1. 裝茶葉陶罐可水洗嗎
1、在家中制作梅干菜時(shí),需要準(zhǔn)備新鮮的兒菜,這種蔬菜準(zhǔn)備好以后,要對(duì)他的整株進(jìn)行修整,一定要去掉它的根部還要把它的老葉枯葉去除,整理好以后,把它放到陽(yáng)光下晾曬,在曬制過(guò)程中應(yīng)該經(jīng)常翻動(dòng)一下。
2、把曬別以后的,而且堆積在一起,并把環(huán)境溫度控制在20到25度之間,它們?cè)谑軣嵋院缶蜁?huì)很快變黃,這個(gè)步驟叫做堆黃。兒菜在經(jīng)過(guò)堆黃以后,需要用清水把它沖洗干凈,再晾干表面的水分。
3、把兒菜的菜梗和菜葉全部切成二厘米大小的段狀,然后把它們放到陶制的腌菜缸中,加入適量的食用鹽,用干凈的筷子調(diào)勻以后用力把缸中的兒菜壓實(shí),再把它放到陰涼的地方腌制,四五天以后里面的兒菜就能腌好。
4、兒菜在腌好以后要取出攤晾在陽(yáng)光下曬干,曬干以后再把它們放入大鍋中,隔水蒸熟,蒸好以后取出,再次放到陽(yáng)光下晾曬,這樣反復(fù)蒸曬多次,經(jīng)過(guò)三到四次的反復(fù)蒸晾以后,就能得到色澤紅亮的梅干菜,這時(shí)的梅干菜會(huì)有誘人的香味出現(xiàn)。
5、梅干菜做好以后,可以放在陰涼通風(fēng)的地方保存,但在保存過(guò)程中,經(jīng)常要把它取出,放到陽(yáng)光下晾曬,以免它吸潮以后發(fā)生變質(zhì),梅干菜在使用以前還要用清水把它浸泡,等它吸水變軟以后才能按自己的需要去具體烹調(diào)。
2. 陶罐放茶葉好嗎
只要密封嚴(yán)格!之所以市面上沒(méi)有大規(guī)模采用銅罐,是因?yàn)殂~的成本更高!
茶葉是一種曬干或晾干的干品,極易吸濕受潮而產(chǎn)生質(zhì)變,它對(duì)水分、異味的吸附很強(qiáng),而茶葉香氣又極易揮發(fā),所以當(dāng)茶葉保管不當(dāng)時(shí),容易導(dǎo)致茶葉變味,因此,應(yīng)該用科學(xué)的盛器和方法來(lái)保存茶葉從古到今一直被人們不斷改變。
茶葉用鐵罐保存的原因,銅罐同理!
用鐵罐存儲(chǔ)茶葉的主要原因:我國(guó)古代對(duì)茶葉的保鮮和保存有著非常細(xì)致講究,一般用陶罐(陶制容器)來(lái)裝盛茶葉,由于陶罐比較易碎,所以逐漸被鐵罐替代了。
現(xiàn)在保存茶葉的方法有三種:鐵罐保存法、瓷壇保存法和袋藏法。這三種方法都需要有良好的溫度、干燥不潮濕、方便存儲(chǔ)、和避光環(huán)境,才能保證茶葉長(zhǎng)期的品質(zhì)和口味。經(jīng)過(guò)人們長(zhǎng)期的使用,發(fā)現(xiàn)這三種承裝器皿鐵罐包裝和陶瓷保存茶葉都較合適,但考慮到價(jià)格和制作工藝等因素,因鐵罐印刷精美、方便攜帶、款式新穎,更適合作為禮品來(lái)表達(dá)親朋好友之間的感情,受到市場(chǎng)的青睞。
茶葉鐵罐結(jié)合了馬口鐵加工的特點(diǎn)、設(shè)計(jì)茶葉圖案的特點(diǎn)、茶葉的形狀特點(diǎn)進(jìn)行結(jié)構(gòu)創(chuàng)新,滿足了使用方便、安全等優(yōu)點(diǎn),符合模型、內(nèi)容物茶葉和消費(fèi)者的消費(fèi)心理相協(xié)調(diào)的要求,充分發(fā)揮包裝物鐵罐的功能,因此,用鐵罐保存茶葉是一種潮流。
3. 茶葉陶罐怎么處理才能使用
短期可以,長(zhǎng)期不好 塑料的都是化學(xué)物質(zhì),會(huì)有異味 時(shí)間一長(zhǎng),茶葉就會(huì)吸附上這異味,就難喝了。
最好是用馬口鐵的,鋁制的,錫制的比較好
玻璃罐、磁罐、木盒、紙盒 玻璃罐雖阻氣防濕性極佳,但透光、易碎、沉重、價(jià)格昂貴。瓷罐或陶罐可避光,但與玻璃罐相似,易碎、沉重。木盒若處理不當(dāng),簡(jiǎn)略導(dǎo)致茶葉吸收異味且吸濕透氣。紙盒或紙袋易吸濕決裂。 這些質(zhì)料皆不是志趣的茶葉包裝;
4. 茶葉罐能洗嗎
準(zhǔn)備一個(gè)罐子,洗干凈,凉干水分,將做好的柚子茶,用勺子舀入罐子中
先把柚子皮風(fēng)干到八成干,再用手捏出想要的型狀,定型后,繼續(xù)等待干燥,期間每天打開透氣。
5. 茶葉可以直接放陶罐嗎
