奶茶10大品牌

　　港式奶茶10大品牌TOP1：米芝蓮奶茶

　　米芝蓮奶茶是正宗港式連鎖奶茶品牌，以招牌絲襪奶茶知名。米芝蓮堅持港人古法制茶，選用斯里蘭卡紅茶、黑白淡奶，塬料僅有茶、奶、糖，不添加奶精，現(xiàn)場展示煮茶、拉茶、泡茶手藝。嚴謹復雜的工序造就香濃、絲滑口感。

奶茶10大品牌

　　港式奶茶10大品牌TOP2：蘭芳園

　　蘭芳園加盟品牌創(chuàng)立于1952年，首創(chuàng)港式鴛鴦奶茶，它首創(chuàng)港式絲襪奶茶，選用來自斯里蘭卡的“季后茶葉”沖制。蘭芳園奶茶是上世紀在香港在街頭流行的一種特色茶飲，以絲襪奶茶聞名，用不同的茶葉混合，味道相互融合，恰到好處。

　　港式奶茶10大品牌TOP3：桂源鋪奶茶

　　桂源鋪瞄準以都市白領為代表的中產階級，將傳統(tǒng)的港式絲襪奶茶進行改進，在保留傳統(tǒng)用料和制作工藝的基礎上，對流程和包裝進行升級，使其更適合內地的口味和體驗。桂源鋪奶茶至今在江浙滬地區(qū)已經擁有超過30家分店，作為港式茶飲店的探路者與 者，桂源鋪在食客中極有口碑。

　　港式奶茶10大品牌TOP4：鴻記冰室

　　鴻記冰室堪稱港式飲食文化的代表。鴻記冰室總部將大量精力投入飲品口感調配與升級上，保留香港“鴻記冰室”固有特色，同時增加本土風味產品，如芝士特飲系列、新冰樂系列等來滿足大眾不同的品味需求。

　　港式奶茶10大品牌TOP5：蘭沁園

　　蘭沁園奶茶專門提供蘭沁園奶茶連鎖、運營指導等一系列服務。蘭沁園奶茶源自香港，選料精良考究、品質上乘，將傳統(tǒng)工藝同現(xiàn)代創(chuàng)作手法相融合，展現(xiàn)純正地道又獨具特色的新一代香港風味。

港式奶茶的品牌不少，但個人感覺還是臺式奶茶比較清淡，下面我來給大家簡單介紹一下港式奶茶和臺式奶茶的區(qū)別！

1、口感味道上的區(qū)別

港式奶茶也叫絲襪奶茶，首要突出茶香，帶有濃郁的芳香，奶味偏于厚重，但又不能掩蓋其茶香，入口的感覺是先苦澀后甘甜，最后是滿口留香。整體特點是奶味醇厚香濃，茶味濃郁，入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細蜜，有奶油的口感。

臺式奶茶講究的是茶奶均衡，帶有一股茶的清香，而奶又不過于厚重，整體口感側重于柔和絲滑，大杯量暢飲也不顯膩。

2、原材料上的區(qū)別

港式奶茶中的紅茶大都選用斯里蘭卡紅茶。斯里蘭卡獨特的雨水充沛的熱帶氣候讓這里出產的紅茶香味濃郁。后來人們?yōu)榱四軌蚩焖俪浞值妮腿〔柘悖话氵x用茶粉或CTC制作工藝的細碎茶來萃取茶湯調配奶茶。

臺式奶茶在選用茶葉上范圍會相對要廣，臺灣島的氣候土壤非常適宜茶葉的種植，奶茶文化因此在這里得到了多元化的發(fā)展與創(chuàng)新。無論是伯爵紅茶、阿薩姆紅茶、碳培烏龍，又或是茉莉綠茶等，都可根據(jù)自己的喜好用來調配奶茶，在風味的選擇上比較豐富。

3、制作方法的不同

港式奶茶在煮茶方面會用到反復幾次拉茶的動作，以此方法來回撞茶，大概沖六次以上，再蓋上蓋子開小火燜茶，時間不宜太長，久了茶就會苦澀，不能讓水滾起，燜茶的過程也稱為焗茶。

臺式奶茶在萃取茶湯方面比較簡單，先將按一定比例準備好的茶葉或茶包直接倒入開水泡制。需要注意的是，不一樣的茶葉泡制的比例、時間以及所需的溫度會略有不同，當悶泡至所需的時間后將茶水過濾至茶桶備用。然后根據(jù)具體的口味在進行混合調配。