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龍井的功效與作用及沖泡方法

龍井的功效與作用及沖泡方法

功效 具有消炎抗菌、減肥提神的作用

禁忌人群 孕婦不能飲用龍井茶

適宜人群 一般人群均可食州告用

喜歡品茶的人,肯定對龍井茶不會感到陌生的吧,在眾多的龍井品種中,西湖龍井的品質(zhì)是最好的,也是最為大眾所熟知的。龍井屬于綠茶的一種,大家雖然知道喝綠茶對身體有好處,但是卻不知道具體有什么好處,下面我們就來具體的來了解一下龍井的好處以及它的副作用吧。

龍井的營養(yǎng)價值 龍井中含有多種維生素、茶多酚、咖啡堿、脂肪酸,以及鉀、鋅、鎂、鐵、錳、鈷、硒、氟等多種無機鹽和微量元素。很多成分雖然其他茶葉都含有,但有些成分的數(shù)量及組成比例是優(yōu)于其他茶的,因此,在某些方面,龍井茶的營養(yǎng)保健作用也就更為突出。

1、龍井中含有多種維生素,其中維生素C的含量特別豐富。特級龍井鮮葉中,維生素C含量可達1%以上,制成干茶后, 100克干茶中維生素C還保留有100~300毫克。維生素C在增強抵抗力、美容方面有很好的作用。

2、龍井中含有多種B族維生素,100克干茶中維生素B1(硫胺素)約含0.5毫克,維生素B2(核黃素)約含1.5毫克,維生素B3(泛酸)約含1.8毫克,維生素B5(尼克酸)約含6.5毫克,維生素B11(葉酸)約含0.07毫克,此外還有生物素約含0.75毫克,肌醇約含1毫克。維生素B族對預防皮炎、脫發(fā)、腹瀉等疾病有很好的作用。

3、龍井茶中含有較多的維生素E,100克干茶中約含35毫克。具有提高免疫、抗癌、抗衰老的作用。

4、龍井茶中含有一定量的胡卜素,即維生素A源,100克干茶中約含18毫克。可以預防并兄干眼病、抗腫瘤等。

5、龍井茶中含有較多的茶多酚,其中兒茶素的含量比例較大,兒茶素中藥效作用活性較強的酯型兒茶素含量較高。100克干茶中含有20~25克茶多酚,其中兒茶素就有15克左右。

龍井的功效與作用 1、抗菌消炎。龍井中含有的茶多酚和鞣酸等物質(zhì),而細菌的本身是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的,茶多酚與細菌蛋白質(zhì)相遇后,細菌即行死亡,因此龍井茶對于抗菌消炎方面有很不錯的功效。

2、減肥瘦身。肥胖主要是由于體內(nèi)的脂肪過多導致的,而茶葉中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)對于脂肪的調(diào)節(jié)有很大的幫助。

3、提神。龍井茶葉中的咖啡堿能讓人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生興奮感,可以達到提神、消除疲勞的作用。

4、利尿。由于咖啡堿和茶堿具有利尿的作用,所以龍井對于治療水腫、水滯瘤等方面有不錯的功效。

5、降壓降脂。龍井茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素P都是防治高血壓的有效醫(yī)藥成分。茶多酚在改善毛細血管的功能和兒茶素化合物和茶黃素對血管轉(zhuǎn)換酶的活性有著抑制作用,能夠直接起到降低血壓的作用。同時對于抑制動脈硬化、強心解痙方面都具有不錯的作用。

6、抗癌癥。研究表明茶多酚具有防止癌變的作用。此外,龍井茶中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成,對防治癌癥也有較大的作用。

7、保護牙齒。我們知道牙膏中含有氟的成分,氟對于牙齒的保健方面具有很大的功效,而茶葉中也含有氟的成分,因此對于牙齒的保健也具有很好的作用。所以飯后也會經(jīng)常有茶水來漱口。

龍井的沖泡方法 1、投茶

投入3克左右嫩芽的龍井于玻璃杯中。

2、洗絕跡襲茶

往杯中注入80-90度開水,茶水比例約1/3,搖動后,快速洗去第一泡茶湯。

3、注水沖泡

再往杯中注入80-90度開水,約7分滿,待茶葉吸水舒張。

4、品飲

浸泡3-5分鐘,即可品飲香醇嫩芽香,可沖泡4次以上。

龍井和毛尖有什么區(qū)別 龍井,最有名的就是西湖龍井,產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū),茶葉為扁形,葉細嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉;芽長于葉,一般長3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂,碎片,小巧玲瓏。龍井茶味道清香,假冒龍井茶則多是青草味,夾蒂較多,手感不光滑。

毛尖,最有名的就是信陽毛尖,產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細,圓,光,直,銀綠隱翠,內(nèi)質(zhì)香氣新鮮,葉底嫩綠勻整,一般一芽一葉或一芽二葉,假的為卷曲形,葉片發(fā)黃。

龍井的副作用 1、喝隔夜龍井茶宜生病。茶水放久了,不僅會失去維生素等營養(yǎng)成分,而且易發(fā)餿變質(zhì),喝了易生病。

2、龍井茶內(nèi)含有的茶多酚,咖啡堿,鞣酸較多不適合胃潰瘍或者是胃寒人喝,多喝會刺激胃。

3、龍井茶含有茶多酚和咖啡堿,孕婦不能飲用龍井茶,龍井茶內(nèi)含有的咖啡堿和茶多酚會通過胎盤,使胎盤絨毛膜血流量顯著減少,影響胎兒發(fā)育。

4、失眠多夢的人喝濃龍井茶,茶里的咖啡堿會刺激中樞神經(jīng),清醒頭腦,導致經(jīng)常失眠。

龍井跟毛尖有什么區(qū)別

1、毛尖茶產(chǎn)于河南信陽、貴州都勻,龍井茶主產(chǎn)于浙江杭州;

2、毛尖茶為本地旱茶茶種,而龍井茶為群體種、龍井43;

3、毛尖茶工藝為生鍋、熟鍋、烘焙、揀剔,龍井主要為炒制“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”;

4、毛尖茶為細、圓、緊、直,龍井茶為鮮、甜、醇、厚。

1、毛尖茶產(chǎn)于河南信陽、貴州都勻,龍井茶主產(chǎn)于浙江杭州;

2、毛尖茶為本地旱茶茶種,而龍井茶為群體種、龍井43;

3、毛尖茶工藝為生鍋、熟鍋、烘老桐坦焙、揀剔,龍井主要為炒制“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”;

4、毛尖茶為細、圓、緊、直,龍井茶為鮮、甜、醇、厚。

龍井和毛尖都是中國的名茶,但它們的產(chǎn)地、制作方法、口感等方面都有所不同。

產(chǎn)地:龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖周邊的龍井村。毛尖茶產(chǎn)于福建武夷山一帶。

制作方法:龍井茶是一種炒青茶,經(jīng)過挑選、殺青、揉捻、炒制等多個工序制作而成。毛尖茶是一種輕發(fā)酵的綠茶,經(jīng)過殺青、揉捻、曬干等工序制作而成。

外觀:龍井茶葉扁平,呈現(xiàn)黃綠色;毛尖茶葉形狀較整齊,呈現(xiàn)翠綠色。

口感:龍井茶口感清新,帶有杏仁香味,適合長時間沖泡;毛尖茶口感鮮爽,略帶花香,適合短時間沖泡。

總之,龍井茶和毛尖茶都是優(yōu)秀的中國名茶,它們有各自的特點侍桐,選擇應根據(jù)個人口味而輪鍵定。

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