存茶,是我們?nèi)粘:炔璧娜硕紩?huì)面臨的一個(gè)問(wèn)題,存茶條件與方法都會(huì)影響茶葉的后期轉(zhuǎn)化。所以存茶的容器也是一種重要的東西。
在選擇容器上,我們通常都要遵循以下這幾個(gè)原則:避免強(qiáng)光直射、避免氣味、避免潮濕、避免污染。
對(duì)于整提存的茶,一般都包著筍殼。筍殼外面我們可以選擇其他的容器來(lái)盛裝,陶罐是個(gè)不錯(cuò)的選擇,陶類制品有通風(fēng)透氣的特點(diǎn),非常適合存放普洱茶。
陶罐分為上釉與不上釉的類型。釉罐保濕度較佳,活性適中,可放入老茶。不上釉的陶罐轉(zhuǎn)茶性更佳,宜放入新茶。
如果茶量比較多,可以選用陶甕或陶缸。缸口不用過(guò)于密封,蒙上一層牛皮紙遮擋住灰塵即可。每過(guò)3-5個(gè)月將所儲(chǔ)的茶翻動(dòng)一下,可達(dá)到事半功倍的效果。
新茶買回家以后不能馬上就密封保存,如果是整提的茶,擺放在箱子里或者缸里不要封口,晾一段時(shí)間保證新茶的水汽散盡之后再儲(chǔ)存。否則容易出現(xiàn)悶捂的現(xiàn)象。
單提的普洱茶可以選擇合適的竹簍來(lái)保存,竹簍有一個(gè)通風(fēng)透氣的優(yōu)點(diǎn),特別是針對(duì)新茶來(lái)說(shuō),是一個(gè)既能夠提供良好的轉(zhuǎn)化空間,又能夠避免茶葉悶捂的容器。
不管用什么容器來(lái)儲(chǔ)存,都要讓茶葉與地面隔離, 一般來(lái)說(shuō)地面濕氣較重,容易從底部浸入潮濕之氣。
想要喝到轉(zhuǎn)化后美味的茶,就要更好的存茶。這些存茶的容器,都可以使用。
6. 裝茶葉陶罐可水洗嗎有毒嗎
用料
五花肉 1330克
自然鹽 40克
花椒 1小勺
高度白酒 2大勺
家庭腌制咸肉的做法
買來(lái)的五花肉不要水洗,用干凈略潮濕的布將表面血污擦拭干凈,晾在風(fēng)口里吹至干燥不粘手;
把鹽和花椒倒入炒鍋里中火加熱,待花椒出香味、鹽色微黃時(shí)離火放置不燙手,然后取2/3的量均勻抹在肉上,稍加摩擦;
準(zhǔn)備一個(gè)合適(陶或瓷)的腌制容器,將肉排放其中,淋上1勺高度白酒并壓上重物,放置在遠(yuǎn)離熱源的陰涼處;
24小時(shí)后,把腌制出來(lái)的水份倒掉,將剩余的1/3花椒鹽抹在肉上,再淋上1勺白酒,重新壓上重物繼續(xù)腌制;
48小時(shí)左右即可完成腌制,將咸肉用繩串起吊在風(fēng)口處陰干,晾至肉質(zhì)稍硬即可烹煮食用或冷藏保存。
注意事項(xiàng):
1、制作腌臘制品的材料一定不能水洗,這是一個(gè)最基本的常識(shí);所謂腌臘制品,就是通過(guò)腌制、風(fēng)干使材質(zhì)變得緊致、香醇;腌制后的食材,只須在烹制前用溫水清洗一下就可以了,腌制前不洗,能使保存期延長(zhǎng)很久;
2、肉與鹽的比例為每斤(500克)肉∶3錢(15克)鹽,所謂1斤肉3錢鹽,鹽的用量指的是10進(jìn)制的換算法,即50克等于1兩,又等于10錢;具體鹽的用量與腌制時(shí)間有關(guān),鹽少了,腌出來(lái)的肉不夠香;鹽多了,會(huì)與味覺(jué)起沖突,這個(gè)比例,比較符合江南人的口味;腌制時(shí)間在48~72小時(shí)之內(nèi),寧減勿增。
3、目前超市里鹽的品種很多,但均不標(biāo)注咸度,顆粒越粗水分越??;所以選用腌制鹽(特粗顆粒)效果未必好,不太容易被食材吸收;而普通燒菜用的細(xì)鹽含水量較大,用來(lái)腌制也不太合適;我用過(guò)袋裝的海鹽、湖鹽和自然晶鹽,顆粒中等,水分適中,用來(lái)腌制比較合適;若選用腌制鹽,可事先壓碎點(diǎn)再用;
4、腌制好的咸肉要選通風(fēng)無(wú)光照處晾干,最好不要曬太陽(yáng),因?yàn)橛椭瑫?huì)在受熱后加速氧化而變色變味;風(fēng)干至肉質(zhì)略硬且表面干燥不粘手時(shí),才算基本符合食用標(biāo)準(zhǔn);通常腌臘制品在3~20天的周期內(nèi),亞硝酸鹽含量達(dá)到最高峰值,所以三周后食用會(huì)相對(duì)安全一些。
