1. 普洱茶存茶倉庫
溫度是23度左右,濕度是50%——70%,其實就是人覺得舒服的環(huán)境。 普洱茶存儲的物理條件:
1、流通的空氣。流通的空氣中有較多的氧份,有利于茶葉中一些微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化,但不能將普洱茶掛置在陽臺上,這樣放置的茶,茶氣都給吹走、茶味都給吹散了,飲用起來感覺淡然無味。所以要有適度流通的空氣,但不能放于風口。另外,要注意周圍環(huán)境不要有異味,否則茶葉是會變味的。因此,不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。
2、恒定的溫度。普洱茶放置的溫度不可太高或太低,溫度應以當?shù)丨h(huán)境為主,不用刻意地人為創(chuàng)造溫度,正常的室內溫度就好了,最好是長年保持在攝氏20~30度之間,太高的溫度會使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對來說,春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快,無論什么時候,普洱茶不可被太陽照射,在陰涼處為好。
3、適度的濕度。好的普洱茶都講究要干倉存放,干倉就是指在干爽的環(huán)境中存放,忌濕。太干燥的環(huán)境會令普洱茶的陳化變得緩慢,所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里,可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水,令空氣中濕度稍微增大。但是太過潮濕的環(huán)境會導致普洱茶的快速變化,這種變化往往是“霉變”,令茶葉不可飲用。濕度應人為相應控制,年平均濕度不要高于75%,由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯,濕度在梅雨季節(jié)會高于75%,所以更應注意及時開窗通風,散發(fā)水份。
2. 普洱茶存茶倉庫要求
(同批次的茶餅才可以這么“大膽”存放)
如果是少數(shù)的幾餅茶,并且短期存放,肯定不要放在一起啊,至少每餅都要有自己的餅盒或餅袋,如果是大量的茶餅長期存放,那就把不同的茶餅放在不同的箱子里,然后存放。反正不論多少,普洱茶都不要直接接觸在一起,避免吸收雜味。
而且存放的條件也很多講究。
首先,倉儲普洱不能在密封不透氣的空間,因為存儲的過程普洱也在發(fā)酵轉化,需要新鮮空氣。
其次,不能在陰冷過于潮濕的地方存放,比如北方存茶,冬天不可在室外放置,人怕冷,普洱也怕啊。普洱喜歡的濕度在60%左右,但是咱們北方朋友也不要盲目自己加濕,控制不好濕度還不如讓它順其自然,免得受潮霉變。
既然不能陰冷,那就放在陽光屋子吧,這是萬萬不可的。茶葉接觸太多的光線,會變得有“太陽味”的,大大影響口感。
3. 普洱茶儲存室
"儲藏普洱茶需要注意以下的注意事項:
1、家庭存普洱茶須于干燥通風處存放,但不宜直接被風所吹。雖然轉化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。
2、避免雜味串味茶葉最容易吸收空氣中的異味,所以也應力求儲存環(huán)境清潔不雜味。最好每天晨起開窗通風,讓家中的異味盡快消散。
3、利用竹箬包裝傳統(tǒng)的竹箬包裝,有助于普洱茶于后發(fā)酵,有著過濾雜味,確保清純的效果。
如果將已拆開了的普洱茶,改用塑料袋密實的包起來,天氣濕度變化時,容易發(fā)生霉變和異味,破壞了普洱茶的原味。
4、紫砂罐,陶土罐紫砂罐和云南民間的陶土罐都很適合用來儲存普洱茶,也可將拆開的茶餅放入紫砂罐中存儲,一是方便取用,二是讓陳茶有個自然醒來的過程。
而密封好的鐵聽和錫制的茶罐更適合綠茶或者烏龍茶的儲藏。
4. 普洱茶存放倉庫圖片
