酵的青茶，在制作方式中介于綠茶和紅茶之間，成品具有似蜻蜓頭的外形，鐵青帶褐油潤的色澤使得它成為中國特產名茶。

3.大紅袍

大紅袍是原產于福建武夷山的優(yōu)質烏龍茶類，也是擁有綠褐鮮潤色澤、條索緊接的外形的中國特種名茶，而這種茶葉因具有馥郁持久蘭花香的特點使得該茶品質突出，在沖泡后橙黃明亮的湯色常喝具有消食去膩、減肥健美、解熱防暑的功效。

4.白毫銀針

白毫銀針是原產于1796年福建福鼎、政和、松溪、建陽等地區(qū)的白茶品類，也是因滿批白毫的挺直似針的外形而有了茶中美女、茶王的美稱，成品長約三厘米的茶葉外形密被白毫，色白如銀，常飲具有退熱祛暑解毒的功效。

5.本山茶

本山茶是一種早在1937年的《安溪茶業(yè)調查》中出現(xiàn)的中芽種無性系品種，也是具有明顯波浪葉緣、薄而質脆的葉片的鐵觀音的近親品種，而這個因優(yōu)良的質量、中等的品質、較強的適應性和長勢使得成為安溪四大名茶之一。

6.永泰綠茶

永泰綠茶是產自有著“后花園”雅稱福州永泰縣的綠茶品類，因這里深厚肥沃的緩坡崖隙的土壤和溫和濕潤的氣候使得這里利用獨特加工方式產出的茶葉，具有綠潤的色澤和附帶花香的香氣，在經過沸水沖泡后具有嫩綠明亮的湯色和鮮醇甘爽的滋味。

7.永春佛手

永春佛手是主要產自福建永春縣海拔600-900米高山處的茶品種，因茶葉外形類似佛手而得名，這種具有柔軟綿韌的質地、紫紅靚麗的嫩芽的茶葉在沖泡后會散發(fā)出沁人肺腑、馥郁悠長的香氣，金黃透亮的湯色在入口后，會品嘗到芳醇甘爽的滋味。

8.武夷紅茶

武夷紅茶是一種會散發(fā)出獨特韻味伴隨著花果香味的全發(fā)酵茶，也是距今有著400多年制茶歷史的古老的紅茶品種，而近些年在市場上火爆的金駿眉紅茶就是武夷紅茶品類下的徹夜品種。

9.福鼎白茶

福鼎白茶是主要產自福建省寧德西安福鼎市的中國國家地理標志產品，也是具有性清涼、消暑解毒、消熱降火的白茶特點的茶類，而這個有著墨綠或灰綠的色澤的茶品種，在經過沖泡后會聞到伴有花香的濃郁持久的香氣，入口后具有甘醇爽口的口感。

10.漳平水仙茶

漳平水仙茶是產自福建省漳平市的中國國家地理標志產品，而這個茶類品種主要產自漳平的九鵬溪地區(qū)，此處獨特的自然環(huán)境，使得這個烏龍緊壓茶類具有獨特的清高悠長的香氣、醇爽細潤的滋味，這個具有久飲多飲不傷胃特點的茶曾先后獲得多項博覽會的金獎，并遠銷東南亞國家和地區(qū)。

7. 福建茶種植密度

種種蜜度種好是80厘米一棵，好生長也好采摘，也好管理

8. 福建發(fā)展茶葉種植的區(qū)位條件

制茶、飲茶、販茶歷史悠久，源于漢興于唐盛于宋。福建也是著名的特種茶產區(qū)，產制烏龍茶、綠茶、紅茶、白茶四大茶類及再加工類的花茶，除綠茶外，均是福建首創(chuàng)。2014年，福建以364.4萬畝位居全國第五位的茶園面積，生產出了37.2萬噸毛茶，毛茶產值195億元，茶產業(yè)年產值600多億元，毛茶產量、毛茶產值、茶產業(yè)年產值均位居全國第一。我省現(xiàn)有茶葉企業(yè)1.6萬家、農民合作社1500多個，全省涉茶人口超過300萬人，農業(yè)產業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)5家、省級重點龍頭企業(yè)57家，茶葉龍頭企業(yè)和品牌建設水平居全國前列。