腌肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、咸肉。腌肉是大眾化的食品,好的腌肉外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅(jiān)實(shí),表面無(wú)黏液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。由于味美可口,又能長(zhǎng)期保存,所以深受消費(fèi)者歡迎。中國(guó)浙江生產(chǎn)的腌肉稱南肉,蘇北產(chǎn)的腌肉稱北肉。 腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能達(dá)到退鹽的目的,如果用鹽水來(lái)漂洗(只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度),漂洗幾次,則腌肉中所含的鹽分就會(huì)逐漸溶解在鹽水中,最后用淡鹽水清洗一下就可烹制了。
腌肉加工:腌肉是通過(guò)向肉品中加入食鹽,使其成為高滲,以抑制或殺滅肉品中的某些微生物,同時(shí)高滲環(huán)境也可減少肉制品中的含氧量,并抑制肉中酶的活性,從而達(dá)到食品保藏的目的。
肉品在腌制過(guò)程中,蛋白質(zhì)有一定量的損失。腌肉由于貯存不當(dāng),脂肪組織可在空氣、陽(yáng)光等因素的作用下,發(fā)生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化,甚至發(fā)生酸敗,致使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
由于加入食鹽可使鮮肉中水分析出,肉局部脫水,因此會(huì)導(dǎo)致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失,同時(shí)無(wú)機(jī)鹽也有一定程度的損失。盡管如此,由于肉品腌制具有加工簡(jiǎn)單、費(fèi)用低,腌肉又具有一定的風(fēng)味等特點(diǎn),因此鹽腌仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。
7. 新買的陶茶葉罐需要清洗嗎
新的陶瓷罐使用前處理方法如下:
1、剛買來(lái)的陶瓷鍋在第一次使用的時(shí)候,最好先將鍋內(nèi)裝滿清水,放3到5分鐘左右,去除內(nèi)部的雜質(zhì)。
2、用淘米水浸泡半小時(shí),然后用水煮沸倒掉就可以了。
3、第一次使用,最好先煮面湯或煮稀飯,吃完飯后先不要刷鍋,放在爐火旁烘烤,使面糊飯汁干結(jié),把鍋壁的微小孔隙堵住,然后把鍋刷凈。這樣不但可以防止漏水,而且燒水 時(shí)也不會(huì)發(fā) 出“嗞、嗞”聲音。
4、使用時(shí)應(yīng)當(dāng)輕拿輕放,避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上,應(yīng)用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來(lái),以免因鍋壁內(nèi)外冷熱不均,引起炸裂。
8. 陶瓷罐能裝茶葉嗎
陶瓷罐存茶需要密封包裝
陶瓷罐,不適合直接裝紅茶。
而那位茶友的存茶做法,有兩點(diǎn)失誤。1.選陶瓷罐存茶。2.罐內(nèi)沒(méi)有加密封袋。直接裸裝在罐內(nèi)的紅茶,不出十天半個(gè)月,就容易出現(xiàn)跑氣問(wèn)題。再繼續(xù)存放下去,時(shí)間一長(zhǎng),受潮變質(zhì)只是遲早的事。這背后,說(shuō)來(lái)話長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)高溫?zé)傻奶沾?,本身的質(zhì)地很緊密,結(jié)實(shí)。不容易讓外界水汽、異味滲透入內(nèi)。
9. 新買茶葉陶罐怎么清洗
用84消毒液或者優(yōu)氯凈,泡一晚上,第二天洗就好了,也可以用筷子在前面綁一個(gè)布 或者是牙刷 先把霉塊弄下來(lái) 之后再用沸水 這是最好的方法 生物上都用沸水 但是要把霉塊去掉的,就用開水燙洗幾分鐘,然后在陽(yáng)光下暴曬,就是不知道會(huì)不會(huì)臺(tái)干燥了導(dǎo)致你的罐子變形,不然就碰竹木防霉劑,及時(shí)潮濕都不容易再長(zhǎng)霉了,但是先要把霉灰清理干凈,記得用環(huán)保無(wú)毒的防霉劑