普洱茶倉儲費:
倉儲保管費按0.2元/片/月、1.96元/片/年,進行收?。豢梢园丛沦徺I,也可以一次性購買全年倉儲服務,按年收費標準為按月收費標準的八折。實際儲存時間不足一個月的,倉儲費仍按一個月收取。
5. 普洱茶倉儲
普洱茶倉儲純化的條件是需要保持干燥以及恒溫。
6. 普洱茶存茶倉庫設計
普洱制作工藝具體的說,普洱熟茶制作工藝要經(jīng)過原料的采購、毛茶的付制、發(fā)酵、翻堆、干燥、分篩、揀剔、拼配,和壓制、包裝與貯運等環(huán)節(jié),每個環(huán)節(jié)都有極強的技術因素:
1、原料采購:普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵而形成的具有獨特陳香的一類茶。因此,曬青毛茶的好壞,直接影響著普洱茶的品質。
2、毛茶付制:毛茶入廠以后,按級歸堆、付制,要求老嫩基本一致,在進入下一道工序以前,要進行分篩,這樣能起到“撈頭”、“割腳”的作用,有利于增進發(fā)酵的勻度。
3、發(fā)酵:普洱茶的發(fā)酵,是一個技術含量較高的環(huán)節(jié),處理不好,將會嚴重影響普洱茶的品質,發(fā)酵時,毛茶一般含水量在9%-12%之間,也就是說必須增加茶葉的含水量才能進行發(fā)酵,而茶葉的含水量又必須根據(jù)茶葉的老嫩、氣溫、空氣濕度、季節(jié)、發(fā)酵場地等不同情況來適時調整。因為發(fā)酵是微生物和植物酶類緩慢綜合發(fā)酵的過程,在工廠化的生產中,一般采用大堆發(fā)酵,潮水后堆高1.0-1.5米,每堆不低于10噸。潮水堆成堆后,蓋上濕麻布袋,這樣可以起到增濕保溫的作用,有利于發(fā)酵的進行。
4、翻堆:普洱茶在發(fā)酵過程中,必須掌握好發(fā)酵溫度、堆溫,密切注意環(huán)境的變化,適時翻堆。發(fā)酵室內要求安裝溫、濕度計,茶堆四周要插溫度計,由專人負責記錄溫濕度的變化。新發(fā)酵堆成堆后第二天必須進行翻堆,俗稱“翻水”,再成發(fā)酵堆,以便水分分布均勻。如第一天加水不足,第二天翻堆時須補水,然后再拌勻成堆。一般來說,完成發(fā)酵需翻堆5-8次。當然,可根據(jù)毛茶的嫩度、發(fā)酵場堆溫、濕度及發(fā)酵程度靈活掌握翻推的次數(shù)。翻堆時要求茶葉無團塊,而且得掌握好溫度。溫度低于40°C,難以達到理想的發(fā)酵效果,而高于65°C,則會出現(xiàn)燒心茶葉,造成葉底不展開,味淡,湯色暗。因此,掌握好溫度、濕度是生產普洱茶的關鍵。經(jīng)過幾次翻堆后,當茶葉顯現(xiàn)褐紅色,茶湯滑口,無強烈苦澀味,湯色紅濃具陳香時,即可開溝進行攤涼。
5、干燥:發(fā)酵和翻堆工序結束后,為避免發(fā)酵過度,必須進行干燥,有機普洱茶干燥宜用室內發(fā)酵堆開溝進行通風干燥,當茶葉水分含量14-20%,每隔3-5天開一次溝,初期按順序開溝,順序開溝結束以后,按反方向進行交叉開溝,如此循環(huán)往復至茶葉含水量低于14%,即可起堆進行分篩。普洱茶的干燥切忌烘干、炒干、和曬干,否則將會影響到普洱茶的品質。
6、分篩:分篩可以使茶葉達到外形條索粗壯肥大、完整的要求,并依次確定茶葉的號頭。一般圓篩、抖篩以及風選聯(lián)機使用篩孔的配置,按茶葉的老嫩而定,即我們常說的“看茶做茶”。根據(jù)篩網(wǎng)的配置,把普洱茶分篩為正茶、頭茶和腳茶,正茶送揀剔場待揀,頭子經(jīng)灑水回潮后解散團塊,腳茶經(jīng)再分篩處理后制成碎茶和末茶。各級別對樣評定,進行分別堆碼。
7、揀剔:根據(jù)樣茶和客戶的不同要求,對各級各號頭茶進行揀剔,剔除非茶類物質,揀凈茶果、茶梗和其它夾雜物,揀剔驗收合格后,分別堆碼等待拼配。
8、拼配:根據(jù)茶葉各花色等級的質量要求,將不同級別、不同篩號、品質相近的茶葉按比例進行拼和,使不同篩號的茶葉相互取長補短、調劑品質、提高質量,保證產品合格及全年產品質量的相對穩(wěn)定。
