貢茶是古代中國(guó)朝廷用茶，專(zhuān)供皇宮享用。貢茶制度起源于西周，是中國(guó)封建禮教的象征。貢茶在中國(guó)已有悠久的歷史。悠悠數(shù)千年，貢茶對(duì)整個(gè)茶葉生產(chǎn)的影響和茶葉文化的影響是巨大的。

特點(diǎn)

1、歷史悠久

志書(shū)記載，寧波貢茶從元（1271———1368）初開(kāi)始，到明代萬(wàn)歷二十三年（1595）為止，歷時(shí)長(zhǎng)達(dá)300余年。數(shù)量眾多。“每歲額貢茶芽二百六十斤。”據(jù)清人《棘林雜俎》記載，出產(chǎn)名茶的江西九江府貢茶歲額也不過(guò)120斤，而寧波府的慈溪縣竟超過(guò)九江一倍多；若以縣論，浙江茶葉產(chǎn)地桐廬、建德，每縣貢茶不過(guò)5斤，而分水縣僅為1斤。

2、制作講究

在制茶局負(fù)責(zé)監(jiān)制貢茶的，為當(dāng)?shù)刂h。每年清明前一天，知縣從縣城來(lái)到車(chē)廄岙，至谷雨才能回衙門(mén)。所采全為茶芽，采摘的人多為豆蔻年華的處子。

3、質(zhì)量?jī)?yōu)異

貢茶原產(chǎn)地在車(chē)廄岙及其附近，車(chē)廄為越王勾踐停車(chē)秣馬之地，地處四明山北麓、河姆渡南翼，那里群山疊翠，山泉汩汩，氣候濕潤(rùn)，形成獨(dú)特的產(chǎn)茶小氣候。時(shí)至當(dāng)今，西起陸埠，經(jīng)車(chē)廄、大隱，直至烏巖瞭舍，仍有名茶迭出。

4、主要貢獻(xiàn)

貢茶除了貢物制度的強(qiáng)制性斂取之外，還有一種地方上的主動(dòng)推薦貢獻(xiàn)現(xiàn)象。這種現(xiàn)象也是使貢茶進(jìn)一步擴(kuò)大的重要原因。

“義興貢茶非舊也，前此故御史大夫李棲筠實(shí)典是邦。山僧有獻(xiàn)佳

茗者，會(huì)客嘗之。野人陸羽以為芳香甘辣，冠于他境，可薦于上。棲筠從之，始進(jìn)萬(wàn)兩，此其濫觴也。厥后因之，征獻(xiàn)浸廣，遂為任土之貢，與常賦邦侔矣”。“兩浙茶產(chǎn)雖佳，宋祚以來(lái)未經(jīng)進(jìn)御。李溥為江淮發(fā)運(yùn)使，章憲垂廉時(shí)，溥因奏事，盛稱(chēng)浙茶之美，云：自來(lái)進(jìn)御，惟建州茶餅，浙茶未嘗修貢，本司以羨余錢(qián)買(mǎi)到數(shù)千斤，乞進(jìn)入內(nèi)”。