9. 福安茶葉品種

福安大白茶與福鼎大白毫都是白茶系列，真正意義上的區(qū)別并不算很大，主要表現(xiàn)是在成茶之后茶香、茶色、茶滋味三方面的小區(qū)別：福安大白茶和福鼎大白毫對比：福安大白茶色稍暗，茶湯清濃，入口甘醇。福鼎大白毫茶茶湯鮮亮，茶湯清淡，入口甘爽，回甘持久。

如果是初喝白茶的茶客推薦福安大白茶，性價比會高一些，畢竟福鼎大白毫比福安大白茶貴。

10. 福安市茶產業(yè)發(fā)展中心

福鍵省福安市坦洋村生產的"坦洋功夫"紅茶曾獲國際博展會的金狀是目前寧德市最出名的紅茶因此福安市曾獲得了″中國紅茶之都"的美稱。

11. 福建茶葉種植面積

福建盛產茶葉，有很多地方都生產優(yōu)質茶葉，其中最出名的有以下幾類:

一是安溪鐵觀音，產地泉州安溪縣，鐵觀音發(fā)明于1725—1735年，是烏龍茶的極品，中國十大名茶之一，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，其品質特征是：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，

安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著；在茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細胞發(fā)生和發(fā)展；

二是武夷巖茶，產地為武夷山市；武夷巖茶歷史悠久，屬“葉紅鑲邊”半發(fā)酵烏龍茶，品目繁多。據(jù)調查，僅山北慧苑巖便有名樅800多種，主要有大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、四季春、萬年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。

而最負盛名的當數(shù)大紅袍。武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無窮。特點：甘、清、香，色澤綠褐鮮潤，茶湯呈深橙黃色，茶性和而不寒，沖泡五六次后余韻猶存。

三是茉莉花茶。主要產區(qū)：福州茉莉花茶，又叫茉莉香片，學名為Jasmineofficinale，科名是木犀科，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽。

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味，列作人間第一香。”茉莉花茶使用的茶葉稱茶坯，多數(shù)以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。

四是白茶，產地主要為寧德市的福鼎和周寧；

福鼎白茶，福建省寧德市福鼎市特產，中國國家地理標志產品。

主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。具有白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒等特點。

2004年6月，原國家質監(jiān)總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品（即地理標志保護產品）。品質特點性清涼、消熱降火、消暑解毒，地理標志國家質檢總局地理標志產品

五是白芽奇蘭，產地是漳州平和。白芽奇蘭茶，福建省平和縣農業(yè)局茶葉站和崎嶺鄉(xiāng)彭溪村科技人員聯(lián)合從地方茶樹群體品種中單株選育成功的珍稀烏龍茶新良種，灌木型，中葉種，新梢白毫明顯，樹勢中等，樹冠半開張，分枝較稠密，著生部位較低。越冬芽萌發(fā)于3月下旬初，4月下旬末至5月上旬初可采制，平和年芽梢可抽長四輪左右，有效生長期215－230天；育芽能力強，持嫩性強，產量較高，成年茶園年產干毛茶300至500kg。白芽奇蘭茶的采制考究，工藝精細。

六是綠茶，出名的是泉州市南安的石亭綠茶，石亭綠產于福建省南安市豐州鎮(zhèn)的九日山和蓮花峰一帶。南安石亭綠，又名石亭茶，系炒青石亭綠茶，以具有“三綠三香”的品質風格而著稱。它外形緊結，身骨重實，色澤銀灰?guī)ЬG，湯色清澈碧綠，葉底明翠嫩綠，是為集“三綠”之美；滋味醇爽，香氣濃郁，似蘭花香，又似綠豆及杏仁等香氣，譽為“三香”。

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