9、包裝和貯運:普洱茶的包裝和貯運要符合牢固、整潔、防潮、美觀的要求,必須用食品級包裝材料,外包裝上印有與普洱茶相配套的文字說明、產品條形碼和食品標志。又因普洱茶發(fā)酵是微生物和植物酶類等綜合發(fā)酵的過程,而發(fā)酵結束后是一個緩慢的酯化后熟過程,因此,在包裝成件后,必須干倉存儲,以利酯化作用的緩慢進行。
以上是普洱茶熟茶散茶的加工工藝,如果要加工成緊壓茶,還要根據(jù)具體的要求,將揀剔好的“散茶”經(jīng)高溫蒸壓,做成各種形狀的普洱茶,然后進行干燥,讓茶品中的水分控制在一個合理的范圍內,防止茶質的改變,再進行倉儲陳化。
7. 普洱茶茶葉倉儲庫房
大倉就是有專業(yè)倉庫上幾千方的倉庫,家庭倉就是十來方的倉庫存
8. 專業(yè)的普洱茶倉庫是什么樣的
1、必須在干倉陳化 干倉不會發(fā)霉,轉化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。
“茶喜蒻葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕”?!恫桎洝匪尾滔逯?。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤,把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環(huán)境。2、溫度不可驟然變化 倉內溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉變?yōu)槭炱?,此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生。3、避免雜味感染 “茶性淫,易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”《茶解》明·羅廩。茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把干燥茶葉,會吸清空氣中的異味,因外,應力求貯放環(huán)境清潔無雜味。此外,注意環(huán)境溫濕度、適時通風……
9. 普洱茶 庫存
普洱茶散茶的放置很重要,不然放壞了就沒這么好喝。要想喝得更久就要好好保養(yǎng),身體也會更加健康。那么,散裝的普洱茶應該怎樣存放呢? 普洱茶散茶存放條件:
1.流通的空氣中有較多的氧份,有利于茶葉中一些微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化,但不能將普洱茶掛置在陽臺上,這樣放置的茶,茶氣都給吹走、茶味都給吹散了,飲用起來感覺淡然無味。所以要有適度流通的空氣,但不能放于風口。 2.普洱茶放置的溫度不可太高或太低,溫度應以當?shù)丨h(huán)境為主,不用刻意地人為創(chuàng)造溫度,正常的室內溫度就好了,最好是長年保持在20—30度之間,太高的溫度會使茶葉加速發(fā)酵變酸。 3.現(xiàn)在好的普洱茶都講究要“干倉”存放,“干倉”就是指在干爽的環(huán)境中存放,忌濕。太干燥的環(huán)境會令普洱茶的陳化變得緩慢,所以要有一定的濕氣。 4.濕度應人為相應控制,年平均濕度不要高于75%,由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯,濕度在梅雨季節(jié)會高于75%,所以更應注意及時開窗通風,散發(fā)水份。因此,放置茶也是一門學問,一個人對茶的講究就是對自己身體的負責。要想有一個好的身體,首先就要從茶開始。
普洱茶散茶存放要注意周圍環(huán)境不要有異味,否則茶葉是會變味的。因此,不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。此外無論什么時候,普洱茶不可被太陽照射,在陰涼處放置為好。